24/11/2025
🍝 Oggi parliamo di sicurezza alimentare in casa: una serie di piccole abitudini quotidiane può fare la differenza per prevenire rischi e proteggere la salute di tutta la famiglia. I dati del questionario “Mangiasicuro!” dell’Istituto Superiore di Sanità hanno mostrato che molti italiani non conoscono alcune regole fondamentali legate alla conservazione e preparazione dei cibi.
🧽 Per le spugnette l’igiene è centrale: vanno pulite dopo ogni utilizzo, disinfettate ogni settimana e cambiate una volta al mese. Le pentole antiaderenti con rivestimento rovinato vanno sostituite perché possono rilasciare sostanze nocive.
🥚 Anche l’organizzazione del frigorifero conta: le uova si conservano nel contenitore originale sul ripiano centrale, gli alimenti cotti vanno separati dai crudi e quelli pronti al consumo devono avere uno spazio dedicato. Il corretto scongelamento deve avvenire sempre rispettando la catena del freddo.
🥗 Infine, attenzione a pesce e cotture: il pesce fresco o in scatola, una volta aperto, va consumato in tempi brevi per evitare la formazione di istamina. E cuocere troppo alimenti ricchi di amido, come patate e pane, può produrre acrilammide, una sostanza cancerogena. Fondamentale anche variare l’alimentazione, prediligere vegetali, cereali integrali e legumi almeno due volte a settimana.
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