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Dott.LIllo Giorgianni dietista

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Dott.LIllo Giorgianni dietista

Esperto nella nutrizione del paziente affetto da diabete mellito e specializzato all'utilizzo del metodo del counting dei cho. Buon cibo sano a tutti�

Programmi nutrizonali personalizzati, educazione alimentare Benvenuti nella mia pagina, sono LIllo GIorgianni , Dietista, e mi occupo di nutrizione da piu' di 20 anni. Questa pagina nasce con lo scopo di divulgare la cultura del benessere fisico e dello stile di vita sano, attraverso consigli nutrizionali che possano aiutarvi a modificare dove persistono, abitudini alimentari errate non consone al nostro benessere e dove occorre al raggiungimento/mantenimento del proprio peso desiderabile. Chi sono io per convincervi a seguire i miei consigli? Assolutamente nessuno, ma sono solo convinto che attraverso uno stile di vita sano a tavola( che non significa assolutamente mangiare senza gusto) ed una regolare att.fisica , si viva decisamente meglio e soprattutto piu' sani.

28/12/2025

Buongiorno e buona domenica 🥰🥰

Per la serie a tavola con gusto, oggi voglio consigliarvi questo piatto "Lasagna di mare"
😋😋

Ingredienti
✔️Sfoglie di lasagna
✔️400 gr. di frutti di mare misti (gamberi, cozze, calamari)
✔️500 gr. di pomodorini
✔️250 gr. di mozzarella
✔️50 gr di parmigiano grattugiato
✔️Olio d'oliva
✔️Aglio
✔️Prezzemolo
✔️Sale
✔️Pepe.
Procedimento:
In una padella ampia scaldate un filo d'olio d'oliva e fatr soffriggere uno spicchio d'aglio schiacciato per dorarlo; aggiungete i frutti di mare e cuocete a fuoco medio-alto per 5–7 minuti, mescolando ogni tanto finché sono appena cotti. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà alla padella, regolate di sale e pepe e lasciate insaporire per altri 5 minuti finché i pomodorini si ammorbidiscono ma restano succosi.
Preriscaldate il forno a 180°C. In una teglia cominciate a mo***re la lasagna: uno strato di sfoglie, poi uno strato del mix di frutti di mare e pomodorini, qualche pezzo di mozzarella e una spolverata di parmigiano. Ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con mozzarella e parmigiano in superficie per ottenere una bella gratinatura. Infornate a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata e il ripieno è caldo e fumante. Sfornate, lasciate riposare qualche minuto, poi servite la lasagna di mare ben calda e guarnita con prezzemolo fresco tritato. Buon appetito😋😋

24/12/2025

Buongiorno e buona vigilia😍😍

DOTT. COME MI COMPORTO NELLE FESTE❓❓😱😱😱

Poche ore all'inizio del Natale❤❤ NO PANICO‼️‼️
Di seguito dei consigli preziosi, spero possonano tornarvi utili!😘😘

1️⃣ Mangiate tranquillamente quello che amate nei giorni festivi 24-25-26-31 dicembre -1gennaio.
Viveteli con serenità, sono 4 pasti non 2 settimane intere‼️‼️
2️⃣ Quindi nei giorni non festivi seguite un'alimentazione sana e bilanciata senza privazioni.
3️⃣ Nei giorni di festa, il pasto precedente o successivo allo sgarro non pensate di dovervi privare di qualche nutriente, non sarà quello a fare la differenza( delle abbondanti insalatone sono un otrima soluzione per stare leggeri‼️
4️⃣ Controllate le quantità, se siete sazi, fermatevi ‼️‼️
5️⃣ Se volete fare il bis, fatelo pure. 6️⃣ Gli avanzi chiudeteli nei contenitori e lasciateli agli invitati, ne saranno felici.
7️⃣continuate a seguire il vostro equililibrio nutrizionale quotidiano.
8️⃣non arrivare affamati ai pasti , si rischia di mangiare molto di piu' e di perdere il controllo ( non saltate gli spuntini )
9️⃣conoscere prima il menu' vi aiutera' a pianificare cosa mangiare
1️⃣0️⃣servitevi /fatevi servire porzioni non tanto abbondanti
1️⃣1️⃣ #️⃣gustatevi i dolci tipici delle feste (pandoro, panettoni, torroncini) senza farsi ve**re sensi di colpa
1️⃣2️⃣cercate di essere molto flessibili mentalmente , anche se si mangia un po' di piu' il nostro organismo e' in grado di mantenere il suo equilibrio, quindi non sara' un pasto piu' abbondante a farci aumentare di peso
1️⃣4️⃣sfruttate il tempo piu' libero di questi giorni per fare un po' piu' di att .fisica
1️⃣4️⃣evitate di comprare troppa roba perche' si rischia poi che non si consumi e che sia oggetto di tentazione per settimane
1️⃣5️⃣ricordatevi che le feste natalizie rappresentano un periodo di vacanza, quindi dedicatevi tanto tempo per il vostro benessere

Buone abbuffate a tutti e buon natale🌲🌲❤❤

23/12/2025

Buongiorno☕️☕️

Mirtilli e noci: lo spuntino semplice e naturale che sostiene il cervello e protegge il cuore! 💙

Ricchi di antiossidanti, grassi buoni e proteine, sono l’abbinamento ideale per una pausa sana ed energizzante. Provateli ogni giorno!

Buon cibo sano💙

22/12/2025

Buogiirno mondo.
Due grandi classici delle feste natalizie ovvero datteri e fichi secchi.

Come per la frutta secca le raccomandazioni sono per un massimo di 30 gr.al giorno anche se lo sgarro in piu' durante le feste ci sta assolutamente, l'importante e che non siano preceduti da abbondanti abbuffate e di muoverci un po' dopo.
Per quanto riguarda i datteri hanno un contenuto calorico di 280 kcal×100 gr., 60 gr.di zuccheri × 100gr., ma anche molto ricchi di fibre, sali minerali, vitamine e antiossidanti , quindi non hanno solo kcal e zuccheri. Non sono indicatissimi per i diabetici per il loro alto indice glicemico ma, associandoli a dei grassi o proteine si abbasda il picco glicemico.
I fichi secchi invece hanno lo stesso potere calorico dei datteri ma meno zuccheri ( 58 gr.×100 gr.) , sono piu' ricchi di fibre, hanno una piccola percentuale di proteine e grassi, molto ricchi in potassio e sostanze antiossidanti.

Ecco due ricette semplicissime che vi consiglio di provare con i datteri e i fichi.

La crema di datteri da usare per dolcificare i dolci. Ingredienti : 250 gr.di datteri secchi,150 gr.di acqua.
Preparazione :
In una ciotola mettere in ammollo i datteri nell'acqua per 2/3 ore. Snocciolate i datteri e frullateli con l'acqua di ammollo fino ad ottenere una crema che sara' usata per dolcificare, circa un terzo/un quarto rispetto alla dose di zucchero, per dolcificare i vostri dolci.

Fichi secchi , cioccolato fondente fuso, e gheriglio di noci o mandorle.
Ingredienti: fichi secchi, cioccolato fondente fuso, noci o mandorle .
Preparazione: tagliare in 2 il fico e mettere all'interno una mandorla o gheriglio di noce. Bagnare il fico nella cioccolata fondente e lasciare asciugare su una griglia. Conservare i fichi ricoperti di cioccolata fondente in un vassoio in frigo.

Buona cena e buon cibo sano💙

21/12/2025

Buongiorno e buona domenica😘😘

Per la serie a tavola con gusto, oggi voglio consigliarvi questo piatto:

Paccheri con zucca, Tonno e buccia di limone 😋😋

Ingredienti:
✔320gr. di paccheri
-✔300gr. di zucca, tagliata a cubetti
✔200gr. di tonno sott'olio, sgocciolato
✔1 cipolla, tritata finemente/ aglio
✔Olio d'oliva extra vergine
✔Sale e pepe nero q.b.
✔Prezzemolo fresco, ✔salvia
✔limone

Istruzioni:
In una padella capiente, scaldate un po' di olio d'oliva e aggiungete la cipolla tritata o l'aglio. Fate soffriggere a fuoco medio-forte fino a quando diventano dorati.Aggiungete i cubetti di zucca nella padella e cuocete per circa 10-15 minuti, o fino a quando la zucca diventa morbida e inizia a dorarsi. Sfumate con un mestolo d’acqua calda.
In una pentola grande, mettete a bollire l'acqua salata per cuocere i paccheri seguendo le istruzioni sulla confezione. Cuocete al dente, quindi scolaleteli e mettete da parte.
Aggiungete i paccheri, scolaleteli al dente e portate avanti la cottura con la salsa e mescolate bene per farli amalgamare con la zucca, aggiungete il tonno.
Mantecate a fuoco spento con un filo d’olio Evo e della buccia un limone
Gustate i vostri paccheri con zucca e tonno caldi. Buon appetito😋😋
E come dico sempre mangiare sano non " significa farlo in modo triste e senza gusto" e soprattutto " non dovete mangiare meno ma meglio con gusto e piu' sano"
Buon cibo sano💙

20/12/2025

Buongiorno 🥰🥰

IL GRANDE DERBY NATALIZIO... OVVERO PANETTONE CONTRO PANDORO : I DOLCI DI NATALE‼️‼️

C'e' un po' di differenza tra questi due dolci tipici del periodo natalizio , ma e' la bellezza della gastronomia, perche' a partire da elemti semplici( farina, zucchero , uovo,) basta un po' di uvetta e canditi nel panettone , un po' piu' di b***o e lo zucchero vanigliato nel pandoro, ma anche la lievitazione, per creare delle differenze , quindi piu' soffice b***oso e vanigliato il pandoro, piu' un prodotto da forno il panettone.
Da sempre si discute su quando sia piu' opportuno mangiarli, ma possiamo dire che sono facilmente digeribili e mettono anche di buon umore, non solo perche' questo mix di grassi e zuccheri va a renderci sazi , ma stimolano i neurotrasmettitori celebrali( dopamina) che ci fanno stare bene e ci inducono a volerne un po' di piu'😋😋.
Dal punto di vista nutrizionale non dobbiamo guardare alle differenze caloriche, che non e' la differenza sostanziale , le kcal sono 382 × 100 gr.nel panettone, 408 nel pandoro, i carboidrati sono 52 gr.nel panettone , 50 nel pandoro, i grassi 15 gr.nel panettone , 19 nel pandoro, ma la differenza sta nella porzione , quindi prendiamo una porzione contenuta, prendiamo il tipo che ci piace senza stare a bilanciare quei pochi gr. in piu' o in meno.
Ma quale e' la quantita' giusta da mangiare di panettone e pandoro❓❓
Il mio consiglio e': max 100/150 gr.se consumata a colazione, mezza fetta dopo il pasto, soprattutto se abbiamo fatto un pasto molto ricco in carboidrati( per gli zuccheri la matematica e' una opinione 1+1 fa 3🤣🤣 da un punto di vista di impatto glicemico).
Oggi troviamo rispetto ai classici , panettoni e pandori super farciti dove ci si mette un po' di tutto , creme, nocciole pistacchi , gocce di qualsiasi cosa dolce;
e' ovvio che in queste tipologie andiamo ad aggiungere zuccheri a zuccheri che crescono notevolmente come il contenuto calorico ,quindi MODERAZIONE , lo possiamo mangiare ma controllando sempre gli zuccheri del pasto.
Altro consiglio utile,visto che pandori e panettoni continuano a girare per casa per giorni e giorni anche dopo le feste spesso ce li portiamo fino a pasqua😂😂 , quindi diventano tentazione per la colazione, la merenda il dopo cena, una buona indicazione puo' essere una fetta di pandoro o panettone a colazione evitando di mangiarli durante il resto della giornata insieme a del the'.

19/12/2025

Buongiornoooo

Gli antipasti : tradizione sfiziosa e piacevole del pasto relegati soprattutto mangiando fuori o durante i pssti festivi.
Gli antipasti spesso possono essere considerati dei pasti completi
quindi e' molto importante ragionare sulla scelta , preferemdo un antipasto tipico e di qualita' senza esagerare con le porzioni , perche' puo' essere un deterrente per mangiare meno nel pasto successivo. Per esempio un antipasto di bassa qualita' di materia prima e rocco di grassi, puo' indurci a mangiare di piu', invece un antipasto tipico ci puo' far sentire piu' gratificati e piu' sazi.
Piccole strategie per far si che gli antipasti siano veramente validi alleati per una sana alimentazione.
Quando mangiamo la pizza, alimento con una quota di carboidrati notevole, in alternativa ad un fritto misto e ' preferibile un antipasto di verdure, magari gradinate o con ripieno di verdure( peperoni, zucchine, melanzane),al posto di uno a base di carboidrati ,cosi da renderle meno tristi ma non per questo meno gustose, ci permette di non aunentare troppo il carico calorico e farci sentire piu' sazi ed evitare magari dopo la pizza di prendere il dolce.
Quando imvece andiamo al ristorante e scegliamo di mangiare pesce, in questo caso un antipasto veramente valido e ipocalorico puo' essere la pepata di cozze o l' insalata di mare, dove non servono tanti condimenti , quindi poveri di grassi,e che poi ci permetteno un pasto completo.
Per quanto riguarda quelli a base di insaccati o formaggi, il classico antipasto della casa, c'e' un mondo nella scelta e una notevole presenza di grassi, il consiglio e' quello di non esagerare con le porzioni e gli abbinamenti successivi , quindi non farli seguire da un pasto eccessivamente grasso.
Consiglio importante : evitiamo di divorare gli antipasti ma limitiamoci a dei piccoli assaggi, cosi da provarli tutti e a considerarli parti integranti del pasto cercando sempre nei piatti successivi di introdurre tutti i nutrienti.

Buon pranzo e buon cibo sano💙

17/12/2025

Buongiorno 😍😍
I CECI😋😋

I ceci sono un’ottima fonte di proteine e carboidrati. Considerarli come un contorno è scorretto, il loro contenuto di proteine permette di valutarli alla stregua di carne, uova e formaggi.
Tuttavia, i ceci non presentano quantità ottimali di tutti gli aminoacidi essenziali, quindi per completare il profilo amminoacidico è sufficiente accompagnarli, durante lo stesso pasto o nell’arco della giornata, ad alimenti che compensano quelli mancanti, come i cereali integrali come ad esempio la tradizionale pasta e ceci.
Una porzione di ceci secchi soddisfa un quarto dell’assunzione giornaliera di fibra raccomandata, indispensabile per la salute intestinale e per il controllo di glicemia e colesterolemia. I ceci contengono fitosteroli, molecole che contribuiscono ulteriormente alla riduzione dei livelli di colesterolo.
Tra le vitamine, prevalgono quelle del gruppo B. Mentre tra i minerali, calcio e ferro sono presenti in buona quantità.
Per evitare fastidi intestinali, l’utilizzo di bicarbonato durante il periodo di ammollo e il tempo di cottura sembrano contribuire a ridurre tali fastidi. Per abituarsi a consumare i legumi, si può iniziare gradualmente ad inserirli nella dieta preferendo la forma decorticata o passarli con il passaverdure e gradualmente aggiungerli interi.

Buon cibo
sano💙

15/12/2025

Buongiorno e buon inizio settimana

I CEREI INTEGRALI‼️‼️

I cereali integrali sono una preziosa fonte di carboidrati complessi, fibre, vitamine e minerali. La principale differenza tra i cereali integrali e quelli raffinati risiede proprio nella presenza di fibre. Durante il processo di raffinazione, infatti, le parti esterne del chicco (che contengono la fibra) vengono rimosse. Inoltre, nelle farine integrali viene mantenuto anche il germe, ovvero l’embrione del chicco, che è ricco di composti benefici per la salute come vitamine, minerali e grassi insaturi.
Il consumo di cereali integrali è associato a una riduzione del rischio di malattie cronico-degenerative, come le malattie cardiovascolari e alcune forme di cancro. Questo effetto preventivo è dovuto principalmente alla presenza della fibra alimentare, la quale:
✔️Contribuisce al mantenimento del peso corporeo grazie al suo elevato potere saziante e alla capacità di rallentare lo svuotamento gastrico
✔️Riduce il carico glicemico del pasto
✔️Rappresenta un nutrimento per il microbiota intestinale, favorendo la salute del tratto gastrointestinale
✔️Accelera il transito intestinale, riducendo i tempi di contatto con potenziali composti dannosi.
Tuttavia, è importante ricordare che nei bambini, soprattutto se molto piccoli, è consigliabile alternare prodotti integrali con prodotti non integrali. Un eccesso di fibre, infatti, potrebbe limitare l’assorbimento di nutrienti essenziali per la crescita.

Buon cibo sano💙

14/12/2025

Buongiorno e buona domenica😘😘

Per la serie a tavola con gusto, oggi voglio consigliarvi questo piatto "Vermicelli al Tonno": un piatto che evoca il sole e il mare☀️☀️ Questa ricetta semplice è piena di sapori freschi e irresistibili.
Ecco di cosa avete bisogno:
✔️Mezza cipolla
✔️Olio extravergine di oliva
✔️Olive
✔️Capperi
✔️5-6 pomodorini
✔️Tonno
✔️Vermicelli (preferibilmente integrali)
Istruzioni:
Fate soffriggere mezza cipolla in un generoso filo d'olio extravergine di oliva fino a che non sia dorata. Aggiungete le olive e i capperi, mescolando per amalgamare i sapori.
Incorporate i pomodorini tagliati a metà e lasciateli cuocere finché non iniziano a rilasciare il loro succo.
Infine, unite il tonno, mescolando delicatamente.
Cuocere i vermicelli in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente.
Scola te vermicelli e saltateli nel sughetto profumato preparato in precedenza.

Buon appetito😋😋

13/12/2025

Buongiorno e buon fine settiman🥰🥰

I FICHI SECCHI!!!!

I fichi secchi sono un tesoro antico ricco di dolcezza e nutrienti. Contengono vitamine, minerali e antiossidanti che nutrono il corpo e favoriscono l’equilibrio energetico. Perfetti come spuntino, in acqua tiepida o frullati.
✔️Energia naturale➡️
Il loro contenuto di glucosio e fruttosio fornisce energia costante senza ricorrere a zuccheri raffinati. Ideali prima dell’attività fisica o nei momenti di stanchezza.
✔️Digestione sana➡️
La fibra stimola il transito intestinale, contrasta la stitichezza e favorisce una flora intestinale equilibrata.
✔️Ossa forti➡️
Calcio, magnesio, fosforo e vitamina K rafforzano lo scheletro e aiutano a preve**re l’osteoporosi.
✔️Cuore in salute➡️
Il potassio e il magnesio aiutano a regolare la pressione arteriosa e il ritmo cardiaco. Inoltre, la fibra contribuisce a ridurre il colesterolo.
✔️Controllo della glicemia➡️
Con un indice glicemico moderato, migliorano la sensibilità all’insulina se consumati con moderazione.
✔️Più ferro, meno stanchezza➡️
Sono una fonte vegetale eccellente per contrastare l’anemia e aumentare l’energia quotidiana.
✔️Pelle luminosa➡️
Grazie agli antiossidanti e alle vitamine, rallentano l’invecchiamento, stimolano la produzione di collagene e mantengono la pelle idratata e radiosa.
✔️Gestione del peso➡️
La fibra aumenta il senso di sazietà e riduce la voglia di dolci, contribuendo al mantenimento del peso forma.
✔️Salute riproduttiva➡️
Equilibrano naturalmente le funzioni ormonali e sostengono la fertilità in modo naturale.
✔️Difese forti➡️
Le proprietà antiossidanti e antibatteriche rinforzano il sistema immunitario e riducono l’infiammazione.
Modi per gustarli:
1️⃣Fichi ammollati
Lasciare 2–3 fichi in ammollo tutta la notte. Mangia i frutti e bevi l’acqua al mattino a digiuno per migliorare la digestione e l’assorbimento dei nutrienti.
2️⃣Acqua di fichi
Faite bollire 3–4 fichi secchi in una tazza d’acqua per 10 minuti. Bevete e consumate i fichi ammorbiditi: un ottimo rimedio depurativo.3️⃣Nei frullati o nell’avena
Aggiungete fichi ammollati per dolcificare in modo naturale e aumentare la quantità di fibre.
4️⃣Come dolcificante naturale
Usate fichi frullati nei dolci o nel pane per sostituire lo zucchero raffinato.
5️⃣In infusione
Abbinateli a cannella, zenzero o menta per un tè digestivo e antiossidante.
⚠️⚠️
Consigli utili
• Consumate da 2 a 4 fichi secchi al giorno.
Conservateli in un luogo fresco o in frigorifero.
Lavateli o ammollateli prima del consumo.
I fichi secchi non sono solo un dolce naturale: rafforzano, riequilibrano e rivitalizzano il corpo dall’interno. Un piccolo gesto quotidiano per grandi benefici.

Buon cibo sano💙

12/12/2025

Buongiorno ☕️☕️

I CARCIOFI‼️‼️

Le proprietà dei carciofi sono conosciute da secoli, soprattutto grazia alla loro azione depurativa sul fegato. I carciofi hanno poche calorie, circa 22 per 100 gr. di parte edibile, e molte fibre, che contribuiscono all’azione anti-colesterolo e ipoglicemizzante di questi ortaggi. Grazie all’abbondanza di fibre, il ca****fo ha un indice glicemico molto basso, che lo rende un alimento adatto ai diabetici. I carciofi sono inoltre ricchi di potassio e sali di ferro, mentre hanno una scarso contenuto a livello di vitamine. Troviamo poi altri minerali come rame, zinco, sodio, fosforo e manganese. Il ca****fo contiene inoltre piccole quantità di composti flavonoidi con proprietà antiossidanti come il beta-carotene.

Buon cibo sano💙

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