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Dott.ssa Eleonora Persia

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Dott.ssa Eleonora Persia

“Fai la dieta che ami e non starai a dieta neanche un giorno della tua vita!”

11/02/2026

Vi porto una parte preziosa di me, in cui ho imparato a stare ogni volta meglio e di cui non posso fare a meno 🌞

12/01/2026

Quando fin da piccolə si associano ad alcuni cibi negazione, frequenti “no” e mancata esposizione il rischio di aumentare l’interesse, il desiderio, il pensiero anche in età adulta aumenta esponenzialmente.

Quando e se avete paura di un cibo perché pensate di non saperlo gestire o “controllare” è sempre bene partire dal farsi delle domande che affondano radici più lontane ✨🫶🏻

10/01/2026

Qualche giorno fa, riguardando la galleria, ho pensato di condividervi dei pranzi che mi è capitato di portare a lavoro per provare a farvi arrivare un concetto importante: mangiare più proteine vegetali nella settimana non solo è semplice ed economico ma è sopratutto fattibile e possibile! ✨

Voglio lasciarvi 4 piccoli consigli per provare ad inserire più legumi nella settimana, immaginandomi che partiste da zero (dove lo zero è: mangio i piselli come contorno e solo con le seppie 🥲):

1️⃣ I legumi in scatola o vetro sono uguali a quelli secchi, contengono solo più acqua: quindi potete farne una bella scorta e averli sempre pronti in dispensa. Può sembrare banale ma è più facile considerare di consumare un alimento se ce l’abbiamo già in casa!

2️⃣ Non immaginate subito ricette complesse: c’è sempre tempo per polpettine, burgerini etc ma una pasta e piselli, del farro con ceci e pomodorini, delle lenticchie in umido con del pane sono ricette semplici, tradizionali e di facile replicabilità che avvicinano moltə!

3️⃣ Iniziate consumandoli a pranzo: se non siete abituatə al loro consumo mangiarli a cena può essere più difficile e meno appetibile, mixarli invece con dei cereali in chicco o con della pasta è senz’altro più semplice!

4️⃣ Anche la soia è un legume e quindi tofu, tempeh ed edamame possono diventare un’ulteriore alternativa. So che per moltə è difficile dargli una chance - e infatti non è un obbligo morale consumarli, sarebbe come scegliere di non mangiare boh i piselli - ma si può partire anche qui dal solo iniziare ad esporsi di più alla loro vista seguendo profili di persone che hanno un’alimentazione vegetale oppure facendo ricette sperimentali random con amicə in contesti conviviali!

Mi piacerebbe sapere cosa ne pensate nei commenti 🌱

10/01/2026

Qui ci sono alcuni dei pranzi che ho fatto ultimamente e qualche giorno fa, riguardando la galleria, ho pensato di condividerveli per provare a farvi arrivare un concetto importante: mangiare più proteine vegetali nella settimana non solo è semplice ed economico ma è sopratutto fattibile e possibile! ✨

Voglio lasciarvi 4 piccoli consigli per provare ad inserire più legumi nella settimana, immaginandomi che partiste da zero (dove lo zero è: mangio i piselli come contorno e solo con le seppie 🥲):

1️⃣ I legumi in scatola o vetro sono uguali a quelli secchi, contengono solo più acqua: quindi potete farne una bella scorta e averli sempre pronti in dispensa. Può sembrare banale ma è più facile considerare di consumare un alimento se ce l’abbiamo già in casa!

2️⃣ Non immaginate subito ricette complesse: c’è sempre tempo per polpettine, burgerini etc ma una pasta e piselli, del farro con ceci e pomodorini, delle lenticchie in umido con del pane sono ricette semplici, tradizionali e di facile replicabilità che avvicinano moltə!

3️⃣ Iniziate consumandoli a pranzo: se non siete abituatə al loro consumo mangiarli a cena può essere più difficile e meno appetibile, mixarli invece con dei cereali in chicco o con della pasta è senz’altro più semplice!

4️⃣ Anche la soia è un legume e quindi tofu, tempeh ed edamame possono diventare un’ulteriore alternativa. So che per molti è difficile dargli una chance - e infatti non è un obbligo morale consumarli, sarebbe come scegliere di non mangiare boh i piselli - ma si può partire anche qui dal solo iniziare ad esporsi di più alla loro vista seguendo profili di persone che hanno un’alimentazione vegetale oppure facendo ricette sperimentali random con amicə in contesti conviviali!

Mi piacerebbe sapere cosa ne pensate nei commenti 🌱

08/01/2026

Ho sempre odiato gli assolutismi e quando si parla di cibo e temi legati alla salute di assolutismi se ne fanno davvero molti.

Sebbene mi renda conto quanto sia più facile parlare - e spesso arrivare alle altre persone - per categorizzazioni, mi piace sempre ricordare che la la salute, il benessere e lo star bene sono concetti complessi, fatti di mille sfumature che hanno a che fare con la persona e con la sua storia.

✨ Accoglierle tutte e allargare lo sguardo, coltivando flessibilità e cura, può allargare gabbie, rompere regole esterne e essere più allineatə a sè ✨

31/12/2025

✨ 2025, my way ✨ Enjoy!

27/12/2025

Okay, al solito non sto qui a dire cosa fare o non fare. Ognunə ha un portato così personale e diverso che dare dei consigli universale sarebbe pressoché inutile.

Mi piace però l’idea di lasciare una riflessione.
Aə miə pazienti prima di salutarci ho detto: “fai quello che puoi fare”.
Perché se non hai una consapevolezza e un ascolto allenati, dire ascolta il tuo corpo rischia di essere del tutto fuorviante e performativo e allora magari è più utile continuare ad avere una bussola con cui muoversi. Se invece al contrario sai già perdonarti, ascoltarti, essere gentile allora puoi esporti di più, sperimentare, provare senza che questo aumenti pensieri e colpe.

E oggi? Oggi per qualcunə può essere come ieri e l’altro ieri, per qualcun’altrə può essere un giorno di ri-partenza (declinata in mille sensi diversi, non nella sterilità di un foglio da seguire passo passo), per altrə ancora può essere un giorno in cui ti**re somme, muoversi, scrivere, guardare una serie, cucinare, riposare.

Siamo così diversə, tuttə, e le occasioni che ci vogliono eguagliare a tutti i costi mi triggerano sempre un pò.
È andata, comunque sia.
E oggi, da persone diverse, semplicemente, prosegue 🤍

12/12/2025

Scegliere di seguire un’alimentazione a base vegetale anche in gravidanza è una scelta legittima che non ha motivo di spaventare 🌱
Bastano un buon counseling nutrizionale e qualche piccolo accorgimento.
Nelle slides trovate i principali temi su cui aleggiano falsi miti e credenze e quello che dicono invece raccomandazioni e linee guida, affinché la libertà di una donna, sempre ma anche in gravidanza, passi anche per la sua libertà di scelta alimentare ✨

Fonti: Società Scientifica di Nutrizionale Vegetariana SSNV

30/10/2025

✨ Quanto sono preziosi i piatti che ci scaldano da dentro?✨
Quelli che ci fanno sentire apposto, che rimettono le cose al posto giusto, che ci faranno sentire felicə e appagatə.

Perché la verità è che spesso è più curativo e salutare cercare qualcosa che va OLTRE il piatto che tentare a tutti i costi di fare un piatto perfetto dal punto di vista nutrizionale e questo è un qualcosa che va cercato, ri-trovato, trattenuto a sé perché anche questo è “mangiar bene” ❤️‍🩹

26/10/2025

Oggi ho fatto meal prep, mi sono ricordata di fare delle foto nel mentre e quindi: eccolo qui ✨

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