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ll cibo è conoscenza, è equilibrio, è fantasia, è carburante, è biochimica ma è prima di tutto Amore.

30/10/2025

Idee per un buffet di halloween mostruosamente buono🎃

22/10/2025

La sindrome dell’intestino irritabile, chiamata anche sindrome del colon irritabile o colite spastica, con acronimo IBS (irritable bowel syndrome è una patologia gastrointestinale funzionale caratterizzata da dolore addominale ricorrente, gonfiore, gas e alterazioni dell'evacuazione (stipsi o diarrea).

Per diagnosticare la sindrome del colon irritabile si utilizzano i cosiddetti criteri di Roma, linee guida riconosciute a livello internazionale.

Si interviene con approcci nutrizionali specifici, gestione dello stress, psicoterapia etc.

10/10/2025

Lavorare per obiettivi 🎯

19/09/2025

Squisite melanzane ripiene con miglio e peperoni

Miglio: Cereale nutriente, naturalmente privo di glutine, con molte proprietà benefiche, ottimo rinforzante per capelli, unghie e ossa grazie al contenuto di acido silicico, minerali e proteine.

Peperoni: ortaggi ricchi di vitamine (soprattutto A e C) , betacarotene, luteina, minerali come potassio e magnesio, che conferiscono loro proprietà antiossidanti, aiutando a proteggere le cellule dall'invecchiamento precoce e rafforzando il sistema immunitario.

12/08/2025

Chi non ama mangiare le frise d' estate?

Questo piatto ne contiene una particolarissima ottenuta dalla farina di semi di carrube.

La farina di semi di carrube è un prodotto versatile e nutriente, apprezzato per le sue numerose proprietà benefiche. Ottenuta dai semi dell'albero Ceratonia siliqua, è un alimento che ha fatto la sua comparsa nell'antica Grecia ma che si trova anche in Sud Italia.
La farina di carrube è utilizzata come addensante, stabilizzante e dolcificante naturale. È particolarmente apprezzata in cucina per la preparazione di dolci, gelati, salse, prodotti da forno, sia per la sua consistenza che per il suo sapore leggermente dolce. Inoltre, è una valida alternativa al cacao, soprattutto per chi cerca opzioni senza caffeina o senza glutine.
A differenza delle altre farine che contengono in prevalenza amido,i polisaccaridi principali contenuti nella farina di semi di carrube sono i galattomannani ( fibre solubili) che la rendono altamente saziante e in grado di regolare il transito intestinale

12/08/2025

Una colazione che nutre il corpo e accarezza il palato:

Yogurt greco con fichi, chicchi di melograno, melone Dino, frutta secca e granola

• Cremoso yogurt greco di origine autentica, più denso rispetto a quello normale perché viene filtrato per rimuovere parte del siero. È ricco di proteine e regala una sensazione di sazietà più duratura.
• FICHI freschi che apportano zuccheri naturali, fibre e minerali (come potassio e calcio).
•CHICCHI DI MELOGRANO che esplodono in fresche note acidule.
•MELONE DINO dal sapore delicato fonte di vitamine C
•FRUTTA SECCA fonte di grassi buoni
•GRANOLA fornisce carboidrati a lento rilascio e una texture croccante.

12/08/2025

Siete in viaggio e volete mangiare qualcosa di fresco, nutriente e saziante?

Scegliere un'insalata a base di pollo, lattuga, parmigiano, mais e cubetti di pane croccante è il giusto compromesso.

12/08/2025

Eccovi un classico pasto domenicale ma questo ha un sapore diverso...perché?

Il sugo di pomodoro è stato realizzato con pomodori coltivati a secco ( detti pomodori " siccagni") quindi fatti crescere sfruttando le risorse idriche naturali, senza irrigazione aggiuntiva, adattandosi alle condizioni climatiche e del terreno.
Sono una varietà di pomodori che nutrizionalmente presentano quantità di zuccheri, fibre e altri nutrienti leggermente superiore ai classici pomodori avendo pertanto un sapore più intenso.
Aggiungiamoci delle foglie di basilico fresco, un ottimo formaggio fresco di capra e un bicchiere di vino rosso per avere un' esplosione di gusto ☺️

Buon appetito a tutti! 🍝

12/08/2025

vi propongo una colazione o brunch stile irlandese:
" poached egg, smasched avocado and smoked salmon".

Una fetta di pane segale ( a Dublino utilizzano pane alla Guiness) riscaldato con crema di avocado, filetti di salmone affumicato e uova in camicia.

Un pasto saziante, energico completo e colorato 😊

Le uova in camicia preparate a basse temperatura, preservano le caratteristiche nutrizionali.

Indirizzo

Lecce
73100

Telefono

+393490761747

Sito Web

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