Edoardo Banchi Biologo Nutrizionista

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Edoardo Banchi Biologo Nutrizionista

Biologo Nutrizionista, iscritto all'Albo Professionale sezione A dei Biologi. n.isc. 081911. Laureat

07/11/2025

Vuoi fare il kefir in casa senza grani?
Si può, ed è super facile 😌🥛
Basta un po’ di kefir già pronto e del latte, e in 48 ore hai una bevanda ricca di probiotici che fa bene a intestino, energia e digestione.

Ingredienti (per 1 litro):
• 160 ml di kefir naturale
• 1 L di latte intero (meglio fresco)

Procedura
1. Versa kefir e latte in un barattolo di vetro.
2. Mescola bene e copri con il tappo appoggiato, non chiuso ermetico.
3. Lascia fermentare a temperatura ambiente (20–25°C) per 24h.
4. (Facoltativo) Mescola 1–2 volte durante la fermentazione.
5. Metti il barattolo in frigo per altre 24h.
6. Conserva e consuma entro 5–6 giorni.

ℹ️ Dopo 3–4 cicli di auto-fermentazione usa di nuovo kefir fresco come starter per mantenere attivi i fermenti.

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🌡️ E il forno?

Il kefir fermenta a temperatura ambiente, non si cuoce.

✅ Trucchetto solo in inverno:
Se in casa fa freddo, puoi mettere il barattolo nel forno spento con solo la luce accesa per mantenere una temperatura costante e tiepida.!

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📊 Valori nutrizionali stimati per 200 ml
• ~100 kcal
• Carboidrati: 7 g (di cui zuccheri ~7 g)
• Proteine: 6 g
• Grassi: 5 g
• Calcio: ~200 mg

05/11/2025

Bere caffè fa bene o fa male?
Ho risposto alle 5 domande più cercate su Google sul caffè 👇

⏱️ Meglio aspettare prima di berlo al mattino?
☕ Quanti caffè al giorno sono ok?
🆚 È meglio il decaffeinato?
🌱 A stomaco vuoto fa male?
💓 Aumenta la pressione?

Spoiler: come sempre… dipende da te e dalle tue abitudini 😌

Scrivimi nei commenti la tua domanda sul caffè e la porto nel prossimo video 👇🔥

03/11/2025

La dieta Paleo si ispira al modello alimentare dei nostri antenati del Paleolitico: carne, pesce, uova, frutta, verdura, frutta secca e semi. 🚫 Niente cereali, legumi, latticini o cibi industriali.

Perché?
L’essere umano ha vissuto per milioni di anni come cacciatore-raccoglitore, mentre l’agricoltura è arrivata “solo” 10.000 anni fa. Secondo i sostenitori, il nostro corpo sarebbe ancora geneticamente più adatto a cibi primitivi che a quelli moderni ultra-processati.

Ma attenzione 👇
La Paleo non stabilisce quote precise di proteine, grassi o carboidrati: va sempre personalizzata in base a stile di vita, metabolismo e obiettivi individuali.

✅ Può essere utile per ridurre cibi processati e zuccheri
❗ Non è una regola universale, ma un punto di partenza da adattare

Tu che ne pensi?
La Paleo può funzionare oggi o è troppo lontana dal nostro stile di vita moderno? 🤔👇

02/11/2025

Sai che esistono diversi tipi di magnesio? Ogni tipo è specifico per sintomi e problemi diversi.

Vediamo insieme quale magnesio è più adatto per ogni situazione:

💩 Stitichezza —> Magnesio Citrato

🧠 Memoria e concentrazione —> Magnesio Treonato

💪🏻 Recupero muscolare e affaticamento —> Magnesio Malato

😴 Stress e ansia —> Magnesio Bisglicinato

❤️ Prevenzione cardiovascolare —> Magnesio Taurato

🙋‍♀️ Sindrome premestruale —> Magnesio Pidolato

🤧 Aumento delle difese immunitarie —> Magnesio Glicerofosfato

Conoscevi queste varianti di magnesio? Quale assumi tu?

Fammelo sapere nei commenti!

31/10/2025

Vero o Falso: frequenza alimenti in Keto 🥑

Uova tutti i giorni?
Frutta secca senza limiti?
Formaggi grassi ogni giorno?
Frutta completamente vietata?
Carne rossa solo una volta a settimana?
Olio d’oliva senza limiti?
Yogurt greco ogni mattina?
Pane e pasta una volta a settimana?
Bevande zero tutti i giorni?

La chetogenica non è “mangia grassi e basta” 😏
Guarda il reel e scopri quali sono veri e quali falsi 👇🔥

29/10/2025

La chetogenica non è tutta uguale.
Ci sono due modi per farla:

🥤 Con pasti sostitutivi
Barrette, polveri, buste pronte.
Sono comode e precise nei macro, sì… ma spesso piene di additivi e dolcificanti.
E soprattutto: non insegnano a mangiare cibo vero.
Finito il protocollo? Ritorno ai sapori dolci e alle vecchie abitudini.

🍗 Con cibo vero
Carne, pesce, uova, verdure, grassi sani, frutta secca.
Oltre a perdere peso, impari a nutrirti, a gestire la fame e a costruire nuove abitudini.
È una chetogenica che diventa stile di vita e ti prepara a una low carb sostenibile nel tempo.

Io promuovo questo secondo approccio:
✅ educazione alimentare
✅ risultati duraturi
✅ benessere reale, non “buste & barrette”

Perché non dimagrisci solo: cambi davvero il tuo rapporto con il cibo.

Hai mai fatto la chetogenica?
👉 Con cibo vero o con pasti sostitutivi? Raccontamelo nei commenti

27/10/2025

Rispondo alle 5 domande più cercate su Google sulle bevande zero 🥤

1️⃣ Fanno ingrassare anche senza zucchero?
No, perché non hanno calorie: per aumentare la massa grassa serve un surplus calorico.

⚗️ Cosa contengono veramente?
Acqua, anidride carbonica, dolcificanti e aromi.

🚫 Fanno male davvero?
Solo se se ne abusa. Per arrivare a dosi dannose dovresti berne davvero troppe, ma possono creare dipendenza dal gusto dolce.

💨 Fanno ve**re fame o gonfiore?
Sì, possono dare gonfiore per via dell’anidride carbonica e stimolare la ricerca di dolce, aumentando la fame.

💧 A dieta si possono bere?
Sì, ma con moderazione: non sostituiscono l’acqua. Una bevuta a settimana va più che bene.

👇 Scrivimi nei commenti la prossima domanda a cui vuoi che risponda!

26/10/2025

🥦 Trasforma i Broccoli in una Delizia Irresistibile! 🌟

Preparati a stupire tutti con un piatto che trasforma i broccoli da semplice contorno a protagonista assoluto della tavola!

Ingredienti:
• Broccoli: 1 testa media, circa 300g
• Uova: 2 grandi
• Yogurt greco: 1 vasetto (125g)
• Fiocchi d’avena: 50g
• Sale e pepe: q.b.

Procedimento:
1. Preparazione iniziale: Taglia e frulla i broccoli fino ad ottenere un composto fine. Pre-riscalda il forno a 180°C.
2. Combinazione degli ingredienti: In una ciotola capiente, sbatti le uova. Aggiungi i broccoli frullati, i fiocchi d’avena e il vasetto di yogurt greco. Mescola tutto insieme fino a che gli ingredienti non sono ben combinati.
3. Condimento: Aggiusta di sale e pepe secondo il gusto.
4. Cottura: Versa il composto in una pirofila rivestita di carta da forno, spalmandolo uniformemente. Inforna e lascia cuocere per circa 30 minuti o fino a quando la superficie non diventa dorata e croccante.

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un modo diverso e gustoso di consumare broccoli, arricchendoli con ingredienti ricchi di proteine come le uova e lo yogurt greco.

Ottima per un pasto leggero ma nutriente, è ideale per tutti, inclusi i bambini.

Per rendere questa delizia di broccoli ancora più sfiziosa, puoi personalizzarla con guarnizioni a piacere: prova a farcirla con prosciutto cotto e formaggio filante, spalmarla con Philadelphia e completare con salmone affumicato, oppure opta per una versione caprese con mozzarella, pomodorini e origano.

Le possibilità sono infinite, per un piatto che si adatta a tutti i gusti!

Non perdere questa ricetta! Salvala subito per averla sempre a portata di mano e condividila con qualcuno che non vede l’ora di preparartela.

24/10/2025

A volte non basta perdere peso.
Serve qualcuno che ti ricordi perché hai iniziato. 💪
19 chili in meno, ma la vera sfida è stata alzarsi presto, trovare il tempo e farlo anche quando non va.
Ora ogni mattina, alle 6, cammina.
E se piove… si arrabbia perché non può uscire. 😅
Il cambiamento non arriva tutto insieme, ma passo dopo passo. 🫶

22/10/2025

La chetogenica si può fare solo per 21 giorni?
Un falso mito che crea confusione.
Quel limite nasce dai protocolli VLCKD, versioni iper-proteiche e molto ipocaloriche (600–800 kcal al giorno) che richiedono monitoraggio medico costante.

Ma la chetogenica fatta con cibo vero è tutt’altra storia:
✅ calorie più alte
✅ nutrienti completi e bilanciati
✅ chetosi naturale, non da carestia

➡️ In questo caso può essere seguita anche per periodi più lunghi, sempre con personalizzazione e supervisione.

💡 Smontiamo il mito: non è la chetosi il problema, ma come ci arrivi.
E tu? Per quanti giorni l’hai fatta?

20/10/2025

Ogni cambiamento inizia da una scelta.
Chi vedi in queste immagini non ha fatto miracoli: ha seguito un metodo, con costanza e disciplina.

📉 In media:
–2 / 3 kg nelle prime 4 settimane
–5 / 8 kg nei percorsi da 3 a 6 mesi

💪 Risultati visibili su forza, definizione e forma fisica:
• Riduzione del grasso viscerale
• Addome più asciutto e postura migliore
• Meno infiammazione, più energia
• Miglior digestione e concentrazione

Regimi personalizzati Low Carb, Cheto o Carnivor, costruiti su obiettivi e metabolismo individuale.

👉 Commenta INFO o scrivimi in DM per capire da dove iniziare.
Il cambiamento non è fortuna.
È metodo, costanza e voglia di migliorarsi.

19/10/2025

Soffri di glicemia? Sei insulino resistente? Allora ho una ricetta che ga al caso tuo.
Pane 2 ingredienti🥖

Un pane semplice, ricco di proteine e senza carboidrati aggiunti.

Ecco cosa ti serve:

✨ 1 cucchiaio di curcuma
✨ 1 pizzico di bicarbonato
✨ 250 g di semi misti
✨ 400 g di albumi

Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, versa in uno stampo da plumcake e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 50-60 minuti. Il risultato è un pane leggero e saporito, perfetto per chi vuole mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

Provalo e scrivimi nei commenti se lo proverai! 👇

Indirizzo

Via Scarpettini 230
Montemurlo
59013

Sito Web

https://edoardobanchinutrizionista.it/

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