Studio Quaranta - Dott.ssa Cira Antonia Quaranta - Biologa Nutrizionista

21/11/2025

🌿 In occasione della Giornata Nazionale degli Alberi 2025 🌳 ho scritto un articolo scientifico dedicato al sistema agrumicolo mediterraneo e ai processi biologici che caratterizzano l'equilibrio tra ecologia, coltivazione agricola e nutrizione umana.

L’articolo si inserisce nel contesto della collaborazione tra ABIFB - Associazione dei Biologi Italiani e dei Futuri Biologi ed Eterea L’Albero della Vita, nel progetto “Alberi per la Vita”, che promuove piantumazioni, educazione ambientale e sensibilizzazione delle nuove generazioni.

📄 Leggi il mio articolo completo qui:
👉 https://www.abifb.it/il-sistema-agrumicolo-mediterraneo-un-equilibrio-tra-ecologia-coltivazione-e-nutrizione-umana-dott-ssa-cira-antonia-quaranta/?fbclid=IwVERDUAONZdlleHRuA2FlbQIxMABzcnRjBmFwcF9pZAwzNTA2ODU1MzE3MjgAAR7iFp3jckXKTUJP3Ydf0t2XbhSfPxeLj9VbbObOE4Xiew3CwI3TJCo7zYfG8g_aem_3J2NaEwsb1YrPXKZTOU_sg

17/11/2025

📢 WEBINAR FORMATIVO – “AGRIFOOD E BENESSERE: DAL FRUTTO ALLA TAVOLA” 🍊🌿 di cui sarò relatrice, in collaborazione con ABIFB - Associazione dei Biologi Italiani e dei Futuri Biologi

📅 18 Dicembre 2025
🕖 Orario: 19:30 – 20:30
💻 Piattaforma: Google Meet

👨‍⚕️ Responsabile Scientifico:
Dott. Marco Giaimis – Presidente ABIFB

🔎 Un webinar formativo per comprendere il viaggio dei frutti dal campo alla tavola e il loro impatto sul benessere dell’uomo.
Dalla coltivazione di olive e agrumi, ai composti bioattivi che la natura incorpora nei suoi frutti, fino ai benefici concreti sulla salute: un percorso affascinante che unisce biologia, nutrizione e pratica agricola.

Argomenti trattati:
✔️ Il frutto nel suo ambiente:
introduzione al campo, alle principali tecniche di coltivazione di olive e agrumi e alle interazioni tra pianta, terreno e clima.
✔️ I tesori nascosti dei frutti:
composizione biologica, difese naturali, metaboliti secondari e tutto ciò che rende unica ogni specie dal punto di vista nutrizionale e funzionale.
✔️ Dal raccolto al benessere:
processi di trasformazione, valorizzazione nutrizionale e benefici per la salute umana nella quotidianità.
✔️ Q&A con la Dott.ssa Cira Antonia Quaranta

🎟 La partecipazione è gratuita, riservata ai Soci Ordinari e Straordinari ABIFB, con rilascio di attestato di partecipazione valido ai fini curriculari.

💡 Per iscriversi occorre essere Soci ABIFB.
Non sei ancora socio? Compila il modulo qui 👉 https://www.abifb.it/iscrizione/

📩 Per maggiori informazioni: ufficio.segreteria@abifb.it

❗ Non perdere questa occasione di formazione su un tema che unisce alimentazione, agricoltura e salute!

🌟 Ti aspettiamo online! 🌟

Qui il link sul sito:
https://www.abifb.it/webinar-formativo-abifb-agrifood-e-benessere-dal-frutto-alla-tavola-dott-ssa-cira-antonia-quaranta/

14/11/2025

🔵 Giornata mondiale del .

Il diabete può accompagnare una persona durante tutte le fasi della vita, dall’infanzia all’età adulta.
Prevenzione, diagnosi precoce e cure adeguate significano salute e autonomia per milioni di persone.

In Italia circa 4 milioni di persone convivono con il diabete e più di 1 milione non sa ancora di averlo.

Uno stile di vita sano, regolare attività fisica, corretta alimentazione e controlli periodici sono alleati fondamentali per la prevenzione e la gestione della malattia.

10/11/2025

La vitamina B12 (cobalamina) è una molecola fondamentale per:

la produzione dei globuli rossi,

il funzionamento del sistema nervoso,

la sintesi del DNA e il metabolismo cellulare.

Tuttavia, per essere utilizzata dal corpo, la B12 deve attraversare un percorso complesso nel tratto gastrointestinale.
E il protagonista di questo processo è una proteina chiamata fattore intrinseco.

Il fattore intrinseco è una glicoproteina prodotta dalle cellule parietali dello stomaco.
La sua funzione è legarsi alla vitamina B12 ingerita e proteggerla durante il transito intestinale, fino all’assorbimento nell’ileo terminale.

Senza questo legame, la B12 non può essere riconosciuta dai recettori intestinali, e quindi non viene assorbita.

⚠️ Alcune condizioni possono compromettere la produzione o l’efficacia del fattore intrinseco:

gastrite cronica atrofica (riduzione delle cellule parietali);

uso prolungato di antiacidi o inibitori di p***a protonica, che riducono l’acidità gastrica;

interventi chirurgici gastrici;

alterazioni infiammatorie intestinali.

In questi casi, anche con un’alimentazione bilanciata, la vitamina B12 può risultare deficitaria.

💡 I segnali da non trascurare:

Stanchezza ingiustificata, formicolii, pallore, difficoltà di concentrazione o anemia possono indicare un assorbimento compromesso, non necessariamente una dieta carente.

✨ La nutrizione non è solo una questione di quantità, ma di bio-disponibilità e funzionalità del corpo.
Un’alimentazione personalizzata tiene conto non solo di ciò che mangi, ma anche di come il tuo organismo lo utilizza.

➡️ Se soffri di disturbi digestivi o stanchezza persistente, valuta lo stato del tuo stomaco e i livelli di B12. A volte, la differenza è nascosta in un piccolo passaggio fisiologico.

Disclaimer: le informazioni condivise sono a scopo informativo e non sostituiscono la consulenza nutrizionale personalizzata.

30/10/2025

Quando si parla di alimentazione, la differenza non la fa solo la dieta… ma chi la elabora.

Oggi più che mai, online si trovano consigli, schemi, “piani miracolosi” e programmi copia-incolla.
Eppure, l’alimentazione non è un gioco, né un trend. È uno strumento di salute, e per legge può essere gestita solo da figure regolarmente abilitate e iscritte all’albo professionale.

👉 Elaborare un piano alimentare personalizzato significa:

✅valutare lo stato nutrizionale e clinico,

✅conoscere interazioni tra cibo, farmaci e condizioni fisiche,

✅rispettare la normativa sulla sicurezza del paziente.

Non è un “menù a caso”, ma un atto professionale di responsabilità.

Chi non è abilitato non può garantire:
🚫 la personalizzazione corretta dei fabbisogni,
🚫 la sicurezza nutrizionale,
🚫 la tutela della salute in caso di patologie o sintomi digestivi.

💡 Affidarsi a un professionista iscritto all’Albo non è solo una formalità:
è una scelta di tutela, di rispetto per se stessi e di fiducia in chi ha studiato per accompagnarti in modo sicuro e scientifico verso il benessere.

La differenza non è tra “dieta sì o dieta no”, ma tra cura e improvvisazione.

➡️ Prima di iniziare un percorso alimentare, verifica sempre chi hai di fronte.
La tua salute merita competenza, esperienza e rispetto.

25/10/2025

🍊🌿 La mia doppia vita ❤️
Tra cura dei frutti e cura del corpo, ogni stagione insegna.

25/10/2025

La pasta, simbolo della cucina italiana, ha origini antiche e affascinanti. In Italia comparve già nel Medioevo, soprattutto in Sicilia e Puglia, dove si producevano formati secchi per conservarla a lungo, ideali per mercanti, viaggiatori e marinai. Prima ancora, impasti di farro e grano duro venivano essiccati al sole per garantire un alimento nutriente e duraturo. Questi dettagli ci mostrano che la pasta nasce come soluzione pratica, oltre che come piacere gastronomico.

Dal punto di vista nutrizionale, la pasta è energia a lento rilascio, perfetta per sostenere concentrazione ed equilibrio durante la giornata. Abbinata a verdure, legumi o proteine magre, diventa un pasto completo, saziante e bilanciato, senza rinunciare al gusto. 🥦🍅

Studio di Nutrizione
📞 370 3649545
✉ cira.antoniaquaranta@gmail.com

19/10/2025

La salute è un percorso, proprio come la crescita di un frutto.
Osservare la natura nei suoi cicli è il primo passo per ritrovare equilibrio anche a tavola. 🍃

🌿 È iniziata la stagione delle olive.

Le olive 🫒 rappresentano un simbolo di salute, di biodiversità e di rispetto per la terra.

È un frutto unico — piccolo, ma ricchissimo di sostanze preziose come antiossidanti, vitamina E e grassi “buoni”, elementi che da sempre fanno parte della nostra tradizione mediterranea.

Guardarle crescere, raccoglierle e curarle significa ricordarci che il benessere nasce prima ancora dalla consapevolezza, da ciò che scegliamo di coltivare, non solo di mangiare.

🍃 La natura ci insegna che ogni frutto ha il suo tempo. E che la salute, come l’agricoltura, è una questione di equilibrio, cura e pazienza.

16/10/2025

💭 “Il cibo non è solo ciò che mangi, è il modo in cui scegli di prenderti cura di te.”

Ogni pasto è un’opportunità per ascoltare il corpo e fare scelte consapevoli.

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10/10/2025

Il 10 ottobre è la Giornata mondiale della salute mentale: un’occasione importante per ricordare che mente e corpo sono profondamente collegati.

Il nostro intestino è collegato al cervello da una rete fittissima di nervi e segnali chimici: si parla di asse intestino-cervello.

Quando la mente è sotto pressione:
⚡ il corpo produce più cortisolo (ormone dello stress)
⚡ la motilità intestinale cambia (più crampi, stitichezza o diarrea)
⚡ la flora intestinale si altera, favorendo gonfiore e fastidi

💡 Questo significa che lavorare sulla digestione non è solo una questione di cibo, ma anche di stile di vita, gestione delle emozioni e cura del riposo.

✨ La salute mentale e la salute intestinale vanno di pari passo: prendersi cura dell’una significa sostenere anche l’altra.

05/10/2025

Questa è una delle domande più frequenti che ricevo in studio.
La risposta? ➡️ FALSO.

La frutta non “fa male” se mangiata dopo i pasti:

è ricca di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti,

rallenta l’assorbimento degli zuccheri, contribuendo al controllo glicemico,

aumenta il senso di sazietà.

👉 Allora perché nasce questo mito?
Perché alcune persone con digestione lenta, colon irritabile o gonfiore frequente possono avvertire più pesantezza se consumano frutta subito dopo un pasto molto ricco.
In questi casi, non è la frutta il problema in sé, ma la sensibilità individuale dell’intestino.

💡 La chiave non è eliminare la frutta o temerla, ma capire quando e come introdurla in base alle proprie esigenze:

c’è chi la tollera bene anche a fine pasto,

e chi si trova meglio consumandola come spuntino a metà mattina o pomeriggio.

✨ Non esistono regole assolute: la frutta resta un alleato prezioso, va solo adattata al tuo corpo e alla tua quotidianità.

➡️ Ti capita di sentirti gonfio/a dopo aver mangiato frutta? Scrivimi nei commenti!

03/10/2025

Molti pazienti mi dicono:
👉 “Non faccio colazione, tanto non ho fame”
👉 “Se salto la colazione, risparmio calorie”

In realtà, se questa diventa un’abitudine quotidiana, può avere conseguenze sul corpo e sulla digestione.

Ecco cosa succede quando salti spesso la colazione:

1️⃣ Aumenta la stanchezza mentale e fisica → senza energia al mattino, calano concentrazione e produttività.
2️⃣ La fame si concentra nelle ore successive → con più rischio di abbuffate o scelte alimentari impulsive.
3️⃣ La digestione si appesantisce → pasti troppo abbondanti a pranzo o cena diventano più difficili da gestire.

💡 Non significa che tutti debbano mangiare appena svegli, ma che iniziare la giornata con un apporto equilibrato può aiutare il corpo a mantenere energia stabile, migliorare la digestione e ridurre il rischio di gonfiore o sovraccarichi nei pasti successivi.
Non è la colazione “perfetta per tutti”, ma la colazione giusta per te: il segreto è trovare la combinazione che sostiene il tuo intestino e la tua quotidianità.

➡️ E tu, fai colazione ogni giorno? Scrivimi nei commenti!