Claudio Vignoli Group

01/12/2025

🇮🇹 (English below)
EVO News by Claudio Vignoli 📣🌿

Un recente studio condotto dall'Università degli Studi di Bari "Aldo Moro" e da INBB - Istituto Nazionale Biostrutture e Biosistemi Consorzio Interuniversitario di Roma ha dimostrato che, su un campione di 16.000 persone, tra uomini e donne, quanti consumano regolarmente olio extravergine di oliva sono riguardati da una minore dimensione del girovita.

Fonte: Frontiers in Nutrition

🇬🇧
EVOO news by Claudio Vignoli 📣🌿

A recent study conducted by the University of Bari “Aldo Moro” and INBB – the National Interuniversity Consortium for Biostructures and Biosystems in Rome – showed that, in a sample of 16,000 men and women, those who regularly consume extra virgin olive oil tend to have a smaller waist circumference.

Source: Frontiers in Nutrition

27/11/2025

Italiano (English below)
Autunno inoltrato, tempo di cavolo cappuccio. 🍂🪾

🌿 Quale olio extravergine usare?

✅ Per l'insalata di cavolo crudo consiglio un extravergine di oliva fruttato medio con sentori erbacei che ben accompagnano le note fresche e "sulfuree" del cavolo.
✅ Per i classici crauti all'aceto, suggerisco un extravergine fruttato da medio a intenso con accenti di ca****fo crudo, ideale per un piatto dal profilo importante.

💚 Continua a seguirmi per un viaggio nella cultura del meraviglioso dell'olio extravergine di oliva.

Claudio Vignoli

English
Late autumn means cabbage season. 🍂🪾

🌿 Which extra virgin olive oil should you use?

✅ For raw cabbage salad, I recommend a medium-fruity extra virgin olive oil with herbal notes that pair beautifully with the fresh, slightly “sulphurous” character of cabbage.
✅ For classic vinegar-based sauerkraut, I suggest a medium to intensely fruity extra virgin olive oil with hints of fresh artichoke—perfect for a dish with a bold flavor profile.

💚 Keep following me as we explore the rich culture and wonders of extra virgin olive oil.

Claudio Vignoli

26/11/2025

Italiano (English below)

Oggi si celebra la Giornata mondiale dell'olivo.

L'olivo è un albero magnifico, longevo, generoso di frutti e fonte del prezioso olio extravergine di oliva che, quando è realizzato con cura, diventa un importante alleato della nostra salute.

Inoltre, come sottolinea Audrey Azoulay, Direttore Generale dell'UNESCO, "L’olivo è molto più di un semplice albero dal tronco nodoso; è l’incarnazione emblematica dei valori di pace, saggezza e speranza, valori che desideriamo celebrare oggi, in questa Giornata mondiale"

English
Today we celebrate International Olive Tree Day.

The olive tree is a magnificent, long-lived plant, generous in its fruits and the source of precious extra virgin olive oil which—when crafted with care—becomes a powerful ally for our health.

Moreover, as Audrey Azoulay, Director-General of UNESCO, notes: ‘The olive tree is far more than a simple tree with a gnarled trunk; it is the symbolic embodiment of peace, wisdom, and hope—values we are proud to celebrate today on World Olive Tree Day.’”

17/11/2025

🇮🇹 (English below)
EVO News con Claudio Vignoli
Nel territorio di Angera, l'EVO del Lago Maggiore diventa prodotto DE.CO. Dopo pane, zafferano e vino muffato.

🇬🇧
EVO News with Claudio Vignoli
In the Angera area, Lake Maggiore’s EVO becomes a De.Co. product — following bread, saffron, and muffato wine.

13/11/2025

Italiano (English below)
La degustazione dell'olio extravergine di oliva: informazioni e consigli by Claudio Vignoli - Parte #3🌿💚

English
Olive Oil Tasting: insights and tips by Claudio Vignoli – Part #3🌿💚

11/11/2025

🇮🇹 Italiano (English below)

🌿💚 L’EVO GIUSTO: IDEA DI CUCINA by Claudio Vignoli
✅ Ungi delle pere di stagione con olio extravergine di oliva fruttato delicato e grigliale su una piastra.
✅ Appoggia le pere su pane tostato spalmato con formaggio caprino e cospargi con granella di nocciole. Rifinisci con un filo di EVO fruttato medio e servi come antipasto.

🇬🇧 English
🌿💚 THE RIGHT EVOO: A COOKING IDEA by Claudio Vignoli
✅ Brush some seasonal pears with a delicately fruity extra virgin olive oil and grill them.
✅ Place the pears on toasted bread spread with goat cheese and sprinkle with chopped hazelnuts. Finish with a drizzle of medium fruity EVOO and serve as an appetizer.

03/11/2025

Italiano (English below)
La degustazione dell'olio extravergine di oliva: informazioni e consigli by Claudio Vignoli - Parte #2🌿💚

English
Olive Oil Tasting: insights and tips by Claudio Vignoli – Part #2🌿💚

31/10/2025

IT: Consiglio per l'EVO da usare per le crocchette di patate in friggitrice ad aria.
GB: Tip: the best EVOO for air fryer potato croquettes.

27/10/2025

Italiano (English below)
La degustazione dell'olio extravergine di oliva: informazioni e consigli by Claudio Vignoli - Parte #1 🌿💚

English
Olive Oil Tasting: insights and tips by Claudio Vignoli – Part #1 🌿💚

23/10/2025

Italiano (English below)
Olio EVO in cucina: i consigli di Claudio Vignoli 🌿
Quale extravergine scegliere per una panzanella di broccolo romanesco, broccolo e cavolfiore?

English
Cooking with EVOO: Claudio Vignoli’s Tips 🌿
Which extra virgin olive oil pairs best with a panzanella made with Romanesco, broccoli, and cauliflower?

08/10/2025

Italiano (English below)

L’olio extravergine d’oliva potrebbe essere un alleato nella lotta contro l’Alzheimer. 🌿
Uno studio italiano condotto dalla dottoressa Manuela Leri, ricercatrice di AIRALZH - Associazione Italiana Ricerca Alzheimer Onlus, ha evidenziato che due polifenoli — oleuropeina aglicone e idrossitirosolo — possono interferire con la formazione delle proteine tossiche coinvolte nella malattia e contribuire a renderle meno dannose per i neuroni.
È una scoperta in fase di laboratorio, ma apre la strada a possibili strategie preventive naturali.

English

Extra virgin olive oil may become an ally in the fight against Alzheimer’s. 🌿
An Italian study led by Dr. Manuela Leri, researcher at Airalzh Onlus, found that two of the polyphenols in extra virgin olive oil — oleuropein aglycone and hydroxytyrosol — can interfere with the formation of toxic proteins involved in the disease and help make them less harmful to neurons.
This is still lab research, but it paves the way for potential natural preventive strategies.

07/10/2025