Dott. Francesca Maddaloni - Biologa nutrizionista

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Dott. Francesca Maddaloni - Biologa nutrizionista

💚 Nutrizione Empatica 💚
Piani Alimentari Personalizzati
Dieta mediterranea 🍝🥗🥖
Protocollo Chetogenico🍗🍳

Anche ONLINE 💻

Napoli -Vomero, Arenella

06/11/2025

⌛Novembre 2013--Novembre 2025 ⌛

12 anni di lavoro 🤓

Ho cambiato 5 studi, ho visto passare pazienti "lampo" e persone affezionate ❣️

📝 Ho cambiato tanto il modo di elaborare i piani alimentari negli anni, mantenendo però sempre un punto fermo: la PERSONALIZZAZIONE a tutti i costi, senza rinunciare all'educazione alimentare

💚Mi sono spesso trovata (e mi trovo) davanti a scelte "di convenienza" e scelte "di coscienza" , e chi mi conosce sa dove pende l'ago della mia bilancia (è proprio il caso di dirlo) 😅😅😅

🥂 "Ad maiora semper" 🤓

04/11/2025

I appartengono al gruppo della FRUTTA SECCA OLEOSA, ricca appunto in , che apportano i grassi buoni della famiglia 3 e 6

💚 Ci donano inoltre vitamine del gruppo B e E insieme a minerali quali , e , utili per la forza muscolare 💪🏻 ma anche per le funzioni cerebrali e la concentrazione 🧠

Come mangiarli?

💚 A spuntino insieme a frutta fresca, in modo da abbassare il dello snack e renderlo più saziante. Per uno spuntino più proteico invece è possibile unire una manciata (10-15 gr) ad uno yogurt magro

💚Nelle insalate , insieme a una fonte di proteine magre (ad esempio insalatona lattughino, pinoli e bresaola)

NB la porzione max di frutta secca oleosa raccomandata al giorno è circa 30 gr, ma in un contesto di controllo calorico, è ideale tenersi tra i 10 e i 20 gr 🥜

28/10/2025

La

appartiene alla famiglia dei formaggi e latticini, ed è ricca di
💚 Vitamine del gruppo B
💚 Vitamina A
💚 Calcio e fosforo

💚Dà un ottimo apporto di 💪🏻...ma i grassi?
Dipende innanzitutto dal latte di origine
🐄 La ricotta di bufala è certamente più grassa di quella di pecora, che ha sua volta è più grassa della ricotta vaccina.

Del resto, basta guardare la consistenza
🥛Ancora, alcune tipologie di in commercio sono addizionate con latte o (ad esempio la cosiddetta "ricotta di cestino") , che le rendono più cremose ma anche più grasse

👩🏻‍🍳Come consumarla?
💚 Insieme a carboidrati complessi (pasta, riso,..) per creare un piatto unico
💚 A spuntino spalmata su una fetta di pane
💚 A colazione, soprattutto se non si consumano latte o altri derivati .
Ottima combinata con un cucchiaino di 🍯

❣️ Sapevi che...si chiama ri-cotta perché è ottenuta riscaldando il siero derivante dalla lavorazione dei formaggi

E tu..come la mangi?

16/10/2025

Oggi è la , che ricorda la nascita della il 16 ottobre 1945

Quest'anno mi vengono in mente 3 spunti di riflessione

💚 Il all'alimentazione: com'è possibile vivere in un Paese dove dobbiamo cominciare a combattere seriamente l'obesità infantile, e poi assistere senza potere alla malnutrizione diffusa nei Paesi più poveri , ad esempio (esempio molto attuale) dilaniati dalle guerre ?

💚 Sostenibilità ambientale: la Terra soffre per il nostro abuso di alimentazione carnivora (tanti terreni un tempo destinati all'agricoltura sono diventati pascoli e allevamenti) e di cibi processati (industrie, utilizzo di plastiche, etc...)
Nel quotidiano POSSIAMO e DOBBIAMO fare scelte più sane per noi e per il nostro Pianeta

💚Che ruolo abbiamo noi nel Mondo di oggi?
La parola che utilizzo sempre di più con i miei pazienti è CONSAPEVOLEZZA: rendere ciascuno delle proprie scelte alimentari, delle ripercussioni sulla propria salute, su quella dei propri cari (pensiamo alle donne in gravidanza, o a chi si occupa di organizzare i pasti a casa, in famiglia) .
Rendere consapevoli sulla fortuna che abbiamo a vivere in un Paese , dove c'è disponibilità di fresca, , , tutto il tesoro della a portata di mano e di "tasca" (le nostre verdure all'estero sono oro)

❣️Oggi provate a fare questa domanda a voi stessi: che ha l'alimentazione nelle vostre vite?

30/09/2025

⌛"Dottoressa, in quanto TEMPO perderò peso"?⌛

Questa è certamente la domanda più frequente al termine di una nutrizionale che dà il via al percorso di

La risposta è sempre "DIPENDE...."

💚 Il cambiamento del regime alimentare ha solitamente un forte impatto sull'organismo, con una perdita iniziale di liquidi (che quindi è in relazione al livello di ritenzione iniziale) e una successiva attivazione (orientativamente dopo la prima settimana) della

💚 Ognuno poi si stabilizza sul proprio ritmo di DIMAGRIMENTO FISIOLOGICO, assolutamente personale, che può variare dai 300 ai 600 gr a settimana.
Su questi ritmi è fondamentale agire non solo seguendo il , ma anche con un buon livello di 🏃(a partire dalla mezz'ora di camminata quotidiana raccomandata dal Ministero della Salute)

💚In generale, dico sempre ai miei pazienti che 2 sono le cose fondamentali:
❣️ sentirsi da subito MEGLIO a livello fisico (e mentale)
❣️ iniziare un percorso CONTINUATIVO insieme, senza fermarsi o darsi obiettivi stressanti e/o irrealistici....."una bandierina ⛳ alla volta, insieme" 💪

E voi, avete mai fatto questa domanda al vostro (o magari lo avete chiesto a voi stessi?) 🤓

05/09/2025

...oggi vi mostro la mia caotica postazione "smart" 💻👩‍💻

Il mio angolo mini-studio dove mi concentro sui piani alimentari, corsi fad, progetti di educazione alimentare 💚

Anche voi avete un angolino "smart-working" in casa?

03/09/2025

Sebbene per praticità io fitti sempre camere condivise uso studio, mi affeziono molto ai posti in cui lavoro

Il primo vero studio, a Piazza Vanvitelli, è stata la mia "seconda casa" per sette anni, tanto l'affetto della collega e del proprietario, e lì ci ho lasciato un bel pezzetto di ❤️

Ho trascorso 3 anni e mezzo presso lo studio di Piazza Medaglie D'oro, e devo dire che mi mancheranno gli incontri casuali e veloci (non ci trovavamo mai con gli orari 😅) con i colleghi psicologi, mi mancheranno certamente meno i clacson sotto al mio balconcino 😏 Comunque sia, anche in quella stanza lascio un pezzettino di me ❤️

Oggi sono in una stanza grande, luminosa, accogliente, che spero possa piacere ai miei pazienti quanto piace a me 🤗

Ogni cambiamento è un'occasione per un re-start, quindi settembre è proprio un ottimo mese!! 💪

Quindi...buon re-inizio a me, e a tutti voi ❤️

22/08/2025

🍭I DOLCIFICANTI 🍭

Spesso mi chiedete se l'utilizzo dei dolcificanti può essere assolutamente libero

La risposta è..."ni" 😏

💚 Innanzitutto dovremmo prediligere l'utilizzo dei dolcificanti NATURALI (i più noti sono STEVIA e ERITRITOLO) , mentre farci tentare meno da quelli ARTIFICIALI, cioè sintetizzati in laboratorio (SACCARINA, ASPARTAME, etc..) .

💚 Il BUON SENSO è sempre secondo me la guida migliore.
Se mi rendo conto di aggiungere zucchero troppo spesso durante la giornata, ad esempio a colazione, in ogni caffè, nelle tisane, etc ...., l'utilizzo del dolcificante può aiutarmi a correggere questa mia abitudine, ricorrendo ad esso però solo quando proprio non posso farne a meno, provando invece a consumare altre bevande assolutamente senza aggiunta di sapore dolce

💚Col tempo ci abitueremo a percepire i sapori per quello che sono, a gradirli anche di più , senza il "dolce a tutti i costi"

Una volta al giorno, ad esempio a colazione, possiamo optare per un cucchiaino di miele 🍯

Ancora, è possibile preparare dolci fatti in casa con metà della dose di zucchero proposto in ricetta, oppure "mixando" zucchero e dolcificante

⚠️ Ultima nota... assolutamente NO al FRUTTOSIO, purtroppo ancora spesso troppo utilizzato

Il fruttosio è lo ZUCCHERO GRASSO per eccellenza, cosiddetto perché il fegato lo tramuta in grasso immediatamente. L'unico fruttosio che ci spetta è quello che deriva da frutta (in cui è unito a acqua e fibre) e miele

E tu usi il dolcificante? ⬇️

31/07/2025

⚠️ Comunico ai pazienti che sarò in ferie per il mese di agosto ⛱️

😎 Auguro a tutti in mese di relax ❣️

😌 Che sia in vacanza, in città, ancora a lavoro o in ferie, vi auguro di poter RALLENTARE ...che poi per gli "sprint" 🏃🏻‍♀️ c'è sempre tempo 🫨😏

Indirizzo

Diete Personalizzate E Consulenze Nutrizionali/Via MAURIZIO DE VITO PISCICELLI 50B
Naples
80128

Sito Web

http://www.nutrizionistavomero.com/

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