Dott.ssa Gabriella Zanardo - Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Gabriella Zanardo - Biologa Nutrizionista

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Dott.ssa Gabriella Zanardo - Biologa Nutrizionista, Nutrizionista, Corso Italia 34, Meda.

Programmi alimentari personalizzati per migliorare lo stato di salute, per coloro che necessitano di un percorso di educazione nutrizionale, di ritrovare il peso forma, di migliorare la performance sportiva o di ottimizzare la composizione corporea.

04/03/2026

Lo so: la notizia é vecchia. Ma mi piaceva condividere con voi questo tema.

Le nuove linee guida americane 2025–2030 hanno creato un caos mediatico, ma il vero problema non è solo cosa dicono, ma come ci sono arrivati. Un secondo comitato, meno trasparente, ha ribaltato parte del lavoro scientifico ufficiale, generando messaggi confusi su proteine, grassi e cibi “processati”.

Il risultato? Indicazioni poco chiare che rischiano di disorientare proprio chi avrebbe più bisogno di linee guida semplici, coerenti e basate sulle evidenze.

Nel frattempo, il consenso scientifico internazionale rimane stabile: più frutta e verdura, cereali integrali, proteine magre, grassi insaturi e moderazione su zuccheri e saturi.

Quando la comunicazione si complica, la nutrizione diventa un labirinto. E la salute pubblica non può permetterselo.

Riferimenti chiave:

- Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC) 2025-2030 Report (primo comitato):https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2024-12/Scientific_Report_of_the_2025_Dietary_Guidelines_Advisory_Committee_508c.pdf

- Scientific Foundation for the Dietary Guidelines (secondo comitato):https://cdn.realfood.gov/Scientific%20Report.pdf

- Palacios C. (membro DGAC): critiche sul processo non trasparente del secondo comitato https://theconversation.com/new-us-dietary-guidelines-recommend-more-protein-and-whole-milk-less-ultraprocessed-foods-272990

28/02/2026

Ormai è routine che atlete e sportive che arrivino da me con liste infinite di alimenti eliminati: glutine, latticini, legumi, soia, alcuni cereali, spesso anche interi gruppi alimentari.

Il risultato? Un’alimentazione fortemente sbilanciata, povera di varietà, di energia e di nutrienti. E no: questo non migliora la digestione. Anzi, spesso la peggiora.

Dal punto di vista fisiologico, quando l’introito energetico è cronicamente insufficiente rispetto al carico di allenamento (LEA), il corpo:
- riduce l’energia destinata alla digestione
- rallenta la motilità intestinale
- riduce secrezioni digestive ed enzimatiche
- altera l’equilibrio del sistema nervoso autonomo
Il problema quindi non è cosa mangi, ma quanto e come stai nutrendo il tuo corpo.

🦠 In più, eliminare continuamente alimenti danneggia anche il microbiota:
la salute intestinale beneficia della varietà alimentare, non della restrizione cronica.
Meno varietà = minore diversità microbica = intestino più fragile e reattivo

⚠️ Spesso queste eliminazioni nascono da test delle intolleranze non validati scientificamente (ad esempio il classico test delle IgG/IgG4, fatto addirittura con prelievo ematico in farmacia o laboratorio analisi).
Questi strumenti non diagnosticano intolleranze, non hanno base fisiologica solida
e portano solo a restrizioni inutili, confusione e peggioramento del quadro clinico.

In questi casi stiamo concentrando l’attenzione sugli aspetti sbagliati,
mentre il vero nodo è la disponibilità energetica, il recupero e l’equilibrio complessivo.

Ripristinare l’energia significa migliorare digestione, performance e salute intestinale.

L’alimentazione va valutata nel suo insieme, non per esclusione.

Scrivimi in DM e valutiamo insieme la tua situazione, senza restrizioni inutili.

16/02/2026

Per anni, negli sport di endurance, i grassi sono stati raccontati come il carburante più nobile. Una storia affascinante, certo, ma che non regge né alla fisiologia né all’esperienza reale di atleti/e.

Se vuoi, puoi anche fare dei test da solo/a e vedere cosa succede… oppure ascoltare questo reel e risparmiare tempo!

Se sei stanco/a di correre con il freno a mano tirato, scrivimi in DM e iniziamo a costruire le basi della tua performance migliore.

Riferimenti chiave:

Wackerhage H. Molecular Exercise Physiology.

Bassett DR Jr, Howley ET. Limiting factors for VO2max & endurance. Med Sci Sports Exerc. 2000;32(1):70-84.

Burke LM et al. LCHF impairs economy in elite walkers. J Physiol. 2017;595(9):2785-2807.

Burke LM et al. LCHF adaptation: rapid but impairs performance. J Physiol. 2021;599(3):771-790.

Cao J et al. K-LCHF effects on aerobic capacity & endurance: meta-analysis. Nutrients. 2021;13(8):2896.

13/02/2026

Bergamo21 Half Marathon 2026 🤙🏼

Sensazioni positive con tanta voglia di spingere per tutti i 21 km: sento che tutto l'allenamento sta dando, piano piano, i suoi frutti.

Ho superato nettamente le aspettative e mi sono goduta questa prima gara di stagione.

Prove tecniche su idratazione e carbo intra-race: in totale ho consumato 500 ml di acqua dalla mia flask + un bicchiere al ristoro e 120 g di carbo (20 g ogni 4 km circa). Senza, non avrei tenuto il ritmo fino alla fine!

Intorno a me, però, ho visto la maggior parte di atlete e atleti trascurare del tutto la componente di integrazione, arrivando esausti al traguardo. L'integrazione durante la gara non solo determina la prestazione, ma accelera anche il recupero post.

Dentro di me, ogni pettorale é un passo verso il sogno: IM Klagenfurt 2026 🏊🏼‍♀️🚴🏼‍♀️🏃🏼‍♀️

Per ora, godiamoci il viaggio.

11/02/2026

Huge congratulations to on an incredible gold medal, and thank you for reminding everyone how essential carbs are for performance. 🥇Fuel matters.

10/02/2026

Negli ultimi anni il cycle syncing è diventato una sorta di verità assoluta.
Ovunque: post, reel, tabelle, programmi di nutrizione e allenamento in base alle fasi del ciclo. Sembra quasi che senza quella struttura tu non possa più fidarti del tuo corpo.

Il problema?
Quando una strategia viene venduta come universale, spesso finisce per togliere autonomia invece di crearla.

Molte atlete e sportive iniziano a dubitare di sé:
“Se oggi sono in luteale, posso spingere?”
“Se ho il ciclo, devo per forza fare leggero?”
“Se non seguo la tabella, sbaglio?”

E questo è un paradosso enorme: il ciclo dovrebbe essere uno strumento di consapevolezza, non una gabbia.

La scienza ci dice che la performance è molto più stabile di quanto si creda.
L’esperienza ci dice che ogni donna è diversa.
La pratica ci insegna che ascoltarsi funziona più di qualsiasi schema.

In pratica, parliamo di aggiustare una o due sessioni quando serve. Non ci sono prove che giustifichino l’adozione di programmi di allenamento basati sulle fasi del ciclo mestruale.

Non abbiamo bisogno di più regole.
Abbiamo bisogno di più autonomia.

07/02/2026

Se pratichi sport di endurance, i carboidrati intra-workout possono fare davvero la differenza e fanno parte della tua strategia di gara.

Durante l’allenamento lungo i carboidrati:
• mantengono stabile la glicemia
• riducono la percezione della fatica
• supportano la performance nelle sessioni >60–90’
• aiutano a preservare il glicogeno muscolare
• contribuiscono al GUT TRAINING, migliorando assorbimento e tolleranza dei carboidrati durante lo sforzo

Negli sport di endurance l’assunzione intra-workout è un vero game changer, soprattutto quando volume e intensità salgono 🚀

Per questo oggi ti mostro una versione homemade dei gellini di carboidrati:
✔️ semplice
✔️ personalizzabile
✔️ molto più economica

👉Salva il reel per provarli nel tuo prossimo lungo

30/01/2026

Ci sono momenti in cui, nonostante ti alleni tanto, ti senti sempre stanca, i progressi tardano ad arrivare e il recupero sembra un miraggio.

Da anni lavoro con atlete che si spingono al limite, e spesso il problema non è la forza o la motivazione, ma l’energia che manca davvero.

Il ferro è solo uno dei segnali che il corpo ci manda quando siamo sotto stress energetico. E ascoltarlo in tempo può fare la differenza tra sentirsi esauste e riuscire davvero a esprimere il proprio potenziale.

Se ti riconosci, ricorda: non devi affrontarlo da sola. Un confronto con un professionista qualificato ed esperto in nutrizione sportiva può aiutarti a capire cosa succede davvero al tuo corpo e come tornare al top, senza sacrificare la salute.

25/01/2026

L’inverno è sempre il periodo in cui vedo più atlete fare tutto giusto, ma sentirsi comunque scariche, fragili, spesso ammalate.

Non perché si allenino male.
Ma perché smettono di sostenersi.

In inverno poi tendenzialmente ci idratiamo meno, mangiamo più comfort food e meno vegetali colorati.

Ma ricorda che l'intestino è un organo chiave nella regolazione della risposta immunitaria.

L'off-season non è una pausa dal prendersi cura di sé, è il momento in cui si costruisce la resilienza che servirà più avanti.

Se ti riconosci in quella che stringe i denti, taglia un po’ qua e là e pensa che "tanto ora non sto gareggiando", questo messaggio è per te.

Il tuo corpo chiede il giusto carburante, recupero e costanza.

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Sono Gabriella, nutrizionista sportiva, aiuto atlete ibride a migliorare performance e composizione corporea con un approccio flessibile e sostenibile. Qui trovi consigli pratici per migliorare davvero la tua performance sportiva.

Creiamo insieme la versione più forte di te.

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