07/03/2026
👉👉📣La Piramide Alimentare torna a far parlare di se!📣
Questa volta la Piramide Alimentare e la Dieta Mediterranea – che nel 2011 ha ottenuto il riconoscimento come patrimonio dell’UNESCO – hanno solleticato la Società Italiana di Endocrinologia [SIE].
🧐 Propongono -dati scientifici alla mano (!) - una integrazione con i principi della crono-nutruzione, disciplina che studia l’interazione tra ritmi circadiani e alimentazione, permettendo una funzionale assunzione di cibo sincronizzata con l’orologio interno.
🛑 Il nuovo paradigma è completare la qualità della dieta con l’allineamento circadiano, cioè aggiungere alla qualità e quantità del cibo, la dimensione TEMPO.
Durante le 24 ore il nostro metabolismo segue una organizzazione ciclica regolata dai pacemaker centrali e periferici che influenzano la secrezione ormonale e l'omeostasi metabolica. Dunque la dieta mediterranea non è più solo una questione di *cosa si mangia*, ma anche di *quando* lo si fa.
Responsabili sono
insulina
cortisolo
melatonina
leptina
grelina
ormoni che modulano la risposta metabolica ai nutrienti: l’appetito, il dispendio energetico e la qualità del sonno.
Ben nota è l'iconografia della Dieta Mediterranea ma ora c'è qualcosa di nuovo: il sole e la luna, perchè?
🔆 Il sole rappresenta la fascia oraria 7.00-14.00. Amica l’insulina è questo il momento migliore della giornata per consumare carboidrati semplici e complessi (pane, pasta, cereali integrali), legumi e frutta.
🌙 La luna identifica la fascia oraria 15:00-20:00, durante la quale la tolleranza al glucosio diminuisce. E’ questo il momento migliore per consumare pesce, uova, carni bianche e verdure, insieme ad alimenti come noci, semi e latticini, ricchi di triptofano e melatonina che favoriscono il sonno e la rigenerazione muscolare notturna.
Alla base rimangono sempre i determinanti non nutrizionali ma essenziali:
👉 l’attività fisica, preferibilmente alla luce del sole per rafforzare i ritmi circadiani
👉 un sonno di qualità
👉 la convivialità
👉 il rispetto della biodiversità stagionale.
La piramide non è solo una guida alimentare ma un vero e proprio "manifesto" per un sano stile di vita. La Dieta Mediterranea viene così ridefinita come un sistema culturale vivo che unisce tradizione e innovazione scientifica.
Fonte: L Barrea et al. - A Novel Chronotype-Based Mediterranean Diet Pyramid: An Updated Representation by the Italian Society of Endocrinology (SIE) and the Italian Society of Dietetics and Clinical Nutrition (ADI). Current Nutrition Repots 2026
