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Dott.ssa Eleonora Persia

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Dott.ssa Eleonora Persia

“Fai la dieta che ami e non starai a dieta neanche un giorno della tua vita!”

02/08/2025

HAI DETTO ESTATEEEE? 🌞

⚠️ alta ripetizione di pomodori e zucchine, sorry! 😅

🌻 Tofu grigliato in padella, pomodori olio sale e basilico e pane
✨ Riso basmati edamame feta zucchine, carote e peperoni
🌈 Friselle burrata e pomodorini
💥 Piadina di ceci con hummus di barbabietola e zucchine al forno
🌟 Polpette di ceci con salsa yogurt, insalata mista e patate
🌱 Cous cous funghi e piselli
🌞 Pasta di lenticchie rosse con verdurine surgelate
🌾 Frittata cipolla rossa e zucchine con pomodorini e pane
🫶🏻 Bruschette con guacamole e tofu strapazzato in padella (con olio e curcuma)
🦋 Riso basmati tonno pomodorini gialli e zucchine
🌼 Carbonara di zucchine
🪷 Piadina con hummus di ceci e verdure grigliate
🌱 Farro con carote zucchine e uova sode
✨ Riso integrale pomodorini e salmone selvaggio
🌟 Insalata con ceci primosale pomodorini e basilico
🌈 Gnocchi con crema di basilico e zucchine
🦋 Caprese con fiocchi di latte capperi e olive
🍝 Spaghetti pomodori e basilico

18/07/2025

Un po’ di spaccati di vita vera di questi mesi ✨ che, tra alti e bassi, it’s always a very lucky life 🌻

🍒Caldo = frullatini come se non ci fosse un domani
📖Libri stupendi e illuminanti ✨
🧚🏻‍♀️Ho viaggiato qua e là
🌷Ho fatto polpette di legumi una volta (in quattro mesi) perché ci vuole tempo e voglia e spesso non ce l’ho 😇
⛺️Taaaaanti campeggi
🌞Ho lavorato a Milano con il caldo, ma sempre 💘
🥑Brunch buonissiiiimo a Porto
💻Ho lavorato a Milano con il caldo, ma con nuovi bellissimi adesivi
🍷Prime cenette estive all’aperto (che bene che si sta!)
🍕Pizza al mare 🫶🏻
🧘🏼‍♀️Pratica✨
🏔️Ho passato giorni speciali in montagna
⛱️Dopo anni a terra un giorno mi sono ricordata di quanto si sta bene sopra un lettino al mare
🍚Schiscette in spiaggia
🌅Albe stupende

14/07/2025

Qualche giorno fa ho scritto un pensiero sulle note.
Oggi ve lo condivido qui ✨

Buon Mare gentile a tuttə 🫶🏻

19/05/2025

✨ Mangiare è… una cosa semplice! ✨

19/05/2025

✨ MANGIARE È UNA COSA SEMPLICE! ✨

13/05/2025

Ultimamente penso spesso a quanto “amare il cibo” venga percepito come una colpa o a quando il “mi piace mangiare” sia diventato una sorta di condanna morale.
La cultura della dieta insegna che si può godere del cibo solo a determinate occasioni, come il weekend, le feste comandate, le occasioni speciali.
Il problema però è che a quel punto non si sa più come approcciarsi ad esso e allora lo si esaspera, lo si vive con senso di colpa, paura, disconnessione.
In altre parole, averlo confinato solo a pochi e precisi giorni lo ha de-normalizzato, distorto. Lo ha fatto diventare sinonimo di eccitamento, quello che si sente quando si mangia, con fare famelico, qualcosa che non si mangia quasi mai e che, per questo motivo, si arriva a desiderare moltissimo.

Cosa succederebbe invece se il piacere entrasse nella quotidianità? Se non bisognasse aspettare il sabato per godere di qualcosa che ci piace davvero?
Se si familiarizzasse con tutte le sfumature del piacere e se si provasse a inserirle in ogni singola giornata, con libertà e in linea con le proprie risorse individuali?
Si chiama “legittimazione del piacere” e… si può fare!

03/04/2025

10 IDEE DI PASTI CHE HO FATTO E AMATO NELLE ULTIME SETTIMANE 🌞

🍅 Pasta di lenticchie con verdurine miste in padella
🥦 Hummus di ceci con cavoletti di Bruxelles al forno e pane
🥑 Pasta di mais con sugo di pomodorini gialli, broccoli e parmigiano
🍆 Tempeh in padella con asparagi, pomodorini e cipolla rossa + patate in friggi
🫑Riso basmati, zucchine, carote e salmone selvaggio 🌽 Zucchine e cipolla in padella + ricotta olio sale e pepe e crostini caldi
🍠 Cavolo viola e feta al forno + pane
🫛 Riso venere con carote e piselli
🍅 Bruschette con guacamole e tofu strapazzato in padella con curcuma
🌽 Riso basmati, rucola, carote e hummus di zucca e ceci

Idee pasti
Idee pranzo
Idee cena

24/03/2025

Non ho ancora tante parole per descrivere cosa sono stati questi giorni.
Ho ascoltato, scritto tanto (che dico, tantissimo!), parlato, condiviso.
Mi sono lasciata attraversare da verità dissacranti, ho messo in discussione quello che ho fatto in passato e che a volte faccio ancora.
Mi sono perdonata, con gentilezza e compassione.

Parlare di disturbi dell’alimentazione e della nutrizione non è facile; trattarli lo è ancora meno.
Ed è incredibile perché quando ho iniziato a lavorare non avrei mai creduto di trovarmi un giorno a farlo (e a sperare di farlo bene o al meglio che posso): è stata una sorta di attrazione inconsapevole, richiamo non cercato, polo attirante.

Tante frasi in questi giorni mi hanno colpito, alcune le ho scritte nelle note per rileggerle quando mi sento smarrita.
Ora un pò lo sono e so che mi serviranno tempo e spazio fisico e mentale per decomprimere ma una frase fra tutte è quella che più sento mia, oggi: “Non spingere il fiume, scorre da solo.”

Grazie, e per quello che fate e per avermi dato la possibilità di legittimare lo scorrimento del mio fiume personale, qualunque corso segua. Oggi so che sarà un corso migliore 💜

19/03/2025

Ricordo ancora la panza piena di questa foto che mi serve per attirare l’attenzione e dirvi che…
Vi ho preparato un menù stupendo con idee facili, veloci e stagionali e sopratutto con foto annesse 🌞

Si tratta di un menù onnivoro questa volta!
Aiutatemi a scegliere! La prossima volta:

02/02/2025

È okay se… 🌈🌻🌞

02/02/2025

È OKAY SE… 🌈

26/01/2025

Alzi la mano chi è del team “arrivo a sera e non so cosa preparare per il pranzo di domani” 🙋🏼‍♀️
Ecco io sono totalmente parte di quel team!

🌈 La svolta è arrivata quando mi sono chiesta cosa mi caratterizzasse e cosa avrebbe reso la mia “vita alimentare” più semplice: ecco, senza dubbio per me la praticità vale più di ogni altra cosa.
Ecco che negli anni ho messo a punto dei trucchetti in linea con questo valore per ottimizzare come: utilizzare le stesse verdure cucinate a cena anche per il pranzo, cuocere i cereali in doppia o tripla dose, conservarli in frigo e riutilizzarli e consumare tante volte legumi (spesso in scatola!) e pasta di legumi.

🌻 Puoi provare a chiederti: “qual è l’aspetto che più di tutto renderebbe la mia alimentazione semplice e sostenibile?”
🌸 Trovata la risposta, la chiave è far ruotare tutto il più delle volte intorno a quell’aspetto!

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