Dott. Roberto Raso - Biologo Nutrizionista

04/12/2018

Anche Dicembre è arrivato e come spesso ripeto seguiamo la stagionalità di frutta e verdura!

30/11/2018

Visto che il freddo inizia a farsi sentire approfittiamo delle benefiche proprietà del tè verde per scaldarci un po'.

Il tè verde (Camellia sinensis), una bevanda molto popolare in tutto il mondo, è stato ampiamente studiato per i suoi effetti benefici sulla prevenzione delle malattie cardiovascolari e del metabolismo. Studi pubblicati in letteratura hanno segnalato che l’estratto di tè verde contribuisce a co...

08/10/2018

Scopriamo insieme la frutta e la verdura di questo periodo! 🍐🥦🍋🎃🍆

02/09/2018

Dieta post vacanze

D'estate, per il fatto stesso che siamo in vacanza, ci capita di fare più uscite ed è facile concederci peccati di gola e, quando torniamo a casa, è facile ritrovarsi con qualche chilo di troppo.
Dopo le vacanze è quindi consigliabile tornare ad una sana ed equilibrata alimentazione oltre a seguire un programma di attività fisica individualizzato. L' obiettivo è quello di rimettersi in forma e di non stravolgere il proprio fisico a tutti i costi.
Per questo motivo evitate digiuni, schemi alimentari troppo restrittivi che possono condurre a carenze nutrizionali e malesseri.
Evitate anche allenamenti estremi; passare quattro ore o più in palestra non è così salutare come qualcuno penserebbe.
Per ottenere risultati visibili e duraturi non bastano due settimane di digiuno e allenamento ma è necessario impegnarsi per tempo. Per questo motivo, è consigliabile pianificare piccoli obbiettivi ma progressivi in modo che i livelli raggiunti rimangano nel tempo.
Le mete da raggiungere devono essere realistiche in modo da valorizzare il proprio fisico cercando di non seguire modelli irraggiungibili.

24/07/2018

Sembra complicato consumare , soprattutto quando arriva il caldo?
☀️Ecco qualche esempio che vi farà ricredere. ☀️
Due ricette rapide e sfiziose per non rinunciare ai legumi d'estate! 🍤🌶️

24/02/2018

Grande successo ieri all'open day presso SamSara Beauty SPA Latina
Volevo ringraziare i partecipanti e chi non è potuto ve**re all'evento (presto ne riorganizzeremo un altro!) e in particolare tutto lo staff del centro...grazie ad Alfredo Pujia, Elena, Antonella Urru e Luciana Donnarumma.

15/02/2018

Venerdì 23 febbraio, in collaborazione con il centro SamSara, terrò una consulenza nutrizionale gratuita. Saremo a tua completa disposizione per farti una valutazione dello stato nutrizionale, darti qualche piccolo consiglio per mangiare meglio e consigliarti la metodica più opportuna per il trattamento localizzato del grasso. Per prenotare la tua consulenza gratuita chiamami al 3463563567 oppure contatta direttamente il centro al 3807425389.

03/02/2018

Anche Febbraio ormai è arrivato e con esso della buona frutta e verdura di stagione 😊😊

16/01/2018

Cecine per iniziare bene la giornata: ricetta del Dott. Berrino

L’abitudine a consumare regolarmente la prima colazione si associa a un migliore stato di salute e di benessere a tutte le età: lo dimostra un numero crescente di evidenze scientifiche, raccolte in differenti Paesi del mondo e nell’ambito di stili alimentari molto diversi tra loro.
Recenti indagini documentano tuttavia come il primo pasto della giornata sia in realtà il più sottovalutato, e spesso sia del tutto dimenticato.
Al termine del periodo di digiuno notturno, la prima colazione ha innanzitutto la funzione di fornire la disponibilità energetica necessaria per affrontare le attività della mattina e, più in generale, della giornata.
Saltando la colazione induciamo un peggioramento della performance nelle prime ore della giornata stessa, che nei bambini si manifesta con una minore capacità di concentrazione.
Una prima colazione adeguata è invece associata, per esempio, ad un miglioramento della capacità di memorizzazione, del livello di attenzione, della capacità di risoluzione di problemi matematici e della comprensione durante la lettura e all’ascolto; il miglioramento di tali parametri di performance non riguarda solo il periodo immediatamente successivo all’assunzione della colazione, ma si estende alle ore successive, e si osserva anche nell’adulto.
Può accadere però che dopo non molto aver fatto colazione si ha nuovamente fame.
Vi è mai capitato?
Se vi succede probabilmente consumate per colazione cibi ad alto indice glicemico (per esempio prodotti ricchi di zuccheri raffinati) che provocano picchi glicemici (innalzamento della glicemia in tempi molto rapidi). Invece è auspicabile consumare cibi a basso indice glicemico che sono più graduali sia nell'essere assorbiti sia soprattutto nell'indurre l'aumento di zuccheri e insulina nel sangue.
Vi propongo una ricetta semplice che possiede queste capacità per affrontare meglio la giornata.
Io le ho provate e voi che aspettate?

Le Cecine sono un'ottima colazione, sana e salutare. Sono ottime se spalmate di miele o marmellata. La ricetta è quella del Dottor Franco Berrino INGREDIENTI...

12/01/2018

Anno nuovo buoni propositi

Trascorse le feste potremmo trovarci con qualche problemino di peso e allora iniziamo a dire “da domani si cambia registro” senza fissare veramente il momento esatto per riprendere in mano le redini della propria salute.
Pensare alla propria salute dovrebbe essere l’obiettivo da tenere a mente sempre anche durante le festività ma magari durante queste pause lasciamo sfogo alla nostra golosità in modo incontrollato.
Molte persone vorrebbero dimagrire, ma temono la troppa fatica e una dieta immangiabile. Altre hanno affrontato diete e sacrifici per perdere qualche chilo ma in molti casi la fatica è stata vana e i chili ripresi con gli interessi. Esistono migliaia di diete che promettono mari e monti, ma le persone continuano ad ingrassare e ad ammalarsi. Non esistono miracoli, alimenti esotici o integratori che possano farti dimagrire in pochi giorni.
Per perdere peso, guadagnare salute e bellezza devi cambiare stile di vita e tornare a mangiare secondo le antiche abitudini della dieta mediterranea (quella di un tempo!).
Cambiare le abitudini quotidiane all'inizio è faticoso, ma la buona notizia è che una volta che il cambiamento è avvenuto, la strada non è più così in salita come appariva.
Tu e solo tu puoi raggiungere l’obiettivo, io sarei lieto di darti gli strumenti e i consigli derivati dalla scienza che ti consentiranno di non fare sacrifici e di raggiungere una ragionevole perdita di peso nel tempo che occorre al tuo organismo per dimagrire e guadagnare salute.
Che aspetti oggi è il momento di cambiare!

23/12/2017

Natale e festività: come comportarsi a tavola

Eccoci, il Natale è ormai prossimo e molti lo festeggeranno con i propri cari.
Sappiamo che quando si è in compagnia si tende a mangiare e bere (alcolici) di più.
Le feste di Natale prevedono una vigilia festosa la sera del 24, un pranzo il giorno di Natale e un altro pranzo il giorno di Santo Stefano. Proseguendo ci rimettiamo a tavola per festeggiare l’ultimo dell’anno, il pranzo del primo, poi il giorno della Befana. Bene che vada, abbiamo festeggiato 5 ricorrenze che prevedono cene o pranzi decisamente abbondanti. Ognuno di questi pasti può “pesare” da 3000 a 6000 calorie (Kcal), per restare mediamente bassi calcoliamo che ogni giornata di festa tra: colazione con un po’ di panettone, pranzo o cena festaioli, qualche brindisi augurale con amici e parenti, possa apportare 4.000 Kcal. Aggiungendo altre calorie extra derivate da altri alimenti che in quei giorni circolano per casa: pandoro, cioccolata, torroni, maron glacé, salumi e frutta secca, è probabile ritrovarsi a metà gennaio con 3 o 4 chili in più.

Come affrontare quindi questi momenti di festività all’insegna di un’alimentazione consapevole?

Innanzitutto possiamo scegliere menu più salutari (chi lo dice che la semplicità non possa appagare il palato?) e limitare i giorni di festeggiamento a tavola a 5 o 6 occasioni, preservando la moderazione e promettendoci che durante i giorni “di mezzo” rispetteremo le nostre esigenze energetiche e magari aumenteremo l’attività fisica; per esempio possiamo aggiungere all’attività che si fa ogni giorno una camminata di 30 minuti a una velocità moderata (circa 4 km orari per smaltire circa 3 calorie al minuto).
Possiamo decidere di seguire “alla lettera” solo i menu di alcune festività (per esempio la vigilia) e contenerci maggiormente per le altre (per esempio nel giorno di Santo Stefano e/o per l’Epifania).
Sicuramente i menu prevedono più portate per questo, per evitare il peggio, rinunciate ai bis, la mamma e la nonna ci rimarranno male ma la salute vi ringrazierà!

Con questi consigli vi auguro un sereno e felice Natale e mi raccomando festeggiate ma non come se non ci fosse un domani!!!😉

11/12/2017

Spezie ed erbe aromatiche

Sono sempre più numerose le evidenze scientifiche che mettono in risalto le diverse complicanze sulla nostra salute a causa del consumo eccessivo di sale.

Capita spesso di sentir dire “il sale…ne utilizzo veramente poco” ma quanto sale è consigliato usare nell’arco della giornata per non incombere in effetti avversi?

L’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) ne raccomanda livelli inferiori a 5 g al giorno, l’equivalente di circa un cucchiaino da tè. Parliamo di una modestissima quantità, molto meno di quanto se ne faccia mediamente uso.

Una strategia efficiente nel mettere a freno le complicanze negative (come ipertensione e cancro gastrico) provocate da un eccessivo uso di sale (oltre a scegliere alimenti freschi piuttosto che confezionati, leggere le etichette nutrizionali scegliendo prodotti a ridotto tenore di sale, limitare gli snack salati, evitare il consumo di carne lavorata e insaccati) è di incrementare l’utilizzo di spezie ed erbe aromatiche nelle nostre pietanze.

Le spezie derivano da corteccia (cannella), radici (zenzero), boccioli (chiodi di garofano, zafferano), semi (sesamo, senape), bacche (pepe nero), frutti (pimento, paprica). Invece, le erbe aromatiche sono foglie per lo più di arbusti o piante erbacee, come il prezzemolo, la maggiorana, il timo, il basilico, il cumino, l’aneto, l’origano, il rosmarino, la salvia, che possono essere utilizzate sia fresche che essiccate, intere o macinate.

Ne abbiamo veramente tante a nostra disposizione e le possiamo utilizzare con la maggior parte degli alimenti (carne, pesce, pasta, riso e risotto). Per esempio con le carni bovine possiamo impiegare le cipolle, foglie di alloro, maggiorana, pepe, salvia e timo mentre il pesce si “sposa” bene con aneto, curry, maggiorana, paprica e pepe.

A questo punto è lecito chiedersi quale sia il momento più opportuno per utilizzarle in cucina.
Generalmente le erbe aromatiche fresche più delicate come aneto, basilico, maggiorana e menta si aggiungono a cottura ultimata mentre quelle meno delicate (rosmarino, salvia, timo) qualche minuto prima della cottura.
Invece, le spezie e le erbe essiccate richiedono tempi di cottura diversi a seconda che siano intere (bacche o foglie) o macinate; ai piatti che non richiedono la cottura devono essere aggiunte in anticipo.

Un po’ di teoria l’abbiamo fatta, non resta che applicare queste informazioni a qualche bella ricetta!