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GG Nutrizione&Integrazione nasce dal desiderio di due amiche di mettere a disposizione le loro competenze e la loro professionalità al servizio di coloro i quali desiderano programmi alimentari personalizzati.

23/09/2020

Il prosciutto crudo è considerato dai più il principe della salumeria made in Italy 🇮🇹; si ottiene dalla lunga stagionatura di cosce di suino selezionate.
E' gustoso ed aromatico, più o meno salato e c'è chi lo preferisce con il melone in estate, chi con i fichi in autunno. Sono da prediligere prosciutti DOP e IGP, garanzia di qualità.
Rientrando nella categoria di carni rosse e grasse, il consumo eccessivo può essere associato ad un maggior rischio per alcune malattie cronico-degenerative; in particolar modo, essendo carne trasformata e conservata, pur apportando nutrienti importanti come proteine ad elevato valore biologico, vitamina B12 e alcuni minerali come ferro e zinco, le Linee Guida per una Sana Alimentazione ne consigliano un consumo occasionale e nella porzione standard di 50 g.
Può essere un pasto super veloce per pranzo o per cena da accompagnare ad una generosa porzione di verdura ed una giusta dose di carboidrati.

17/09/2020

I carboidrati sono più veloci da digerire rispetto alle proteine e favoriscono il sonno. 😴 Aumentando la secrezione di insulina, infatti, facilitano il trasporto di triptofano al cervello e quindi la produzione di serotonina, la quale ha un effetto sedativo.
Ottima idea potrebbe essere quella di consumare per cena un piatto di spaghetti 🍝 (avendo cura di non esagerare con la quantità!) mantecandoli in padella con del pomodoro fresco, olio extravergine di oliva e basilico dopo averli scolati al dente; per abbassare il carico glicemico, è consigliabile accompagnare il primo piatto con una bella porzione di verdura preferibilmente cruda. 🥬

19/06/2020

Panzanella di gamberi marinati al lime e basilico con pomodoro pachino.
I gamberi sono crostacei e tra essi vanno sicuramente annoverati gamberetti e gamberi rossi.
I nostri mari 🇮🇹 sono ricchi di gamberetti rosa nel periodo primaverile; con il suo inconfondibile colore e sapore che lo rendono unico al mondo, il gambero rosso di Mazara vive a 700 m di profondità.
100 gr di gamberi crudi apportano circa 85 cal di cui 20,1 gr di proteine di buona qualità; sono poveri di grassi saturi e fonti di omega 3 protettori dell’appartato cardiovascolare.
Non da trascurare, però, l’apporto di colesterolo fornito indispensabile per il benessere dell’organismo ma da mantenere entro certi limiti. 🍤

13/06/2020

Fiori di zucchina ripieni di ricotta di bufala cotti al vapore.
I fiori di zucchina (Cucurbita pepo) sono inflorescenze presenti all’estremità delle zucchine caratteristiche della stagione primaverile; hanno un sapore delicato e sono molto apprezzati in cucina.
100 gr di fiori di zucca apportano in media 12 cal di cui 56% proteine, 30% lipidi, 14% carboidrati.
Hanno un basso contenuto calorico, sono alleati contro la stitichezza, ricchi di calcio importante per il benessere delle ossa, di provitamina A essenziale per il buon funzionamento della vista e di vitamina C dal potere antiossidante.

12/06/2020

Curd al latte di cocco con semi di chia e frutti di bosco 😋

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