06/03/2026
È vero che glutine e latticini possono causare infiammazione ma solitamente solo in soggetti predisposti (celiaci, sensibili al glutine o intolleranti al lattosio o allergici alle proteine del latte)!
Non sono infiammatori per tutti!!!
L’infiammazione insorge quando il corpo non li “tollera”, provocando sintomi come gonfiore e dolore addominale e, talvolta, problemi sistemici come problemi dermatologici, stanchezza, nausea, mal di testa.
In questi casi ci sono solo due test scientificamente validi: il breath test per valutare l’intolleranza al lattosio e il test della celiachia. Purtroppo ad oggi non esiste ancora un test per diagnosticare la sensibilità al glutine: l’unico modo è provare a toglierlo dalla dieta e rivalutare la sintomatologia!