https://www.facebook.com/1826486677384864/

Dott.ssa Emma Odori - Biologa Nutrizionista e Fitoterapeuta, Via Alessandro Volta, 20, Montevarchi (2025)

10/11/2025

🌿🌿🌿 CACAO: IL CIBO DEGLI DÈI

Il cacao deriva dall'albero sempreverde Theobroma cacao, appartenente alla famiglia delle Malvaceae.

Per le antiche civiltà come Maya e Aztechi, il cacao era sacro: simbolo di energia vitale, fertilità e rinascita. Veniva offerto agli dèi e usato come moneta, bevanda rituale e medicina naturale. Aveva la funzione di 'aprire il cuore' e connetterci a piani più alti.

Il cacao è un concentrato di antiossidanti, magnesio, ferro, triptofano e teobromina — sostanze che:

migliorano l’umore,
sostengono il sistema nervoso e muscolare,
proteggono cuore e circolazione,
stimolano concentrazione e lucidità.
Il cacao è la base per il cioccolato fondente. Ma quale scegliere?
Leggendo l'etichetta è importante che la lista degli ingredienti inizi con cacao (pasta di cacao o burro), che non vi siano zuccheri aggiunti o pochi (vedere i valori nutrizionali) nonchè oli vegetali e che la percentuale di cacao sia dal 75% in su.

♥️ Quando è particolarmente consigliato

Il cioccolato fondente, in piccole quantità quotidiane, è utile in caso di:
🔸 Ciclo abbondante o anemia → grazie al contenuto di ferro e magnesio
🔸 Stress e stanchezza mentale → sostiene il sistema nervoso
🔸 Umore basso o fame nervosa → stimola serotonina e dopamina
🔸 Allenamenti intensi → grazie al suo potente effetto antiossidate

Se ti è piaciuto il post condividilo! :)

09/11/2025

Vi aspettiamo alla nostra diretta martedì 11 novembre ore 13:00!
😍

06/11/2025

Si pensa che la visita nutrizionale abbia come unico scopo il dimagrimento, e quindi la raggiunta di un ideale fisico che ci siamo prefissati mentalmente.

Ricordiamoci che il dimagrimento è sempre la conseguenza del ripristino di un equilibrio più grande, dove anche l’aspetto emotivo connesso al cibo è fondamentale, nonché la detossinazione dell’organismo.

Spesso non riconosciamo il tipo di fame che percepiamo (vera/biologica? Emotiva/nervosa?) e siamo quindi in balia di qualcosa che non conosciamo.

Drenare a fondo il nostro corpo e lavorare quindi sulle tossine accumulate aiuta la salute in modo globale ed integrato. Possiamo quindi usare la visita nutrizionale in condizioni patologiche o fisiologiche in cui abbiamo sintomatologie (mal di testa, insonni, pruriti, dolori mestruali, stanchezza cronica, disturbi digestivi, dolori osteoarticolari, ansia, infezioni ricorrenti…).

Nel mio caso utilizzo l’ausilio della Fitoterapia e quindi l’uso clinico delle piante medicinali.

Intraprendere un tipo di percorso del genere serve ad ‘entrarsi’ un po’ più dentro con gentilezza e consapevolezza.

Al di là di pesi e calorie c’è un mondo che ci attende… il nostro.

Per info: 3487832073 - odoriemma@gmail.com nutrizioneintegrata
Per info: 3487832073 - odoriemma@gmail.com

03/11/2025

A mio avviso il dimagrimento non dipende unicamente dall’attenzione in ambito alimentare, ma è l’insieme di due fattori:

1. Quello alimentare
2. Quello emotivo

Se sono in stress cronico (una situazione pesante a lavoro, una situazione familiare, un’idea che ho di me stesso/a, una malattia che mi debilita anche a livello d’umore…) il corpo tende a sprecare meno energia possibile, ad ottimizzarla. In sostanza lo stress è un ‘carico’ eccessivo protratto nel tempo, per il quale è richiesta una grande quantità di energia e credo che derivi in larga misura dal nostro mondo psichico/emotivo. Spesso non ce ne rendiamo nemmeno conto. Più sono stressato più cercherò poi una ricompensa. In genere è gratificante ciò che porta al rilascio di dopamina, come ad esempio cibo, sigarette, musica… Il cibo è la cosa che cerchiamo più velocemente e frequentemente, un automatismo che mettiamo in atto subito.

Ecco perché, se siamo in stress cronico e vogliamo dimagrire, non puntiamo solo sul cibo, perché entreremmo in un vicolo cieco. Cerchiamo di trovare anche dei meccanismi che possano indurci il rilascio di dopamina (e quindi la sensazione di piacere) al di là del cibo. Altrimenti ci troveremo a mangiare di più perché ci sentiamo ‘a dieta’.

Ai miei pazienti consiglio di osservare il momento in cui arriva la fame: che tipo di fame è? Il corpo ha davvero bisogno di quel cibo o stiamo cercando rilassamento/gratificazione? In tal caso, provare, nel tempo a sostituire l’atto del mangiare con altro che ci dà piacere (se riconosciamo che non è fame biologica). Ad esempio: passeggiata nella natura, meditazione o danza (anche in casa con la musica che ci piace), canto, scrittura…

Siamo fatti per la bellezza la gioia, ma ne abbiamo perso il ricordo…

30/10/2025

🍒🍒🍒ZUCCHERO MUSCOVADO

Una nutrizionista che parla di zucchero potrebbe apparire poco coerente, soprattutto perchè imperversano sui social post e reel dogmatici dove si dice che lo zucchero è veleno.
E siamo perfettamente d'accordo. Ma è la dose che fa il veleno. Quindi, un conto è mangiarlo in continuazione (es. pastina del bar, biscottini a metà mattina, a pranzo toast veloce, di nuovo biscottino con il caffè + cioccolatino...) un conto è una volta ogni tanto.
Non ho mai pensato che per avere un corpo sano si dovesse vivere nel senso di restrizione continuo con la paura di qualsiasi cibo (cosa che purtroppo oggi è sempre più frequente, complice l'informazione o disfinformazione che si voglia).
Ho sempre pensato che avere un corpo sano (e la salute dipende tantissimo anche dalla nostra salute emotiva e psichica) volesse dire sapersi adattare agli stimoli esterni nel modo migliore. Certo, mangiando bene, ma non ossessionandosi con la mente se ogni tanto ci scappa un dolce o una pizza.
🔸E quindi, a proposito di zucchero...
se dovessimo utilizzarlo per un dolce ogni tanto, quale preferire?
Sicuramente il Muscovado o Mascobado, uno zucchero grezzo che mantiene intatta la sua parte di minerali oppure il miele.
Come indice e carico glicemico abbiamo la stessa situazione dello zucchero: alto.
Ma come alimenti sono decisamenti migliori!
🪻In particolare lo zucchero Muscovado mantiene una percentuale di minerali (anche se piccola) più alta rispetto allo zucchero raffinato (che è composto solo da glucosio e fruttosio, quindi saccarosio). abbiamo infatti magnesio, calcio, fosforo, ferro...
Quindi, al di là delle calorie, scegliamo alimenti veri, meno processati possibili.
Ripeto: lo zucchero ogni tanto... ma ogni tanto di qualità!
👉vi faccio un esempio concreto di utilizzo: io non uso praticamente lo zucchero e non sono una fanatica dei dolci (è un fattore puramente di gusto: adoro il salato e a volte il salato 'estremo' come lo speck grigliato, l'aringa...). Prendo sempre caffè americano non zuccherato e mai l'espresso (mi risulta troppo pesante e... dura troppo poco!). Se però mi capita di consumarlo ci metto lo zucchero grezzo integrale di canna Muscovado. Quindi sì, accanto al caffè c'è lo zucchero :)

27/10/2025

🌸🌸🌸DIETA CHETOGENICA: HA SEMPRE SENSO FARLA SUBITO?

La dieta chetogenica (ovviamente fatta benissimo, con cibo vero e non con i kit industriali) non la propongo mai alla prima visita. E’ rarissimo. Nemmeno se la persona viene da me con le idee molto molto chiare.
Questo perché credo che, se fatta al momento sbagliato, diviene l’ennesima scorciatoia alla quale ci attacchiamo per avere un dimagrimento troppo rapido, una soluzione immediata a problemi di vecchia data.
🪷I dimagrimenti che funzionano davvero non solo richiedono tempo, ma dipendono anche da una profonda detossinazione e drenaggio del corpo. Inoltre, bisogna viverli bene. Stare in eccessiva restrizione con l’idea di perdere peso velocemente non fa che aumentare il bisogno di lasciarsi andare completamente alla fame da gratificazione nel periodo successivo. Ormai di questa modalità ne ho fatto esperienza negli anni tramite i pazienti che si sono rivolti a me.

🐣Se sono in sovrappeso da anni e forzo il dimagrimento in modo troppo drastico:
1. Potrei stare molto male (le tossine escono in modo troppo veloce con conseguenti mal di testa, disturbi digestivi, stanchezza…);
2. Aggiungo stress ad uno stress già presente (e ricordiamoci che le tossine sono anche emotive!) e appesantisco il tutto. Alla lunga il corpo va in protezione metabolica (il famoso mangiare pochissimo e non dimagrire)
3. Potrei non dimagrire realmente, quindi perdere massa magra e non grassa!

✨Quindi, la dieta chetogenica è uno strumento ottimo e funziona perché è profondamente antinfiammatoria. Ma va fatta al momento giusto, quando mente-corpo ed emozioni sono allineate, seguiti dal giorno professionista… altrimenti possiamo avere delle ripercussioni più grandi.

🌟Se ti è piaciuto il posto condividilo!
👩🏻‍⚕️

24/10/2025

🐟🐟🐟ALICI: PICCOLE MA POTENTI!
Perché inserirle nella tua alimentazione?

Le alici (o acciughe) non sono solo un cibo gustoso, ma anche un vero superfood del mare! Economiche, sostenibili e ricchissime di nutrienti essenziali.

🔬 Cosa contengono?
Le alici sono una miniera di macronutrienti e micronutrienti:

✅ Proteine nobili: perfette per il mantenimento della massa muscolare e il recupero.
✅ Omega-3 (EPA e DHA): acidi grassi essenziali per cervello e cuore.
✅ Vitamina D: fondamentale per il sistema immunitario e le ossa.
✅ Ferro e Vitamina B12: alleati contro la stanchezza e l’anemia.
✅ Selenio, Calcio e Fosforo: minerali indispensabili per la salute del sistema nervoso e osseo.

🔍 In quali casi possono essere particolarmente utili?

📌 Ciclo mestruale: ottime per reintegrare ferro e contrastare l’anemia.
📌 Menopausa: calcio + vitamina D = alleate delle ossa.
📌 Stress psico-fisico: il magnesio, gli omega-3 e le vitamine del gruppo B supportano il sistema nervoso.
📌 Disturbi dell’umore: gli omega-3 aiutano a regolare serotonina e dopamina.
📌 Patologie neurodegenerative: il DHA contribuisce a proteggere le cellule cerebrali.
📌 Atleti e sportivi: ottima fonte di proteine e micronutrienti per il recupero muscolare.
📌 Stati infiammatori cronici: gli omega-3 aiutano a modulare l'infiammazione.

🌍 Zona FAO consigliata?
👉 FAO 37.1 o 37.2 – Mar Mediterraneo.
Sono le più fresche, locali e sostenibili! Evita prodotti da zone extra-UE o da pesca intensiva.

🍽️ Come consumarle?
Fresche, marinate, al forno o sott'olio Meglio se abbinate a verdure ricche di vitamina C per favorire l’assorbimento del ferro e a succo di limone.

(Immagine dal web)

Se il post ti è piaciuto condividilo :)

21/10/2025

Il tema della performance è molto presente nel campo alimentare.
Sia come kg scesi, risultati fisici visibili, l’essere sempre sul pezzo…

Questo porta o a non iniziare mai un cammino volto al nostro benessere per paura di fallire, oppure a non mollare mai per paura di perdere il controllo.
Entrambe facce della stessa medaglia.

Se il video ti è piaciuto condividilo!

Grazie 🙏♥️

Link per il video:

https://www.instagram.com/reel/DQEchpRjFZB/?igsh=ZzZ3ejc1dGh6Z3Z6

14/10/2025

Lo svezzamento è un momento che può creare profonda tensione e tanti dubbi.

Creare un sano rapporto con il cibo ed imparare a nutrirci fin da piccoli è un grande regalo che possiamo farci e fare ai nostri piccoli.

Un corso semplice e completo, per chi inizia e per chi ha già iniziato ma ha molte paure o tante domande.

Ho deciso di proporlo sia online per chi ha difficoltà a spostarsi sia in presenza per chi lo preferisce.

I corsi si attiveranno con il raggiungimento di un numero minimo di partecipanti.

Nel corso parleremo anche di rimedi naturali adatti a questa fase della vita!

Sarò lieta di guidarvi in questo bellissimo passaggio e di aiutarvi a viverlo con serenità, essendoci già passata con i miei due bimbi e avendo seguito tantissime famiglie! 😊

🍒Per info: 3487832073 - odoriemma@gmail.com

👩🏻‍⚕️ 🍃

09/10/2025

🌸🌸🌸PANCAKE VERSATILE

Questo pancake base lo consiglio spesso perché è semplicissimo e si adatta a tutti.

Può essere consumato in versione dolce o salata ed essere consumato in frigo fino a 3/4 giorni.

Si prepara con 1 uovo, farina di farro o avena (per la versione senza glutine) e latte vegetale non zuccherato (io uso avena).

L’impasto deve risultare morbido ma non liquidò e senza grumi, si cuoce in padella antiaderente con burro chiarificato.

Per la versione dolce potete aggiungere vere composte non zuccherate, tahin o creme di frutta secca 100% e miele, ricotta e scaglie di cioccolato fondente…

Per la Versilia salata salmone affumicato selvaggi, prosciutto crudo, guacamole di avocado e semi di sesamo…

Se lo lasciate senza topping è comunque un’ottima colazione (bilanciata se aggiungete frutta) o merenda anche per i bimbi.
In tal caso vi consiglio l’aggiunta di un pizzico di sale!

Da provare!

Dott.ssa Emma Odori - Biologa Nutrizionista e Fitoterapeuta

10/11/2025

09/11/2025

06/11/2025

03/11/2025

30/10/2025

27/10/2025

24/10/2025

21/10/2025

14/10/2025

09/10/2025

Indirizzo

Telefono

Sito Web

Notifiche

Scelte rapide

Condividi

Digitare