Dott.ssa Annalisa Govoni

17/02/2025

Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un'arte. Scopri perché nutrirsi è così importante nel mio post sul blog! Link in Bio

26/08/2024

Come rimettersi in forma dopo le ferie?
Andate a leggere il mio post sul blog: https://www.annalisagovoni.com/post/come-rimettersi-in-forma-dopo-le-ferie

Passata la settimana di ferragosto c'è ansia di recuperare il peso forma? Allora leggi il post! , niente panico! Capita a tutti di concedersi qualcosa in più durante le ferie. Non dimentichiamo che il cibo ha anche un ruolo edonistico, oltre che ad una funzione nutritiv...

04/07/2024

L’alcol etilico è una molecola presente in diverse quantità in quelle che vengono definite bevande alcoliche. 🥃

È un prodotto che deriva dal metabolismo energetico di alcuni lieviti, che convertono gli zuccheri presenti in etanolo e anidride carbonica, in un processo definito appunto fermentazione alcolica. 🦠

Nonostante si utilizzi per produrre bevande di uso comune come il vino e la birra, è stato definito dall’AIRC come “cancerogeno accertato”, a causa dei suoi effetti nell’aumentare il rischio di sviluppare alcuni tumori l’alcol etilico. ⚠️

Nessuna dose viene considerata sicura, poiché qualunque quantità ne venga assunta, si formerà un sottoprodotto del suo metabolismo, l’acetaldeide, che è estremamente tossico per i nostri organi. ☢️

Dal punto di vista nutrizionale l’alcol etilico è un nutriente molto calorico, a metà tra uno zucchero e grasso, ma non potendo essere utilizzato a scopo energetico, viene metabolizzato e immagazzinato dal fegato come un grasso, portando, a lungo andare, a gravi problemi epatici. ☠️

L’alcol è comunque una componente importante della nostra cultura e viene socialmente accettato come parte della nostra convivialità. 🥂

Per cui, qualora si gradisca consumarlo, si deve essere consapevoli dei suoi effetti negativi, per cercare di limitarli. 🙅🏼‍♀️

Le linee guida ci raccomandano di non superare 1 unità alcolica al giorno nella donna e 2 nell’uomo, che corrispondono a 1-2 bicchieri di vino da 125 ml, 1-2 lattine di birra da 330 ml o 1-2 bicchierini di superalcolico da 40 ml. 🍷

E quindi come possiamo inserirlo all’interno della nostra dieta? 🍾

Partendo dal concetto che in una dieta sana tutto può essere inserito se nella giusta quantità ⚖️, sfoglia la gallery per leggere i consigli utili su come fare! 👉🏻


E voi, siete amanti delle bevande alcoliche? 🍺
Fatemelo sapere nei commenti insieme alla vostra preferita! 🍹

🍍

Per cambiare il tuo stile di vita e avere un’alimentazione più consapevole, contattami:
📲 351 5088806
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28/06/2024

È arrivata l’estate e con lei la voglia di piatti freddi! ☀️🍽️

Che cosa preparare allora? 🤔
Va bene tutto, dalle paste fredde alle insalate 🥗, l’importante è mantenere ben bilanciati i nutrienti 📊.

Componi i tuoi piatti in questo modo:

~ 1/3 con una fonte di carboidrati da: cereali e simili 🌾, pane 🥖, patate 🥔, prodotti da forno 🥯;
~ 1/3 con una fonte di proteine da: pesce 🐟, carne 🍖, legumi e derivati 🫘, uova 🥚, formaggi magri 🧀;
~ 1/3 con una fonte di fibre e minerali da: verdura 🍅🍆🥒🫑🥕 e frutta 🍉🍓🍒🍑;
~ 1 piccola fonte di grassi buoni da: olio extravergine d’oliva 🫒, avocado 🥑 o frutta secca 🥜.

In foto un grande classico di una ricetta estiva, l’insalata di riso! 🥗
Nella mia:
• Riso parboiled 🍚
• Sgombro al naturale 🐟
• Giardiniera light + carciofi 🥒🫛🥕
• Olio evo 🫒
• Succo di limone 🍋

Ed è subito estate! 🙌🏻 🏖️

E tu, qual è la tua ricetta estiva preferita? 🥙
Fammelo sapere nei commenti 👉🏻

🍍

15/04/2024

Perché è importante variare la propria alimentazione?

Il concetto di “varietà alimentare” non è un pallino dei nutrizionisti, ma un fondamento di base per una sana alimentazione! 🙌🏻
Avere un’alimentazione il più varia possibile consente l’assunzione corretta e costante di tutti i micronutrienti, salvaguardandoci da eventuali carenze. 🔋
Non assumere i nutrienti sempre dagli stessi alimenti ci consente di mantenere il corpo energico e in salute, prevenendo il rischio di malattie croniche e rafforzando il nostro sistema immunitario. 💪🏻
Non solo, scegliere sempre alimenti diversi ci protegge anche dalle sostanze nocive che potremmo ingerire consumando le medesime fonti. 💊

Quindi che caratteristiche deve avere un’alimentazione varia? 📊
Così come indicano dalle linee guida per una sana alimentazione, la dieta deve essere bilanciata seguendo il modello della dieta mediterranea.🔺
Rispettando le frequenze alimentari consigliate e variando il più possibile le fonti si prevengono i rischi per la salute. ✅
Naturalmente sempre accompagnando il tutto da uno stile di vita sano, con un buon apporto idrico e una costante attività fisica.🏃🏻

E tu? Cosa sei solito consumare in settimana? 🍽️
Fammelo sapere nei commenti! 👇🏻

🍍

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26/03/2024

Le linee guida per una sana alimentazione raccomandano un consumo dei legumi dalle 3 alle 4 volte alla settimana. 🫘

I legumi, infatti, rappresentano un’ottima fonte di proteine di origine vegetale e possono essere inserite all’interno della dieta come un secondo piatto. 🍽️

Dal punto di vista aminoacidico, la loro carenza di aminoacidi essenziali solforati (metionina e cisterna) viene tranquillamente compensata dagli altri alimenti assunti durante il giorno. 📅

Ad esempio, l’abbinamento con i cereali, carenti invece di triptofano e lisina, ne completa il profilo aminoacidico, rendendolo un abbinamento dal valore biologico più elevato. ✅
Non per niente, pasta e fagioli era la cosiddetta “carne dei poveri”! 🥩

Possiedono anche un elevato contenuto di fibra, che insieme ad una dieta ricca di cereali integrali aiuta a mantenere un controllo glicemico ottimale. 📉

L’effetto di alcuni anti-nutrienti presenti, come le lecitine e i fitati, può essere ridotto effettuando un ammollo e una cottura prolungati, magari aggiungendo una foglia di alloro e un gambo di sedano, che ne consentono anche un aumento della digeribilità. 🍲

Il loro contenuto di ferro, associato a un buon apporto di vitamina C, li rende un alimento importante nell’alimentazione delle persone che soffrono di anemia.🩸

Inoltre, l’ampia varietà di scelta che ci offre il regno vegetale ci consente di variare tantissimo la dieta, rendendola anche più sostenibile! 🌱

Partendo dal concetto che in una dieta sana tutto può essere inserito se nella giusta quantità ⚖️, sfoglia la gallery per leggere i consigli utili su come fare! 👉🏻


E voi, siete amanti dei legumi? 🫘
Fatemelo sapere nei commenti insieme alla vostra ricetta preferita! 🧆

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26/02/2024

Dai un'occhiata al mio post sul blog https://wix.to/Rx1QA7I

Cosa mangiare e cosa evitare se si è allergici al Nichel. Il Nichel è un metallo simile al Ferro, largamente diffuso nel nostro ambiente, a livello del suolo, dell'acqua e dell'aria. Come per le altre allergie, una sensibilizzazione a questo elemento può avvenire in qualunque pe...

12/12/2023

Riso venere con gamberetti, uova di lompo e mazzancolle 🦐💥🖤

Un piatto meraviglioso, semplicessimo da fare e perfetto per un’occasione di festa! 🥂

Ingredienti:
• Riso venere 🍚
• Uova di lompo ⚫️
• Gamberetti 🍤
• Mazzancolle a decorare 🦐

Cuocere il riso venere per il tempo indicato 🍚. Una volta scolato e raffreddato, aggiungere le uova di lompo (rosse danno maggior contrasto 🔴, ma anche le nere vanno bene ⚫️) e i gamberetti precedentemente sbollentati. 🍤 Condire con olio evo 🫒, prezzemolo 🌿 e limone 🍋. Decorare con le mazzancolle 🦐.

L’effetto sarà strepitoso sia al gusto che all’occhio! 😍 Davvero un piatto WOW 🙌🏻
Fatemi sapere nei commenti se lo preparerete 👇🏻

🍍

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30/11/2023

I dolci sono il fine pasto più gradito dalla maggior parte delle persone, nonché la prima preparazione che si associa a evento da celebrare in compagnia. 🍰

La pasticceria italiana, infatti, custodisce un patrimonio di ricette celebri in tutto il globo. 🌎

Sebbene l’artigianalità dei nostri dolci faccia parte della tradizione, rimangono preparazioni densamente ricche in calorie da limitare fortemente. ⚠️

Innanzitutto, lo dice la parola stessa, i dolci sono ricchi di zuccheri, i quali innalzano velocemente i livelli ematici di glucosio e a lungo andare, se assunti in eccesso, possono portare a problemi di glicemia e diabete. 📈

Inoltre, tutte le preparazioni comportano una notevole quantità di grassi che serve a definirne il gusto e la densità, ma che naturalmente aumentano tantissimo l’apporto calorico giornaliero, innalzando nel tempo i livelli di colesterolo e i fattori di rischio cardiovascolari. 🫀

Dai dolci da forno, come ciambelle, brioche, crostate, torte farcite, ai dolci al cucchiaio, come semifreddi, gelati, budini e mousse, a quelli fritti come ciambelle, frittelle e cannoli… sono da assumere saltuariamente e in porzione ridotta in modo da non incidere negativamente sulla salute. 🚨

Eppure i dolci, sebbene le nostre linee guida ci mettano in guardia da un loro consumo frequente, sono una coccola che possiamo tranquillamente concederci, soprattutto se sono da condividere in compagnia è per motivi di festa. 🎂

E quindi come possiamo inserire i dolci all’interno della nostra dieta? 🍽️

Partendo dal concetto che in una dieta sana tutto può essere inserito se nella giusta quantità ⚖️, sfoglia la gallery per leggere i consigli utili su come fare! 👉🏻


E voi, siete amanti dei dolci? 🧁
Fatemelo sapere nei commenti insieme al vostro preferito! 🍮

🍍

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27/11/2023

La carne è un alimento enormemente apprezzato dalla popolazione italiana e, nonostante quello che ci dicono le linee guida, ci sono famiglie che arrivano a consumarla anche tutti i giorni. 🥩

Alcune cucine regionali, come quella Toscana, ne hanno fatto una pietanza che per qualità e bontà ha fama in tutto il mondo. 🌎

Sebbene la carne sia sempre stato un alimento base nell’alimentazione umana, ad oggi ha davvero senso consumarla con una tale frequenza?⁉️

Innanzitutto c’è una sovrapproduzione di carne proprio perché le richieste continuano ad essere in aumento, nonostante si abbia a disposizione un ventaglio immenso di alternative alimentari più accessibili e meno impattanti sull’ambiente. 📈

Sicuramente è un alimento molto gustoso, ma come è ben noto a tutti, la prelibatezza del palato non giustifica un consumo eccessivo di un certo alimento, ciò che ne dovrebbe determinare la frequenza di consumo è infatti il suo impatto sulla salute. 🩺

Ricordiamoci che l’AIRC ha già da tempo dichiarato che un consumo eccessivo di carni rosse, specie lavorate (salumi), aumenta il rischio di sviluppare alcuni tumori in modo proporzionale alla quantità e frequenza dei consumi. ☣️

Infatti, oltre alla presenza nella carne rossa di alcune sostanze potenzialmente dannose, come l’alto contenuto di ferro eme e di grassi saturi, anche la loro lavorazione per la conservazione e la modalità di cottura possono aumentarne la pericolosità! ⚠️

E quindi come possiamo inserire la carne rossa all’interno della nostra dieta? 🍽️

Partendo dal concetto che in una dieta sana tutto può essere inserito se nella giusta quantità ⚖️, sfoglia la gallery per leggere i consigli utili su come fare! 👉🏻


E voi, siete amanti della carne? 🥩
Fatemelo sapere nei commenti insieme alla vostra pietanza a base di carne preferita! 🍔

🍍

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14/11/2023

10/11/2023