Dott. Stefano Ferraro - Biologo Nutrizionista

24/12/2025

In questo periodo di festa, il mio augurio per voi è che possiate riscoprire il piacere del cibo come momento di condivisione e gioia. La vera nutrizione non passa solo attraverso le calorie, ma attraverso l’equilibrio e il volersi bene.

Grazie per aver scelto di prendervi cura della vostra salute insieme a me in questo anno. Vi auguro un Natale sereno, ricco di sapori autentici e di tempo prezioso con chi amate.

Buone Feste a tutti! 🎅✨

13/10/2025

💥 𝐒𝐭𝐚𝐢 𝐬𝐞𝐠𝐮𝐞𝐧𝐝𝐨 𝐮𝐧𝐚 𝐝𝐢𝐞𝐭𝐚 𝐦𝐚 𝐧𝐨𝐧 𝐯𝐞𝐝𝐢 𝐫𝐢𝐬𝐮𝐥𝐭𝐚𝐭𝐢? 𝐅𝐨𝐫𝐬𝐞 𝐬𝐭𝐚𝐢 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐭𝐭𝐞𝐧𝐝𝐨 𝐮𝐧𝐨 𝐝𝐢 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐢 𝟑 𝐞𝐫𝐫𝐨𝐫𝐢.
❌ Saltare i pasti
❌ Eliminare interi gruppi alimentari
❌ Seguire diete alla moda

✅ Vuoi risultati duraturi? Affidati a un professionista.
👨‍⚕ Dott. Stefano Ferraro – Biologo Nutrizionista

🎙 E se lo dice Bob, c’è da credergli! 😄

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🔔 Seguimi per altri consigli che ti aiutano a stare meglio, davvero.

19/09/2025

🌿 𝐒𝐞𝐭𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞: 𝐫𝐢𝐭𝐫𝐨𝐯𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐥’𝐞𝐪𝐮𝐢𝐥𝐢𝐛𝐫𝐢𝐨 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐨𝐩𝐨 𝐥’𝐞𝐬𝐭𝐚𝐭𝐞 🌿

Durante le vacanze è normale concedersi più libertà: pasti irregolari, più alcolici, gelati, aperitivi e meno fibre. Il risultato? Al rientro spesso si avverte gonfiore, digestione lenta o irregolarità.

✨ Alcuni alleati naturali per ritrovare benessere:
✅ 𝐅𝐢𝐛𝐫𝐞 𝐬𝐨𝐥𝐮𝐛𝐢𝐥𝐢 (avena, mele, legumi, semi di lino) → nutrono il microbiota intestinale e favoriscono la regolarità.
✅ 𝐅𝐫𝐮𝐭𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐬𝐭𝐚𝐠𝐢𝐨𝐧𝐞 come fichi, prugne e uva → ricche di acqua e zuccheri naturali che stimolano la motilità intestinale.
✅ 𝐀𝐜𝐪𝐮𝐚: almeno 1,5–2 litri al giorno, meglio se distribuiti durante la giornata.
✅ 𝐅𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢 (yogurt, kefir, crauti) → utili per riequilibrare la flora intestinale.
✅ 𝐌𝐨𝐯𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐪𝐮𝐨𝐭𝐢𝐝𝐢𝐚𝐧𝐨 → anche 20–30 min di camminata aiutano l’intestino a “rimettersi in moto”.

👉 Ricorda: non serve “disintossicarsi”, ma rieducare gradualmente l’organismo con scelte sane e costanti.

🍎 Se i disturbi persistono, un percorso nutrizionale personalizzato può fare la differenza.

Per info e prenotazioni 3923277815
Dottor Stefano Ferraro - Biologo Nutrizionista

10/08/2025

11/07/2025

🧠💩 𝐋𝐨 𝐬𝐚𝐩𝐞𝐯𝐢 𝐜𝐡𝐞 𝐪𝐮𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐦𝐚𝐧𝐠𝐢 𝐝’𝐞𝐬𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐩𝐮𝐨̀ 𝐦𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨𝐫𝐚𝐫𝐞 𝐥𝐚 𝐭𝐮𝐚 𝐫𝐞𝐠𝐨𝐥𝐚𝐫𝐢𝐭𝐚̀ 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚𝐥𝐞… 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐛𝐢𝐬𝐨𝐠𝐧𝐨 𝐝𝐢 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐠𝐫𝐚𝐭𝐨𝐫𝐢?

Uno studio recente su 𝐨𝐥𝐭𝐫𝐞 𝟗𝟔.𝟎𝟎𝟎 𝐚𝐝𝐮𝐥𝐭𝐢 ha dimostrato che seguire una 𝐝𝐢𝐞𝐭𝐚 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐭𝐞𝐫𝐫𝐚𝐧𝐞𝐚 𝐨 𝐚 𝐛𝐚𝐬𝐞 𝐯𝐞𝐠𝐞𝐭𝐚𝐥𝐞 aiuta a prevenire la stipsi cronica.

🔬 𝐂𝐨𝐬𝐚 𝐡𝐚𝐧𝐧𝐨 𝐬𝐜𝐨𝐩𝐞𝐫𝐭𝐨 𝐢 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐫𝐜𝐚𝐭𝐨𝐫𝐢?
Non è solo la 𝐪𝐮𝐚𝐧𝐭𝐢𝐭𝐚̀ 𝐝𝐢 𝐟𝐢𝐛𝐫𝐚 a fare la differenza, ma anche la 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐚̀ 𝐝𝐞𝐠𝐥𝐢 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢: gli antiossidanti, i fitocomposti e i grassi buoni presenti in 𝐩𝐨𝐦𝐨𝐝𝐨𝐫𝐢, 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐮𝐫𝐞 𝐜𝐫𝐮𝐜𝐢𝐟𝐞𝐫𝐞, 𝐟𝐫𝐮𝐭𝐭𝐚 𝐬𝐞𝐜𝐜𝐚, 𝐥𝐞𝐠𝐮𝐦𝐢 𝐞 𝐨𝐥𝐢𝐨 𝐞𝐱𝐭𝐫𝐚𝐯𝐞𝐫𝐠𝐢𝐧𝐞 𝐝’𝐨𝐥𝐢𝐯𝐚 favoriscono una buona funzionalità intestinale.

🥦 𝐄𝐜𝐜𝐨 𝟓 𝐚𝐥𝐥𝐞𝐚𝐭𝐢 “𝐞𝐬𝐭𝐢𝐯𝐢” 𝐩𝐞𝐫 𝐮𝐧 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐬𝐭𝐢𝐧𝐨 𝐩𝐢𝐮̀ 𝐚𝐭𝐭𝐢𝐯𝐨:

🥒 Zucchine e cetrioli – super idratanti

🍅 Pomodori – ricchi di licopene e acqua

🥬 Cavolo cappuccio crudo – fonte di fibre e vitamina C

🥜 Mandorle e noci – stimolano il transito

🧄 Aglio e cipolla – prebiotici naturali che nutrono il microbiota

📌 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢𝐬𝐭𝐚:
Inserisci almeno 𝟑 𝐝𝐢 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐢 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐨𝐠𝐧𝐢 𝐠𝐢𝐨𝐫𝐧𝐨 nei tuoi pasti principali. Il tuo intestino (e il tuo umore) ti ringrazieranno!

👇 Scrivimi nei commenti:
Cosa metti oggi nel piatto per “accendere” il tuo intestino? 🌿

02/07/2025

🥗 𝐇𝐚𝐢 𝐦𝐚𝐢 𝐩𝐫𝐨𝐯𝐚𝐭𝐨 𝐚 𝐩𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐫𝐞 𝐮𝐧𝐚 𝐩𝐨𝐤𝐞 𝐛𝐨𝐰𝐥 𝐚 𝐜𝐚𝐬𝐚?
Fresca, completa e leggera: perfetta per l’estate e per chi segue un’alimentazione sana.

💡 𝐏𝐨𝐤𝐞 𝐛𝐨𝐰𝐥 𝐛𝐢𝐥𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚𝐭𝐚 𝐞 𝐟𝐢𝐭 (𝐫𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚 𝐛𝐚𝐬𝐞)

𝐁𝐚𝐬𝐞:
🍚 60-80 g riso basmati o integrale cotto (o quinoa)

𝐅𝐨𝐧𝐭𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢𝐜𝐚:
🐟 Salmone crudo abbattuto, tonno, pollo alla piastra, tofu o edamame

𝐕𝐞𝐫𝐝𝐮𝐫𝐞 𝐟𝐫𝐞𝐬𝐜𝐡𝐞 (𝐚 𝐩𝐢𝐚𝐜𝐞𝐫𝐞):
🥒 Cetrioli, pomodorini, carote a julienne, avocado, rucola, zucchine marinate

𝐂𝐨𝐧𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐥𝐞𝐠𝐠𝐞𝐫𝐨:
🫙 1 cucchiaino di olio extravergine, salsa di soia a ridotto contenuto di sale, lime o aceto di mele

𝐓𝐨𝐩𝐩𝐢𝐧𝐠:
🌱 Semi di sesamo, alga nori sbriciolata, un cucchiaio di yogurt greco per una salsa light

✅ 𝐏𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞́ 𝐞̀ 𝐮𝐧 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐨 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐨?
→ Apporta carboidrati complessi, proteine magre, grassi buoni e tante fibre
→ Si prepara in 10 minuti e si gusta anche fredda

🥢 Personalizzala in base al tuo piano alimentare e agli obiettivi!

30/06/2025

🌞 𝐄𝐬𝐭𝐚𝐭𝐞, 𝐝𝐢𝐞𝐭𝐚 𝐞... 𝐠𝐞𝐥𝐚𝐭𝐨! 𝐒𝐢 𝐩𝐮𝐨̀? 𝐒𝐢̀, 𝐦𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐚𝐩𝐞𝐯𝐨𝐥𝐞𝐳𝐳𝐚! 🍦

L’estate chiama… gelato! Ma si può rimanere leggeri senza rinunciare al gusto? Certo che sì!
Ecco una selezione di 10 gelati confezionati, di marche comuni (Algida, Motta, Sammontana...), tutti sotto le 150 kcal per porzione. Perfetti per una pausa fresca e controllata!

✅ 𝐓𝐨𝐩 𝟏𝟎 𝐠𝐞𝐥𝐚𝐭𝐢:

1. Lemonissimo (Algida) – 50 kcal

2. Fior di Fragola (Algida) – 60 kcal

3. Ghiacciolo Classico alla Frutta (vari marchi) – 45-70 kcal

4. Mini Twister (Algida) – 75 kcal

5. Calippo Mini Lemon (Algida) – 87 kcal

6. Solero Exotic (Algida) – 95 kcal

7. Cucciolone Mini (Algida) – 97 kcal

8. Mini Coppa del Nonno (Motta) – 100 kcal

9. Cornetto Mini Classico (Algida) – 117 kcal

10. Mini Magnum Bianco o Classico (Algida) – 145 kcal

🍧 𝐈𝐥 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢𝐬𝐭𝐚:
Includere un piccolo gelato nella dieta si può! Meglio come spuntino o dopo un pasto leggero, restando entro i propri fabbisogni calorici. L'importante è la frequenza e il contesto alimentare generale.

😋 Mangiare sano non significa rinunciare ai piaceri estivi… basta saper scegliere!

24/06/2025

🍉 𝐌𝐀𝐍𝐆𝐈𝐀 𝐀 𝐂𝐎𝐋𝐎𝐑𝐈: 𝐋𝐀 𝐅𝐑𝐔𝐓𝐓𝐀 𝐄 𝐕𝐄𝐑𝐃𝐔𝐑𝐀 𝐄𝐒𝐓𝐈𝐕𝐀 𝐂𝐇𝐄 𝐓𝐈 𝐅𝐀 𝐒𝐓𝐀𝐑 𝐁𝐄𝐍𝐄 ☀️
Con l’arrivo dell’estate, la natura ci regala un’esplosione di colori e sapori. Frutta e verdura di stagione non solo sono più buone, ma anche più ricche di nutrienti e perfette per affrontare il caldo.

🥦 𝐏𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞́ 𝐬𝐜𝐞𝐠𝐥𝐢𝐞𝐫𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐨𝐭𝐭𝐢 𝐝𝐢 𝐬𝐭𝐚𝐠𝐢𝐨𝐧𝐞?
✔️ Sono più ricchi di vitamine e minerali
✔️ Costano meno
✔️ Hanno un minor impatto ambientale
✔️ Ti aiutano a variare l’alimentazione in modo naturale

🍑 Top 5 dell’estate:

𝐏𝐞𝐬𝐜𝐡𝐞 – ricche di acqua e beta-carotene, amiche della pelle

𝐀𝐧𝐠𝐮𝐫𝐢𝐚 – idratante e dissetante, con solo 30 kcal per 100g

𝐙𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢𝐧𝐞 – leggere e versatili, perfette anche crude

𝐏𝐨𝐦𝐨𝐝𝐨𝐫𝐢 – fonte di licopene, antiossidante utile contro il sole

𝐌𝐞𝐥𝐚𝐧𝐳𝐚𝐧𝐞 – leggere, depurative e ottime grigliate

💡 𝐔𝐧 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢𝐬𝐭𝐚: crea dei piatti colorati! Più colori hai nel piatto, più varietà di antiossidanti e benefici porti nel tuo corpo.

👇 Scrivimi nei commenti qual è il tuo frutto estivo preferito!

19/06/2025

🔬 𝐒𝐚𝐢 𝐜𝐡𝐞 𝐧𝐞𝐥 𝐭𝐮𝐨 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐬𝐭𝐢𝐧𝐨 𝐯𝐢𝐯𝐨𝐧𝐨 𝐭𝐫𝐢𝐥𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐛𝐚𝐭𝐭𝐞𝐫𝐢 𝐜𝐡𝐞 𝐢𝐧𝐟𝐥𝐮𝐞𝐧𝐳𝐚𝐧𝐨 𝐢𝐥 𝐭𝐮𝐨 𝐩𝐞𝐬𝐨, 𝐥𝐚 𝐟𝐚𝐦𝐞 𝐞 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐢𝐧𝐨 𝐥’𝐮𝐦𝐨𝐫𝐞?

Non è solo questione di calorie o di palestra. Secondo gli ultimi studi (2023–2025), il 𝐦𝐢𝐜𝐫𝐨𝐛𝐢𝐨𝐭𝐚 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚𝐥𝐞 – cioè l’insieme dei batteri buoni del tuo intestino – gioca un ruolo fondamentale nel controllo del metabolismo e della composizione corporea.

Ecco cosa dice la scienza 👇

✅ Alcuni batteri 𝐟𝐚𝐧𝐧𝐨 𝐢𝐧𝐠𝐫𝐚𝐬𝐬𝐚𝐫𝐞 𝐝𝐢 𝐩𝐢𝐮̀, estraendo più calorie dallo stesso cibo.
✅ Altri regolano 𝐨𝐫𝐦𝐨𝐧𝐢 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐟𝐚𝐦𝐞 𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐬𝐚𝐳𝐢𝐞𝐭𝐚̀, come leptina e grelina.
✅ Un intestino povero di biodiversità è spesso associato a 𝐬𝐨𝐯𝐫𝐚𝐩𝐩𝐞𝐬𝐨 𝐞 𝐢𝐧𝐟𝐢𝐚𝐦𝐦𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐜𝐫𝐨𝐧𝐢𝐜𝐚.

📈 Studi recenti hanno individuato un batterio chiave: 𝐀𝐤𝐤𝐞𝐫𝐦𝐚𝐧𝐬𝐢𝐚 𝐦𝐮𝐜𝐢𝐧𝐢𝐩𝐡𝐢𝐥𝐚. Le persone che ne hanno di più tendono ad avere un 𝐁𝐌𝐈 𝐩𝐢𝐮̀ 𝐛𝐚𝐬𝐬𝐨 e un metabolismo più efficiente.

🔁 Vuoi migliorare il tuo microbiota? Inizia da qui:

🥬 Più 𝐟𝐢𝐛𝐫𝐚 𝐩𝐫𝐞𝐛𝐢𝐨𝐭𝐢𝐜𝐚 (avena, cipolla, banana acerba)
🥣 Cibi 𝐟𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢 (kefir, miso, yogurt naturale)
🧃 Meno zuccheri e cibi ultraprocessati
🦠 Probiotici personalizzati (solo se consigliati da un esperto)

📌 𝐍𝐨𝐧 𝐬𝐞𝐢 𝐪𝐮𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐦𝐚𝐧𝐠𝐢. 𝐒𝐞𝐢 𝐜𝐢𝐨̀ 𝐜𝐡𝐞 𝐢 𝐭𝐮𝐨𝐢 𝐛𝐚𝐭𝐭𝐞𝐫𝐢 𝐫𝐢𝐞𝐬𝐜𝐨𝐧𝐨 𝐚 𝐝𝐢𝐠𝐞𝐫𝐢𝐫𝐞.

➕ Salva il post per quando fai la spesa 🛒
✍️ Scrivimi nei commenti: “voglio la guida microbiota” e te la invio in DM!

👨‍⚕️ Basato su studi scientifici aggiornati:

"𝑺𝒖𝒆𝒛 𝒆𝒕 𝒂𝒍., 𝑵𝒂𝒕𝒖𝒓𝒆 𝑹𝒆𝒗 𝑴𝒊𝒄𝒓𝒐𝒃𝒊𝒐𝒍, 2024"

"𝒁𝒉𝒂𝒐 𝒆𝒕 𝒂𝒍., 𝑪𝒆𝒍𝒍 𝑴𝒆𝒕𝒂𝒃𝒐𝒍𝒊𝒔𝒎, 2023"

"𝑫𝒂𝒐 𝒆𝒕 𝒂𝒍., 𝑮𝒖𝒕, 2022"

29/05/2025

🍏Mangiare in modo sano ed equilibrato è cruciale per ottimizzare le prestazioni sportive, favorire un recupero efficace e mantenere il corpo in salute. Ma sai perché è così importante?

Una dieta adeguata fornisce l'energia necessaria per affrontare al meglio allenamenti e competizioni, migliorando la capacità del corpo di sostenere sforzi intensi e di ottenere risultati concreti nel lungo periodo. Inoltre, un’alimentazione equilibrata gioca un ruolo fondamentale nel recupero post-allenamento, fornendo i nutrienti giusti per preservare la massa muscolare e ridurre il rischio di infortuni🏋🏻‍♀️

🧠Consumare alimenti freschi e naturali non solo supporta la salute fisica, ma influisce positivamente anche sul benessere mentale, favorendo una maggiore concentrazione e motivazione.

Per questi motivi, è essenziale che atleti professionisti, appassionati di fitness e chi pratica sport in generale segua una dieta sana e bilanciata. Se necessario, affidarsi a un nutrizionista esperto può fare una grande differenza nel raggiungimento degli obiettivi!👩🏻‍⚕️

Se sei interessato all’argomento alimentazione e sport non perderti gli interventi in merito che si terranno al Congresso !😍

Fonte👉🏼Thomas DT, Erdman KA, Burke LM. American College of Sports Medicine Joint Position Statement. Nutrition and Athletic Performance. Med Sci Sports Exerc. 2016 Mar;48(3):543-68. doi:
10.1249/MSS.0000000000000852. Erratum in: Med Sci Sports Exerc. 2017 Jan;49(1):222. doi:
10.1249/MSS.0000000000001162. PMID: 26891166.

30/04/2025

Un piccolo sguardo sui lupini!

Il lupino è un legume di crescente interesse grazie al suo profilo nutrizionale e alla sua
versatilità in cucina. Quali sono le sue proprietà?

🔹Alto contenuto proteico: circa il 40% di proteine, rendendolo un’ottima fonte di
proteine di origine vegetale

🔸Ricco di fibre: favorisce la regolarità intestinale e il senso di sazietà

🔹Basso contenuto di carboidrati e indice glicemico ridotto

🔸Fonte di minerali come ferro, magnesio e zinco, e di vitamine del gruppo B
Come può essere consumato? Il lupino è un legume molto versatile. Ecco alcuni modi per gustarlo: come snack, dopo ammollo e decorticazione; aggiunto a insalate o piatti freddi, per un apporto proteico di origine vegetale; sotto forma di farina, per arricchire impasti di pane e pasta; in creme o hummus, come alternativa ai legumi più comuni; nella preparazione di burger vegetali o altri piatti, come le polpette💪🏼

🌍Per quanto riguarda gli aspetti ambientali, il lupino è una coltura resistente che necessita di poche risorse idriche e migliora la qualità del suolo, rendendolo un’opzione interessante anche dal punto di vista della sostenibilità agricola.

20/04/2025

🌸🐣 *Buona Pasqua a tutti!* 🐣🌸

Che questa giornata sia piena di serenità, gioia e… scelte alimentari equilibrate! 🍽️😉

Pasqua è il momento perfetto per gustare sapori autentici, senza dimenticare il benessere. Godetevi ogni dolce tradizionale con consapevolezza, bilanciando con alimenti freschi e nutrienti. Perché mangiare bene significa prendersi cura di sé, anche durante le feste!

Auguro a tutti voi una Pasqua piena di armonia e buon cibo! 🥚✨