Dott.ssa Barbara Menozzi Biologa Nutrizionista

25/11/2025

.. una ricetta da salvare

Quante volte me lo chiedete: “ma qualcosa di dolce?”.. Eccovi serviti.. dolci, senza zucchero, senza farina, senza latte
Adatti un po’ a tutti per togliervi quella voglia di dolce ogni tanto 🍪🍪🍪🍪

DOLCETTI DI ZUCCA E CIOCCOLATO CON LE MELE

COSA HO USATO

🧁4 fette di zucca cotta al forno
🥯 5 cucchiai di cacao amaro in polvere
🥧10 cucchiai d farina di nocciole
🍪Un uovo
🧁La punta di un cucchiaino di lievito per dolci
🍎Fettine sottili di mela qb

COME SI FA

Pestate la zucca con i rebbi di una forchetta rendendola cremosa, aggiungete il cacao, la farina di nocciole, l’uovo e il lievito. Mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo un po’ pastoso.

Mettete il composto negli stampini per i muffin, decorate con le fettine di mela.

Mettete a cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

😍😍😍

Cosa ne pensi? Rispondimi nei commenti
Ricorda di salvare la ricetta per poterla rifare e di condividerla con qualcuno a cui pensi piaccia

Un abbraccio🥰

23/11/2025

FRUTTA AUTUNNALE INVERNALE..

Alcuni frutti sono bistrattati, denigrati, esclusi.. ma perché poverini cosa vi hanno fatto?!😅

L’uva è buona e si può mangiare anche a dieta l’importante è non mangiarne un “Cavagno”🍇🍇🍇🍇

Ma questo vale anche per gli altri frutti 🍍 🍐🍊🍑

È l’eccesso che si deve evitare NON la qualità.💖💖

🥗Quando si parla di dieta si parla di equilibrio e di ritorno a cibi semplici, non di controllo maniacale delle calorie, non di esclusione di classi di alimenti e non di mangiare poco.

PAROLA DI NUTRIZIONISTA 💖

18/11/2025

.. una ricetta da salvare

Tempo di zucca e voglia di una coccola?
Ecco qui questo comfort food a base di zucca.

VELLUTATA DI ZUCCA E PATATE ARANCIONI CON SEMI MISTI

COSA HO USATO
🎃3/4 fette di zucca al forno cotta con rosmarino
🎃 5 cucchiai di cubetti di patata arancione cotta al forno con curcuma
🎃mezzo bicchiere di brodo vegetale (o più se la volte più liquida
🎃 una manciata di semi misti

COME SI FA
Unite zucca, patate e brodo vegetale
Frullate con mixer ed aggiustate di sale
Impiattate e cospargete coi semi

✅ FATTO!!

Semplice e buonissima 😋 é un ottimo piatto vegetale adatto a tutte le pance

15/11/2025

NON FARE L’ABUSIVO..🥶

Ci capita spesso di ricevere pazienti che hanno ricevuto diete i consigli alimentare da figure professionali che non sono nutrizionisti o dietisti o dietologi 😰

Questa pratica, oltre essere fuori legge, mette a rischio la salute dei pazienti.

La “tuttologia” non ha mai portato buone cose!!😅

È nella collaborazione tra figure professionali che si ottiene l’aiuto migliore per i pazienti.
Un approccio a 360 gradi in cui ognuno fa bene il suo è l’unico modo seri ed accettabile per portare benessere 💖💖

22/10/2025

Menopausa non è sinonimo di “fine”, ma di nuovo equilibrio. 🌸
E l’alimentazione può diventare la tua alleata più potente.

Nel video ti racconto i 5 pilastri su cui costruire una nutrizione davvero amica del tuo corpo che cambia:
💪 Proteine di qualità, per mantenere i muscoli e il metabolismo attivo.
💚 Grassi buoni, che proteggono cuore e cervello.
🌿 Fibre, per un intestino e un umore più stabili.
🦴 Calcio, vitamina D e magnesio, per ossa forti e sonni tranquilli.
💃 Movimento e ascolto di sé, perché non basta cosa mangi: conta come vivi.

Non serve mangiare meno.
Serve nutrirsi meglio — e con più consapevolezza. ✨

21/10/2025

16/10/2025

Oggi è la Giornata Mondiale dell’Alimentazione, promossa dalla FAO dal 1979, per ricordarci che mangiare non è solo un bisogno:
è un diritto universale e un atto di cura — per il corpo, la mente e la Terra. 💖

Ogni giorno scegliamo cosa mangiare.
Ma quante volte pensiamo davvero a che impatto ha quel piatto… su di noi e sul pianeta? 🌍🍽️

✨ Ecco 5 cose che vale la pena sapere (e ricordare a tavola):

1️⃣ Mangiare bene è il primo atto di prevenzione.
Riduce il rischio di diabete, ipertensione, obesità, tumori e ci regala più energia e lucidità.

2️⃣ Le diete a prevalenza vegetale (più verdure, cereali integrali, legumi, semi, meno carni rosse e processate) fanno bene a noi e al pianeta.
👉 Più anni di vita e meno impatto ambientale.

3️⃣ Sostenibile non vuol dire perfetta.
Vuol dire consapevole: scegliere prodotti locali, stagionali, ridurre gli sprechi, cucinare con fantasia.

4️⃣ La salute del pianeta parte dal carrello.
Ogni acquisto è una piccola scelta politica: premi chi produce bene, chi rispetta la terra e chi lavora con etica. 🌱

5️⃣ Non si tratta solo di cosa mangiamo, ma di come.
Rallentare, assaporare, condividere: anche questo fa parte del benessere. ❤️

🌸Il cambiamento parte dal piatto, ma cresce dentro di noi.
E ogni pasto può diventare un modo per stare meglio — con noi stessi e con il mondo.

✨ Adesso tocca a te:
qual è la tua scelta quotidiana sostenibile?
Scrivila nei commenti

11/10/2025

🌿 Microbiota al Femminile
Una giornata intensa, ricca di scambi, scienza e sorrisi — proprio come piace a noi 💚

Un grazie di cuore a tutte le persone che hanno partecipato e reso speciale questo incontro.
Grazie a e che hanno reso possibile questo evento dedicato al meraviglioso mondo del microbiota (e al suo delicato equilibrio al femminile ✨).

La cornice? Un luogo davvero unico: il PALAPANINI Tempio del Volley, che ha saputo accogliere scienza e femminilità con la stessa forza con cui si accolgono le grandi sfide.

Alla prossima occasione per continuare a fare rete, crescere e… nutrire la conoscenza 💫

04/10/2025

UNA RICETTA DA SALVARE

Quando hai poco tempo ma zero voglia di rinunciare al gusto (e alla salute), le bruschette diventano delle buone alleate.
Questa versione è un piccolo concentrato di proteine vegetali, fibre e antiossidanti, perfetta come pranzo leggero, aperitivo smart o cena dell’ultimo minuto.

✨BRUSCHETTA COM HUMMUS DI LENTICCHIE ROSSE E CAVOLO NERO✨

COSA HO USATO PER DUE BRUSCHETTE:

🍞 2 fette di pane di segale a lievitazione naturale
🍞80 g di lenticchie rosse decorticate
🍞1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
🍞Succo di ½ limone
🍞1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
🍞Spezie a piacere (curcuma, cumino, paprika)
🍞4-5 foglie di cavolo nero già cotto
🍞1 spicchio d’aglio
🍞Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
🍞Sale q.b.

COME SI FA
1️⃣ Cuoci le lenticchie per circa 10 minuti, poi frullale con sesamo, limone, olio e spezie fino a ottenere un hummus cremoso.
2️⃣ In padella, salta il cavolo nero con aglio, olio e peperoncino per 2 minuti
3️⃣ Tosta il pane, spalma l’hummus e completa con il cavolo nero.

💖Risultato: un piatto semplice, veloce e pieno di energia buona – perfetto per quando il tempo scarseggia ma la voglia di nutrirti bene❤️

Come ti sembra?

13/09/2025

STORIE DI VITA.. la mia!❤️

✨ Il potere dimenticato del riposo ✨

Mi sono sempre detta che “chi si ferma è perduto”. E così correvo tra pazienti, progetti, palestra, cucina, social… finché il mio corpo mi ha detto: STOP.🛑✋
E non con una vocina gentile, ma con una bella ernia alla schiena.😰

E sapete la verità?
Non ero stata sfortunata. Ero stata distratta.
Avevo dimenticato che il riposo non è un lusso, ma una parte essenziale della salute:

🌸Muscoli e cervello recuperano solo quando ci fermiamo.
🌸 Il sistema immunitario si ricarica.
🌸 Anche il nostro umore ringrazia.

Da allora sto imparando che riposare.. non è tempo perso, è tempo guadagnato.

E voi, come ve la cavate col “lasciarvi stare”? Vi concedete davvero del riposo o lo mettete sempre in fondo alla lista?

Vi aspetto nei commenti❤️

09/09/2025

Anche una semplice insalata può essere un piatto speciale se usiamo la fantasia ❤️

In questa ho messo:
🥗radicchio rosso
🥗indivia riccia
🥗scarola
🥗rucola
🥗pomodori piccadilly
🥗striscia di melanzane grigliate
🥗pollo (trattato bene da ilvecpollo) cotto in padella con succo di limone e basilico
🥗uva

Ho condito con olio al basilico tenuta_santilario e poco sale😍😍

02/09/2025

.. una ricetta da salvare!

⁉️Posso mangiare i crostacei ?

Sì ogni tanto anche i crostacei si possono inserire in un’alimentazione completa ed equilibrata!🌺

Questi gamberi sono buonissimi!🦐🦐

GAMBERI E PEPERONI SPEZIATI AL FORNO

COSA HO USATO
🌸gamberi sgusciati 200 gr
🌸1/2 peperone rosso
🌸olio qb
🌸spezie varie (io: sumac, polvere di capperi, peperoncino)

COME SI FA

Mettete i gamberi in una ciotola e conditeli con succo di limone e spezie (sumac e polvere di capperi)🦐🦐
Lasciate riposare in frigorifero.

🌶️ Tagliate il peperone a striscioline e mettetelo nella taglia da forno.
Conditelo con poco olio, poco sale e peperoncino tritato
Infornate a 180° per 20 minuti

🥗 a questo punto togliete la teglia dal forno, aggiungete i gamberi e rimettete in forno . Lasciate cuocere per cinque minuti o finché non saranno rosati.

Salvate la ricetta per farla quando ne avrete voglia !