Claudio Vignoli Group

03/11/2025

Italiano (English below)
La degustazione dell'olio extravergine di oliva: informazioni e consigli by Claudio Vignoli - Parte #2🌿💚

English
Olive Oil Tasting: insights and tips by Claudio Vignoli – Part #2🌿💚

31/10/2025

IT: Consiglio per l'EVO da usare per le crocchette di patate in friggitrice ad aria.
GB: Tip: the best EVOO for air fryer potato croquettes.

27/10/2025

Italiano (English below)
La degustazione dell'olio extravergine di oliva: informazioni e consigli by Claudio Vignoli - Parte #1 🌿💚

English
Olive Oil Tasting: insights and tips by Claudio Vignoli – Part #1 🌿💚

23/10/2025

Italiano (English below)
Olio EVO in cucina: i consigli di Claudio Vignoli 🌿
Quale extravergine scegliere per una panzanella di broccolo romanesco, broccolo e cavolfiore?

English
Cooking with EVOO: Claudio Vignoli’s Tips 🌿
Which extra virgin olive oil pairs best with a panzanella made with Romanesco, broccoli, and cauliflower?

08/10/2025

Italiano (English below)

L’olio extravergine d’oliva potrebbe essere un alleato nella lotta contro l’Alzheimer. 🌿
Uno studio italiano condotto dalla dottoressa Manuela Leri, ricercatrice di AIRALZH - Associazione Italiana Ricerca Alzheimer Onlus, ha evidenziato che due polifenoli — oleuropeina aglicone e idrossitirosolo — possono interferire con la formazione delle proteine tossiche coinvolte nella malattia e contribuire a renderle meno dannose per i neuroni.
È una scoperta in fase di laboratorio, ma apre la strada a possibili strategie preventive naturali.

English

Extra virgin olive oil may become an ally in the fight against Alzheimer’s. 🌿
An Italian study led by Dr. Manuela Leri, researcher at Airalzh Onlus, found that two of the polyphenols in extra virgin olive oil — oleuropein aglycone and hydroxytyrosol — can interfere with the formation of toxic proteins involved in the disease and help make them less harmful to neurons.
This is still lab research, but it paves the way for potential natural preventive strategies.

07/10/2025

06/10/2025

Italiano (English below)

🟩 Olio di oliva lampante: la sua acidità è superiore a 2 grammi per 100 grammi di prodotto. Presenta elevati livelli di acidità e gusto e odore poco pregevoli. È considerato di scarsa qualità organolettica tanto che è lavorato per poter essere migliorato, divenendo un prodotto di raffinazione. Miscelato ad olio extravergine o vergine diventa olio di oliva. Non è commestibile e necessita di un processo di raffinazione prima di poter essere consumato.

English

🟩 Lampante olive oil: its acidity exceeds 2 grams per 100 grams of product. It has high acidity levels with an unpleasant taste and smell, making it poor in organoleptic quality. For this reason, it’s refined to improve its characteristics. When blended with extra virgin or virgin olive oil, it becomes standard olive oil. It’s not edible in its raw form and must undergo a refining process before consumption.

17/09/2025

Italiano (English below)
➡️ "Estrapolando inoltre dal PREDIMED10 i dati relativi alle sole donne in postmenopausa emerge come, tra coloro che avevano consumato 4 o più cucchiai da tavola al giorno di olio extravergine di oliva, rispetto a quelle assegnate a una dieta genericamente ipolipidica, il rischio di carcinoma mammario si riduceva del 62%."

🔎 Fonti: Nutrition Fundation; Seven Countries Study

💚 La divulgazione è fondamentale per alimentarci in modo consapevole e informato e per fare del bene alla nostra salute attraverso il preziosissimo olio extravergine di oliva di qualità.

English
➡️ “Further extrapolating from the PREDIMED10 data limited to postmenopausal women, it emerges that among those who consumed 4 or more tablespoons of extra virgin olive oil per day, compared to those assigned to a generally low-fat diet, the risk of breast cancer was reduced by 62%.”

🔎 Sources: Nutrition Foundation; Seven Countries Study

💚 Sharing knowledge is essential to help us eat consciously and make informed choices, and to support our health through the invaluable benefits of high-quality extra virgin olive oil.

Claudio Vignoli

15/09/2025

ITALIANO (English below)
🟩 Olio di oliva vergine: in termini di qualità, si posiziona dietro all’olio extravergine di oliva.
La sua acidità deve essere ≤ 2 g per 100 g di prodotto.
Le mediane del difetto e del fruttato risultano meno “pregiate” rispetto all’olio extravergine di oliva.

ENGLISH
🟩 Virgin olive oil: in terms of quality, it ranks just below extra virgin olive oil.
Its acidity must be ≤ 2 g per 100 g of product.
The median values of defects and fruitiness are considered less “fine” compared to extra virgin olive oil.

10/09/2025

🇮🇹 (English below) 🫒🌿 Olio Extravergine di oliva e salute con Claudio Vignoli: i polifenoli– Parte 4 di 4

🇬🇧 🫒🌿 Extra Virgin Olive Oil & Health with Claudio Vignoli: Polyphenols – Part 3 of 4

08/09/2025

ITALIANO (English below)
🟩 Olio Extra Vergine di Oliva: il migliore tra gli oli di oliva vergini 🌿
Per legge la sua acidità deve essere ≤ 0,8 g per 100 g.
All’assaggio: difetti zero, fruttato sopra lo zero.
Ecco perché l’EVOO è considerato l’olio di qualità più alta 💚

ENGLISH
🟩 Extra Virgin Olive Oil: the finest among virgin olive oils 🌿
By law, its acidity must be ≤ 0.8 g per 100 g.
In tasting: defects zero, fruitiness above zero.
That’s why EVOO is considered the highest-quality olive oil 💚

03/09/2025

🇮🇹 (English below) 🫒🌿 Olio Extravergine di oliva e salute con Claudio Vignoli: i polifenoli– Parte 3 di 4

🇬🇧 🫒🌿 Extra Virgin Olive Oil & Health with Claudio Vignoli: Polyphenols – Part 3 of 4