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Biologa nutrizionista matera

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Biologa nutrizionista matera

Biologa Nutrizionista Matera Paola Acquasanta. Specializzata in dieta e nutrizione.

30/11/2025

È già morto, e non lo sa, chi nonostante il peso della vita ha smesso di credere alle favole, si è arreso, e che tanto i sogni non si realizzano...
Sì, credere nei propri sogni richiede fatica, perché significa scegliere una strada difficile che comporta sacrifici, affrontare dubbi, perseverare nonostante i fallimenti e dedicare tempo e impegno per trasformare un desiderio in realtà. È un percorso che richiede coraggio, resilienza e la capacità di auto-motivarsi e credere in sé stessi, anche quando gli altri non lo fanno.

Io vado, prendo il quarto (attestato) e torno. ❤️

28/11/2025

Ho incrociato un cagnetto avvolto fino alla testa in una coperta dai cuoricini azzurri, mi è venuto spontaneo sorridere a lui e alla proprietaria. Mi ha detto: "è molto anziano e soffre il freddo". Allora ho pensato che voler bene è veramente una salvezza. Voler bene a chiunque.

27/11/2025

Insalata di arance e finocchi 🍊🌾

I finocchi hanno proprietà digestive, carminative, antiossidanti, antinfiammatorie e diuretiche, nonché un buon contenuto di vitamine (A, C, B) e minerali (potassio, calcio, fosforo). Abbinati all'arancia, ad una fonte proteica come pesce, uova o carni bianche e olio extravergine d'oliva, è un pasto completo, oltre che sano e buonissimo.
La mia nonna preparava spesso questo piatto, ne ricordo ancora il profumo. ❤️

27/11/2025

A proposito di colazioni sane e bilanciate...
Porridge di orzo:
Orzo perlato cotto (avanzo di ieri), yogurt greco, cacao amaro, mandorle, un filo di miele.
Buona giornata 🌹

25/11/2025

"La MELATONINA aumenta del 90% il rischio di insufficienza cardiaca'.

Questa notizia è esplosa alcuni giorni fa dopo una presentazione al congresso dell'American Heart Association.
Risultato: pazienti terrorizzati e integratori buttati via.
Il problema è che lo studio ha errori metodologici così evidenti che diversi esperti l'hanno definita una bufala. L'errore più assurdo: lo studio divideva i pazienti tra chi aveva una prescrizione di melatonina e chi no. Ma includeva dati da paesi dove serve la prescrizione (UK) e paesi dove la compri al supermercato (USA). Quindi milioni di americani che usano melatonina senza prescrizione sono finiti nel gruppo "non usa la melatonina". È come studiare il caffè mettendo nel gruppo "non bevitori" chi lo beve a casa invece che al bar.
Il secondo problema: chi prende la melatonina con prescrizione medica soffre spesso di insonnia cronica. E l'insonnia cronica da sola è un fattore di rischio cardiovascolare ben documentato.

Cosa dicono invece gli studi seri? Una metanalisi del 2025 su trial randomizzati controllati ha dimostrato che la melatonina migliora i parametri di insufficienza cardiaca (quindi l'esatto opposto).
Eppure è la notizia allarmistica che ha fatto il giro del mondo, non gli studi ben fatti.
Vi è mai capitato di cambiare comportamento per una notizia allarmistica poi rivelatasi esagerata? Io credo di sì.

24/11/2025

Colazione salata: pancake con farina di ceci, proteica e nutriente che si prepara in 5 minuti 🥞

Ingredienti:
✔️ Farina di ceci
✔️ Acqua
✔️ 1 pizzico di sale
✔️ 1/3 di cucchiaino di bicarbonato.
Spezie a piacere (io origano e rosmarino)

Mescolare tutti gli ingredienti; la quantità di acqua da aggiungere deve essere una volta e mezzo del peso della farina. Fate riposare il composto 2 ore oppure tutta la notte in modo da renderlo più digeribile.
Cuocere i pancake in padella antiaderente leggermente unta di olio un cucchiaio alla volta. Girare appena appaiono le bollicine in superficie e cuocere fino a doratura. Ottima anche come merenda.
Buon lunedì 🍁🍂

20/11/2025

Un collega mi ha girato questa immagine: credo si commenti da sola...
8000 pensieri al giorno, il 90% di questi rivolti al passato o, peggio ancora al futuro, spesso immaginando realtà che non esistono. Ma quelle realtà fasulle, inventate, percepite, improbabili, paure infondate, creano un mondo interno fatto di chimica, quella chimica che, col tempo usura gli organi. Insomma, imparare ad usare il cervello credo sia davvero un'arte, quell'arte che è in grado di fare la differenza fra vivere ed esistere, fra vivere e, a volte, morire.
Buona giornata 💞

19/11/2025

Vellutata di zucca e ricotta, pane tostato, semi di zucca, origano, un filo d'olio extravergine d'oliva.
Buona serata ✨️🌙

17/11/2025

Sai qual è il cibo numero uno della longevità?
Sono i LEGUMI. 🫘
I legumi sono il fondamento di ogni dieta delle Zone Blu, le zone col più alto tasso di centenari al mondo... da Okinawa, alla Sardegna, alla Grecia,..
Sono anche uno degli alimenti più importanti della Dieta Mediterranea, che è associata ad un aumento dell'aspettativa di vita. Sono ricchi di proteine vegetali, fibre e sali minerali fondamentali per la salute, come calcio, potassio, magnesio, ferro, zinco. Nutrono l'intestino, proteggono il cuore e sostengono la mente. Sono economici, molto versatili in cucina e anche sostenibili.
Se il tuo intestino ha difficoltà a digerirli, vuol dire che non è pronto:
Dopo l'ammollo, cuoci i legumi insieme a 2-3 foglie di alloro, oppure a un pezzo di zenzero fresco grattugiato aggiunto a fine cottura, aiuterà a ridurre il gonfiore addominale e a favorire i processi digestivi. Inizia con piccole quantità, di lenticchie rosse decorticate o ceci decorticati, ne bastano due cucchiai.
Mangiamo quindi più legumi se vogliamo vivere bene e più a lungo.

14/11/2025

Quinoa, tonno e verdure 🌾🐟🥕🥒
Cuocete le verdure per 8-10 minuti a fiamma bassa, in un tegame leggermente unto di olio; aggiungete un pò d'acqua e coprite col coperchio. Trascorso il tempo, unite le spezie e la quinoa cotta.
La quinoa è uno pseudo-cereale privo di glutine, contiene tutti gli amminoacidi essenziali, che la rendono una fonte proteica di alta qualità, paragonabile alle proteine di origine animale.
Buon pranzo 🍂🍁

10/11/2025

Se qualcuno vi dice che sono secchiona, perché ho frequentato pure un corso di cardiologia... dategli retta. ❤️

07/11/2025

Lì dove la mente non dice, il corpo prima sussurra, poi parla.

Indirizzo

Via Degli Svevi, 20
Matera
75100

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 20:00
Martedì	09:00 - 20:00
Mercoledì	09:00 - 20:00
Giovedì	09:00 - 20:00
Venerdì	09:00 - 20:00
Sabato	09:00 - 20:00

Sito Web

https://bit.ly/2YO8xsD

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