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20/04/2020

Overdose di BCAA

Non è un articolo a caso bensì, come tutte le più belle storie, è tratta da fatti realmente accaduti.
Qualche giorno fa mi è stato chiesto cosa può succedere a chi (in questo caso un soggetto sportivo) va ad assumere due o tre volte la dose di amminoacidi ramificati in formulazione 2-1-1 in più a quanto indicato sulla confezione.

Biologicamente nel caso specifico è...assolutamente nulla, ciò nonostante come nostro solito siamo andati ad indagare e alla ricerca di qualcosa che avesse una certa valenza scientifica.

Mi duole comunicare che siamo riusciti ad identificare solo due abstract uno risalente agli anni '70 e l'altro del 2019 con un gap di circa 50 anni di assenza di lavori a riguardo.

La conclusione sembra essere però la stessa, il nostro corpo è una macchina davvero eccezionale.

Tramite un esperimento condotto su cavie animali si è notato come i vadano a competere con i trasportatori del per poi arrivare fino al cervello. Qui dove il triptofano viene "trasformato" in , ritroviamo questo eccesso di BCAA che segue lo stesso destino.
Potremmo dire "fantastico, siamo tutti più allegri allora" ed invece non è così. La serotonina ha infatti un ruolo particolare nella regolazione dell'appetito ed un suo iniziale eccesso seguita da un improvvisa carenza porta la stimolazione dell'appetito e quella che viene definita . Inutile dire a questo punto che la conseguenza più diretta sia l'obesità.

📘 Bio:
1)Excessive BCAA intake linked to over eating and obesity Australian mice study -2019
2) Nutritional consequences of excess amino acid intake - 1978

28/03/2020

INDICE
Ecco qui i nostri HashTag # , utili per navigare in semplicità nella pagina e trovare immediatamente gli argomenti che vi interessano😁

05/03/2020

La Fame Notturna

Capita spesso in tarda serata di avere quel piccolo languorino, quel "buco" da voler colmare o comunque la voglia di mettere sotto i denti qualcosa.
Cosa ci dice la scienza riguardo tutto ciò?
Ci sono recenti studi proprio sul tipo di impatto che ha l'intake di cibo nella fase pre-dormita. Fino al decennio scorso infatti era stato dimostrato come l'apporto di cibo e calorie con una formulazione di 50% CHO, 35% Grassi e 15% Proteine, non solo non andava a saziare se assunti poco prima di andare a dormire ma che addirittura poteva portare ad importanti modifiche del ed aumento di peso.
Nonostante tutto questo, dimostrato oltretutto da studi ben più recenti, è emersa anche una particolarità non poco interessante. Risultati suggeriscono che con l'apporto di cibo a basso impatto calorico (si aprla di circa 200 kcal) si possano avere anche effetti benefici, sopratutto se si sta parlando di soggetti che svolgono regolare attività fisica. In questi ultimi infatti s'è notato come l'apporto di una bassa quantità di e poco prima di andar a dormire e dopo aver fatto attività fisica, abbia causato un aumento degli essenziali all'interno del plasma ed un aumento nel tempo del volume muscolare totale del corpo.

Acnhe in questo caso il discorso da affrontare è ampio e lungo e sicuramente lo ritratteremo nei prossimi articoli, per il momento vi lascio nei commenti le referenze.

📘 Bio: The Health Impact of Nighttime Eating: Old and New Perspectives (Aprile 2015) - Amber W. Kinsey and Michael J. Ormsbee

📌 Link: (nei commenti)

13/01/2020

Per festeggiare il , la @ [377270906197128:274:Biotech Nutrition] è stata ospite del di RPZ - Radio Punto Zero - Campania a .

Breve intervista in cui si è esposta la nostra mission, un breve appunto sulla oggi ed i progetti futuri, oltre ad i propositi per quest .

Ringraziamo quindi lo staff di e chissà, magari potrete presto risentirci in una nostra rubrica tutta dedicata alla e la nutrizione ad essa applicata.

19/12/2019

La Carne Non-Carne

Al giorno d'oggi si da molta importanza al proprio stato di salute, al voler essre in forma, stare attenti a quel che si mangia e, basandosi su tutto ciò, le persone tendono sempre più ad abbracciare nuovi stili di alimentazione molto distanti da quelle che sono le nostre originarie abitudini, ed ecco chi abbraccia uno stile di vita , , e via dicendo, portando a diverse esclusioni alimentari.
Si è venuto dunque a creare un novo mercato di cibi dedicati a questo pubblico che mimano le pietanze tradizionali, mantenendo la filosofia alimentare scelta.

Oggi si parlerà quindi dell'alimento stesso e della famosa carne .

Di cosa si tratta? ha la forma di un hamburger, bacon, prosciutto, filetto, eppure non contiene carne. Si tratta difatto di elaborati industriali alla cui base ci sono si proteine vegetali quasli , ,e altri legumi ma che per avere un sapore molto simile al prodotto animale, viene arricchito con diversi insaporitori.

A tal proposito è interessante notare come The George Institute for Global Health abbia effettuato uno studio su quanto (il classico sale da cucina ) sia contenuto in questi alimenti.
Perchè proprio il sale? perchè causa e quindi aumento del rischio cardiovascolare ( ). Ricordiamo che il CVD è responsabile del 32% delle morti mondiali.

Dallo studio linkato nei commenti, potrete notare come questi alimenti etichettati come vegani e quindi molto più salutari rispetto alla classica fetta di carne, abbiano concentrazioni elevatissime di sale , andando a ricoprire 1/3 del proprio fabbisogno giornaliero.

La nostra conclusione è quindi abbastanza evidente ed è la stessa a cui è arrivato Judy Simon, Nutrizionista della UW Medicine mettendo a confronto un classico hamburger con un hamburger .

📘 Bio: Salt levels in meat alternatives in Australia (2010-2019)September 2019

📌 Link: (nei commenti)

02/12/2019

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Ultimamente capita spesso di sentir parlare della e ma ben poche persone sanno di cosa si tratti e spesso, gli stessi professionisti che operano in questo settore non sanno bene di cosa si parli.
La nutrigenomica è di fatto una scsienza che fa parte del gruppo delle ( ) e che si occupa di studiare come l'uso di particolari alimenti possa interagire e modificare un determinato . In parole povere, come ciò che noi mangiamo influenza il nostro stato d'essere a livello molecolare.

La nutrigenomica, studia come il cibo può causare modifiche , aumentare o diminuire la trascrizione ed espressione di una determinata proteina, il tutto andando a modificare ovviamente lo stato di salute dell'essere umano.

Può davvero il cibo, e quindi ciò che mangiamo, influire così tanto? Pare proprio di si.
Esempio classico che viene riportato è relativo alle api regine e la pappa reale. Come mai alcune api diventano regine ed altre operaie? Le larve delle api regine diventano tali perchè nutrite con la pappa reale, sostanza che causa attivazione di metil-transferasi specifiche e alternativi, cosa che non avviene per le operaie, nutrite con polline fermentato e miele.

Possiamo quindi applicare tutto questo anche all'essere umano?
Assolutamente SI! È stato dimostrato, e ci sono ancora altri studi in corso, di come l'uso di particolari sostanza, diete inadatte, possano incidere negativamente/positivamente, sullo stato di salute e causare patologie come sindromi metaboliche, tumori e di tipo II.

📘 Bio:

📌 Link: (nei commenti)

21/11/2019

Il Microbiota e l'ASD

Capita spesso di parlare del microbiota intestinale, flora batterica, fermenti lattici vivi e tutti quei microorganismi che vivono all'interno del nostro lume intestinale e che, in piena ( nel caso specifico), ci aiutano nella digestione e lavorazione dei nutrienti che introduciamo con la .

Da recenti studi emerge una cosa assai interessante e che riguarda i disturbi dello spettro ( ) . In questa tipologia di disturbi, a base , vengono colpite in particolar modo le vie della e del , andandone ad intaccare le sinapsi, oltre che a modificare la neurogenesi e la plastiictà delle cellule neuronali.

Cosa centra tutto questo con il ? Sembra che ci sia una forte relazione tra un particolare commensale, il e la funzionalità sinaptica.
Esiste infatti una "via" definita "asse Intestino-cervello" attraverso il quale avviene un continuo scambio di informazioni attraverso il Nervo Vago. Tramite stimolazione del nervo vago che proietta nel Nucleo Paraventricolare e nell'Area Tegmentale Ventrale (deputate al controllo del comportamento sociale) si ha una modifica comportamentale. In particolare queste regioni sono particolarmente sensibili alla variazione di (ha una funzione importante nella plasticità sinaptica), sostanza che il L. Reuteri riesce ad incrementare, migliorando nei modelli (topi da laboratorio) il comportamento sociale prima compromesso.

Interessante quindi notare la stertta correlazione tra un batterio che vive tranquillamente nel nostro intestino ed un disturbo come l'ASD che prima era ritenuto esclusivamente di carattere cerebrale.

📘 Bio:
1)“Autism” - Meng-Chuan Lai, M. Lombardo, S. Choen. 2014
2)“Mechanisms underlying Microbial-Mediated changes in
social behavior in mouse model of autism spectrum disorder” Martina Sgritta et all. 2019.
📌 Link: (nei commenti)

14/11/2019

Le Vitamine

Se ne sente spesso parlare ed ormai sono una moda, presenti ovunque, dagli integratori alle bevande arricchite o i cereali con supplemento di Vitamina D e B12.

Cosa sono queste vitamine? Si tratta di composti chimici (perchè tutto è chimica) che il nostro organismo non è capace di produrre, ragion per cui deve assumerle dagli alimenti per poter svolgere le normali funzioni biologiche.
Queste sostanze sono classificate in due grandi tipologie, liposolubili ed idrosolubili a seconda che, siano veicolate ed accumulate nel nostro organismo.
Le idrosolubili vengono espulse infatti tramite i fluidi corporei, le liposolubili restano immagazzinate nel nostro organismo ligando molecole di "grasso".

Per le idrosolubili abbiamo tutte quelle appartenete al gruppo B, passando dalla ( ) che regola livelli di ed è coinvolta nella sintesi di DNA ed , alla coinvolto nella sintesi degli . Ancora la potente antiossidante e coinvolta nella risposta immunitaria.

Per le liposolubili abbiamo la indispensabile per la , componente fondamentale per la vista; la conosciuta anche come utile all'integrità cellulare; infine la di cui abbiamo già parlato e qui il nostro hashtag per gli argomenti a riguardo ( ).

Insomma non ci siamo addentrati molto nell'argomento per dare un impatto generico per ora, parleremo approfonditamente di ogni nei nostri post consultandoci con i nostri esperti.

📘 Bio: Istituto Superiore di Sanità, Centro Epidemiologico
📌 Link: (nei commenti)

04/11/2019

Il dimagrimento localizzato.

Se ne sente spesso parlare e nessuno sa bene cosa sia, il dimagrimento localizzato altri non è che quella pratica secondo cui, tramite esercizi mirati ed un tipo di dieta particolare, ci permette di perdere massa grassa in punti strategici del nostro corpo.
Curiosi di aver trovato ancora professionisti che professano di questa pratica nei loro studi e tramite i loro piani nutrizionali mirati, abbiamo deciso di stilare questo breve articolo a riguardo, mantenendo il nostro stile “analitico”.

Cosa succede quando dimagriamo? Risposta semplice ed immediata: perdiamo grasso; benissimo nella fattispecie le cellule deputate al deposito degli acidi grassi, gli , vengono “svuotate” del loro contenuto di grasso e restano li, in attesa di altro grasso da poter immagazzinare.
Quindi, i nostri amici adipociti non vengono distrutti in alcun modo ma restano li, latenti, pronti a catturare ciò che gli serve per potersi gonfiare di nuovo. Questo processo avviene in maniera indiscriminata in tutto l’organismo e non ha una via preferenziale, anche cambiando tipologia di alimentazione ed eseguendo esercizi localizzati.
A tal proposito è interessante notare uno studio non molto recente (datato 1983) e che risulta da poco nuovamente citato in diverse occasioni (dal 2013 per l’esattezza) in cui viene valutato lo stato nutrizionale di tennisti semi/professionisti, a cui venivano associati esercizi localizzati per un intero mese. Ovviamente erano state fatte misurazioni pre studio e a fine mese tramite biopsia, pliche e antropometria.
Risultato? Assolutamente nessuno! Gli adipociti nelle zone sottoposte ad esercizi continui non risultavano rimpiccioliti o diminuiti.

Di studi di questo tipo ce ne sono diversi e citarli tutti sarebbe un lavoro lungo, nonostante tutto prossimamente vedremo come diversi stili di alimentazione promettano risultati localizzati e li analizzeremo scientificamente uno ad uno.

📘 Bio: "Effects of Sit up Exercise Training on Adipose Cell Size and Adiposity" - Frank I. Katch , Priscilla M. Clarkson , Walter Kroll , Thomas McBride & Anthony Wilcox - 1984
📌 Link: (nei commenti)

19/10/2019

E' con grande piacere che annuncio l'inizio di una lunga collaborazione con la Proteika Vomero Integratori , ottimo store di prodotti per l'integrazione, celiaci e dalla vasta gamma di offerte a pochi passi dal nostro centro.
Per tutti i nostri pazienti è previsto un prezzario dedicato e che varierà ad ogni visita.
Maggiori info vi verranno date a fine visita.

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