Mente&CuoreaTavola

22/01/2026

Chi è ghiotto di taralli?
Vediamo brevemente info e ricetta 🥨

•500 g farina di grano tenero tipo 1
•180–200 ml vino bianco secco
•100 ml olio extravergine d’oliva
•1–2 cipolle rosse tritate finemente
•10 g di sale
•(facoltativo) pepe, erbe aromatiche a piacere

Procedimento:

In una grande ciotola versa la farina tipo 1 e il sale.
Aggiungi cipolla precedentemente appassita in padella.
Forma i taralli.
Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata.
Tuffa pochi taralli alla volta; non appena salgono in superficie, scolali.
Trasferiscili su una teglia rivestita con carta forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25–30 minuti, finché non sono ben dorati.

19/12/2025

08/12/2025

19/11/2025

30/10/2025

Idee per un buffet di halloween mostruosamente buono🎃

22/10/2025

La sindrome dell’intestino irritabile, chiamata anche sindrome del colon irritabile o colite spastica, con acronimo IBS (irritable bowel syndrome è una patologia gastrointestinale funzionale caratterizzata da dolore addominale ricorrente, gonfiore, gas e alterazioni dell'evacuazione (stipsi o diarrea). 

Per diagnosticare la sindrome del colon irritabile si utilizzano i cosiddetti criteri di Roma, linee guida riconosciute a livello internazionale.

Si interviene con approcci nutrizionali specifici, gestione dello stress, psicoterapia etc.

10/10/2025

Lavorare per obiettivi 🎯

19/09/2025

Squisite melanzane ripiene con miglio e  peperoni

Miglio: Cereale nutriente, naturalmente privo di glutine, con molte proprietà benefiche, ottimo rinforzante per capelli, unghie e ossa grazie al contenuto di acido silicico, minerali e proteine.

Peperoni: ortaggi ricchi di vitamine (soprattutto A e C) , betacarotene, luteina, minerali come potassio e magnesio, che conferiscono loro proprietà antiossidanti, aiutando a proteggere le cellule dall'invecchiamento precoce e rafforzando il sistema immunitario. 

12/08/2025

Chi non ama mangiare le frise d' estate?

Questo piatto ne contiene una particolarissima ottenuta dalla farina di semi di carrube.

La farina di semi di carrube è un prodotto versatile e nutriente, apprezzato per le sue numerose proprietà benefiche. Ottenuta dai semi dell'albero Ceratonia siliqua, è un alimento che ha fatto la sua comparsa nell'antica Grecia ma che si trova anche in Sud Italia.
La farina di carrube è utilizzata come addensante, stabilizzante e dolcificante naturale. È particolarmente apprezzata in cucina per la preparazione di dolci, gelati, salse, prodotti da forno, sia per la sua consistenza che per il suo sapore leggermente dolce. Inoltre, è una valida alternativa al cacao, soprattutto per chi cerca opzioni senza caffeina o senza glutine.
A differenza delle altre farine che contengono in prevalenza amido,i polisaccaridi principali contenuti nella farina di semi di carrube sono i galattomannani ( fibre solubili) che la rendono altamente saziante e in grado di regolare il transito intestinale

12/08/2025

Una colazione che nutre il corpo e accarezza il palato:

Yogurt greco con fichi, chicchi di melograno, melone Dino, frutta secca e granola

• Cremoso yogurt greco di origine autentica, più denso rispetto a quello normale perché viene filtrato per rimuovere parte del siero. È ricco di proteine e regala una sensazione di sazietà più duratura.
• FICHI freschi che apportano zuccheri naturali, fibre e minerali (come potassio e calcio).
•CHICCHI DI MELOGRANO che esplodono in fresche note acidule.
•MELONE DINO dal sapore delicato fonte di vitamine C
•FRUTTA SECCA fonte di grassi buoni
•GRANOLA fornisce carboidrati a lento rilascio e una texture croccante.

12/08/2025

Siete in viaggio e volete mangiare qualcosa di fresco, nutriente e saziante?

Scegliere un'insalata a base di pollo, lattuga, parmigiano, mais e cubetti di pane croccante è il giusto compromesso.