Nutrizionista Dr.ssa Viviana Vecchio

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Nutrizionista Dr.ssa Viviana Vecchio

👩‍⚕️Sono la Dott.ssa Viviana Vecchio, biologa nutrizionista, appassionata di alimenti sani e ricchi di gusto. Contattami per un percorso su misura!

Accompagno le persone a migliorare il proprio stile alimentare con soluzioni pratiche e sostenibili 🌱🍎. Accompagno le persone a migliorare il proprio stile alimentare con soluzioni pratiche e sostenibili. Il mio motto è semplice: Mangiare bene per stare bene 🌱🍎.

👉 Su questa pagina troverai consigli nutrizionali, strategie personalizzate e ispirazione per migliorare il tuo benessere.

✨ Insieme al progetto Sapori e Salute in Cucina su YouTube 🎥 ti accompagno passo passo: ricette facili, meal prep, soluzioni per chi vuole dimagrire, gestire patologie o semplicemente vivere meglio con il cibo giusto.

📌 Vuoi scoprire come posso aiutarti personalmente? Scopri i percorsi pensati per te:

+ Intolleranze alimentari e celiachia, nickel, lattosio, ect
+ Cardio vascolare (ipertensione, ipercolesterolemia, diabete, ect)
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02/12/2025

👍CRUCIFERE TUTTI I BENEFICI DI UNA VERDURA INVERNALE LIGHT E GUSTOSAIL BENESSERE NEL PIATTO DELLA VERZA👇

😍LA VERZA, UN CONCENTRATO DI SALUTE!! meglio CRUDA o COTTA?

La verza una delle regine della famiglia delle crucifere, è l’alleata perfetta dell’inverno.
📌La verza è, ricca di antiossidanti, fibre, composti detossificanti e vitamine.
Supporta il fegato e l’eliminazione delle tossine, aiutando l’organismo a “pulirsi” dopo gli eccessi
📌È saziante ma leggera: perfetta per diete ipocaloriche, inoltre ha un potenziale antinfiammatorio e antiossidante, ed è a basso indice glicemico.

⭐Sapevi che il modo in cui la cucini può cambiarne i benefici?
📍Verza cruda:
💯Mantiene attivi enzimi e composti antiossidanti (come il sulforafano, che gli conferisce il caratteristico odore)
💯È più ricca di vitamine sensibili al calore, come la vitamina C, potente antiossidante utile al sistema immunitario per prevenire influenze e raffreddori

✅Verza cotta (al vapore, stufata o bollita):
🔅Più digeribile e delicata
🔅Alcune vitamine si riducono, ma i minerali e le fibre rimangono attivi
🔅cottura rompe le fibre dure, rendendola più digeribile anche a chi soffre di problemi gastro intestinali

💜TIPS & CONSIGLI SU COME GUSTARLA AL MEGLIO IN UNA DIETA💜
👍Cruda: in insalata con olio EVO, limone e semi
👍Cotta: stufata, al vapore o in zuppe
👍In frullati o centrifughe con mela e zenzero per una spinta detox
👍Abbinata una fonte di grassi buoni (olio, avocado, frutta secca) per assorbirne meglio i nutrienti come per esempio i carotenoidi

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01/12/2025

⭐UNO STILE DI VITA SANO E LE SCELTE ALIMENTARI DELLA DISPENSA DI DICEMBRE⭐

🌟✨ Dicembre: La Magia dei Prodotti di Stagione! 🎄🥦
Dicembre è un mese speciale, ricco di colori e sapori che riscaldano il cuore! Ecco alcuni dei prodotti di stagione da non perdere:

🥕 Carote: Croccanti e dolci, perfette per zuppe e contorni.
🍊 Clementine: Fresche e succose, ideali per uno spuntino vitaminico.
🥬 Cavolo Nero: Ricco di nutrienti, ottimo per stufati e insalate invernali.
🍠 Patate Dolci: Versatili e nutrienti, perfette per piatti comfort.
🌰 Noci: Un superfood da aggiungere a insalate e dolci.

Scegliere prodotti di stagione non solo è più sostenibile, ma rende anche i nostri piatti più gustosi! ❤️

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25/11/2025

👏Digestiva, profumata, funzionale. La noce moscata, Antica drogheria👏

👍NOCE MOSCATA: PICCOLA SPEZIA, GRANDI PROPRIETÀ
La noce moscata è una spezia dal profumo inconfondibile, usata da secoli in cucina… e anche nella medicina tradizionale
Ma cosa contiene dal punto di vista nutrizionale? Scopri i suoi segreti 👇

📍Potremmo definire la noce moscata una spezia funzionale perché è ricca di sostanze bioattive a livello neurologico, attiva già a piccole dosi.
📍In cucina una spolverata (0,2-0,5g) basta per insaporire i piatti e ottenerne i grandi benefici.
Studi preliminari suggeriscono un possibile effetto antinfiammatorio, antimicrobico e neuroprotettivo.

👍La noce moscata contiene, anche se in piccole quantità:
📍Manganese, un minerale essenziale per le sue funzioni metaboliche e per la salute cerebrale.
📍Olii essenziali attivi sul sistema digestivo e nervoso
📍Vitamine del gruppo B, necessarie al metabolismo energetico e alimentare

👍In cucina è una spezia versatile che possiamo usare in moltissimi piatti, primi, secondi e dolci.
Nella medicina ayurvedica: come tonico digestivo (in piccolissime dosi)

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22/11/2025

💜Zerowaste: sostenibilità, economia circolare, vivere green: il riuso delle bucce di castagna 💜

Dalle castagne si riciclano soprattutto le loro bucce.
Vediamo insieme alcuni utilizzi: 👇

📌Giardinaggio:
Compost e concime: Le bucce possono essere aggiunte alla raccolta dell'organico per produrre compost o disperse direttamente nel terriccio come concime naturale.

📌Pacciamatura: Utilizzate per coprire il terreno, le bucce proteggono le radici delle piante dal gelo in inverno.

📌Combustione: Bruciate insieme alla legna, le bucce producono cenere che, se naturale, può essere usata come fertilizzante.

📌Bellezza e benessere:
Riflessante per capelli: Un decotto di bucce di castagna serve a dare riflessi ramati e luminosità ai capelli castani.
Tintura naturale per tessuti: Le bucce sono utili per tingere i tessuti in modo naturale.

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18/11/2025

⭐Il superfood dell’autunno: Benessere nel piatto delle castagne, ipocaloriche e nutrienti

CASTAGNE: il “pane” degli alberi
📍Le castagne non sono solo un simbolo dell'autunno, ma un vero e proprio alimento funzionale, ricco di benefici nutrizionali. Ogni stagione ha i suoi superfood. In autunno, la castagna è protagonista!

Vediamo alcune delle sue preziose qualità nutrizionali👇

📌A differenza della frutta secca (come noci e mandorle), le castagne hanno un basso contenuto di grassi, ma sono una fonte preziosa di energia a lento rilascio, ideale per sportivi, studenti e chi cerca uno snack saziante e naturale.
📌In passato erano chiamate “il pane dei poveri” perché ricche di amidi, facilmente conservabili e molto nutrienti.
📌Grazie all'alto contenuto di potassio e vitamine del gruppo B, favoriscono il metabolismo energetico e la funzione nervosa.
📌Le castagne sono naturalmente prive di glutine, ma non sono adatte alle diete chetogeniche o a basso contenuto di carboidrati.

👍Gustale arrostite, bollite o sotto forma di farina per preparare dolci e pane senza glutine!
Seguici per avere la ricetta del castagnaccio, dolce semplice e leggero se fatto con qualche piccolo accorgimento…. Ti aspettiamo!!!

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11/11/2025

Antinfiammatorio, digestivo, rinforzante per i capelli…Tips sul rosmarino

👏Nei secoli passati si bruciava nelle camere dei malati per disinfettare l’aria

🩷Per fare un infuso basta portare l’acqua ad ebollizione e aggiungere un cucchiaio di aghi essiccati, o un paio di rametti della pianta, in infusione nel pentolino a fuoco spento, o direttamente nella tazza. L’infuso è ottimo per la gastrite.
👍Potete sfruttare le proprietà balsamiche di questa pianta e inspirare il vapore dell’infuso appena preparato, per avere sollievo dai malanni stagionali, come, per esempio, raffreddore e tosse.
📌Favorisce il rafforzamento e la crescita dei capelli, ma in questo caso bisogna usare l’olio sul cuoio capelluto perché stimola la circolazione sanguigna, l’acido rosmarinico, infatti si disperde facilmente nelle sostanze grasse
👍Garze imbevute di decotto e olio essenziale poste sulla pelle sono ottime per dolori articolari e artrite.

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04/11/2025

Il benessere nel piatto delle noci, alimento energetico ottimo spuntino per sportivi e bambini

LA FRUTTA SECCA, GRANDE ALLEATO NELLA DIETA MEDITERRANEA, NON TROPPO IPOCALORICO.

👍Vediamo insieme tutti i vantaggi di consumarne una piccola porzione qualche volta a settimana.

📌Sono ricche di magnesio, un minerale coinvolto nella contrazione muscolare e che può ridurre la sindrome premestruale, lo stress e l’irritabilità
📌Sono un concentrato di acidi grassi polinsaturi come omega 3 e omega 6 con un buon rapporto fra i due.
📌Le proteine delle noci sono costituite da buone quantità di arginina un aminoacido noto a chi pratica sport perché aumenta il volume muscolare

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01/11/2025

La dispensa di novembre, l’importanza di utilizzare verdura, frutta e legumi di stagione

Essere sempre informati sui prodotti di stagione è importante perchè così:
✔️ Rispetti i ritmi della natura
✔️ Gli alimenti hanno un sapore migliore e sono più nutrienti (se raccolti nel momento giusto)
✔️ Fai bene alla tua salute
✔️ Aiuti l’ambiente: meno sprechi e più sostenibilità!
✔️ Fai bene anche al tuo portafoglio!

VEDIAMO INSIEME COSA METTERE NEL CARRELLO DI NOVEMBRE👇

📌VERDURA DI STAGIONE, Ricche di fibre, antiossidanti e vitamine per rafforzare il sistema immunitario e affrontare il freddo!

✔️Verza, cavolo cappuccio, cavolfiore, Broccoli, cime di rapa
✔️Finocchi, radicchio, bietole
✔️Zucca, carote, patate dolci
✔️Porri, spinaci, cicoria
✔️Topinambur, sedano rapa
✔️Funghi

📌FRUTTA DI STAGIONE, Fonte naturale di vitamina C, polifenoli e zuccheri “intelligenti” per l’energia dell’inverno.
✔️Mele, pere, kiwi
✔️Uva (ultime varietà)
✔️Cachi e cachi mela
✔️Melagrana
✔️Mandarini, arance
✔️Castagne
✔️Frutta secca (noci, nocciole, mandorle)

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25/10/2025

BENESERE NEL PIATTO: Radicchio Rosso, un alleato per la salute, a tavola!

Sotto il suo colore rubino intenso, il radicchio rosso (Cichorium intybus) nasconde un profilo nutrizionale sorprendente. È molto più di un semplice ingrediente per l'insalata!

📌Ecco solo alcuni dei motivi per cui dovremmo consumarlo tanto e spesso:
✅ Ricco di antiossidanti: Il suo colore è dovuto agli antociani, potenti composti fenolici che contrastano lo stress ossidativo e aiutano a proteggere le cellule

✅ Favorisce la digestione: Grazie alla presenza di inulina e composti amari (come la lattonina), stimola la produzione di bile e aiuta il fegato

✅ Povero di calorie, ricco di fibre: Ideale nelle diete ipocaloriche, promuove il senso di sazietà e regolarizza l’intestino

✅ Vitamine e minerali: Contiene vitamina K, vitamina C, acido folico, oltre a potassio e magnesio, preziosi per il sistema cardiovascolare e nervoso.

⭐Alcuni studi suggeriscono che i polifenoli del radicchio potrebbero avere, anche, effetti antinfiammatori e protettivi a livello metabolico

❤️Crudo o cotto, il radicchio è un concentrato di salute. Provalo al forno, grigliato o in risotti: il gusto amaro si sposa perfettamente con ingredienti dolci come zucca o pere

📌 **Scienza e gusto possono andare a braccetto. E il radicchio ne è la prova.**

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21/10/2025

ANTICA DROGHERIA: MEGLIO IL PEPE NERO, VERDE, BIANCO O IL PEPE ROSA?

Esistono diverse varietà di pepe, tutti molto gustosi e molto usati in cucina e non solo.

⭐Il piper nigrum, o pepe nero, è fra i più utilizzati nella nostra cucina. Contiene principalmente piperina (che gli conferisce il gusto piccante), terpeni e altri composti volatili, oltre a vitamine del gruppo B (niacina, B1, B2, B6) e minerali come calcio, fosforo, potassio e ferro, con alcuni dati che indicano anche vitamina C.

❤️La piperina è il principale attivatore della curcumina, il principio attivo antinfiammatorio della curcuma. Per cui >>>> ricordate di aggiungerlo sempre ai vostri piatti contenenti curcuma. Questo piccolo gesto vi permetterà di beneficiare di un maggiore assorbimento della curcumina.

🩷Il pepe rosa, così chiamato perché la sua forma ricorda il pepe, è il frutto di un albero sempreverde chiamato Shinus molle originario del Sud America, che non ha nulla a che fare con le piante di piper.
Il pepe rosa, in cucina, ha un aroma piuttosto delicato, dolce e speziato. In Ecuador i grani di pepe rosa sono molto diffusi come condimento per le pietanze ma anche per insaporire liquori e aceto. In Cile viene usato per aromatizzare il vino, mentre in Messico è utilizzato nella preparazione del pulque, una bevanda alcolica molto antica e considerata sacra.

👍DEL RESTO…COSA SAREBBE LA VITA SENZA UN PIZZICO DI PEPE?!!

UNICA CONTROINDICAZIONE: non usatelo se soffrite di disturbi gastrointestinali.

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Indirizzo

Via Carnia 20
Milan
20121

Sito Web

http://www.studionutrisana.com/

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