Studio medico di Nefrologia Dottor. Paolo Cantavenera

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24/04/2021
12/12/2020

Ve lo abbiamo detto spesso, l'Organizzazione Mondiale della sanità consiglia un consumo di sale inferiore ai 5 g al giorno, per prevenire l'ipertensione e tutte le sue complicanze, tra le quali c'è anche l'Insufficienza Renale Cronica.

Sembra semplice restare nei limiti ma in realtà non lo è. Anche se infatti non aggiungiamo sale affatto ai nostri alimenti a volte il sodio si "nasconde" nei cibi sotto altre forme: ad esempio nei conservanti E250-E251 nitrato e nitrito di sodio, oppure nell' E620 A E625 acido glutammico e glutammato monosodico.

Ecco una piccola grafica che ci fa comprendere quanti alimenti possono nascondere elevati contenuti di sodio. Leggiamo sempre l'etichetta alimentare per scegliere in maniera consapevole.

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Si consiglia di consultare sempre un dietista/nutrizionista di fiducia che possa valutare la situazione specifica.

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Licata
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