Dott.ssa Maria Solis

16/01/2026

👩🏻‍⚕️La piramide alimentare e’ uno strumento grafico che in genere indica che
👉ciò che è alla base va consumato più spesso, quindi di più
👉cio’ che e’ alla punta della piramide va consumato meno spesso, quindi meno.

👩🏻‍⚕️Se ci fermiamo alla grafica della nuova piramide americana “invertita o rovesciata”, si rischia di orientare parte della popolazione verso modelli alimentari non salutari, inficiando il lavoro di ricercatori e professionisti impegnati nella promozione di corrette abitudini nutrizionali.

👩🏻‍⚕️Se si legge il report delle nuove Linee guida alimentari USA (Dietary Guidelines) -https://cdn.realfood.gov/DGA.paf - da cui la stessa scaturisce ,emerge subito un dato chiaro:

👩🏻‍⚕️dal punto di vista delle raccomandazioni nutrizionali

➡️MENO CARBOIDRATI; si passa dal 50-60% al 40-50% del FE giornaliero con via libera ai cereali integrali nr 2-4 porzioni/die e riduzione dell’apporto di zuccheri

➡️PIÙ PROTEINE
l’apporto proteico passa da 0.9 gr / kg peso corporeo a 1.2-1.6 gr / kg peso corporeo

➡️ E per i GRASSI
quelli saturi restano

10/01/2026

Mangiare mediterraneo significa anche promuovere la cultura dell'olio extravergine di oliva.

👉Itri , patria della cultivar itrana, è dal 2026 tra le Città dell'Olio

👉Il riconoscimento è’ un’opportunità che tutela la qualita' produttiva dell’olio extravergine d’oliva, il paesaggio olivicolo e le tradizioni locali legate ad uno dei prodotti tipici di eccellenza del nostro

Complimenti…

☀Itri è un suggestivo borgo del Lazio meridionale, adagiato tra i monti Aurunci e il Golfo di Gaeta, in una posizione che da sempre lo rende punto di passaggio e di incontro.☀

📍Le sue origini antiche sono legate alla Via Appia, che ancora oggi attraversa il territorio e racconta la lunga storia di questo luogo, fatto di tradizioni, paesaggi rurali e forte identità culturale. Il simbolo della città è il Castello medievale, che svetta sul centro abitato e rappresenta il cuore storico di Itri.📍

⛪Passeggiando tra le stradine si incontrano chiese e palazzi storici, come la Chiesa di San Michele Arcangelo, patrono della città, e la Collegiata di Santa Maria Maggiore, custode di opere d’arte e di una profonda devozione popolare. Ogni angolo del borgo racconta una vita legata ai ritmi della terra e alla cultura contadina.⛪

🌳Itri è famosa per la sua produzione di olio extravergine di oliva di altissima qualità, ottenuto principalmente dalla cultivar autoctona Itrana, una delle più pregiate del Lazio. Gli uliveti secolari circondano il paese e disegnano un paesaggio unico, fatto di terrazze in pietra e piante monumentali. L’olio di Itri, dal sapore fruttato e leggermente piccante, è alla base della cucina locale ed è protagonista di eventi e tradizioni che si tramandano da generazioni.🌳

🔗Leggi qui le info complete: https://www.cittadellolio.it/citta/itri/

Regione Lazio

08/01/2026

Crema di broccoli baresani

👩🏻‍⚕️I broccoli, oltre ad avere un ottimo quantitativo di
👉vitamina C,
contengono delle molecole chiamate
👉glucosinolati, fitocomposti molto studiati per il loro potenziale ruolo nella prevenzione.

➡️ Frullare il broccolo baresano in crema può portare a una perdita di glucosinolati, specialmente se i broccoli vengono cotti” a lungo” o bolliti, essendo questi composti sensibili al calore e ,quindi , si possono degradare.

👩🏻‍⚕️Occorre attenzionare la cottura e i tempi di cottura

➡️Per preservare al meglio i glucosinolati:

👉Cottura rapida: Cuoci i broccoli al vapore per pochi minuti (5-10) finché non sono teneri, ma ancora al dente, per ridurre la perdita di sostanze nutritive e mantenere colore e sapore.

👉Frullatura "a freddo": Se li sbollenti, trasferiscili subito in un frullatore con un mestolo dell'acqua di cottura (o acqua fredda) e frulla rapidamente per creare la crema, evitando ulteriori cotture.

E’ indubbio , comunque, che per il massimo apporto, occorre mangiarli crudi, magari tagliati a pezzi piccoli in pinzimonio, ma attenzione se si soffre di ipotiroidismo, perché i glucosinolati possono interferire con la tiroide.

08/01/2026

👩🏻‍⚕️MANGIARE LENTAMENTE e CONSAPEVOLMENTE : il primo consiglio suggerito dall’ per tutelare la tua salute

➡️Perché e’ basilare❓
Per favorire la digestione e perché il cibo è anche cultura e convivialità

➡️Cosa significa “Mangiare con consapevolezza”❓
Vuol dire prestare attenzione non solo a
👉cosa mangiamo, ma anche a
👉come e perché lo facciamo.

➡️ Le evidenze scientifiche mostrano che chi consuma i pasti lentamente migliora la regolazione dell’appetito,
mentre chi mangia di fretta e senza pensare a cio’ che sta facendo più facilmente assume calorie oltre il necessario.

➡️Quindi….
👉Un pasto vissuto con calma, inoltre, riduce lo stress fisiologico e favorisce una digestione più efficiente.

➡️Cosa occorre fare❓
👉Il PRIMO PASSO è dedicare un momento esclusivamente al pasto: sedersi a tavola, limitare distrazioni come TV o smartphone ed evitare, quando possibile, di saltare la pausa pranzo o mangiare alla scrivania.

👉PRIMA DEL PASTO , è utile chiederci quanta fame abbiamo davvero: così evitiamo di riempire troppo il piatto, con il rischio di sprecare cibo o di mangiare più del necessario. La scelta degli alimenti è importante : piatti semplici, vari, ricchi di vegetali e poco conditi favoriscono il benessere e il mantenimento di un peso adeguato.

👉DURANTE Il PASTO , masticare bene, fare piccole pause e riconoscere i segnali di sazietà aiuta a rispettare i bisogni del corpo.

➡️ Mangiare con calma ci permette di vivere maggiormente la convivialità: condividere il pasto con altre persone, quando possibile, rende più piacevole l’esperienza e rafforza il valore sociale e culturale del cibo.

👉In conclusione…
Mangiare consapevolmente non significa aderire a diete rigide, ma un atteggiamento quotidiano che mi consente di fare scelte giuste da acquisire e da far proprio al fine di tutelare la salute e la qualità della vita.

Foto

08/01/2026

👩🏻‍⚕️ Quali sono i veri buoni propositi da seguire nel 2026 per tutelare il tuo stato di SALUTE ❓

👉Il 2026 potrebbe essere l’anno buono per abbandonare vecchie abitudini poco sane e abbracciarne di nuove, all’insegna della tua salute e del tuo benessere

👉L’Istituto Superiore di Sanità ha formulato un decalogo con i consigli che possono aiutarti a stare meglio

06/01/2026

👩🏻‍⚕️Fotogrammi del mio intervento su : “Olio , alimento nutraceutico o longEVO❓, nell’ambito dell’evento promosso dal Comune di Itri , Regione Arsial e ImprontAurunca su “ L’oliva itrana” che si e’ tenuto questa mattina Sabato 03.01.2026 presso la Corte Comunale di Itri Comune di Itri ImprontAurunca

10/12/2025

Adopted‼️‼️‼️…. Accolto‼️‼️‼️
LA CUCINA ITALIANA È …. Patrimonio culturale immateriale dell’umanità dell’UNESCO

È la prima cucina al mondo ad essere riconosciuta nella sua interezza.

La cucina italiana è una «miscela culturale e sociale di tradizioni culinarie», «un modo per prendersi cura di se stessi e degli altri, esprimere amore e riscoprire le proprie radici culturali, offrendo alle comunità uno sbocco per condividere la loro storia e descrivere il mondo che li circonda».

Con l’iscrizione della cucina italiana come patrimonio dell’Unesco, l’Italia conquista il record mondiale di riconoscimenti nel settore agro-alimentare in proporzione al numero dei riconoscimenti complessivi ottenuti.

Delle 2️⃣1️⃣tradizioni iscritte nella Lista dei patrimoni culturali immateriali…

➡️9️⃣sono infatti riconducibili all’agroalimentare:

👉la cucina italiana,
👉l’arte dei pizzaiuoli napoletani,
👉la transumanza,
👉la costruzione dei muretti a secco in agricoltura,
👉la coltivazione della vite ad alberello dello zibibbo di Pantelleria,
👉la dieta mediterranena,
👉la cava e cerca del tartufo,
👉il sistema irriguo tradizionale,
👉l’allevamento dei cavalli lipizzani.

01/12/2025

👩🏻‍🏫👩🏻‍⚕️Questa mattina sono stata invitata dal Dipartimento di Scienze Naturali a tenere un incontro ai ragazzi delle classi quarte del Liceo M.T. Cicerone di Formia per parlare di Alimentazione.

👉Quale l’obiettivo ❓
👉L'obiettivo è quello di sensibilizzare gli studenti su una corretta alimentazione, partendo dai luoghi comuni tra gli adolescenti e dalle abitudini errate come il consumo di cibi ad alta densità energetica e la scarsa colazione, per promuovere conoscenze basate sulle evidenze scientifiche e attivare stili di vita più sani.

👉“Siamo cio’ che mangiamo o mangiamo cio’ che siamo❓ “…. il titolo dell’intervento

👉All’inizio timidi ,ma poi sono state molte le curiosità emerse e le domande poste al termine dell’incontro.

👩🏻‍🏫👩🏻‍⚕️”La vera sfida più che dare risposte alle domande e’ indurre a fare domande “
Maria Solis

29/11/2025

👩🏻‍⚕️Vellutata di cavolfiore viola … cotto e mangiato ❗️

👉Quando arriva l’autunno mi piace molto in cucina giocare con i colori che la natura ci regala.

👉Oggi mi sono divertita a cucinare una vellutata di cavolfiore viola…..in realtà la ricetta di per sé è semplicissima.

👩🏻‍⚕️La vellutata di cavolfiore viola è un piatto a basso contenuto calorico, ricco di fibre e con proteine ( parmigiano ), carboidrati ( pane) e grassi ( olio evo).

👩🏻‍⚕️Il suo profilo nutrizionale può variare a seconda degli ingredienti aggiunti (come patate, olio, ecc.).

👩🏻‍⚕️Il cavolfiore viola fornisce inoltre nutrienti benefici come
📌la vitamina C,
📌la vitamina K ed
📌antiossidanti, soprattutto grazie alla presenza di antociani che gli conferiscono il suo colore caratteristico.

23/11/2025

👩🏻‍⚕️Domenica estremamente interessante e stimolante con visita esperienzale guidata ,degustazione dell’olio evo Colline Pontine DOP e delle eccellenze del nostro territorio degno di nota presso l’Azienda Cosmo Di Russo - Gaeta

L'obiettivo è stato quello di sensibilizzare l’utenza sulle potenzialità nutra-ceutiche dell'olio EVO, con un focus sulla cul-tivar Itrana e sulla DOP Colline Pontine.

21/11/2025

👩🏻‍⚕️Meno di un secolo fa, in Italia si contavano solo 50 centenari, oggi ce ne sono 17mila, e siamo il secondo Paese più vecchio del mondo.

👉La vera sfida non è tanto arrivare a cent'anni quanto arrivarci in buona forma fisica e mentale.

👉La nutrizione sana e corretta è certamente una delle componenti per contribuire a superare questa sfida, considerando che il modello alimentare mediterraneo è uno strumento di prevenzione ma anche un approccio terapeutico per le malattie cronico degenerative

Dare più vita agli anni e dare più anni alla vita…