ApuliaKundi è nata a seguito della vincita del bando Principi Attivi 2012, con il progetto “SPIRULINA – Cibo degli dei” nell’ambito del Programma Bollenti Spiriti, promosso dalla Regione Puglia e volto a favorire la partecipazione dei giovani pugliesi alla vita attiva e allo sviluppo del territorio. Considerata sin dall’antichità “il cibo degli dei”, la Spirulina è una microalga caratterizzata per
l'elevato valore nutrizionale e un basso impatto ambientale tale da essere definita dalla FAO “il cibo del futuro”.
“La Spirulina, consumata come cibo da centinaia di anni da tribù di vari luoghi del mondo, possiede straordinari benefici nutritivi, terapeutici e salutari, in virtù del suo elevato valore nutrizionale.” – FAO, 2007. La spirulina è un prodigio della natura per il suo straordinario contenuto di sostanze nutritive. La spirulina è l’alimento vegetale più completo e con il più alto contenuto di proteine.