Wellness Lab Assunta Siani

05/02/2026

Un formaggio proteico davvero buonissimo adatto a tante preparazioni, sia dolci che salate che purtroppo non si trova in Italia.
Ma ho trovato il modo per farvelo provare.
Potete farlo a casa ed è semplicissimo. Domani la ricetta!

04/02/2026

🍎🥱 Stanca del solito spuntino con frutta e yogurt?
Tranquilla, non sei sola.

Lo spuntino non deve essere noioso per forza (né triste, né punitivo 🙅‍♀️).
Può essere buono, saziante e bilanciato, basta cambiare un po’ prospettiva.

👉 L’idea chiave è sempre la stessa:
abbina carboidrati + proteine + un pizzico di grassi buoni

Ecco qualche alternativa semplice e furba 👇

Se vuoi la ricetta completa del dolcino scrivi DOLCE nei commenti

04/02/2026

✨ PANCIA GONFIA: non è sempre “grasso” ✨

Ti senti spesso gonfia, soprattutto a fine giornata?
Spoiler: non è colpa tua e (quasi mai) è grasso 👀

La pancia gonfia può dipendere da:
▫️ pasti sbilanciati
▫️ mangiare troppo in fretta
▫️ poca acqua
▫️ intestino sensibile
▫️ stress cronico e cortisolo alto 😵‍💫

👉 Quando sei sotto stress:
🔺 aumenta il cortisolo
Se eccedi con i carboidrati raffinati:
🔺 si crea uno stato di infiammazione
🔺 il corpo tende a trattenere liquidi

Risultato?
👉 addome più gonfio, spesso dall'aspetto "mollicoso"

La buona notizia?
Con piccoli aggiustamenti quotidiani si può migliorare tanto 👇

✅ pasti bilanciati e regolari
✅ carboidrati sì, ma bilanciati
✅ verdure e alimenti che rispettano l’intestino
✅ masticare con calma
✅ gestire lo stress (sonno, pause, respirazione)

Evita di:
❌ eliminare cibi a caso
❌ vivere a dieta perenne

Se vuoi ricevere la guida pancia gonfia, scrivi "gonfiore" nei commenti e te la invio 👇

04/02/2026

03/02/2026

🍪 Fatto in casa è sempre più sano?

Uno studio scientifico recente ha confrontato alimenti fatti in casa vs industriali (plumcake, bastoncini di pesce, salsa di pomodoro e barrette ai cereali).
👉 Risultato?
Quando la ricetta di base è simile:
✔️ calorie
✔️ carboidrati
✔️ grassi
✔️ proteine
sono praticamente uguali.

E non solo: anche alcuni composti indesiderati che si formano con la cottura (come quelli della reazione di Maillard) possono essere simili – o talvolta più alti – nel fatto in casa 🔥

💡 Messaggio chiave:
“home-made” ≠ automaticamente più sano
“industriale” ≠ automaticamente peggiore
La differenza la fanno ingredienti, equilibrio nutrizionale e metodo di cottura, non l’etichetta.
📚 Scienza > miti
Se vuoi imparare a mangiare bene senza terrorismo alimentare, sei nel posto giusto 😉

02/02/2026

🍝 Pasta bianca o pasta integrale?
Spoiler: è una scelta 😉

👉 Pasta bianca
✔️ più digeribile
✔️ perfetta se fai sport o hai bisogno di energia “pronta”
✔️ ottima se abbinata a verdure + proteine

👉 Pasta integrale
✔️ più fibre → più sazietà
✔️ aiuta la regolarità intestinale
✔️ ideale se mangiata con calma e ben condita

❌ Errore comune:
pensare che una faccia dimagrire e l’altra ingrassare.
➡️ Conta il contesto, non il colore della pasta.

💡 Metodo NutriEasy:
🍝 25% carboidrati
🥦 50% verdure
🧀🥚 25% proteine
→ qualunque pasta può funzionare, se il piatto è bilanciato.

✨ Morale della favola:
scegli la pasta che ti piace, non quella che ti fa paura.

31/01/2026

🍫 Dolcetti albumi & cioccolato – facili, veloci e super golosi

Nuovo esperimento in cucina: pochi ingredienti, zero sbatti e dolcetti pronti in pochi minuti. Perfetti quando vuoi qualcosa di buono senza complicarti la vita.
✨ Ingredienti
• 150 g albume
• 9 g maizena
• dolcificante aromatizzato (ho usato quello a vaniglia)
• 100 g gocce di cioccolato fondente
Mescoli tutto, formi i dolcetti e inforni. Fine. Più semplice di così!

📊 Valori nutrizionali La ricetta produce 6 dolcetti: 👉 circa 102 kcal e 4 g di proteine ciascuno
Perfetti per una merenda smart o quando arriva la voglia di dolce ma vuoi restare in equilibrio.
A me sono piaciuti! Tu li proverai?

Mandami altre ricette e le proverò per te

31/01/2026

Oggi vi parlo un po’ di me.
Classe ’80, sono sempre stata una bambina determinata, piena di sogni, ma ho iniziato presto a fare i conti con il peso. Dopo tanti tentativi falliti di dimagrire, mi sono ritrovata a vivere un disturbo alimentare senza esserne consapevole: la bulimia nervosa. Avevo un rapporto difficile con il cibo e con il mio corpo, sempre tra dieta rigida e perdita di controllo, senza vie di mezzo.
Ho studiato Nutrizione per capire prima di tutto me stessa e poi per aiutare gli altri. Quando ho iniziato, 15 anni fa, la figura del biologo nutrizionista era poco conosciuta e farsi strada non è stato semplice. Ho lavorato tanto, festivi compresi, costruendo piano piano la fiducia delle persone.
La vita mi ha poi portata in Scozia, dove continuo a lavorare come nutrizionista e in università, ma senza mai lasciare l’Italia.
Da 13 anni divido la mia vita tra due Paesi, tra voli, stanchezza e difficoltà, ma anche enormi soddisfazioni grazie ai pazienti che ogni giorno scelgono me per cambiare.

In Italia, qualche anno fa ho fondato Culinary nutrition, un progetto ambizioso che unisce la sana alimentazione e la cucina. Tre anni fa, ho cominciato anche in Scozia, dove dapprima ho tenuto corsi di Culinary Nutrition con il Dundee Council e a breve avvierò un nuovo corso.

Due anni fa ho lanciato il progetto NutriEasy, un metodo per semplificare la perdita di peso evitando di pesare gli alimenti.

Il gruppo NutriEasy è fatto di persone davvero speciali, che ogni giorni hanno deciso di prendersi cura della loro alimentazione e di condividerla con gli altri per essere di ispirazione. E di questo posso essere solo fiera.

Continuerò a metterci impegno, studio e cuore, perché so cosa significa sentirsi in difficoltà con il proprio corpo e con il cibo, e so anche che cambiare è possibile quando si è accompagnati nel modo giusto.

Il mio obiettivo resta lo stesso di sempre: aiutare quante più persone possibile a ritrovare un rapporto sereno con l’alimentazione e con se stesse, passo dopo passo, senza estremismi ma con consapevolezza.

Grazie a tutti voi per far parte di questo viaggio insieme a me 💚

31/01/2026

A breve partirà un importante studio di ricerca in collaborazione con Abertay University e University of St Andrews, che indaga gli effetti del fumo passivo, delle si*****te elettroniche e di alcuni composti alimentari chiamati AGEs (Advanced Glycation End Products).

👩‍👧‍👦 Cerchiamo:

-Donne
-Bambini tra i 5 e i 12 anni
che siano esposti passivamente al fumo o allo svapo

🎁 Compenso per la partecipazione:
Buono Amazon da 25€ per ogni partecipante

Per sapere se puoi partecipare, clicca sul link e compila il questionario

Aiutaci a comprendere gli effetti del fumo e dello svapo passivi

30/01/2026

🌯 Piadina con pollo, carote, peperoni e yogurt greco all’aneto

Una piadina completa, proteica e bilanciata, perfetta per pranzo o cena 💪

🛒 Ingredienti (1 porzione)
1 piadina integrale
Petto di pollo
Carote
Peperoni
Yogurt greco
Aneto fresco o secco
Limone o aceto
Olio EVO: 1 cucchiaino (5 g)
Sale, pepe, paprika, curry o spezie a piacere

👩‍🍳 Preparazione
Taglia il pollo a striscioline e cuocilo in padella con spezie, sale e pepe insieme ai peperoni e carote a fuoco lento

In una ciotolina prepara la salsa:
Yogurt greco + aneto + limone + sale
Scalda la piadina.
Farcisci con:
Pollo
Verdure
Salsa allo yogurt
Chiudi e gusta! 😋

29/01/2026

🥔🍅 Tofu con patate, carciofi e pomodori in padella – Versione NutriEasy

Un piatto unico vegetale, semplice e completo, perfetto per un pranzo o una cena bilanciata secondo il metodo NutriEasy 💚

🥗 Composizione del piatto (metodo NutriEasy)

🟢 ½ piatto di verdure
Carciofi bolliti
Porro bollito
Pomodori (freschi o in scatola)

🟡 ¼ piatto di carboidrati
Patate

🔵 ¼ piatto di proteine
Tofu (o petto di pollo se preferisci)

🟠 Grassi buoni
Un filo di olio extravergine di oliva a crudo

28/01/2026

🛒 Ti capita di non sapere cosa scegliere al supermercato?

Un trucchetto semplice è usare la classificazione NOVA 👇

🟢 Preferisci alimenti naturali o poco processati
🟠 Gli alimenti processati semplici possono far parte di una dieta equilibrata
🔴 Attenzione agli ultra-processati (merendine, snack, bibite, piatti pronti…)

👉 Non si tratta di demonizzare, ma di scegliere con più consapevolezza ogni giorno.

Vuoi una guida pratica per fare la spesa in modo semplice?
✍️ Scrivi SPESA nei commenti e te la mando! 🛒✨