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Dott.ssa Elisa Paladini Biologa Nutrizionista

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01/01/2026

Buon anno ❤️🥂

29/12/2025

E tu lo sai usare davvero il frigo? ❄️

Non è solo una questione di ordine, ma di sicurezza alimentare e corretta conservazione.

Partendo dal basso:

🥬 Nei cassetti c’è più umidità, ideale per frutta e verdura.

🥩 Subito sopra trovi la zona più fredda, perfetta per carne e pesce crudi.

🍲 Al centro vanno bene alimenti cotti, sughi e tutti i prodotti che in etichetta indicano “dopo l’apertura conservare in frigorifero”.

🧀 In alto puoi sistemare uova, formaggi, b***o, yogurt e dolci con creme o panna.

🥤 Lo sportello è la parte meno fredda e più soggetta a sbalzi termici: usalo solo per bibite, marmellate e salse già aperte.

E ricorda sempre due regole fondamentali:

👉 separa alimenti crudi e cotti

👉 non riempire troppo il frigo: aria e temperatura devono circolare per garantire qualità e sicurezza.

Tu sapevi già come organizzarlo correttamente? Scrivimelo nei commenti 💬

27/12/2025

Durante le feste capita spesso di pensare che nutrirsi significhi controllare, compensare, “rimediare” a qualcosa.
Ma non deve essere così 🌿

Nutrire vuol dire ascoltare il corpo, riconoscere fame e sazietà, concedersi il tempo di mangiare con calma e senza giudizio.
Vuol dire fidarsi dei propri segnali, invece di combatterli.

Il cibo non è un errore da correggere, né un nemico da tenere a distanza.
È parte di momenti di condivisione, affetto, presenza e cura 🍽️

Perché nutrirsi non è solo mangiare.
È prendersi cura di sé, anche — e soprattutto — nei giorni di festa.

26/12/2025

Tre modi di cucinare le uova, tre consistenze diverse, bontà assicurata 🍳

🥚 Uovo barzotto

Albume cotto, tuorlo ancora cremoso: sta bene a rondelle su una fetta di pane, in un’insalata o accanto a verdure di stagione. In questo periodo con finocchi a julienne e arancia.

🥚 Uovo in camicia

Delicato e morbido, ideale quando vuoi godere con leggerezza del gusto di questo alimento, soprattutto su verdure o cereali. Provalo su una base di morbida polenta e spinaci.

🥚 Uovo al purgatorio

Più deciso, più “di carattere”: cotto nel sugo di pomodoro, caldo e avvolgente. Un piatto semplice che sa di casa e tradizione. Perfetto con pane croccante per raccoglierne tutto il sapore.

Stesso alimento, stessa semplicità nella preparazione: risultati completamente diversi 🍽️

Tu quale scegli oggi?

24/12/2025

La salute passa anche da qui 🍽️

Dai momenti felici, dalle chiacchiere senza fretta, dal tempo condiviso intorno a una tavola.

Il cibo non è solo nutrimento: è un luogo d’incontro.

Intreccia relazioni perché si prepara e si condivide; richiede rispetto dei tempi, dei bisogni di chi abbiamo davanti; chiede presenza, perché mangiare insieme significa fermarsi, guardarsi, esserci davvero.

È il modo in cui ci concediamo una pausa, in cui celebriamo qualcosa, in cui ci sentiamo parte di un insieme 🌿

Prendersi cura di sé significa anche questo: creare spazi di benessere emotivo, senza sensi di colpa, dove il cibo diventa un mezzo per stare bene insieme.

Perché la salute non è fatta solo di ciò che mangiamo, ma anche di **come** e **con chi** lo facciamo

23/12/2025

Lo sapevi che ciò che mangi può fare la differenza anche in campo? 🏐
Allenarsi bene è fondamentale, ma senza una nutrizione adeguata il corpo non rende al massimo.

Quello che metti nel piatto influisce su energia, resistenza, concentrazione e recupero 💪
Carboidrati, proteine e grassi non sono nemici, ma strumenti da usare nel modo giusto, in base al tipo di allenamento e al momento della giornata.

Nel Reel vediamo come l’alimentazione può diventare una vera alleata delle tue prestazioni.
Perché il rendimento non si costruisce solo in palestra… ma anche a tavola 🍽️

18/12/2025

La semplicità è tutto.

Un piatto caldo può essere un atto d’amore

Una mela appena raccolta può diventare un gesto di gratitudine verso la terra

Non serve essere impeccabili, né inseguire la perfezione.

Basta rallentare, osservare e scegliere con un po’ più di attenzione ciò che portiamo a tavola.

La sostenibilità non è fatta di rinunce estreme o regole rigide, ma di piccoli gesti quotidiani:

scegliere cibi semplici, rispettare la stagionalità, dare valore a ciò che abbiamo

È proprio nelle cose essenziali che spesso si nasconde tutto ciò di cui abbiamo davvero bisogno: cura, rispetto e consapevolezza.

12/12/2025

Non tutta l’acqua è uguale! Saper leggere l’etichetta fa la differenza.

📌 Cosa guardare:

- Residuo fisso: indica quanti sali minerali contiene.
- Durezza: mostra calcio e magnesio presenti.
- Effervescenza naturale: quanta CO₂ è già nell’acqua.

Parametri semplici che ti aiutano a scegliere consapevolmente cosa porti in tavola 🌿

🚰 Rubinetto o minerale?

Molti pensano che l’acqua in bottiglia sia più sicura… falso!
L’acqua del rubinetto è più economica, più comoda e dal punto di vista igienico-sanitario, non c’è differenza.

Se scegli l’acqua in bottiglia:

- Conserva lontano da luce e calore
- Mantieni il luogo fresco, asciutto e pulito
- Una volta aperta, richiudi bene la bottiglia

💙 Bere regolarmente è salute:

Idratazione aiuta a contrastare calcolosi urinaria, stipsi, cistiti, iperglicemia e può ridurre la pressione arteriosa.

💧 Tipi di acque minerali (in base al residuo fisso)

- Minimamente mineralizzate: ≤ 50 mg/l
- Oligominerali: 50–500 mg/l
- Medio minerali: 500–1.500 mg/l
- Ricche di sali minerali: > 1.500 mg/l (solo su indicazione medica)

🔹 Componenti positivi

- Fluoro: può essere importante per il corretto sviluppo dello smalto dei denti nei bambini ma la sua concentrazione non deve superare 1.5 mg/l.
- Sodio: poco rilevante, a meno che non superi 200 mg/l.
- Calcio: facilmente assimilabile, supporta ossa e previene la perdita di massa ossea. Non aumenta il rischio di calcoli.
- Ferro: presente in alcune acque ferruginose ma la sua biodisponibilità è limitata.

🔸 Componenti da tenere d’occhio

- Nitrati: sempre entro limiti di legge, riportati in etichetta.
- Metalli pesanti: arsenico, cadmio, cromo, mercurio, piombo, rame, alluminio, nickel devono rispettare valori di legge perché sia garantita sicurezza.

📌 Consiglio finale:

Leggere l’etichetta non è un dettaglio, ma il modo più semplice per scegliere l’acqua più adatta alle tue necessità. E ricorda: un prezzo più alto non garantisce qualità migliore.

11/12/2025

Gli sformatini di zucca sono uno di quei piatti dall’essenza autunnale, capaci di conquistare anche i palati più sofisticati 🎃✨ Sono belli da vedere, incuriosiscono i più piccoli e… semplicissimi da preparare!

# # # 🥕 Ingredienti (per 3 sformatini)

- 300 g di zucca pulita (Delica o Butternut)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Salvia fresca o rosmarino tritato
- Sale e pepe
- 3 uova (una per ogni stampino)
- 30 g di formaggio grattugiato (Grana o Parmigiano)

# # # 🔪 Come si preparano

1. Taglia la zucca a cubetti e cuocila al vapore o al forno (180°C per circa 25 minuti).
2. Schiacciala o frullala fino a ottenere una purea morbida.
3. In una ciotola mescola zucca, uova, formaggio, olio, sale, pepe e salvia.
4. Ungi gli stampini e versa il composto.
5. Cuoci in friggitrice ad aria: 155°C per 15 minuti, poi 180°C per altri 5 minuti.

Risultato? Morbidi, gustosi e profumati 💛

📌 Salva la ricetta per le tue cene autunnali

💬 Li provi anche tu?

10/12/2025

Fare la spesa in modo consapevole significa scegliere alimenti che ti semplificano la vita… ma soprattutto che ti nutrono davvero 🛒✨

Nel Reel ti mostro cosa ho messo nel carrello e perché l’ho scelto.

🥬 Cavolo nero

Alimento di stagione, ricco di fibre e vitamine A,C e K: perfetto per dare volume ai piatti senza appesantire.

🥜 Noci

Ne basta una piccola porzione per rendere più croccanti e complete le tue preparazioni.

🥛 Skyr bianco

Cremoso e meno acidulo dello yogurt greco, ha pochi grassi e un buon profilo proteico. Ideale per colazioni, spuntini e ricette salate.

🍝 Pasta di piselli

Ottima alternativa “salva tempo” ai legumi interi: cuoce in pochi minuti, sazia a lungo e permette di variare la routine senza rinunciare al gusto.

🥚 Uova

Versatili, nutrienti, ricche di proteine di alta qualità: per me insostituibili.

🌾 Fiocchi d’avena

A colazione con latte o yogurt forniscono energia per iniziare bene la giornata. Leggo bene le etichette per evitare prodotti con zuccheri aggiunti.

🎃 Zucca

Dolce, leggera e ricca di beta-carotene. Perfetta per colorare i tuoi piatti autunnali.

🍑 Albicocche secche al naturale

Fonte di ferro e potassio, sono un’ottima scelta per chi fa sport: pratiche da portare con sé e utili per un rapido reintegro energetico.

🍫 Cioccolato fondente

Perché… mi piace!

Ogni prodotto è stato scelto con un obiettivo: nutrire, saziare, semplificare 🌿

📌 Salva il Reel per la tua prossima spesa

09/12/2025

Fare una spesa consapevole significa anche scegliere cosa NON portare a casa 🛒✨

Nel Reel ti mostro gli alimenti che ho selezionato e quelli che ho lasciato sullo scaffale e qui 👇🏼ti spiego il perché.

🍑 Albicocche secche → Prodotto disidratato e naturalmente ricco di zuccheri. Proprio per questo è fondamentale controllare che *non* ne siano stati aggiunti altri. Leggi sempre l’etichetta: se trovi “zucchero” tra gli ingredienti, meglio lasciarle lì.

🥜 Pistacchi salati → I pistacchi sono un’ ottima fonte di grassi buoni ma la versione salata apporta molto più sale del necessario! Il sodio naturalmente presente negli alimenti è già sufficiente ai fabbisogni fisiologici, mentre il suo l’eccesso può essere dannoso.

🎃 Zucca intera → Se il peso o l’idea di doverla pulire ti scoraggiano, nessun problema: puoi tranquillamente scegliere la versione fresca e pronta all’uso.

🥛 Yogurt → Il banco frigo è pieno di alternative, dal naturale agli aromatizzati. In questi casi l’etichetta è la tua alleata: controlla la quantità di zuccheri aggiunti e la presenza di ingredienti “insospettabili”, spesso nascosti in prodotti che sembrano healthy.

Non è questione di perfezione, ma di scelte intelligenti: leggere l’etichetta, evitare ciò che non serve e portare a casa solo ciò che nutre davvero 🌿

📌 Salva questo Reel per la tua prossima spesa consapevole

👉 E guarda la Parte 2 per scoprire invece perché ho scelto gli altri prodotti!

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