Marco Calderoni

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Marco Calderoni

Marco Calderoni è un ricercatore alimentare che si occupa di tecnologie e di educazione

Marco Calderoni è un tecnologo alimentare specializzato nell'ideazione, la promozione e la valutazione di interventi di educazione alimentare nelle scuole di ogni ordine e grado. Collabora da oltre dieci anni con istituzioni, cooperative, aziende e associazioni nella realizzazione di laboratori di cucina, di educazione al gusto e di educazione alimentare. La sua attività in questo settore si può scoprire visitando il sito del progetto mangia meglio (www.mangiameglio.com). Dal 2012 collabora come tecnico/commerciale con particolare attenzione alla ricerca e sviluppo e all'assicurazione qualità per una piccola azienda di prodotti da forno biologici (www.bioeko.it). Dal 2013 collabora anche con un'azienda leader della grande distribuzione come docente nei corsi di aggiornamento professionale sul "Sistema HACCP".

23/06/2024

Laboratorio di Pasta Madre con il cuoco Marco Calderoni!
Vi aspettiamo il 29 Giugno alle 10:30
Come si fa il lievito madre?
Quale Farina usare per rinfrescare il Lievito Madre?
Bisogna coprire il Lievito durante la fermentazione?
In quanta acqua va conservato il Lievito Madre?
Quanto Lievito bisogna rinfrescare ogni volta?
Come posso usare il Lievito in eccesso?
Il Lievito sale subito a galla durante il bagnetto? Che significa?
Il mio Lievito è troppo acido: Come lo recupero?
Ogni quanto va rinfrescato il lievito madre?
Quanto tempo si conserva il Lievito Naturale?

Queste e molte altre domande troveranno risposta e realizzeremo insieme il lievito da portare a casa!!!

Italian Organic Grissini and Snacks - bioeko

14/04/2022

conservare in frigorifero...🤭

Un caseificio del Vallo di Diano, nella provincia di Salerno, ha deciso di rivisitare il classico prodotto di Pasqua, sostituendo il dolce cioccolato con i...

03/11/2020

Halloween era una antica festa milanese, anzi, una delle quattro feste centrali dell'anno di Medhelan o Medhelon, Milano in celtico.

29/10/2020

Porta in tavola la natura con le nostre cassette di frutta e verdura sempre fresca, di stagione e sostenibile. Ordina online - Consegna a domicilio a Milano

04/10/2020

Bello il nuovo sito e buonissime le ricette di Lady Erbapepe...seguitela tutti i venerdì mattina alle 7,50 su raiuno!!!😉

19/03/2019

patatona...

'Mia moglie mi ha chiesto se potevo addormentare la sorellina mentre lei e le ragazze erano occupate. Lo abbiamo fatto nella 'daddy's way'. E...

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Conosci davvero le caratteristiche dei due formaggi?

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io avrei fatto lo stesso...anche se era mia figlia!!

Fra le due, da tempo, una profonda frattura per le diverse scelte alimentari

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ecco cosa succede a parlare di cucine del mondo in tv di questi tempi...

Lo sfogo su Facebook dell'esperto di cucine del mondo: "Mi hanno chiesto di parlare solo di cucine regionali"

15/10/2018

potremmo provare anche ad affiancare al pasto al posto del pane che troppo spesso si butta via i buonissimi Grissini e Snacks Biologici Eko

A Peschiera Borromeo. La Lega: niente favori all’Islam. La sindaca: pasto più equilibrato

15/04/2018

To Save Bees, Plant These...
Artists Without Borders

Indirizzo

Via Valparaiso 8
Milan
20144

Sito Web

http://www.mangiameglio.com/

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