17/05/2023
Fino a qualche anno fa odiavo le fave.
Poi, quando iniziai a migliorare le mie abitudini, decisi di dargli una nuova chance.
Cosí finí l'odio ed è iniziò una storia d'amore con questo prezioso legume.
Uno dei punti cardine di una dieta intesa come stile di vita, miglioramento ed equilibrio infatti non è l'eliminazione bensì l'inclusione.
Se è tua abitudine consumare prodotti industrializzati, ricchi di sale, zucchero e grassi, probabilmente all'inizio sarà difficile includere e noterai solo l'esclusione (riduzione) degli alimenti che facevano parte della tua routine da tanto tempo.
Sarà difficile inizialmente assaporare alimenti nuovi, dal sapore genuino.
In realtà, se ti darai il tempo necessario ed agirai a piccoli passi, tutto sarà più semplice e potresti addirittura stupirti di quanti alimenti nuovi riuscirai ad inserire.
Proprio come è successo a me con le fave o al mio paziente Domenico che, riprovandole dopo anni, le ha apprezzate.
Quando il palato è assuefatto da sapori molto forti non è in grado di apprezzare sapori più semplici.
Quindi, se ti stai chiedendo se sarà facile migliorare le tue abitudini, la risposta è che non sempre lo è. Non subito.
Il primo beneficio che otterrai da una dieta equilibrata sarà sicuramente il senso di benessere e di sazietà. Solo successivamente, nel tempo, il tuo palato sarà pronto ad apprezzare il resto e ad includere.
Per questo motivo, soprattutto ai pazienti con una scelta alimentare molto ristretta, consiglio di provare dopo un po' di tempo alimenti mai provati o non apprezzati in passato.
I gusti cambiano insieme alle nostre abitudini. Ma questo richiede tempo e pazienza.
Quanti alimenti rifiuti categoricamente senza conoscerne o ricordarne il sapore?
