Dott.ssa Eleonora Viglianti - Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Eleonora Viglianti - Biologa Nutrizionista

Biologa Nutrizionista
Laurea in Biologia e in Scienze della nutrizione
Albo sezione A n° AA093235

06/11/2025

Le castagne fanno ingrassare? ❌😣

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04/11/2025

🥣 ZUPPA DI LENTICCHIE E CASTAGNE 🌰
Ingredienti:

Lenticchie secche
Castagne bollite
Spezie
Sale 🧂
Aglio 🧄
Noce moscata
Pepe
Vino bianco 🍷

Preparazione:

Far bollire le lenticchie coperte d’acqua in una casseruola con il coperchio. Utilizzare un quantitativo d’acqua sufficiente a coprire completamente le lenticchie, più un centimetro circa sopra la loro superficie.

A fine cottura, non scolare le lenticchie: conservale nella loro acqua.

Sbucciare e tagliare grossolanamente una piccola cipolla 🧅. Sbucciare le castagne bollite.

Unire nel mixer o nel bicchiere del frullatore a immersione: castagne, cipolla, spezie, vino bianco, olio d’oliva, noce moscata, pepe, aglio e sale.

Aggiungere un mestolo di acqua di cottura delle lenticchie e frullare fino a ottenere una consistenza omogenea.

Versare il tutto nelle lenticchie, mescolare bene e servire con un filo d’olio e qualche ago di rosmarino 🌿.

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30/10/2025

Dicono di me..❤

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27/10/2025

5 Falsi miti sullo sport! ❌😂

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22/10/2025

✨ MUFFIN GLUTEN FREE al cioccolato ✨

Ingredienti:
🥚 2 uova
🍯 12 gocce di dolcificante
🌰 150g farina di castagne
🥥 100ml latte di cocco
🥄 mezzo cucchiaino di bicarbonato
🍋 uno spicchio di limone (spremuto sul bicarbonato)
🧂 un pizzico di sale

👉 Farcitura a piacere:
🍫 2 cucchiai gocce di cioccolato extra fondente
oppure
🍓 2 cucchiai frutti rossi essiccati

Procedimento:
1️⃣ Sbattete con le fruste le uova, aggiungendo poco a poco il latte ed infine il dolcificante.
2️⃣ Mescolate la farina con il sale e uniteli al composto.
3️⃣ Aggiungete il bicarbonato e spremeteci sopra il limone.
4️⃣ Mescolate per qualche minuto.
5️⃣ Riempite i pirottini poco più della metà e cuocete in forno statico a 180°C per 15/20 min (fino a doratura). 🔥
✔️ Controllate la cottura con uno stecchino.

💡 A piacere aggiungete frutti rossi o gocce di cioccolato extra fondente!

16/10/2025

Problemi di sonno? Melatonina!

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19/09/2025

🥙 POLPETTE DI CECI E CURRY 🥙

Ingredienti

👉250g di ceci cotti
👉1 melanzana
👉1 carota
👉1 cipolla
👉Pan grattato q.b.
👉1 uovo
👉Curry
👉Sale q.b.

Procedimento

Taglia a dadini le verdure e cuocile assieme con acqua, un filo d’olio e sale

Frulla i ceci

Unisci ceci + verdure cotte + 1 uovo e amalgama tutto

Aggiungi il sale

Crea delle palline e passale nel pan grattato

Disponi sulla teglia e colorale con il curry

➡️ In forno a 180° per 30 minuti

09/09/2025

✨ SMOOTHIE LIMONE E ZENZERO ✨

Ingredienti per 1 persona

👉200g yogurt greco
👉50ml latte parzialmente scremato
👉50g ananas surgelato
👉50g mango surgelato
👉100g banana surgelata
👉1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
👉Succo di 1 limone

Procedimento
Metti in un frullatore che trita anche il ghiaccio la frutta congelata e lo yogurt greco, e inizia a frullare.
Aggiungi il latte e il succo di limone a filo e il cucchiaio di zenzero.
Frulla tutto fino a ottenere un composto cremoso. 🥤

Indirizzo

Frosinone
03100

Sito Web

https://www.instagram.com/p/CaB3dW8gEND/?utm_medium=copy_link, https://www.nutridoc.it/nutrizionista/eleonora-viglianti

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