Dott.ssa Agata Biondo Nutrizionista

12/11/2025

➡️Viste le molte richieste eccovi la ricetta dei:

🍽️Quadrotti di ricotta e spinaci🥬

☺️ Ricetta semplice e facile da preparare, con pochissimi ingredienti.
💼 Ideale anche per chi pranza fuori casa.
👦 Ottimi per i bambini.

🔗trovi la ricetta sul mio sito cliccando sul questo link:

https://www.agatabiondonutrizionista.it/quadrotti-di-ricotta-e-spinaci/

23/10/2025

21/10/2025

01/10/2025

🍂 Benvenuto Ottobre!
Il mese che celebra il 𝐓𝐚𝐫𝐚𝐬𝐬𝐚𝐜𝐨, pianta nota per le sue proprietà depurative.

Lo trovi in 𝐄𝐏𝐀𝐕𝐈𝐍, l’integratore Erbenobili che unisce Cardo mariano, Carciofo, Crisantello e Desmodium per sostenere in modo naturale le fisiologiche funzioni del fegato.

Scopri di più 👉 https://bit.ly/3xfCAA5

29/09/2025

Oggi, 29 settembre, si celebra la Giornata mondiale del cuore (World Heart Day), nata con l’obiettivo di sensibilizzare e informare i cittadini sull’importanza della prevenzione cardiovascolare.

Ogni anno le malattie cardiovascolari sono causa di 20,5 milioni di morti in tutto il mondo.
Le stime ci dicono che oltre l’80% delle morti premature causate da queste patologie potrebbe essere prevenuto attraverso un garantito accesso alle cure, screening precoci, maggiori opportunità di adottare scelte salutari in ambito nutrizionale e mantenendosi attivi.

Per saperne di più visita il sito https://world-heart-federation.org/world-heart-day/ e contribuisci a diffondere la campagna di prevenzione!

Per conoscere i nostri consigli, leggi l’articolo dedicato alla prevenzione cardiovascolare 👉 https://smartfood.ieo.it/nutrizione-e-salute/alimentazione-e-patologie/cuore-prevenzione-malattie-cardiovascolari/

24/09/2025

Consumare le porzioni raccomandate di frutta e verdura è molto più semplice di quello che possiamo pensare. Vediamo un esempio di come distribuire questi alimenti in una tipica giornata d’autunno.

Le 2 porzioni di frutta fresca si possono collocare tra colazione e spuntini, perdipiù alcuni frutti, come l’uva, sono facilissimi da portare con sé e consumare fuori casa.

La verdura, invece, non dovrebbe mai mancare a pranzo e cena. In questa giornata tipo vi è anche la possibilità di alternare il consumo di ortaggi crudi e cotti. Il radicchio, infatti, si presta benissimo al consumo a crudo in insalata e anzi, è consigliabile evitare di cuocerlo, o optare per cotture brevi, per non degradare le vitamine e i fitocomposti di cui è ricco.

Infine, lo spuntino della mattina è occupato da una porzione di frutta a guscio mista, un’importante fonte di grassi buoni che non dovrebbe mai mancare in una sana alimentazione!

24/09/2025

Con l’arrivo dell’autunno la nostra tavola si arricchisce di nuovi frutti deliziosi e ricchi di nutrienti.

Ricorda di consumare 2-3 porzioni al giorno di frutta fresca: mele, mandarini, cachi, pere, melagrana e uva sono solo alcuni dei frutti che caratterizzano la stagione appena iniziata.

Per saperne di più, visita la sezione “Alimenti” del nostro sito 👉 https://smartfood.ieo.it/alimenti/

18/09/2025

😵‍💫 𝐒𝐞𝐦𝐩𝐫𝐞 𝐟𝐚𝐦𝐞? 𝐍𝐨𝐧 𝐞̀ 𝐧𝐨𝐫𝐦𝐚𝐥𝐞
L’immagine è chiara: persone che, anche dopo un pasto abbondante, cercano altri spuntini.
👉 Non riescono a passare davanti al frigo senza aprirlo.
👉 Tengono l’auto piena di snack “per sicurezza”.
👉 Non sanno guardare un film senza qualcosa da sgranocchiare.

Avere 𝐜𝐨𝐬𝐭𝐚𝐧𝐭𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐟𝐚𝐦𝐞 𝐧𝐨𝐧 𝐞̀ 𝐬𝐚𝐧𝐨 𝐧𝐞́ 𝐧𝐨𝐫𝐦𝐚𝐥𝐞. Prima regola: capire la causa.

🔎 𝐅𝐚𝐦𝐞 𝐜𝐨𝐬𝐭𝐚𝐧𝐭𝐞: 𝐟𝐢𝐬𝐢𝐜𝐚 𝐨 𝐩𝐬𝐢𝐜𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐜𝐚?

🩺 𝐅𝐚𝐦𝐞 𝐝𝐨𝐯𝐮𝐭𝐚 𝐚 𝐦𝐚𝐥𝐚𝐭𝐭𝐢𝐚
Il nostro corpo regola fame e sazietà grazie a 𝐠𝐫𝐞𝐥𝐢𝐧𝐚 𝐞 𝐥𝐞𝐩𝐭𝐢𝐧𝐚.
Se questo meccanismo si altera → la fame non ha più senso fisiologico.

⚠️ 𝐔𝐧 𝐞𝐬𝐞𝐦𝐩𝐢𝐨:

𝐃𝐢𝐚𝐛𝐞𝐭𝐞 𝐦𝐚𝐥 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐨𝐥𝐥𝐚𝐭𝐨 → tanto zucchero nel sangue, ma cellule che non riescono ad usarlo → fame continua.

𝐈𝐩𝐨𝐠𝐥𝐢𝐜𝐞𝐦𝐢𝐚 → il corpo chiede cibo per compensare il calo di glucosio.

🧠 𝐅𝐚𝐦𝐞 𝐞𝐦𝐨𝐭𝐢𝐯𝐚
Qui la fame non nasce dal corpo, ma dalla mente.

- Stress, ansia, noia, tristezza = il cibo diventa ricompensa.
- Alcuni alimenti “calmanti” (cioccolato, dolci, snack grassi) attivano i circuiti del piacere.
- Il sollievo dura poco, ma la spirale di voglie continua.

⚖️ 𝐅𝐚𝐦𝐞 𝐫𝐞𝐚𝐥𝐞 𝐨 𝐞𝐦𝐨𝐭𝐢𝐯𝐚?
- 𝐅𝐚𝐦𝐞 𝐫𝐞𝐚𝐥𝐞: cresce piano, gradualmente, come un crescendo musicale. Una mela ti sazia.

- 𝐅𝐚𝐦𝐞 𝐞𝐦𝐨𝐭𝐢𝐯𝐚: arriva di colpo, urgente, con voglia di cibi specifici (dolci, junk food). Una mela non basta → non è fame vera, è fame di ricompensa.

🚨 𝐂𝐚𝐭𝐭𝐢𝐯𝐞 𝐚𝐛𝐢𝐭𝐮𝐝𝐢𝐧𝐢 𝐜𝐡𝐞 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐧𝐨 𝐥’𝐚𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐭𝐨

🍽️ 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐢 𝐜𝐚𝐨𝐭𝐢𝐜𝐢 → mangiare senza orari confonde i segnali di sazietà.
🥗 𝐃𝐢𝐞𝐭𝐚 𝐬𝐛𝐢𝐥𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚𝐭𝐚 → carenze eccessive portano il corpo a “cercare” ciò che manca.
🍭 𝐏𝐢𝐜𝐜𝐡𝐢 𝐠𝐥𝐢𝐜𝐞𝐦𝐢𝐜𝐢 → zuccheri → picco → crash → nuova fame.
⏱️ 𝐀𝐬𝐬𝐮𝐧𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐢𝐧𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐞 → pasti veloci, poca masticazione → il cervello non registra sazietà.

🍫 𝐈𝐥 𝐜𝐢𝐛𝐨 𝐜𝐨𝐦𝐞 𝐬𝐞𝐝𝐚𝐭𝐢𝐯𝐨
Stress e ansia attivano 𝐥’𝐚𝐬𝐬𝐞 𝐢𝐩𝐨𝐭𝐚𝐥𝐚𝐦𝐨-𝐢𝐩𝐨𝐟𝐢𝐬𝐢-𝐬𝐮𝐫𝐫𝐞𝐧𝐞 (𝐇𝐏𝐀) e i circuiti della ricompensa.
Risultato: cibi iper-palatabili = sollievo breve, ciclo compulsivo.

A lungo andare: più voglie, più peso, più grasso corporeo.

✅ 𝐂𝐨𝐬𝐚 𝐩𝐨𝐬𝐬𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐟𝐚𝐫𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐨𝐥𝐥𝐚𝐫𝐞 𝐥𝐚 𝐟𝐚𝐦𝐞
🍏 𝐈𝐝𝐞𝐧𝐭𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚 𝐥𝐚 𝐟𝐚𝐦𝐞 𝐯𝐞𝐫𝐚:
→ se una mela ti soddisfa → fame reale.
→ se vuoi solo patatine → fame emotiva.

🥗 𝐌𝐚𝐧𝐠𝐢𝐚 𝐜𝐢𝐛𝐢 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢: proteine, fibre, grassi buoni regolano sazietà e glicemia.
☕ 𝐄𝐯𝐢𝐭𝐚 𝐭𝐫𝐨𝐩𝐩𝐚 𝐜𝐚𝐟𝐟𝐞𝐢𝐧𝐚: aumenta ansia e stimola la fame nervosa.
🕒 𝐌𝐚𝐧𝐠𝐢𝐚 𝐬𝐞𝐜𝐨𝐧𝐝𝐨 𝐮𝐧 𝐩𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚 "𝐜𝐫𝐨𝐧𝐨𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞" 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐚𝐥𝐢𝐳𝐳𝐚𝐭𝐚- (𝐞𝐬𝐞𝐦𝐩𝐢)
- Ogni 3–4 ore, agli stessi orari.
- Non concentrare le calorie dopo le 15: aumenta rischio obesità.

🏃 𝐅𝐚𝐢 𝐞𝐬𝐞𝐫𝐜𝐢𝐳𝐢𝐨: rilascia dopamina naturale, abbassa stress e riduce la fame “di consolazione”.
🧘 𝐆𝐞𝐬𝐭𝐢𝐬𝐜𝐢 𝐬𝐭𝐫𝐞𝐬𝐬 𝐞 𝐞𝐦𝐨𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢: respira, mastica lentamente, bevi acqua, condividi i pasti. Il mindful eating ti aiuta a spezzare la catena fame-emozioni.

💡𝐈𝐥 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐩𝐫𝐚𝐭𝐢𝐜𝐨

Tieni in borsa o in ufficio un 𝐦𝐢𝐧𝐢 𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚-𝐩𝐫𝐚𝐧𝐳𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐧𝐨𝐜𝐢.
Così, quando arriva la voglia improvvisa, hai una soluzione sana e spegni la tentazione di dolci e snack.

👉 Ricorda: 𝐧𝐨𝐧 𝐞̀ 𝐞𝐥𝐢𝐦𝐢𝐧𝐚𝐫𝐞 𝐜𝐢𝐛𝐢, 𝐦𝐚 𝐢𝐦𝐩𝐚𝐫𝐚𝐫𝐞 𝐚 𝐜𝐚𝐩𝐢𝐫𝐞 𝐩𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞́ 𝐦𝐚𝐧𝐠𝐢𝐚𝐦𝐨.

“𝑵𝒐𝒏 𝒆̀ 𝒍𝒐 𝒔𝒕𝒐𝒎𝒂𝒄𝒐 𝒄𝒉𝒆 𝒑𝒂𝒓𝒍𝒂, 𝒎𝒂 𝒍𝒂 𝒎𝒆𝒏𝒕𝒆: 𝒊𝒎𝒑𝒂𝒓𝒂 𝒂𝒅 𝒂𝒔𝒄𝒐𝒍𝒕𝒂𝒓𝒍𝒂 𝒆 𝒕𝒐𝒓𝒏𝒆𝒓𝒂𝒊 𝒑𝒂𝒅𝒓𝒐𝒏𝒆 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒕𝒖𝒂 𝒇𝒂𝒎𝒆.”

📚 𝐁𝐢𝐛𝐥𝐢𝐨𝐠𝐫𝐚𝐟𝐢𝐚

- Ahluwalia MK, et al. Chrononutrition — When We Eat Is of the Essence. 2022. Esplora come i ritmi biologici interagiscono con la tempistica dei pasti, bioattivi dietetici e salute metabolica.
PMC

- Reytor-González C, et al. Chrononutrition and Energy Balance: How Meal Timing Impacts Metabolic Health. 2025. Revisione attuale sul ruolo del timing dei pasti, ritmi circadiani e bilancio energetico.

- Hawley JA, et al. Chrono-nutrition for the Prevention and Treatment of Obesity. 2020.

04/09/2025

Lavare accuratamente sotto acqua corrente frutta e verdura è un’azione raccomandata, in primis per rimuovere la sporcizia che può essersi depositata sulla superficie durante i vari step interposti tra il momento della raccolta e l’esposizione della merce sullo scaffale, in secondo luogo perché molti residui di pesticidi possono essere ampiamente allontanati mediante lavaggio.

Altre azioni, come sbucciare o pelare i vegetali, possono ulteriormente ridurre il contatto con i residui.

Attenzione però, rimuovere lo strato esterno di alcuni vegetali, come nel caso delle arance, ha senso perché quella parte non viene generalmente consumata. Tuttavia, non è necessario eliminare la buccia di frutta e verdura che si consumano abitualmente con essa, come le mele: lo strato più esterno dei vegetali è una preziosa fonte di fibre e micronutrienti.

22/08/2025

Con le alte temperature tipiche di questo periodo dell’anno, garantire una corretta idratazione è fondamentale per il benessere dell’organismo. Nonostante ciò, è ancora diffusa l’idea che le bevande zuccherate o gassate siano più efficaci dell’acqua nel dissetare. In realtà, si tratta di un falso mito☝🏼

💧La sensazione di sete è regolata da precisi meccanismi fisiologici, legati alla concentrazione di acqua e sali minerali nell’organismo. Sebbene alcune bibite, grazie al gusto gradevole o alla sensazione di freschezza, possano offrire un sollievo momentaneo, non garantiscono un reale effetto reidratante.

🧃Al contrario, le bevande contenenti zuccheri semplici possono ostacolare l’idratazione: aumentando l’osmolarità del plasma, richiedono maggiore acqua per essere metabolizzate, riducendo l’efficienza del ripristino del bilancio idrico.

☕️Anche sulla caffeina persistono convinzioni errate. È spesso considerata un potente diuretico, ma le evidenze scientifiche più recenti mostrano che, a dosi moderate (circa 1–3 mg/kg di peso corporeo, ovvero 100–300 mg), non causa perdite di liquidi significative, soprattutto nei soggetti che ne fanno un uso abituale.

🔺In definitiva, l’acqua resta la scelta migliore per mantenere una buona idratazione: viene assorbita rapidamente, favorisce il riequilibrio dei liquidi corporei ed è essenziale per numerose funzioni fisiologiche, tra cui la termoregolazione, la digestione, la circolazione e la funzionalità renale.

Fonti:
👉🏼Maughan et al. Sucrose and Sodium but not Caffeine Content Influence the Retention of Beverages in Humans Under Euhydrated Conditions. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2019; 29:51-60.
👉🏼Antonio et al. Common questions and misconceptions about caffeine supplementation: what does the scientific evidence really show?. J Int Soc Sports Nutr. 2024;21:2323919.