Monica Castrichini - Biologo Nutrizionista

08/11/2025

Dai social media alle riviste scientifiche, negli ultimi anni si è parlato di digiuno intermittente come di una “rivoluzione metabolica” capace di migliorare peso, glicemia, colesterolo e longevità. Ma cosa ci dice oggi la scienza?🤔

Una nuova e importante meta-analisi pubblicata su The BMJ ha analizzato quasi 100 studi randomizzati, per un totale di oltre 6.500 partecipanti, confrontando le diverse strategie di digiuno intermittente come il time-restricted eating (mangiare in finestre temporali limitate), il whole-day fasting e l’alternate-day fasting con la restrizione calorica tradizionale e con diete senza controllo calorico⏰

📊I risultati? Meno entusiasmanti di quanto molti titoli facciano credere. Tutte le strategie, compresa la restrizione calorica continua, portano a una perdita di peso modesta rispetto a un’alimentazione “libera”. Ma quando si confrontano tra loro, il digiuno intermittente non mostra vantaggi clinicamente rilevanti. Solo l’alternate-day fasting ha prodotto un effetto statisticamente significativo rispetto alla restrizione calorica - circa 1,3 kg in più di perdita di peso - ma si tratta di una differenza piccola e probabilmente irrilevante dal punto di vista
clinico. Inoltre, gli effetti sui principali parametri cardiometabolici (colesterolo HDL, trigliceridi, glicemia, pressione arteriosa) non differiscono in modo consistente tra digiuno intermittente e restrizione calorica.

📆E ciò che spesso viene dimenticato è che quasi tutti gli studi inclusi durano meno di 6 mesi: non sappiamo quindi quanto queste strategie siano sostenibili nel lungo periodo, né se i risultati si mantengano nel tempo.

I benefici osservati sembrano dipendere principalmente dalla riduzione complessiva delle calorie. E questo è un punto cruciale: non esistono scorciatoie metaboliche che possano sostituire l’importanza di un’alimentazione equilibrata, variata e compatibile con la propria vita quotidiana.

Fonte👉🏼Semnani-Azad et al. Intermittent fasting strategies and their effects on body weight and other cardiometabolic risk factors: systematic review and network meta-analysis of randomised clinical trials. BMJ. 2025 Jun 18;389:e082007.

04/12/2023

Non si ingrassa o si dimagrisce in un giorno o in una settimana☝🏼

Il mantenimento di un peso ottimale e di abitudini alimentari corrette è un processo a medio-lungo termine. Mentre è vero che occasionali eccessi non dovrebbero essere motivo di preoccupazione e possono essere parte integrante di esperienze sociali e di gratificazione personale, è altrettanto importante riconoscere che il corpo risponde a schemi più ampi nel corso del tempo📈

Un pasto abbondante in un giorno specifico non dovrebbe innescare una risposta estrema come il digiuno il giorno successivo. Invece, è consigliabile concentrarsi sul mantenimento di uno stile di vita sano complessivo, bilanciando le scelte alimentari nel corso della settimana e adottando abitudini che siano sostenibili nel lungo periodo✅

Fonte👉🏼Linee Guida per una sana alimentazione 2018

15/03/2023

15/02/2023

🏛️Il termine dieta deriva dal greco e si riferisce ad un modo di vivere volto alla salute che riguarda più aspetti della vita quotidiana: dall'alimentazione, all'esercizio fisico, al riposo.
❌ Invece la concezione attuale è quella del rimedio temporaneo, di una terapia dimagrante straordinaria.
💨Nulla di sereno come poteva essere un tempo
☀️ma è un sensazione che si può recuperare, no?
👎Tanto lo sappiamo tutti che le diete temporanee non funzionano
👍ma è ciò che corregge e cambia poco a poco l'abitudine, l'inclinazione, il gusto (e perciò il modo di vivere) che ha successo duraturo 🎉



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18/04/2022

24/08/2020

Da Settembre,importantissima collaborazione con lo Studio Professionale di Pedagogia Clinica Dott.ssa Giulia Fantoni per affrontare le difficoltà nell'alimentazione nelle varie fasce di età di bambini e ragazzi.

21/11/2019

I bambini hanno diritto alla SALUTE

Una volta i bambini mangiavano quello che mangiavano gli adulti...tempi lontani questi. Ora l'industria del cibo dell'infanzia è entrata prepotentemente nell...