11/03/2026
Bianco, rosso o rosa, a seconda della qualità, l’aglio 🧄 è un eccezionale insaporitore: in cucina o lo si ama o lo si odia, ma in ogni caso la sua presenza non passa inosservata. Ci sono piatti, poi, in cui il suo utilizzo è fondamentale: pensiamo alla pasta aglio olio e peperoncino in Italia, alla salsa tzaziki in Grecia, al gazpacho in Spagna.
In agricoltura costituisce un rimedio efficace e naturale contro molti parassiti: coltivarlo in prossimità delle piante più delicate permette di tenere lontani afidi, tarli, coleotteri e lumache.
L’aglio è una fonte di antiossidanti e dei precursori di una molecola, l’allicina.
Proprio grazie a questa molecola l’aglio è dotato di attività:
✅antibatterica
✅antivirale
✅antimicotica.
L’allicina è anche un’alleata della salute cardiovascolare, perché riducendo la rigidità dei vasi sanguigni aiuta ad abbassare la pressione del sangue.
In fitoterapia l’aglio è conosciuto e utilizzato oggi come rimedio per:
✅ridurre la pressione sanguigna
✅abbassare il colesterolo
✅combattere il raffreddore.
È inoltre consigliato come rimedio topico per curare le ferite (in genere sotto forma di olio).
È ricco di:
✅potassio,
✅acido folico,
✅vitamine del gruppo B, C e D,
✅sodio,
✅selenio,
✅magnesio,
✅silicio,
✅calcio,
✅ferro
✅zolfo.
Lo si può usare fresco in spicchi oppure come decotto oppure ancora come estratto secco in capsule e compresse.
Alcuni studi hanno evidenziato che chi fa maggiore uso di aglio risulta protetto nei confronti di alcuni tipi di tumore, come quello al colon o al pancreas, ma è probabile che l’aglio in questo senso funzioni nel contesto di una dieta sana ed equilibrata, piuttosto che come unico responsabile di un’efficace prevenzione.
♻️MEGLIO CRUDO, COTTO O IN POLVERE?
Per sfruttarne al meglio le proprietà nutrizionali e i benefici per la salute, l’aglio andrebbe consumato crudo.
♻️AGLIO E ALITOSI, CHE FARE?
Si possono adottare alcune accortezze, suggerite dalla tradizione popolare:
✅masticare foglie di prezzemolo
✅masticare un chicco di caffè
✅masticare semi di cardamomo, coriandolo o cumino,
✅mangiare una mela cruda.
⛔️A dosi elevate l'aglio può portare gastriti, nausea, vomito e diarrea (per aumento della produzione di acido cloridrico), quindi è controindicato in soggetti affetti da ulcera peptica e gastrite😘💖
Foto di Karolina Grabowska: https://www.pexels.com/it-it/foto/cibo-salutare-pasto-agricoltura-4022126/
