Dott.ssa Sara Vincenti - Biologo Nutrizionista

02/03/2026

Quando convivi con il Lipedema, il pranzo non è “solo un pasto”.
È un equilibrio delicato tra sintomi, energia e benessere.

So quanto possa essere faticoso dover pensare ogni giorno a cosa mangiare. Non per dieta, ma per stare meglio. Per sentirti più leggera. Per ridurre gonfiore e infiammazione.
Nel carosello trovi 3 idee pranzo pensate con cura, proprio per chi vive questa realtà:

• 🌾 Gluten free: pancakes di riso con avocado e uova + insalata di rughetta e cavolo cappuccio.
Un piatto funzionale per l’intestino e per il fegato;
utile soprattutto in caso di patologie Autoimmuni.
• 🚫 Nichel free: straccetti di vitello con rughetta, patate dolci e broccolo verde alla curcuma.
Un’opzione semplice, rassicurante, concreta. Quando c’è Allergia al nichel, anche un alimento “banale” può fare la differenza nei sintomi quotidiani.
• 🥗 Low carb: insalata mista con bocconcini di pollo, olive e sesamo.
Ridurre il carico glicemico é essere una strategia utile soprattutto in caso di Insulino-resistenza o Sindrome dell’ovaio policistico. Meno picchi, più stabilità. Meno sbalzi, più controllo.

Dietro queste scelte, spesso, troviamo comorbidità come:
– Tiroidite di Hashimoto
– Allergia al nichel
– Insulino-resistenza
– Sindrome dell’ovaio policistico
Ecco perché lavorare su più fronti è sempre il focus di ogni percorso alimentare personalizzato. Non esiste un piano universale. Esiste la strategia giusta per te.

Qual è oggi il fulcro principale della tua alimentazione? Scrivimelo nei commenti, ti leggo 💚

Lipedema, Lippy, alimentazione antinfiammatoria, low carbs, nichel free, gluten fredd, dolore, gambe gonfie

27/02/2026

Nel referto della diagnosi di Lipedema spesso viene consigliato di seguire una dieta chetogenica seguita da un’alimentazione di tipo low carbs.
Dal punto di vista scientifico é tutto estremamente corretto, ma poi come si unisce la fame nervosa ad un protocollo restrittivo ?

Bisogna lavorarci insieme, capire il problema alla base della fame nervosa e agire su quello; lavorare sul sintomo non porta mai a guarigione.

Inizia a dare il giusto valore al cibo, inizia a fare una spesa organizzata in modo da avere nella dispensa sempre alimenti facili e pronti al
Consumo ma che siano nutrienti e appaganti.

Unisci i nuovi alimenti del tuo piano alimentare, sperimenta in cucina, utilizza chat GTP per creare ricette semplici e veloci!

Non alternare periodi di rigida restrizione, prenditi prima cura della tua fame nervosa e ritrova il tuo equilibrio.

Salva questo reel per mettere in pratica i consigli e liberarti dalla fame nervosa!

Lipedema, Lippy, nutrizione antinfiammatoria, nutrizione funzionale, low carbs, dolore, infiammazione

23/02/2026

La diagnosi di Lipedema spesso arriva ancor prima di andare dal medico angiologo, arriva da te stessa dopo anni di diete e palestra senza risultati, arriva dopo esserti chiesta “perché ho sempre dolore alle gambe, perché mi sembra di trascinare due mattoni”, arriva quando fai caso che tutti i lividi che hai sono in eccesso rispetto alle tue cadute.

Se ti ritrovi in queste parole vuol dire che quella ritenzione idrica che per anni ti hanno detto di avere non é solo ritenzione ma molto altro.

Il primo passo é sempre rivolgersi ad un medico angiologo che conosca la patologia.

Il secondo step é modificare la tua alimentazione se é ricca di alimenti industriali e ultra processati, inizia un passo alla volta affinché diventi un’abitudine.

Il terzo punto da mettere in pratica é un mio consiglio, aggiungi le olive ai tuoi pasti e allontaniamo la fobia dei grassi.

Cambiare si può, sopratttto quando hai una guida da seguire!
Continua a seguirmi per riconoscere e imparare a convivere con il Lipedema 🍀

Lipedema, Lippy, nutrizione antinfiammatoria, nutrizione funzionale, dolore, diagnosi, low carbs, cibo vero, lipoedema

21/02/2026

Il Lipedema non é solo sproporzione fisica ma è anche dolore alle gambe, gonfiore, lividi spontanei, senso di pesantezza e continuo formicolio.

Uno dei grandi “nemici” é lo zucchero, un trigger infiammatorio che deve esser ridotto notevolmente dalla quotidiana alimentazione.
Ad oggi sappiamo che il protocollo chetogenico é uno degli strumenti (sottolineo non essere l’unico) da utilizzare per migliorare l’infiammazione e garantire la perdita di peso; c’è una cosa fondamentale però che spesso non viene detta: LA RIEDUCAZIONE ALIMENTARE DEVE ESSER FATTA CON IL CIBO VERO!
Trovare sostituti chetogenici analoghi ai classici prodotti da supermercato ultra processati e ricchi di grassi idrogenati e zuccheri ti permetterà di non uscire dalla chetosi ma NON DI CAMBIARE ALIMENTAZIONE NEL LUNGO PERIODO.

Cambiare stile di vita alimentare vuol dire anche rieducare il palato ai sapori naturali, alla bontà della qualità del cibo; vuol dire anche mettere fine al circolo vizioso delle abbuffate per ritrovare un equilibrio.

Ricorda: quando si parla di patologie croniche le scorciatoie non esistono!

Salva questo post per iniziare il tuo cambiamento!

Se non mi conosci sono Sara, Biologa Nutrizionista specializzata nel trattamento del Lipedema. Ogni giorno nel mio profilo condivido consigli e strumenti per ridurre la sintomatologia e li dove occorre incentivare la perdita di peso utilizzando uno dei tasselli fondamentali del trattamento conservativo: l’alimentazione adeguata.
Seguimi e prendi nota dei consigli!

Lipedema, Lippy, nutrizione funzionale, nutrizione antinfiammatoria, dolore, low carbs, gonfiore, pesantezza

17/02/2026

La gestione del Lipedema parte dalle scelte quotidiane e la colazione é il primo strumento per dare al tuo corpo: energia, equilibrio e stabilità.
Per avere il giusto bilanciamento é fondamentale iniziare la giornata nel migliore dei modi, dalla colazione!
Ed è per questo che voglio darti 3 suggerimenti pratici per una colazione perfetta per te che convivi con il Lipedema:

1. Uova sode con un frutto e mix di cioccolato extra fondente e mandorle
2. ⁠bowl di yogurt vegetale di cocco con pera, nocciole (scegli quelle buone di montagna!) e cacao amaro
3. ⁠pancakes con farina di riso, cotti con b***o Gherca e cannella, serviti con frutti di bosco cotti.

Attenzione: solo l’ultima colazione é adatta a te se hai anche allergia al nichel!

💚Salva questo post per iniziare al
Meglio la tua giornata!

Lipedema, Lippy, nutrizione antinfiammatoria, nutrizione funzionale, low carbs, dolore, pesantezza, infiammazione

10/02/2026

Convivere con il Lipedema vuol dire convivere con una patologia cronica riconosciuta solo da qualche anno e su cui ultimamente si concentrano studi su studi per conoscere meglio la causa, l’evoluzione e il trattamento.

Ad oggi l’evidenza scientifica ci dice che il cambiamento di stile di vita é fondamentale per permettere una qualità della vita migliore, sì perché il Lipedema non é un inestetismo, non é solo tessuto adiposo sugli arti inferiori; ma é dolore, gonfiore, pesantezza e molto altro.

I cambiamenti però si sa non sempre avvengono in maniera immediata e soprattutto quando il cambiamento é a vita ha bisogno di comprensione ed equilibrio.

Ti accompagno in questo cambiamento, ti insegno cosa dice la scienza e come applicarla alla tua vita con equilibrio, capendo il perché senti dolore o perché non riesci a perdere peso.

Ti aspetto per iniziare questo viaggio di benessere insieme 🍀

Lipedema, Lippy, nutrizione funzionale, nutrizione antinfiammatoria, low carbs, dolore, disbiosi, alimentazione per lipedema

04/02/2026

La fame nervosa é un circolo vizioso da cui si ha difficoltà ad uscire. Vivere e convivere con il Lipedema vuol dire diventare consapevoli del proprio corpo, cambiare stile di vita e modificare la propria alimentazione; questo a volte diventa un peso eccessivo da sostenere che trova pace nel cibo.
Ti spiego come affrontare la fame nervosa con piccoli rituali da adottare, nutrizione antinfiammatoria ed equilibrata, abitudini funzionali al tuo stile di vita.
Non sei tu ad esser sbagliata, ma semplicemente nessuno ti ha spiegato come trovare il tuo equilibrio. Rimani connessa per affrontare questo viaggio insieme, convivere con il Lipedema serenamente senza fame nervosa!🍀

Lipedema, nutrizione antinfiammatoria, fame nervosa, alimentazione equilibrata, nutrizione funzionale

08/11/2025

Tre giorni di formazione in cui relatori provenienti da ogni parte del mondo hanno presentato le loro ultime ricerche.
Un’esperienza di crescita professionale e personale grazie alla presenza anche delle associazioni delle pazienti, dare voce a chi ogni giorno vive con il Lipedema è una delle vie più importanti da percorrere per migliorare.
Sono stati 3 giorni di scienza, di esperienze condivise e di confronti.
Siamo solo all’inizio!

Ricordati, non è una tua colpa ❤️

Un congresso internazionale a Roma riunisce gli esperti per parlare di questa malattia che affligge soprattutto donne e ha altre origini e altri rimedi

15/05/2024

L’entusiasmo e la passione sono doti che ti hanno contraddistinto facendo di te non solo una professionista ma un punto di riferimento per i tuoi pazienti e per noi colleghi. Hai visto quanta ammirazione Doc? Ma non ne avevo dubbi! Hai amato il tuo lavoro fino all’ultimo, dedicandogli tempo e studio. Chi come me ha avuto la fortuna di conoscerti dal vivo ha visto nei tuoi occhi la passione; io ho avuto la fortuna di imparare da te e non potevo avere un’insegnate migliore. Mi hai aperto gli occhi, mi hai permesso di andare oltre le classiche nozioni, mi hai insegnato a prendermi cura delle persone proprio come hai fatto tu con tutti noi. Grazie per la tua dedizione, grazie per avermi accolta nel tuo studio, grazie per avermi coinvolta in tutti i progetti. Il libro e lo studio saranno sempre una testimonianza del tuo grande lavoro. Ovunque tu sia ti immagino con tanti anelli e tatuaggi, i tuoi grandi occhiali ed una montagna di libri! Grazie di tutto Doc, sarai sempre la mia mentore ❤️
Dott.ssa Giovanna Pitotti Biologo Nutrizionista

12/04/2024

Ero al mio secondo anno di università e durante un convegno iniziai ad innamorarmi della ricerca, rimasi sorpresa da quei dati presentati… Proprio per questo motivo al momento della stesura della mia tesi magistrale decisi di voler condurre uno studio per analizzare come l’alimentazione influisce sul benessere e grazie alla mia mentore Dott.ssa Giovanna Pitotti Biologo Nutrizionista ho avuto l’opportunità di vedere da vicino i risultati. Dalla Dott.ssa Giovanna Pitotti io non ho solo completato il mio tirocinio curricolare ed extracurricolare ma ho conosciuto la nutrizione funzionale, il perché e per come di alcune interazioni tra cibo e corpo; ho potuto vedere con i miei occhi i benefici di specifiche scelte alimentari. Prima la tesi, poi il libro e ad oggi anche un paper; è stato entusiasmante analizzare i risultati ottenuti e capire quanto alcune scelte possono esser un aiuto per migliorare la vita delle pazienti affette da Lipedema. Grazie .ssa Giovanna Pitotti
per avermi “aperto gli occhi” durante questi anni e per tutto ciò che hai voluto costruire insieme 🥰
Ad maiora! 💚

Per precisione: questo paper non è la mia tesi ma uno studio molto più grande!

Grazie anche alla Dott.ssa Sabrina Basciani e al Professor Sandro Michelini a cui noi tutti dobbiamo molti per la sua ricerca in campo di Lipedema e non solo!

Link:https://www.onlinescientificresearch.com/articles/lipedema-and-nutrition-high-fat-ketogenic-diet-as-treatment-of-choice.pdf

Non sono una ricercatrice, non sono un’universitaria, svolgo la mia pratica clinica da nutrizionista con tanta passione e con molta umiltà mi sono voluta mettere in gioco con una pubblicazione e quello che ne è uscito e’ questo, è il frutto del mio lavoro unito alla volontà delle mie Lippies.
Ho voluto a tutti i costi rendere pubblici gli ottimi risultati della dieta cheto (e anche di quella RAD) nel Trattamento dei segni e sintomi del lipedema ed oggi finalmente siamo riusciti a metterli nero su bianco sperando possano essere di aiuto e incentivo a tutti coloro che combattono questa battaglia.

Ora i ringraziamenti. In primis a Dott.ssa Sara Vincenti - Biologo Nutrizionista stimata collega che ha condotto lo studio con me con la stessa determinazione e passione della sua mentore; Sabrina Basciani che con la Sua esperienza ci ha aiutato nella Stesura dello studio, il Prof Sandro Michelini grande medico e portavoce della causa Lipedema a livello internazionale e la LIO Lipedema Italia - Associazione Italiana Lipedema per il Sostegno.

Ad Maiora!

Link al full text:
https://www.onlinescientificresearch.com/articles/lipedema-and-nutrition-high-fat-ketogenic-diet-as-treatment-of-choice.pdf

23/02/2024

Modificare la propria alimentazione a volte comporta anche scoprire nuovi sapori e abbinamenti che possono diventare quasi dei comfort food!

🔆Una ricetta veloce e facile adatta a chi segue un protocollo chetogenico (lippy e non questa è per voi!), a chi è allergico al glutine o intollerante al lattosio (oppure segue dei regimi con delle esclusioni); invece per chi soffre di problemi intestinali non la consiglio!

🍽️INGREDIENTI:
Finocchi
Curcuma, zenzero e curry
Gamberi
Latte di cocco full fat
Sale e pepe
Olio extra vergine d’oliva oppure olio di cocco

👩‍🍳PROCEDIMENTO
Tagliare i finocchi molto sottili e cuocerli in padella con olio (consiglio l’olio di cocco per un sapore orientale), sale, pepe, spezie e acqua; una volta cotti frullarli fino ad ottenere una crema. Cuocere i gamberi in padella e aggiungerli alla nostra zuppa, decorare il tutto con il latte di cocco e (se piace) anche delle Zest di limone!
Otterrete una calda zuppa piacevole e gratificante, non ha nulla a che vedere con il minestrone!

📖Raccontami la tua zuppa preferita, sarà la prossima ricetta da provare!😊

15/02/2024

Si parla spesso di prevenzione, di numeri che salgono e di condizioni sempre più presenti. Conoscere e riconoscere i segnali di alcune condizioni è estremamente importante, spesso può risultare anche fatale. Siamo soliti pensare che solo il dolore al petto e al braccio sinistro è un sintomo dell’infarto al miocardio, purtroppo però i sintomi sono anche altri e spesso vengono anche confusi. Anche questa è prevenzione e dovrebbe esser fatta in tutte le scuole 💚