24/01/2026
I Cereali e legumi sono un abbinamento nutrizionalmente eccellente perché insieme formano un profilo proteico completo (integrando gli aminoacidi essenziali carenti in ciascuno), sono ricchissimi di fibre, vitamine e minerali, aiutano a controllare peso, glicemia e colesterolo, e favoriscono la salute intestinale, fornendo energia a lungo termine. Non è obbligatorio consumarli nello stesso pasto, ma è importante assicurarne entrambi durante la giornata, preferendo le versioni integrali.
Come consumarli
Nello stesso pasto: Ideale in zuppe (farro e lenticchie, 🫘🫛orzo e ceci), insalate, o piatti unici.
In momenti diversi: È sufficiente consumare legumi e cereali integrali durante la giornata per ottenere i benefici.
Esempi pratici: Zuppe, minestre, burger vegetali, insalate di cereali (farro, orzo, riso) con legumi. 🫘
⛔️⛔️⛔️Ma non sono per tutti
Nonostante siano pilastri della dieta mediterranea, l'assunzione di cereali e legumi 🫘 può presentare alcune controindicazioni, legate principalmente alla digestione e a specifiche condizioni patologiche:
1. Disturbi Gastrointestinali
Gonfiore e meteorismo: I legumi 🫘 contengono oligosaccaridi (come raffinosio e stachiosio) che l'uomo non digerisce. Questi fermentano nel colon, causando gas e tensione addominale.
Colon Irritabile (IBS): Molti legumi e cereali integrali sono considerati alimenti FODMAP. In chi soffre di Sindrome del Colon Irritabile, il loro consumo può scatenare dolori addominali e diarrea.
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Nutrizionista
Erboristeria Donna 2000