10/02/2026
Vediamo nel dettaglio la correlazione scientifica tra alimentazione corretta e bilanciata e salute della cavità orale:
🔬 Meccanismo chiave: equilibrio demineralizzazione / remineralizzazione
Lo smalto dentale è un tessuto non vitale, ma dinamico:
• subisce demineralizzazione in ambiente acido
• si riforma (parzialmente) tramite remineralizzazione se sono presenti i nutrienti giusti
✅ Ruolo della dieta:
• Diete ricche di zuccheri fermentabili → ↑ acidi prodotti dai batteri → carie
• Diete equilibrate → favoriscono pH neutro e remineralizzazione
🍭Zuccheri, carboidrati e carie
Fattori alimentari ad alto rischio:
• zuccheri semplici frequenti
• bevande zuccherate
• snack appiccicosi
• succhi di frutta anche “naturali”
🧬 Micronutrienti essenziali per smalto e denti
Calcio → struttura smalto/dentina
Fosforo → equilibrio minerale
Fluoro → smalto più resistente
Magnesio → metabolismo osseo
🔬 Alimentazione e salute gengivale - Meccanismo chiave: infiammazione
La gengivite e la parodontite sono malattie infiammatorie croniche.
Dieta pro-infiammatoria:
• zuccheri
• ultra-processati
• grassi trans
• eccesso calorico
🧪Vitamine fondamentali per le gengive
Vitamina C
• essenziale per il collagene
• carenza → sanguinamento gengivale
Vitamina D
• modula immunità orale
• supporta osso alveolare
📌 Livelli bassi associati a:
• maggiore perdita ossea
• progressione della parodontite
🤯Quindi cosa devo mangiare ?
✔️ la Dieta mediterranea é il modello con più evidenze
• basso carico glicemico
• ricca di micronutrienti
• antinfiammatoria
Associata a:
• minore incidenza di carie
• gengive più sane
• minore progressione parodontale
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