Dott.ssa Barbara Menozzi Biologa Nutrizionista

04/02/2026

🎗️ United but Unique
GIORNATA MONDIALE CONTRO IL CANCRO

Uniti nella lotta contro il cancro.
Unici nei bisogni, nelle storie, nei percorsi di cura.

Molti tumori sono legati a fattori alimentari modificabili.
Seguire un’alimentazione equilibrata, prevalentemente vegetale e povera di carni lavorate, zuccheri semplici e alcol, può contribuire a ridurre il rischio di diverse forme di cancro.

L’alimentazione non è la cura, ma è uno strumento di prevenzione, supporto e tutela della salute, da adattare alla persona.

👉 La prevenzione inizia da scelte alimentari informate e personalizzate.



SalutePubblica

23/01/2026

Il microbiota non è una moda. È un organo metabolico.

📚Un recente studio (2026) conferma che ciò che mangiamo modula direttamente il microbiota intestinale, influenzando infiammazione, metabolismo e rischio cardiometabolico.

🔬 Diete ricche di fibre, polifenoli e alimenti vegetali favoriscono batteri benefici e aumentano la produzione di SCFA, composti chiave per la salute intestinale e sistemica.

⚠️ Al contrario, cibi ultraprocessati e zuccheri raffinati sono associati a disbiosi e aumento dell’infiammazione.

👉 Il messaggio è chiaro:
la nutrizione non è solo energia, è una leva terapeutica.

E il futuro è fatto di interventi nutrizionali personalizzati basati sul microbiota.

Prenditi cura di te: non fare le cose a caso

20/01/2026

UNA RICETTA DA SALVARE

E’ martedì vi tocca la ricetta.. oggi ho pensato ad un condimento per la pasta che può piacere a tutti
Saporito, semplice e veloce

PESTO DI CAVOLO NERO CON MANDORLE E OLIVE

COSA HO USATO
* 100 g di cavolo nero (solo le foglie, senza costa)
* 40 g di mandorle pelate
* 30 g di olive nere denocciolate (taggiasche o simili)
* 1 piccolo spicchio d’aglio (facoltativo)
* 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
* 3 cucchiai di latte di mandorle non zuccherato
* Sale q.b.
* Peperoncino
* Succo di limone q.b. (facoltativo)

COME SI FA
Lavate il cavolo nero, eliminate la costa centrale e sbollentate le foglie in acqua leggermente salata per 2–3 minuti. Raffreddate subito in acqua fredda , ripassate il cavolo nero in una padella con poco olio e peperoncino

Mettte nel mixer il cavolo nero, le mandorle, le olive e l’aglio.
Frullate a impulsi aggiungendo l’olio e il latte di mandorle a filo fino a ottenere una consistenza cremosa ma non troppo liscia.
Se gradite completate con qualche goccia di succo di limone per dare freschezza.

Condite la pasta e gustate

Il rimanente tenetelo in un vasetto in frigorifero per 3/4 giorni

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14/01/2026

una ricetta da salvare

Ho preparato questo piatto unico che prevede salmone al forno su un PURE DI SEDANO RAPA

L’assemblaggio salmone/puré è sempre particolarmente piacevole e in queste giornate così fredde è un’immensa coccola calda.

Questo purè di sedano rapa è una variante saporita che ci permette di usare meno patate e ha un lieve retrogusto di mandorla.

PURÈ DI SEDANO RAPA

COSA HO USATO (oer 2 persone)

🥔1/2 sedano rapa
🥔1 patata
🥔50 ml di bevanda di mandorla non zuccherata
🥔olio e. v. d’oliva
🥔sale
🥔Un rametto di rosmarino

COME SI FA

Pelate le patate e il sedano rapa, poi tagliateli a cubotti e cuoceteli al vapore con un rametto di rosmarino finché saranno morbidi.

Passateli allo schiacciapatate facendoli ricadere in una pentola

Mettete su fuoco minimo, unite 1 cucchiaio d’olio e pian piano la bevanda di mandorie, poi lavorate energicamente con una frusta ricavando la consistenza desiderata
- A seconda della qualità delle patate usate, potrà essere necessario più o meno latte
-
Salate il purè poco prima di levarlo dal fuoco.
Copritelo e lasciate insaporire da parte qualche minuto prima di servire

Fammi sapere se lo proverai❤️
Condividi con chi sai, avrà piacere di farlo.🌸🌸

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13/01/2026

Mangiare ogni giorno zuccheri e grassi non cambia subito il peso, ma cambia prima il cervello.
📚 Cell Metabolism, 2023

Il cervello in solo 8 settimane impara a cercare la ricompensa e si attiva un meccanismo sovrapponibile alle vere e proprio dipendenze.🎂🍪🥧🥮

Allontana quindi il senso di frustrazione per non sapere controllare, perché proprio il tentativo di controllo ti fa fallire e la frustrazione cresce fino a farti pensare di essere incapace di poter mangiare in modo più sano

🏹🏹Occorrono strategie mirate e personalizzate che ti aiutino ad aggirare il problema

Una ad esempio è sostituire, in una prima fase, lo zucchero con sapori dolci provenienti dalla frutta o dalla frutta disidratata, per poi gradatamente portare anche queste assunzioni a limiti accettabili.🍑🍓🍐🍍🍊🥥

E tu? Hai cibi irrinunciabili?

Condividi con chi pensi abbia bisogno di sapere

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07/01/2026

Mangiare è diventato complicato.🥯🥗🥬🥦🥞

Fare pace con il cibo, invece, dovrebbe essere semplice.

Ma se il problema non fosse il cibo, ma la paura di mangiare liberamente? 😍🌸

Viviamo circondati da regole, divieti, paure alimentari, attività fisica costrittiva o di compensazione.

Ma il corpo non va controllato, VA ASCOLTATO.

In questa serata parleremo di normalizzazione della dieta,
di come allontanarci dalle fake news
e ritrovare un rapporto più gentile, equilibrato e sostenibile con il cibo, con l’attività fisica e con il proprio corpo.

Perché mangiare bene non significa mangiare perfetto.
Significa mangiare senza paura.

📍 Serata aperta a tutti su prenotazione
Per prenotazioni contattami in direct


📍 Modena, via Mascherella,25
🗓 lunedì 9/02/26
⏰ ore 19

Ti aspettiamo 🌿

23/12/2025

18/12/2025

🌟🌟PRATICHE DI BUONA CONDOTTA POST FESTE..

Già avete cominciato a chiedere .. e ieri è arrivata la domanda: “dopo le feste farei tre giorni di digiuno detox, cosa ne pensa?”😵😵😵

Sarebbe bastato il mio sguardo di risposta, ma ripetiamo tutti in coro:

🌸Il digiuno non depura.
🌸Il corpo sa già farlo benissimo.
🌸La vera rivoluzione non è togliere cibo,
ma scegliere meglio cosa mangiare.

Di queste ed altre pratiche e di come ci sia bisogno di “normalizzare” il concetto di dieta ne parlerò molto presto in due interventi già programmati..📅

A presto tutti i dettagli 🖊️🖊️

Hai voglia di raccontarmi qualche tua idea 💡 su cosa fare post feste?

25/11/2025

.. una ricetta da salvare

Quante volte me lo chiedete: “ma qualcosa di dolce?”.. Eccovi serviti.. dolci, senza zucchero, senza farina, senza latte
Adatti un po’ a tutti per togliervi quella voglia di dolce ogni tanto 🍪🍪🍪🍪

DOLCETTI DI ZUCCA E CIOCCOLATO CON LE MELE

COSA HO USATO

🧁4 fette di zucca cotta al forno
🥯 5 cucchiai di cacao amaro in polvere
🥧10 cucchiai d farina di nocciole
🍪Un uovo
🧁La punta di un cucchiaino di lievito per dolci
🍎Fettine sottili di mela qb

COME SI FA

Pestate la zucca con i rebbi di una forchetta rendendola cremosa, aggiungete il cacao, la farina di nocciole, l’uovo e il lievito. Mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo un po’ pastoso.

Mettete il composto negli stampini per i muffin, decorate con le fettine di mela.

Mettete a cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

😍😍😍

Cosa ne pensi? Rispondimi nei commenti
Ricorda di salvare la ricetta per poterla rifare e di condividerla con qualcuno a cui pensi piaccia

Un abbraccio🥰

23/11/2025

FRUTTA AUTUNNALE INVERNALE..

Alcuni frutti sono bistrattati, denigrati, esclusi.. ma perché poverini cosa vi hanno fatto?!😅

L’uva è buona e si può mangiare anche a dieta l’importante è non mangiarne un “Cavagno”🍇🍇🍇🍇

Ma questo vale anche per gli altri frutti 🍍 🍐🍊🍑

È l’eccesso che si deve evitare NON la qualità.💖💖

🥗Quando si parla di dieta si parla di equilibrio e di ritorno a cibi semplici, non di controllo maniacale delle calorie, non di esclusione di classi di alimenti e non di mangiare poco.

PAROLA DI NUTRIZIONISTA 💖

18/11/2025

.. una ricetta da salvare

Tempo di zucca e voglia di una coccola?
Ecco qui questo comfort food a base di zucca.

VELLUTATA DI ZUCCA E PATATE ARANCIONI CON SEMI MISTI

COSA HO USATO
🎃3/4 fette di zucca al forno cotta con rosmarino
🎃 5 cucchiai di cubetti di patata arancione cotta al forno con curcuma
🎃mezzo bicchiere di brodo vegetale (o più se la volte più liquida
🎃 una manciata di semi misti

COME SI FA
Unite zucca, patate e brodo vegetale
Frullate con mixer ed aggiustate di sale
Impiattate e cospargete coi semi

✅ FATTO!!

Semplice e buonissima 😋 é un ottimo piatto vegetale adatto a tutte le pance

15/11/2025

NON FARE L’ABUSIVO..🥶

Ci capita spesso di ricevere pazienti che hanno ricevuto diete i consigli alimentare da figure professionali che non sono nutrizionisti o dietisti o dietologi 😰

Questa pratica, oltre essere fuori legge, mette a rischio la salute dei pazienti.

La “tuttologia” non ha mai portato buone cose!!😅

È nella collaborazione tra figure professionali che si ottiene l’aiuto migliore per i pazienti.
Un approccio a 360 gradi in cui ognuno fa bene il suo è l’unico modo seri ed accettabile per portare benessere 💖💖