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Dott.ssa Rosa Zitiello - Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Rosa Zitiello - Biologa Nutrizionista

Benvenuti sulla mia pagina! Sono la Dottoressa Rosa Zitiello Biologa nutrizionista Come? Come faremo tutto questo?

In qualità di Biologa Nutrizionista vi fornirò i mezzi e la motivazione giusta per intraprendere un percorso di educazione all'alimentazione. Attraverso l'elaborazione di un piano alimentare personalizzato in base alle condizioni fisiologiche e patologiche, per gli sportivi, i bambini, adulti e persone anziane, donne in gravidanza e in allattamento, insomma per ogni tipo di necessità. Vi fornirò le informazioni necessarie affinché impariate a distinguere quali cibi possono essere ritenuti salubri e insalubri. A capire come combattere il senso di fame, e a soddisfare nel modo giusto quell'esigenza di golosità che talvolta ci accompagna. A preparare ricette deliziose utilizzando ingredienti del tutto salutari ma gustosi. A non rinunciare ai momenti di piacere, perché con il cibo bisogna instaurare un rapporto di complicità e non di discordia. Mettendo a vostra disposizione la mia professionalità, informandovi in modo semplice, comprensibile a tutti e perché no, anche divertendoci!

29/01/2026

I farmaci GLP-1 stanno cambiando il modo in cui parliamo di peso e dimagrimento.

Sì, fanno perdere peso.
Ma a quale costo metabolico, fisico e psicologico?

Come nutrizionista, il mio compito non è demonizzare il farmaco,
ma contestualizzarlo, informare e ricordare che
nessuna iniezione sostituisce educazione, consapevolezza e cura di sé.

Il corpo non è un errore da correggere in fretta.
È un sistema da capire.

Parliamone, con dati e responsabilità.

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28/01/2026

🍌Banane e ciclo mestruale: un aiuto naturale contro i dolori

Durante il ciclo mestruale molte donne sperimentano crampi, tensione muscolare e affaticamento. L’alimentazione può essere una grande alleata, e tra i cibi più utili troviamo le banane.

Le banane sono una buona fonte di magnesio, un minerale fondamentale per:
✔️ rilassare la muscolatura
✔️ ridurre le contrazioni uterine
✔️ contribuire al benessere del sistema nervoso

Il magnesio, infatti, aiuta a contrastare i crampi mestruali e può favorire una sensazione di maggiore rilassamento generale.

In più, le banane contengono:
• Vitamina B6, utile per ridurre irritabilità e sbalzi d’umore
• Potassio, che aiuta a contrastare la ritenzione idrica
• Carboidrati facilmente digeribili, ideali quando ci si sente stanche o spossate

👉 Come consumarle?
A colazione, come spuntino, nello yogurt o abbinate a una fonte proteica per un pasto più completo.

📌 Ricorda: nessun alimento è “miracoloso”, ma inserire cibi ricchi di magnesio all’interno di una dieta equilibrata può fare davvero la differenza durante il ciclo.

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23/01/2026

Ecco la mia ricetta del Ciambellone integrale al cacao e frutta secca

Ingredienti (stampo da 22–24 cm)
• 250 g di farina integrale
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 120 g di zucchero di canna (oppure 100 g di eritritolo se vuoi una versione a ridotto contenuto calorico)
• 3 uova
• 80 ml di olio di semi (oppure olio extravergine delicato)
• 200 ml di latte o bevanda vegetale senza zuccheri
• 1 bustina di lievito per dolci
• 80 g di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole)
• 1 pizzico di sale
• scorza grattugiata di arancia o limone (facoltativa)
• zucchero a velo o cacao amaro per decorare (facoltativo)

Procedimento
1. In una ciotola m***a le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi l’olio a filo, continuando a mescolare, poi il latte (o bevanda vegetale).
3. In un’altra ciotola setaccia farina integrale, cacao, lievito e sale.
4. Incorpora gli ingredienti secchi a quelli liquidi poco alla volta, mescolando delicatamente.
5. Aggiungi la frutta secca tritata grossolanamente e la scorza di agrumi, se utilizzata.
6. Versa l’impasto in uno stampo per ciambella leggermente oliato e infarinato.
7. Cuoci in forno statico a 170–175°C per circa 40–45 minuti. Fai la prova stecchino.
8. Lascia raffreddare, poi decora a piacere.

Grazie alla farina integrale e alla frutta secca, questo ciambellone apporta fibre e grassi buoni, ideali per una colazione saziante o una merenda equilibrata.

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21/01/2026

“La fame è l’istinto più forte che il corpo possiede: pretende conforto, pretende sollievo, pretende e basta.”

La fame non è solo una richiesta di cibo.
È un segnale primordiale, potente, che nasce dal corpo ma parla direttamente al cervello.

Imparare ad ascoltarla — e non a subirla — è uno degli atti più importanti in un percorso nutrizionale consapevole.

Quando lavoriamo sia sulla mente che sull’alimentazione, accade qualcosa di straordinario:
non combattiamo più la fame, ma la comprendiamo.
Riconosciamo la differenza tra fame fisiologica ed emotiva, tra bisogno reale e automatismo.

Un piano nutrizionale ben strutturato non serve a “controllare” il corpo,
ma a educare il cervello a sentirsi al sicuro, nutrito, soddisfatto.

Avere il controllo di questo istinto non significa reprimersi,
ma scegliere consapevolmente.
Ed è proprio qui che nasce una forza enorme:
sul cibo, sul corpo, e sulla propria mente.

✨ Se senti di aver bisogno di supporto per ritrovare equilibrio, consapevolezza e serenità nel tuo rapporto con il cibo, contattami: insieme costruiremo un percorso nutrizionale su misura per te.

19/01/2026

Non è solo fame.
A volte è stanchezza.
A volte è solitudine.
A volte è un bisogno di essere ascoltati, non di mangiare di più.

Molte persone arrivano da me dicendo:
“Non ho forza di volontà”
“Sgarro sempre”
“Con il cibo ho un rapporto difficile”

Ma la verità è che il cibo parla il linguaggio delle emozioni.
Ci accompagna quando siamo felici, ci consola quando siamo tristi,
ci calma quando siamo in ansia.

La nutrizione non è solo calorie e grammature.
È ascolto, è consapevolezza, è imparare a distinguere
ciò che nutre il corpo da ciò che chiede attenzione dentro di noi.

Mangiare bene non significa controllarsi di più.
Significa capirsi di più.

Ti sei mai sentito/a “incompreso/a” nel tuo rapporto con il cibo?
Se ti va lasciami un commento o scrivimi in privato se vogliamo trovare insieme una soluzione nutrizionale.
Coraggio, ti aspetto! ♥️

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dca

15/01/2026

🍷Cosa succede al nostro corpo quando beviamo alcol?

Quando ingeriamo alcol, il nostro organismo lo riconosce subito come una sostanza tossica.
Per questo motivo il metabolismo cambia priorità.

➡️ Il fegato entra in azione
L’alcol viene metabolizzato principalmente dal fegato, che sospende temporaneamente la combustione di grassi e carboidrati per smaltirlo.

⚖️ Apporto calorico “vuoto”
7 kcal per grammo, senza valore nutrizionale.
Non sazia e favorisce l’accumulo di grasso se consumato con regolarità.

🧠 Effetti sul cervello
Agisce sul sistema nervoso centrale, riducendo autocontrollo e aumentando il rischio di scelte alimentari impulsive.

💧 Disidratazione e micronutrienti
Ha effetto diuretico e può ridurre l’assorbimento di vitamine del gruppo B, magnesio e zinco.

🦠 Intestino e infiammazione
Un consumo frequente altera il microbiota e aumenta la permeabilità intestinale, favorendo uno stato infiammatorio.

👉 Messaggio da nutrizionista
Non esiste una dose “necessaria” di alcol.
La chiave è la consapevolezza, considerando frequenza, quantità e contesto.

📌 Salva il post se vuoi fare scelte più informate
💬 Scrivimi se vuoi approfondire

12/01/2026

🦠 Microbiota intestinale: perché è così importante?

Nel nostro intestino vivono miliardi di batteri “buoni” che formano il microbiota intestinale.
Non servono solo a digerire: influenzano sistema immunitario, metabolismo, infiammazione e benessere generale.

Quando il microbiota è in equilibrio, il corpo lavora meglio.
Quando è in difficoltà, possono comparire gonfiore, stanchezza e disturbi intestinali.

La buona notizia?
Puoi prendertene cura ogni giorno con scelte semplici:
🥦 più fibre
🥗 più varietà
🥛 cibi fermentati
💧 buona idratazione

❌ Zuccheri in eccesso, cibi ultra-processati e diete troppo restrittive lo mettono sotto stress.

👉 Prendersi cura dell’intestino significa prendersi cura di tutto il corpo.

08/01/2026

Prima di cercare una medicina, guarda il tuo frigorifero.
È spesso da lì che iniziano molte delle condizioni che oggi definiamo “malattie”.

L’alimentazione quotidiana influisce in modo diretto su infiammazione, metabolismo, equilibrio ormonale, salute intestinale e sistema immunitario. Non si tratta solo di calorie o di peso corporeo, ma di qualità degli alimenti, combinazioni, frequenza e consapevolezza delle scelte.

Un’alimentazione ricca di prodotti ultra-processati, zuccheri raffinati, grassi di scarsa qualità e eccesso di sale può favorire nel tempo squilibri metabolici e infiammatori. Al contrario, un frigorifero che contiene cibi freschi, stagionali e poco trasformati diventa un alleato quotidiano della salute.

Verdura, frutta, proteine di buona qualità, grassi funzionali e una corretta idratazione rappresentano una vera forma di prevenzione. Il corpo possiede straordinarie capacità di autoregolazione, ma ha bisogno di essere sostenuto, non ostacolato.

Prima di intervenire con una terapia, è fondamentale osservare lo stile di vita. Il cibo è il primo segnale che inviamo al nostro organismo, ogni giorno, più volte al giorno.
La nutrizione non sostituisce la medicina, ma la precede e la affianca.

Educare alla scelta alimentare significa investire nella salute a lungo termine.

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07/01/2026

Dopo le feste la bilancia segna +1 o +2 kg.
Ma no, non hai ‘preso grasso’.

Quel numero non racconta tutta la storia:
nei giorni di festa aumentano carboidrati, sale e quantità di cibo, e questo porta soprattutto a ritenzione idrica, glicogeno e volume intestinale, non ad un reale aumento di massa grassa.

Per aumentare 1 kg di grasso servirebbe un surplus di circa 7.000 kcal, cosa poco probabile in pochi giorni.

👉 La buona notizia?
Tornando gradualmente alla tua routine di sana alimentazione, il peso si normalizza da solo, senza digiuni, senza detox, senza sensi di colpa.

La salute non si misura il 7 gennaio.
Si costruisce nel tempo.

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02/01/2026

🧠 ADHD e alimentazione: quanto conta ciò che mangiano i bambini?

Uno studio recente ha osservato che ridurre drasticamente i cibi ultra-processati nell’alimentazione dei bambini può portare a una riduzione dei sintomi dell’ADHD fino al 53%.

Ma cosa si intende per cibi processati?
Parliamo di alimenti ricchi di:
• zuccheri aggiunti
• coloranti e aromi artificiali
• grassi industriali
• additivi e conservanti

Quando questi vengono sostituiti con un’alimentazione più semplice e naturale — basata su frutta, verdura, cereali integrali, legumi, proteine di qualità e grassi buoni — molti bambini mostrano miglioramenti in:
✔ attenzione
✔ impulsività
✔ regolazione del comportamento

⚠️ È importante essere chiari:
l’alimentazione non sostituisce le terapie mediche o psicologiche, ma può diventare un potente strumento di supporto, soprattutto se personalizzata e seguita da un professionista.

Come nutrizionista, il mio obiettivo non è “demonizzare” il cibo, ma aiutare le famiglie a fare scelte più consapevoli, basate su evidenze scientifiche e sostenibili nella vita quotidiana.

👉 Il cervello dei bambini è in crescita: nutrirlo bene è una forma di prevenzione.

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