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Federica Trivellone - Biologa Nutrizionista

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08/11/2025

🎃 Tenerina alla zucca vegana 🍫
 
Era da un po’ che volevo provare una torta con la zucca (visto che l’ho utilizzata in tantissimi modi, questa mi mancava 😂). Ed ecco quindi una rivisitazione della tenerina (dolce al cioccolato, tipico Ferrarese) in chiave vegetale, con l’aggiunta della zucca che le dà quel tocco di cremosità extra! 😋
 
Ingredienti • 400 g di polpa di zucca Delica cotta (io la cuocio intera o a pezzi grossi in friggitrice ad aria per velocizzare e poi prelevo la polpa) • 100 g di cioccolato fondente 85% • 60 g di farina di grano saraceno (sostituibile con altra farina con circa 4–5 g di fibre per 100 g) • 40 g di cacao amaro • 120 ml di acqua (puoi ridurla, se preferisci una consistenza più compatta) • 70 g di eritritolo • 6 g di lievito per dolci
 
Procedimento: Frulla insieme la polpa di zucca cotta, il cioccolato fondente sciolto, il cacao, l’eritritolo e l’acqua fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi poi la farina e il lievito, mescola bene e versa in uno stampo (io ne ho usato uno da 20 cm) rivestito da carta forno.
Cuoci in friggitrice ad aria a 170°C per 20 minuti. Oppure in forno statico, a 170° per 30 minuti.

04/11/2025

✨ La vera bellezza non è in quello che vedi allo specchio… ma in come ti guardi.

➡️ Scorri le immagini e leggi fino in fondo.

29/10/2025

✨🛒 𝟧 𝘱𝘳𝘰𝘥𝘰𝘵𝘵𝘪 𝘛𝘖𝘗 𝘥𝘢 𝘌𝘶𝘳𝘰𝘴𝘱𝘪𝘯 🛒✨

🐟 𝗙𝗶𝗹𝗲𝘁𝘁𝗶 𝗱𝗶 𝗮𝗰𝗰𝗶𝘂𝗴𝗵𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗠𝗮𝗿 𝗔𝗱𝗿𝗶𝗮𝘁𝗶𝗰𝗼, conservati solo in olio d’oliva e sale: perfetti per insaporire piatti, verdure o da usare come fonte proteica al posto del classico tonno.

🍅 𝗣𝗮𝘀𝘀𝗮𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝗽𝗼𝗺𝗼𝗱𝗼𝗿𝗶 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗶, fatta solo con pomodori e un pizzico di sale: ideale per dare un gusto diverso a primi o secondi piatti.

🍲 𝗭𝘂𝗽𝗽𝗮 𝗱𝗶 𝘃𝗲𝗿𝗱𝘂𝗿𝗲 𝗲 𝗰𝗲𝗿𝗲𝗮𝗹𝗶, con olio extravergine di oliva e solo ingredienti naturali: calda, veloce, pronta in pochi minuti e perfetta nei giorni più frenetici.

🫛 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮 𝟭𝟬𝟬% 𝗹𝗲𝗴𝘂𝗺𝗶 (piselli o lenticchie): ottima per variare e per chi non riesce a mangiare spesso i legumi — pronta in pochi minuti e super pratica.

🥕𝗠𝗶𝘀𝘁𝗼 𝗱𝗶 𝘃𝗲𝗿𝗱𝘂𝗿𝗲 𝘀𝘂𝗿𝗴𝗲𝗹𝗮𝘁𝗲, solo verdure coltivate in Italia, senza altri ingredienti: perfette per un contorno veloce, con tante verdure e diverso dal solito.

24/10/2025

Quando ci siamo incontrate, mi ha confidato che uno dei suoi obiettivi era migliorare il rapporto con il cibo.
Perché da anni viveva nella paura di mangiare.
Paura della pasta. Del pane. Dei dolci.
Ma ancora di più… paura di sé stessa.
Paura di perdere il controllo, di fallire, di vedersi “sbagliata”.

Ma questa paura non nasce dal nulla.
È il risultato di anni passati dentro regole alimentari rigide, giudizi pesanti, numeri da inseguire (e spesso imposti da altri)…
E da tutte quelle diete che ti fanno credere che un semplice pasto possa mandare tutto a rotoli.
Che il tuo valore dipenda da quanto “resisti”.

Ma il vero problema non è la pasta, il pane o un dolce in più.
È quando ti fanno credere che mangiarli sia sbagliato.
Ed è lì che si rompe tutto: nel modo in cui inizi a guardare te stessa e il cibo.

E invece oggi, dopo appena un mese e mezzo, mangia. Mangia tutto. Senza paura.
Si vede meglio.
Si sente meglio.
Sta meglio.
Perché ha finalmente fatto pace con il cibo, con il suo corpo… e con sé stessa.

Questo è il traguardo più bello.

E io, sono tanto fiera di te. Del percorso che hai fatto e stai facendo 🩷

30/09/2025

Hai mai 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼 𝗽𝗲𝘀𝗼 𝘃𝗲𝗹𝗼𝗰𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲… solo per ritrovarti a 𝗿𝗶𝗽𝗿𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿𝗹𝗼 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗼 (magari con gli interessi)?�
Questo succede perché il nostro corpo ha un suo “punto di equilibrio” — chiamato 𝘴𝘦𝘵 𝘱𝘰𝘪𝘯𝘵 — cioè un peso che riconosce come sicuro.�Quando perdiamo peso troppo in fretta o con una 𝗱𝗶𝗲𝘁𝗮 𝘁𝗿𝗼𝗽𝗽𝗼 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗿𝗶𝘁𝘁𝗶𝘃𝗮, il corpo interpreta la cosa come una 𝗺𝗶𝗻𝗮𝗰𝗰𝗶𝗮 e si attiva per riportarci al punto di partenza.

È il cosiddetto 𝗮𝗱𝗮𝘁𝘁𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗺𝗲𝘁𝗮𝗯𝗼𝗹𝗶𝗰𝗼: il metabolismo rallenta, si riducono ormoni come la leptina (che regola la fame), la noradrenalina e gli ormoni tiroidei, che ci aiutano a consumare energia.
👉 Risultato? 𝗕𝗿𝘂𝗰𝗶𝗮𝗺𝗼 𝗺𝗲𝗻𝗼 𝗰𝗮𝗹𝗼𝗿𝗶𝗲 𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲 𝗮 𝗿𝗶𝗽𝗼𝘀𝗼.

E non è tutto: si abbassa anche il “𝗰𝗼𝘀𝘁𝗼 𝗲𝗻𝗲𝗿𝗴𝗲𝘁𝗶𝗰𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝗺𝗼𝘃𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼”.�Cioè fai le stesse attività di prima, ma consumi meno. Il corpo diventa più “bravo” a 𝘳𝘪𝘴𝘱𝘢𝘳𝘮𝘪𝘢𝘳𝘦 𝘦𝘯𝘦𝘳𝘨𝘪𝘢 — ma non è un vantaggio: è un modo per difendere il peso precedente.

📉 La parte peggiore? Questi adattamenti 𝘯𝘰𝘯 𝘴𝘱𝘢𝘳𝘪𝘴𝘤𝘰𝘯𝘰 𝘢𝘱𝘱𝘦𝘯𝘢 𝘧𝘪𝘯𝘪𝘴𝘤𝘦 𝘭𝘢 𝘥𝘪𝘦𝘵𝘢.�Alcuni studi mostrano che possono durare mesi o persino oltre un anno dopo una perdita di peso importante.

Ecco perché 𝗻𝗲𝗹 𝗺𝗶𝗼 𝗺𝗲𝘁𝗼𝗱𝗼 𝗶𝗻𝘀𝗲𝗴𝗻𝗼 𝘂𝗻 𝗮𝗽𝗽𝗿𝗼𝗰𝗰𝗶𝗼 𝗴𝗿𝗮𝗱𝘂𝗮𝗹𝗲 𝗲 𝘀𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻𝗶𝗯𝗶𝗹𝗲:�per permettere al corpo di adattarsi con i suoi tempi, e far diventare quel nuovo peso il suo nuovo equilibrio.�✨ Perché solo così, i 𝘳𝘪𝘴𝘶𝘭𝘵𝘢𝘵𝘪 𝘴𝘪 𝘮𝘢𝘯𝘵𝘦𝘯𝘨𝘰𝘯𝘰 𝘱𝘦𝘳 𝘴𝘦𝘮𝘱𝘳𝘦.

24/09/2025

“Le gallette fanno male”.
Quante volte hai sentito questa frase?

È uno di quei messaggi allarmistici che si sente spesso — ma oggi facciamo chiarezza una volta per tutte.

È vero che alcune gallette (ad esempio quelle di riso bianco) possono avere un indice glicemico più alto e saziare meno.
Ma non tutte sono uguali: esistono gallette fatte con legumi, grano saraceno o cereali integrali, molto più ricche di fibre, con un impatto completamente diverso sulla glicemia e sulla sazietà.

Quanto all’acrilammide: è vero, può formarsi anche nelle gallette.
Ma in quantità molto basse. E ci sono alimenti molto più comuni che spesso ne contengono di più — come le patatine fritte, il caffè tostato…

L’EFSA (l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) raccomanda di evitare esposizioni inutili, evitando cibi bruciati o eccessivamente dorati.
Ma nelle quantità normalmente consumate, e all’interno di una dieta sana, varia ed equilibrata, l’acrilammide non rappresenta un rischio per la salute.

Come spesso accade, non è il singolo alimento il problema.
Conta la qualità, le quantità e quanto spazio ha davvero quell’alimento nella tua alimentazione.

📌 Per approfondire, leggi l’articolo sul mio blog (link nei commenti)

06/09/2025

✨CHEESECAKE FICHI & YOGURT - monoporzione

Una colazione fresca, veloce da preparare e super golosa!

Se ami i fichi non puoi perderti questa ricetta 😍😋

Ecco come farla:

1️⃣ La base:
Metti 1 fetta biscottata e mezza in un sacchetto per alimenti e schiacciala bene con il dorso di un mestolo (o un batticarne).
Versa il tutto in una ciotolina e aggiungi 3-4 cucchiai di latte parzialmente scremato, poco per volta, finché non ottieni una consistenza appiccicosa e lavorabile con il cucchiaio.
Sistema la base all’interno di un coppapasta (diametro circa 10 cm) direttamente in un piattino e appiattisci bene con il dorso del cucchiaio.

2️⃣ La crema:
Mescola 150 g di yogurt greco 0% al naturale con 10 g di eritritolo e 1 fico frullato (circa 50 g).
Versa sopra la base, livella bene e lascia riposare in frigo tutta la notte.

3️⃣ Al mattino:
Togli il coppapasta e aggiungi sopra:
- 1 fico a fettine (circa 35 g)
- 1 noce tritata
- Facoltativo: un filo di crema 100% frutta secca per completare il tutto.

10/08/2025

🥞 CRÊPES PROTEICHE BANANA E FRUTTI DI BOSCO 🫐

Super morbida e sazianti 😍

Per una colazione completa, leggera e gustosa: queste crêpes sono semplicissime da fare, naturalmente dolci grazie alla banana e perfette per te, se ami i frutti di bosco!

👇🏻

Ingredienti per le crêpes:

• 100 g albume

• 40 g banana matura (circa mezza di una piccola)

• 25 g farina (di farro, kamut o grano saraceno)

• 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva

• 3 g di eritritolo

Per il topping

• 80 g di frutti di bosco surgelati

• 5-7g di eritritolo (regolati in base al tuo gusto perché i frutti di bosco sono molto acidi)

Procedimento:

1. Frulla insieme albume, banana, farina, olio e eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Versa l’impasto su una padella antiaderente o piastra per crêpes unta con un goccio d’olio e un po’ di carta da cucina.

3. Cuoci la crêpes da entrambi i lati fino a leggera doratura.

4. In un pentolino, o in microonde, cuoci i frutti di bosco surgelati con eritritolo fino a renderli morbidi e compatti (senza aggiungere acqua).

5. Farcisci le crêpes con i frutti di bosco e gusta! 😍

16/07/2025

🍅 Salse a dieta: sì o no? ❌

𝘛𝘪 𝘪𝘯𝘵𝘦𝘳𝘦𝘴𝘴𝘢 𝘭’𝘢𝘳𝘨𝘰𝘮𝘦𝘯𝘵𝘰?
�Vuoi sapere 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗲 𝗵𝗼 𝘀𝗲𝗹𝗲𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝘁𝗼 e 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝗶𝗻𝘀𝗲𝗿𝗶𝗿𝗹𝗲 𝗻𝗲𝗹 𝗽𝗶𝗮𝗻𝗼 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲?
�👉 Entra nel gruppo Facebook (cliccando sul link nei commenti) per guardare il video approfondito.

15/07/2025

📹 𝗨𝗻 𝗲𝘀𝘁𝗿𝗮𝘁𝘁𝗼 𝗱𝗶 𝗰𝗵𝗶𝗮𝗰𝗰𝗵𝗶𝗲𝗿𝗮𝘁𝗮 𝘁𝗿𝗮 𝗺𝗲 𝗲 𝘂𝗻𝗮 𝗺𝗶𝗮 𝗽𝗮𝘇𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗰𝗵𝗲:

lavora dalla mattina (molto presto) fino a sera. Tutti i giorni. Ha tre figli. Corre e organizza tutto, per tutti.
Eppure, oggi, ha trovato una routine alimentare 𝘤𝘩𝘦 𝘳𝘪𝘦𝘴𝘤𝘦 𝘢 𝘴𝘦𝘨𝘶𝘪𝘳𝘦 𝘦 𝘤𝘩𝘦 𝘭𝘢 𝘧𝘢 𝘴𝘦𝘯𝘵𝘪𝘳𝘦 𝘣𝘦𝘯𝘦.

Ho voluto pubblicare questo video perché tante, tantissime, persone – forse anche tu che stai leggendo – pensano che per 𝘮𝘢𝘯𝘨𝘪𝘢𝘳𝘦 𝘴𝘢𝘯𝘰, 𝘳𝘢𝘨𝘨𝘪𝘶𝘯𝘨𝘦𝘳𝘦 𝘤𝘦𝘳𝘵𝘪 𝘰𝘣𝘪𝘦𝘵𝘵𝘪𝘷𝘪, 𝘱𝘦𝘳 𝘴𝘦𝘯𝘵𝘪𝘳𝘴𝘪 𝘣𝘦𝘯𝘦 𝘴𝘪𝘢 𝘧𝘪𝘴𝘪𝘤𝘢𝘮𝘦𝘯𝘵𝘦 𝘤𝘩𝘦 𝘮𝘦𝘯𝘵𝘢𝘭𝘮𝘦𝘯𝘵𝘦… 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮 𝘀𝘁𝗿𝗮𝘃𝗼𝗹𝗴𝗲𝗿𝗲 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗼.
Cambiare orari, abitudini, fare la spesa ogni giorno, cucinare pasti complessi o rinunciare ai piatti preferiti.

E invece NO.�𝗨𝗻’𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗲𝗳𝗳𝗶𝗰𝗮𝗰𝗲 𝗻𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘃𝗲 𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝗲 𝗳𝗮𝘁𝗶𝗰𝗼𝘀𝗮 𝗼 𝗱𝗶𝗳𝗳𝗶𝗰𝗶𝗹𝗲 𝗱𝗮 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗶𝗿𝗲, 𝗱𝗲𝘃𝗲 𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝗲 𝗮𝗱𝗮𝘁𝘁𝗮 𝗮 𝘁𝗲.�Altrimenti è chiaro che quell’approccio non funzionerà. Com’è già successo in passato.

Quindi, 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝗮𝗯𝗯𝗶𝗮𝗺𝗼 𝗳𝗮𝘁𝘁𝗼? Abbiamo adattato il piano al suo stile di vita:�- Spuntini nei momenti giusti�- Pasti che può condividere con la famiglia�- Soluzioni pratiche, veloci ma bilanciate

𝘐𝘭 𝘳𝘪𝘴𝘶𝘭𝘵𝘢𝘵𝘰?�Non solo ha perso peso…�Ma in pochissimo tempo ha già raggiunto ottimi risultati – mai ottenuti prima d’ora.

Perché questo succede quando 𝘁𝗶 𝗮𝗳𝗳𝗶𝗱𝗶 𝗱𝗮𝘃𝘃𝗲𝗿𝗼 𝗲 𝘀𝗲𝗶 𝗰𝗼𝘀𝘁𝗮𝗻𝘁𝗲, come ha fatto lei. �Questo succede quando finalmente 𝗻𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘃𝗶 𝗽𝗶ù 𝗹𝗼𝘁𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝗶𝗹 𝗰𝗶𝗯𝗼, ma puoi viverlo con equilibrio, praticità e serenità.

Quando costruisci un’alimentazione 𝗶𝗻𝘁𝗼𝗿𝗻𝗼 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗮 – 𝗲 𝗻𝗼𝗻 𝗹𝗮 𝗰𝗼𝘀𝘁𝗿𝗶𝗻𝗴𝗶 𝗮 𝗿𝗶𝗻𝗰𝗼𝗿𝗿𝗲𝗿𝗲 𝘂𝗻𝗼 𝘀𝗰𝗵𝗲𝗺𝗮 𝗶𝗺𝗽𝗼𝘀𝘀𝗶𝗯𝗶𝗹𝗲 – 𝘀𝘂𝗰𝗰𝗲𝗱𝗼𝗻𝗼 𝗰𝗼𝘀𝗲 𝘀𝘁𝗿𝗮𝗼𝗿𝗱𝗶𝗻𝗮𝗿𝗶𝗲.

𝘖𝘨𝘨𝘪, 𝘳𝘪𝘯𝘨𝘳𝘢𝘻𝘪𝘢𝘯𝘥𝘰𝘮𝘪, 𝘵𝘪 𝘴𝘦𝘪 𝘤𝘰𝘮𝘮𝘰𝘴𝘴𝘢… felice di quei risultati e di essere riuscita a fare finalmente qualcosa di bello per te stessa.

Ma la verità è che 𝘴𝘰𝘯𝘰 𝘪𝘰 𝘢 𝘥𝘰𝘷𝘦𝘳 𝘳𝘪𝘯𝘨𝘳𝘢𝘻𝘪𝘢𝘳𝘦 𝘵𝘦.
Per avermi permesso di accompagnarti in questa trasformazione.
E perché è proprio attraverso questi attimi, ricchi di emozione, che 𝗺𝗶 𝗿𝗶𝗰𝗼𝗿𝗱𝗼 𝗼𝗴𝗻𝗶 𝗴𝗶𝗼𝗿𝗻𝗼 𝗾𝘂𝗮𝗻𝘁𝗼 𝗮𝗺𝗼 𝗶𝗹 𝗺𝗶𝗼 𝗹𝗮𝘃𝗼𝗿𝗼. ❤️

𝘗.𝘚. 𝘐𝘭 𝘮𝘦𝘨𝘭𝘪𝘰 𝘥𝘦𝘷𝘦 𝘢𝘯𝘤𝘰𝘳𝘢 𝘷𝘦𝘯𝘪𝘳𝘦 🩷

Indirizzo

Via Ernesto Che Guevara 5/A
Gioia Del Colle
70023

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 14:00
Martedì	14:00 - 20:00
Mercoledì	09:00 - 19:00
Giovedì	09:00 - 14:00
Venerdì	14:00 - 20:00
Sabato	09:00 - 13:00

Telefono

+393337709213

Sito Web

http://www.federicatrivellonenutrizionista.it/

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