Studio di Nutrizione Umana - Dott.ssa Angela Astone

07/11/2025

"Mangiare sano: investi oggi nella tua salute di domani."
Dieta M.A.T.E.R.

03/11/2025

Beneficenza per aiutare le donne vittime di violenza grazie alla “stanza tutta per sé “ che verrà aperta a Grottaglie

Vi aspettiamo

23/10/2025

Oggi mi sentivo di cambiare registro e ho unito la zucca stufata alle castagne lesse. Cosa dire? Un gusto unico ed eccezionale. Le castagne si prestano benissimo a sostituire la pasta in alcune ricette. L’unico problema è sbucciarle e spellarle dopo averle lessate. Io ho impiegato poco tempo perché , dopo averle lavate, ho inciso la buccia e le ho calate in acqua in ebollizione. Dopo una cottura di 10 minuti le ho lasciate intiepidire e poi le ho sgusciate.

23/10/2025

Un mio articolo su l’uso degli integratori

Gli integratori alimentari sono prodotti destinati a integrare la normale alimentazione. Il loro scopo principale è sopperire alle carenze nutrizionali. Ma qua

20/10/2025

LA NOSTRA BIOCHIMICA NON SEGUE LE MODE!
DIETA M.A.T.E.R. RISPETTA IL NOSTRO CORPO, NON LA MODA DEL MOMENTO.

18/10/2025

Vorrei qualcosa per drenare i liquidi!
Siamo per il 70% fatti di acqua… cosa vuoi drenare?

17/10/2025

15/10/2025

La tua dieta M.A.T.E.R.
Puoi personalizzarla e ci sono anche pasta, pizza e dolci !
Ovviamente per chi non ha dei divieti dovuti a patologie

04/09/2025

Fake news alimentari -Le bufale e i miti sul cibo che possono confondere chiunque cerchi di seguire un'alimentazione sana.

Ecco alcune delle più diffuse, con la loro smentita basata su evidenze scientifiche:

1. "L'ananas brucia i grassi."

La bufala: Si crede che l'ananas, grazie all'enzima bromelina, abbia la capacità di "sciogliere" i grassi e far dimagrire.

La realtà: La bromelina, contenuta principalmente nel gambo (che di solito non mangiamo), aiuta la digestione delle proteine, non dei grassi. L'ananas è un ottimo frutto, ricco di vitamine e acqua, ma non ha alcun potere "brucia-grassi" miracoloso.

2. "Le uova fanno male al cuore e aumentano il colesterolo."

La bufala: Per anni si è creduto che il consumo di uova fosse dannoso a causa del loro contenuto di colesterolo, e che aumentasse il rischio di malattie cardiovascolari.

La realtà: Numerosi studi hanno dimostrato che il colesterolo alimentare ha un impatto molto limitato sul colesterolo nel sangue. Le uova sono un alimento nutriente, ricco di proteine di alta qualità, vitamine e minerali, e possono essere inserite tranquillamente in una dieta equilibrata.

3. "Lo zucchero di canna è più sano di quello bianco."

La bufala: Molti pensano che lo zucchero di canna, essendo meno raffinato, sia un'alternativa più salutare.

La realtà: Dal punto di vista nutrizionale, lo zucchero di canna e quello bianco sono praticamente identici. Entrambi sono composti principalmente da saccarosio e apportano le stesse calorie. Qualunque sia il colore, l'uso eccessivo di zucchero andrebbe limitato.

4. "I carboidrati a cena fanno ingrassare."

La bufala: C'è la convinzione che mangiare pasta, pane o riso la sera sia la causa principale dell'aumento di peso.

La realtà: Non è l'orario in cui si mangia a determinare l'aumento di peso, ma il bilancio calorico totale della giornata. Un pasto serale bilanciato, che includa anche una porzione adeguata di carboidrati, può favorire il riposo e non incide negativamente sulla linea, a patto che non si superino le calorie necessarie.

5. "Il glutine fa male a tutti e la dieta 'senza glutine' fa dimagrire."

La bufala: La dieta senza glutine è diventata una moda, promossa come salutare e utile per perdere peso anche per chi non è celiaco.

La realtà: Il glutine è dannoso solo per chi soffre di celiachia o di sensibilità al glutine non celiaca, patologie che devono essere diagnosticate da un medico. Eliminare il glutine senza motivo può portare a carenze nutrizionali, e i prodotti senza glutine spesso sono più ricchi di grassi, zuccheri o additivi per compensare la mancanza di sapore e consistenza.

6. "L'acqua durante i pasti fa male."

La bufala: Si dice che bere acqua mentre si mangia diluisca i succhi gastrici e renda più difficile la digestione.

La realtà: Bere acqua in quantità moderate ai pasti non interferisce con la digestione, anzi, può persino favorirla e aumentare il senso di sazietà, aiutando a controllare le porzioni.

Dimagrire è un impegno serio, non è un gioco ... Dimagrire è una terapia che deve curare il tuo corpo ... non deve annientarlo. Mangiare, bere e respirare sono i bisogni più importanti per l'essere vivente e vanno scelti con cura e con attenzione verso le numerose patologie che ci affliggono.

15/08/2025

Le cose belle della vita o sono immorali o sono illegali o fanno ingrassare (Ristoratore)