09/11/2025
VELLUTATA DI CAVOLFIORE
Pulire il cavolfiore, bollirlo e tagliarlo a cubetti trasferendolo con ad un po' d'acqua di cottura in un mixer ad immersione.
Si ottiene una crema densa, si pone in un piatto e si aggiunge poi olio, qualche noce oppure nocciole e basilico .
La vellutata si può associare a pane integrale oppure ad un secondo di carne e pesce