Dott. Luigi Camerlingo

05/11/2025

🔴 GATEAU LIGHT

⚪ Tutto il gusto napoletano… ma in versione leggera e bilanciata!

🔵 COSA CONTIENE

🥔 Patate lesse (300 g) – carboidrati a lento rilascio
🥚 1 uovo + 2 albumi – proteine di alta qualità
🧀 60 g ricotta light o fiocchi di latte – cremosità e leggerezza
🥓 40 g prosciutto cotto magro (facoltativo)
🧂 Spezie, pepe e noce moscata – gusto senza sale in eccesso

🔴 I SEGRETI LIGHT

✅ Solo 1 cucchiaio d’olio EVO (10 g) per la teglia
✅ B***o sostituito da ricotta o yogurt greco
✅ Cottura in forno statico a 180°C per 35 min

🔵 VALORI NUTRIZIONALI (per 1 porzione media)

🍽️ Kcal: circa 370-400 kcal
🔹 Carboidrati: 45 g
🔹 Proteine: 22 g
🔹 Grassi: 12 g

⚪ ESEMPIO DI CENA EQUILIBRATA

🥧 Gateau light (1 porzione)
🥗 Contorno: insalata mista con 8 g olio EVO
🍊 1 frutto di stagione (es. arancia o kiwi)

👉 Totale: circa 500–520 kcal

🔴 BENEFICI

💪 Piatto unico completo e saziante
🥗 Perfetto per la sera: leggero ma nutriente
⚖️ Ideale in un percorso di mantenimento o dimagrimento

🔵 HASHTAG

04/11/2025

🔴 CORTISOLO ALTO? NON È SOLO STRESS!

⚪ Ti senti sempre stanco, gonfio e non riesci a dimagrire?
Potrebbe essere colpa del cortisolo, l’ormone dello stress.

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🔵 COS’È E COSA FA

💥 Regola zuccheri, pressione e risposta allo stress.
😰 Se resta alto a lungo → infiammazione, aumento di grasso addominale, insonnia, fame nervosa e stanchezza cronica.

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🔴 COME SI MISURA

🩸 Cortisolo ematico (mattina presto) — utile ma influenzato dallo stress acuto.
💧 Cortisolo salivare (4 prelievi giornalieri) — più attendibile per valutare il ritmo circadiano.
💦 Cortisolo urinario 24h — misura la secrezione totale giornaliera.

➡️ Il più completo: profilo salivare del cortisolo su 24 ore.

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🔵 COSA FARE SE È ALTO

🥗 Dieta antinfiammatoria e a basso carico glicemico:

Proteine magre e vegetali a ogni pasto

Carboidrati integrali a basso IG

Grassi buoni (olio EVO, noci, semi)

Stop a zuccheri, alcol, junk food e caffè eccessivo

😴 Dormire 7-8 ore
🧘‍♂️ Gestire lo stress (camminate, yoga, respirazione)

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🔴 INTEGRATORI UTILI

🌿 Ashwagandha – riduce il cortisolo e migliora il sonno
🧬 Magnesio e Vitamina B6 – sostegno al sistema nervoso
🍄 Rhodiola rosea – per l’adattamento allo stress
💊 Omega 3 e vitamina C – contrastano l’infiammazione

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⚪ IN SINTESI

👉 Se sospetti cortisolo alto, non “stringere la dieta” — calma il corpo prima, e poi lavora sul metabolismo.

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🔵 HASHTAG

03/11/2025

🔴 PERCHÉ HO SEMPRE FAME?
⚪ Non è solo questione di forza di volontà!

La fame continua può avere molte cause, e spesso non riguarda solo ciò che mangiamo… ma anche come viviamo.

🔵 CAUSE PIÙ FREQUENTI
🍩 Picchi glicemici: pasti ricchi di zuccheri o farine raffinate.
😴 Mancanza di sonno: altera leptina e grelina, gli ormoni che regolano la fame.
💧 Disidratazione: la “fame” a volte è solo sete.
😰 Stress cronico: il cortisolo aumenta l’appetito, soprattutto per i dolci.
🥗 Diete troppo restrittive: il corpo si difende stimolando di più la fame.

🔴 COME RITROVARE EQUILIBRIO
✅ Scegli pasti completi con proteine, fibre e grassi buoni.
✅ Idratati durante la giornata.
✅ Dormi almeno 7 ore per notte.
✅ Riduci zuccheri semplici e snack confezionati.
✅ Mantieni uno stile di vita attivo.

🔵 INTEGRAZIONE UTILE
🧠 Magnesio, Triptofano, Inositolo e Cromo picolinato possono aiutare a regolare l’umore e il senso di sazietà — sempre su consiglio professionale.

❤️ RICORDA
A volte la fame non nasce dallo stomaco, ma dalle emozioni.
Riconoscerla è il primo passo per nutrire corpo e mente in equilibrio.

📍 Dott. Luigi Camerlingo – Biologo Nutrizionista
💬 Studio di Nutrizione – Quarto & Napoli
📲 WhatsApp +39 392 723 3422
🌐 www.nutrizionistaluigicamerlingo.it

02/11/2025

31/10/2025

😰 Ti senti stanco, nervoso e ingrassi anche mangiando poco?
Potrebbe essere colpa del cortisolo, l’ormone dello stress.

💥 Quando il cortisolo resta alto per troppo tempo, il corpo entra in “modalità sopravvivenza”:

accumula grasso addominale

riduce la massa muscolare

aumenta fame e insonnia

rallenta il metabolismo

🧬 In equilibrio, il cortisolo è fondamentale: regola glicemia, infiammazione e risposta allo stress.
Ma se diventa cronico… diventa il tuo peggior nemico metabolico.

🔹 Come ridurlo in modo naturale:
✅ Dormi 7–8 ore per notte
✅ Riduci caffeina e zuccheri
✅ Fai attività fisica regolare ma non eccessiva
✅ Impara a rilassarti (respirazione, camminata, mindfulness)

💊 Integratori utili:

Magnesio → rilassa e migliora il sonno

Ashwagandha → abbassa il cortisolo

Rhodiola rosea → sostiene energia e concentrazione

Vitamina C e B → proteggono le surrenali

💡 Ricorda: meno stress = più equilibrio ormonale, miglior metabolismo, mente lucida e corpo che risponde meglio a dieta e allenamento.

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29/10/2025

🥩 PIATTO NELLA DIETA VLCKD: chetosi controllata, risultati reali!

La Very Low Calorie Ketogenic Diet (VLCKD) è un protocollo a basso contenuto di carboidrati (

27/10/2025

🍽️ PIATTO EQUILIBRATO NELLA DIETA LCD: meno calorie, più equilibrio!

La Low Calorie Diet (LCD) non significa “mangiare poco”, ma mangiare meglio.
L’obiettivo è creare un deficit calorico controllato mantenendo la giusta quota di nutrienti. 💪

🥦 ½ piatto di verdure — per fibre, micronutrienti e senso di sazietà.
🍚 ¼ di carboidrati complessi — riso integrale, orzo, farro, patate o legumi.
🍗 ¼ di proteine magre — pesce, carne bianca, uova o latticini leggeri.
🥑 + 1 cucchiaio d’olio EVO e frutta secca in piccole quantità per garantire grassi “buoni”.

⚖️ La chiave è la qualità, non solo la quantità: ogni pasto deve fornire energia, equilibrio e sazietà.

25/10/2025

🍽️ PIATTO EQUILIBRATO SENZA GLUTINE: non solo “senza”, ma con equilibrio!

Seguire una dieta gluten free non significa rinunciare al gusto o all’equilibrio nutrizionale.
Il segreto è bilanciare bene i nutrienti in ogni pasto 👇

🥦 ½ piatto di verdure — crude o cotte, per fibre, vitamine e sazietà.
🍚 ¼ di carboidrati senza glutine — riso integrale, quinoa, grano saraceno, amaranto o mais.
🍗 ¼ di proteine magre — pesce, carne bianca, uova o legumi.
🥑 + 1 cucchiaio d’olio EVO e una piccola porzione di frutta secca o semi per i grassi “buoni”.

💡 Evita i prodotti industriali “gluten free” troppo raffinati e ricchi di zuccheri: meglio alimenti naturalmente privi di glutine e poco processati.

24/10/2025

🍽️ COME COMPORRE IL TUO PIATTO IDEALE

✅ ½ PIATTO VERDURE E ORTAGGI
Crudi o cotti, di stagione e di colori diversi.
👉 Apportano fibre, vitamine, antiossidanti e sazietà.

✅ ¼ CEREALI INTEGRALI
Pasta, riso, farro, orzo, pane o patate.
👉 Forniscono energia a lento rilascio e mantengono stabile la glicemia.

✅ ¼ PROTEINE “BUONE”
Pesce, legumi, carni bianche, uova o latticini magri.
👉 Servono a costruire e mantenere i muscoli e regolare il metabolismo.

🫒 CONDIMENTO E DETTAGLI

Olio extravergine d’oliva a crudo (1 cucchiaio a pasto)

Acqua sempre presente

Frutta fresca a fine pasto (1 porzione)

❤️ CONSIGLIO DEL NUTRIZIONISTA

La Dieta Mediterranea non è una moda, ma uno stile di vita equilibrato e sostenibile, riconosciuto dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità.

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14/10/2025

🍽️ 3 IDEE PRANZO SANE E BILANCIATE

🥗 1️⃣ Insalata di tonno e quinoa
• 80 g quinoa cotta
• 100 g tonno al naturale
• Pomodorini, rucola, olive e mais
• 1 cucchiaio olio EVO + limone
👉 Ricca di fibre e omega-3, ideale per chi vuole leggerezza e gusto!

🍛 2️⃣ Riso integrale con pollo e zucchine al curry
• 70 g riso integrale
• 120 g petto di pollo a dadini
• Zucchine, curry, olio EVO
👉 Piatto completo e aromatico: perfetto per chi fa sport o vuole restare in forma 💪

🌱 3️⃣ Seitan con piselli e carote al rosmarino (versione vegana)
• 120 g seitan a fette
• 100 g piselli
• Carote e cipolla tritata
• Rosmarino, curcuma, olio EVO
👉 Ricco di proteine vegetali e fibre, aiuta a mantenere stabile la glicemia e favorisce la sazietà 🌿

📍 Mangiare bene è il primo passo per stare bene.

13/10/2025

⚖️ DIETA CHETOGENICA, DUKAN, ATKINS o VLCKD? Facciamo chiarezza!

Non tutte le “diete low carb” sono uguali 👀
➡️ La chetogenica classica punta alla chetosi nutrizionale riducendo drasticamente i carboidrati e aumentando i grassi buoni.
➡️ Le Dukan e Atkins nascono come varianti “a fasi”, con più proteine e reintroduzione graduale dei carboidrati.
➡️ La VLCKD è la versione clinica e controllata della chetogenica: molto ipocalorica, breve e sempre sotto guida medica.

📚 Cosa dicono gli studi?
✅ VLCKD: riduzione più rapida del peso e del grasso viscerale, con miglioramento dei parametri metabolici.
✅ Chetogenica: utile in sovrappeso, insulino-resistenza e steatosi epatica, con riduzione dell’appetito.
⚠️ Tutte necessitano di monitoraggio professionale per evitare carenze e rebound.

🎯 In sintesi:

🔹 VLCKD: strategia intensiva, breve, terapeutica

🔹 Chetogenica classica: approccio metabolico più sostenibile

🔹 Dukan/Atkins: versioni “popolari” meno controllate

Ogni piano va personalizzato, in base a salute, obiettivi e stile di vita.
Non esiste la dieta perfetta, ma il percorso più adatto a te. 💪

📍 Studio di Nutrizione – Dott. Luigi Camerlingo
📲 Prenota la tua consulenza: www.nutrizionistaluigicamerlingo.it