24/06/2025
Sono una buona alternativa come secondo proteico?
Non tutti i burger vegetali lo sono.
Fate attenzione alla confezione:
- se c'è scritto "con", "ai/agli" allora quello non è l'ingrediente principale
- se c'è scritto "di", "a base di" allora quello sarà l'ingrediente principale
Scegliete prodotti con i legumi come primo ingrediente, che sono una buona fonte di proteine e fibra. Cercate di evitare di consumare burger di verdure che contengono poche proteine, e quei prodotti con molti grassi e sale (fino a 1.3g per 100g!).
Fonti:
USDA - Food composition databases
https://www.researchgate.net/publication/353546611_Comparative_life_cycle_assessment_of_plant_and_beef-based_patties_including_carbon_opportunity_costs
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Miz
