14/05/2021
PERCHE' DICO NO AI CIBI LIGHT
1 con l'illusione che non facciano ingrassare ne mangiamo di più
2 il cibo viene manipolato e impoverito.
Ad esempio il latte viene centrifugato per eliminare la maggior parte dei grassi ma in questo modo viene privato anche di parte di vitamine e proteine
3 in molti casi, vedi le bibite light i cibi sono arricchiti di dolcificanti che stimolano i centri cerebrali del gusto in modo più forte rispetto al normale zucchero aumentando il desiderio di dolce.
Non corrispondendo le adeguate calorie che il corpo si aspetta in relazione al gusto dolce "taroccato" il corpo cerca altro cibo dolce accumulando così calorie non necessarie.
4 per mantenere le qualità organolettiche (sapore e consistenza) bisogna aggiungere additivi: aromatizzanti, emulsionanti, gelificanti, dolcificanti e conservanti (questi ultimi necessari a causa del maggior contenuto in acqua dell'alimento light, quindi della sua più facile deteriorabilità sotto il profilo microbiologico). Tipici esempi creme budini, derivati del pane, biscotti, maionese.
E allora?
Una dieta sana deve basarsi su quantità moderate di cibi semplici e il più possibile variati.
L'idea di correggere stili di vita sbagliati con alimenti "taroccati"..fake mi verrebbe da dire :) è pericolosa.
Sono i pilastri della dieta giusta: le quantità, la semplicità e la qualità.
www.ladietagiusta.it