05/10/2013
Diete rischiose: il caso Dukan...
Il desiderio di magrezza, più sentito dalle donne, è un fenomeno preoccupante esploso anche nel Vecchio Continente, Italia compresa. Come risulta dallo studio francese Nutrinet Santé (un progetto di sorveg...lianza nato nel 2009 e ancora in corso dedicato ad approfondire le relazioni esistenti tra salute e nutrizione in Francia) degli oltre 100 mila partecipanti all’indagine, due donne ogni tre e metà degli uomini, hanno dichiarato che vorrebbero pesare di meno, e la motivazione per la quale la maggioranza dei nostri vicini ha deciso di mettersi a dieta, è l’estetica e non la salute.
Per ritornare in forma, circa un terzo dei francesi ha scelto diete famose, fra le quali spicca la famigerata Dukan, che negli ultimi due anni sta invadendo anche l’Italia. E subito, tra gli esperti, si comincia a parlare di rischi per la salute. In proposito, il ministro della Salute francese, già nel 2010, aveva incaricato l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l'environnement et du travail) di valutare i possibili rischi associati alle diete dimagranti più in voga. Sono state così analizzate le diete restrittive che, in tutto il mondo occidentale, sono pubblicizzate da un pressante martellamento mediatico, e quasi tutte emergono dal rapporto francese come rischiose per diversi motivi.
Per quanto riguarda le proteine, per esempio, secondo gli esperti dell’Anses, quasi tutte le diete dimagranti più conosciute, ne contengono in quantità massicce. La Dukan 3, per esempio, ha un contenuto di proteine che è addirittura più del triplo del valore consigliato e che si basa sull’aumento del consumo di carni. Un tale tenore iperproteico alimenta pericolosamente il carico renale e, come se non bastasse, la Dukan apporta un eccesso di sodio con le conseguenze di un aumento della pressione arteriosa e del rischio di malattie cardiovascolari. Ma non è tutto! La dieta di Dukan, osannata perché permette di ottenere dimagrimenti abbastanza rapidi, con i suoi grossi consumi di carne che vanno mantenuti per sempre, potrebbe aumentare il rischio dell’insorgenza di alcuni tipi di tumore (cancro del colon), soprattutto se si riduce l’apporto di fibra, proprio come raccomanda l’autore.
Comunque finalmente, dopo anni di discussioni, nel 2012 Pierre Dukan è stato radiato dall’Ordine dei medici. È stato lo stesso medico a presentare la richiesta senza specificarne le ragioni. C’è da dire che contro il dietologo d’oltralpe sono in corso alcuni procedimenti disciplinari, per l’accusa di aver violato il codice etico dei medici e le autorità ritengono che i suoi metodi abbiano un grande effetto di mercato a scapito della salute dei cittadini ignari, quindi, le sue dimissioni, quasi spontanee, non serviranno a pagare i suoi debiti, dato che il suo comportamento è stato giudicato come un abuso della professione.
Autore: Patrizia Maria Gatti
