Dott.ssa Elena Ferrari

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Una corretta alimentazione ed un sano stile di vita sono le fondamenta per vivere meglio e più a lu

28/10/2025

𝑷𝒍𝒖𝒎𝒄𝒂𝒌𝒆 𝒂𝒍𝒍𝒂 𝒛𝒖𝒄𝒄𝒂 🎃

Per la settimana di Halloween ecco una ricetta a tema per voi. Davvero buonissima! Al posto dell'eritritolo per i vostri bambini potete usare anche 50 g di zucchero di cannabis prezzo o del miele.

13/10/2025

𝑪𝒓𝒆𝒑𝒆𝒔 𝒂𝒍 𝒄𝒐𝒍𝒍𝒂𝒈𝒆𝒏𝒆

Per questo cambio di stagione ecco una ricetta utile e buonissima per le vostre colazioni: le classiche crepes già viste nei post precedenti ma con l'aggiunta del collagene. Un prezioso alleato, utile per il benessere di pelle, unghie, capelli, ossa, articolazioni ma non solo. Il collagene infatti aiuta anche la produzione di acidi grassi a corta catena e promuove l'integrita' di barriera rendendolo un utilissimo strumento nella prevenzione e trattamento di molte patologie intestinali. Ovviamente non tutto il collagene è uguale. Come sempre il mondo degli integratori è molto variegato ed è bene affidarsi a figure professionali specializzate per potersi meglio orientare in una giungla di prodotti che molto spesso non mantengono cio' che promettono.
Guarda il breve reel e scopri la ricetta 💪

07/09/2025

𝑷𝒂𝒏𝒄𝒂𝒌𝒆 𝒆𝒔𝒕𝒊𝒗𝒐 𝒂𝒍𝒍𝒆 𝒑𝒆𝒔𝒄𝒉𝒆 𝒄𝒐𝒏 𝒄𝒂𝒑𝒑𝒖𝒄𝒄𝒊𝒏𝒐 𝒄𝒐𝒏 𝒃𝒆𝒗𝒂𝒏𝒅𝒂 𝒗𝒆𝒈𝒆𝒕𝒂𝒍𝒆 𝒅𝒊 𝒔𝒐𝒊𝒂 🍑

25/08/2025

Parliamo di acqua! Da molti sottovalutata ma un alimento a tutti gli effetti. Che acqua bevi? Quanta? In bottiglia? Di plastica? Di vetro? Del rubinetto o filtrata. Le possibilità sono tante ma alcune potrebbero essere meglio di altre. L'acqua è un diritto inalienabile tuttavia pur avendo dell'acqua del rubinetto, o come si direbbe a Genova del "bronzino", di buona qualità, noi Italiani continuiamo ad occupare i primi posti della classifica dei consumatori di acqua in bottiglia con costi elevati sia in termine di gestione che di smaltimento. Senza considerare che l'acqua in bottiglia non rappresenta sempre la scelta più salutare come si potrebbe essere indotti a pensare. Io per esempio utilizzo sia dei filtri al carbone naturale da inserire direttamente nell'acqua come scoperto recentemente dal mio rivenditore di fiducia e un filtro al rubinetto di un'azienda italiana da anni impegnata nel settore. Iniziare un percorso dietetico non è solo seguire un prospetto per "dimagrire" ma iniziare un percorso volto al benessere a 360° che parte da scelte alimentari più consapevoli per la nostra salute e per quella dell'ambiente che ci circonda.

10/08/2025

Ed ecco qualche novità! La nuova 𝒑𝒊𝒓𝒂𝒎𝒊𝒅𝒆 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒆. Credo che si tratti per la prima volta di un grande passo avanti nel nostro settore. Finalmente compaiono in maniera molto marcata e non più marginale concetti come qualità e sostenibilita. Addirittura si consiglia esclusivamente olio evo premuto a freddo, l'unico a preservare intatte le sue decantate proprietà e si parla di biodiversita e di spreco. Speriamo che questo possa essere un reale punto di partenza e svolta per tutti noi del settore e non. Con questo, come dico sempre ai neo genitori che vengono in studio, siate esempio per i vostri figli! Concetti come rispetto per l'ambiente, scelte alimentari, biodiversita, spreco, convivialita e tradizione non possono essere unicamente affidati al sistema scolastico (che come sappiamo presenta non pochi problemi e limiti). Il cambiamento parte da ognuno di noi e specialmente da noi biologi, nutrizionisti e dietisti che abbiamo il compito di indirizzare i nostri pazienti verso le scelte più adatte e salutari. A questo proposito piano piano ci saranno un po' di novità!
Uno spiraglio di luce che dilaga!!!!

02/08/2025

Cosa posso usare al posto del pane? Ecco un ottimo sostituto! La focaccia di patate 🥔
Per non eccedere con il contenuto di grassi utilizza meno olio per condire il restante pasto.
È facile da preparare e buonissima e dura alcuni giorni. Io l'ho preparata con farina integrale ma anche la farina di grano duro può andare bene.
Provala anche tu. Evita prodotti da forno confezionati. Preparala tu! 💪

27/07/2025

𝑷𝒆𝒔𝒕𝒐 𝒂𝒊 𝒇𝒊𝒐𝒓𝒊 𝒅𝒊 𝒛𝒖𝒄𝒄𝒂

Una variante estiva gustosa e buona. Io l'ho abbinata alla mia pasta fresca all'uovo fatta in casa come piatto unico insieme a un contorno di verdure! 😋

20/07/2025

PERCHE LA PASTA NON LA FAI TU?

Avevo voglia di mangiare un po' di pasta fresca artigianale e trovarla 100% integrale sembrava impossibile! Ho deciso di farmela! Ecco due varianti buonissime e veloci. Io le ho fatte a forma di tagliatelle ma potete optare per la forma che più vi piace. Ne potete fare un po' e poi congelarla dopo una sosta nel frigo formando deli nidi.

👍 vantaggi? Poca spesa tanta resa, conosciamo la farina utilizzata e la provenienza degli altri ingredienti, sana e salutare, a basso IG, buona, più sostenibile 🌱💚

👎 svantaggi? 20 minuti di preparazione? Possiamo chiamarlo svantaggio?

03/07/2025

𝑵𝒆𝒍 𝒔𝒆𝒎𝒆 𝒅𝒆𝒍 𝒑𝒓𝒆𝒔𝒆𝒏𝒕𝒆 è 𝒏𝒂𝒔𝒄𝒐𝒔𝒕𝒐 𝒊𝒍 𝒇𝒊𝒐𝒓𝒆 𝒅𝒆𝒍 𝒇𝒖𝒕𝒖𝒓𝒐

Il risultato dipende da ciò che sei e fai ora. È adesso che la vita si compie, non nel passato e non nel futuro. Impegnati ogni giorno con perseveranza, tenacia e disciplina per creare adesso il futuro che desideri. È inutile desiderare un futuro diverso se nel tuo presente non crei I presupposti affinché si verifichi. Instaura abitudini sane ORA per stare meglio DOMANI.

29/06/2025

𝑷𝒓𝒂𝒏𝒛𝒊 𝒂𝒍 𝒎𝒂𝒓𝒆 🏖

Ecco alcune dritte. Andare al mare non è un buon motivo per non prenderti cura della tua alimentazione, anzi, se mai un motivo in più. Il pasto deve essere sano ed equilibrato adatto a sostenere il tuo corpo nel caldo estivo.

25/06/2025

𝑳𝒂 𝒑𝒊𝒛𝒛𝒂 𝒄𝒉𝒆 𝒇𝒂 𝒑𝒂𝒓𝒕𝒆 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒕𝒖𝒂 𝒅𝒊𝒆𝒕𝒂 🍕

Chi l'hai detto che se segui una sana e corretta alimentazione puoi concederti la pizza solo nel tuo pasto libero? Se preparata in casa seguendo alcune accortezze puoi tranquillamente consumarla regolarmente al posto del primo piatto.

1. Usa farina integrale di buona qualità o farine di cereali a basso IG
2. Occhio alla porzione (la quantità di farina per porzione deve essere più o meno quella prevista per la pasta)
3. Fai una lunga lievitazione per renderla maggiormente digeribile
4. Non esagerare con la farcitura.

La ricetta indicata è quella che ho utilizzato per la mia prima prova e non è venuta niente male! Provala anche tu 💪 l'unica accortezza per un risultato migliore è secondo me quella di utilizzare un fornetto per pizza per la cottura! Buon appetito 🍕🍕

23/06/2025

Ed ecco la versione estiva e fresca delle crostatine monoporzione. Leggere, buone e super veloci. Possono essere farre con farina di riso integrale per avere un impasto senza glutine e con latte di mandorla zero zuccheri aggiunti o soia per averlo senza lattosio. Per aiutare la funzionalita' intestinale inoltre si possono utilizzare il kiwi maturo e i semi di chia per la guarnizione.

Provala! È davvero deliziosa. Anche per la merenda dei tuoi bimbi 🖤

Indirizzo

Via XX Settembre
Genova
16100

Sito Web

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Nutrizionista

Per essere unici bisogna essere diversi

Mi sono laureata in Scienze Biologiche nel 2013 presso l’Università degli studi di Genova con il massimo dei voti e ho proseguito i miei studi all’Università degli studi di Milano con una Laurea Magistrale in Scienze Applicate alla Nutrizione Umana. Ho vinto una borsa di studio per un Corso di Perfezionamento in “Sicurezza degli Alimenti” presso l’Università Cattolica di Milano in collaborazione con Expo Milano 2015 e l’Università Statale di Milano frequentando successivamente numerosi corsi di formazione tra i quali: “Nutrizione umana e dietoterapia di base” Nutrimedifor e “Nutrizione Pediatrica” Nutrimedifor.

Ho iniziato l’attività di libera professionista nel 2017 ma non ho mai smesso la mia formazione. Recentemente infatti mi sono ulteriormente specializzata in “Biodiscipline olistiche per la salute e Naturopatia” presso l’Università degli Studi Nicolò Cusano e frequentato numerosi corsi di aggiornamento relativi l’importanza del microbioma intestinale e l’integrazione naturale.

Il mio metodo di lavoro si basa su:

semplicità, proponendo diete facilmente perseguibili nella quotidianità adattandole alle diverse esigenze;