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Dott.ssa Dalia Camilletti Biologa nutrizionista, Osimo (2025)

04/12/2025

Conosci le noci e le loro proprietà nutrizionali? 🤔

Le noci appartengono al gruppo della frutta secca .

➡️ Sono caratterizzate da un elevato contenuto di grassi polinsaturi essenziali, soprattutto acido linoleico, capostipite degli omega-6, e acido linolenico, capostipite degli omega-3.

✅ Gli acidi grassi della serie omega-3 prendono parte a diverse funzioni strutturali e metaboliche dell’organismo, contribuiscono a mantenere livelli normali di colesterolo nel sangue e favoriscono il mantenimento delle funzioni cerebrali.

➡️ Un consumo quotidiano pari a circa 6-8 noci è in grado di soddisfare il fabbisogno giornaliero di omega-3.

Non solo, le noci sono fonti di proteine, fibra e minerali come fosforo, magnesio e ferro.

Come consumare le noci? 😉

Le noci rappresentano un ottimo spuntino, veloce da fare e comodo da portare ovunque, nello zaino o in borsa!
Possono essere consumate da sole, abbinate a un frutto di stagione, frutta essiccata, uno yogurt oppure cioccolato fondente! 🍫

27/11/2025

Il cioccolato è un alimento gradito da tutti, a tutte le età! 🍫

Spesso ci domandiamo quale cioccolato preferire e se il cioccolato possa entrare a fare parte delle proprie abitudini alimentari quotidiane.

👉🏻 Scorri il carosello per trovare una risposta a queste domande 😉

22/11/2025

Ti sei mai chiesto se i dolci fatti in casa sono da preferire ai dolci acquistati al supermercato? 🤔

La risposta a questa domanda è: dipende!

✅ Innanzitutto è importante ricordare che la piramide alimentare della dieta mediterranea, posiziona i dolci all’apice, suggerendone quindi una frequenza di consumo occasionale.

➡️ Un dolce fatto in casa non è necessariamente migliore, dal punto di vista nutrizionale, di un dolce confezionato, acquistato al supermercato o in panetteria. Tutto dipende dal tipo di ingredienti scelti, dalla quantità di zucchero aggiunto e dalle fonti di grassi utilizzate.

➡️ Quantità: anche se un dolce è stato preparato in casa, è importante farne un consumo consapevole 🌸

➡️ Occasione di consumo: se vogliamo preparare un dolce per la colazione, che potremmo quindi consumare più volte durante la settimana, è opportuno scegliere gli ingredienti in modo attento e considerare bene la quantità di zucchero che utilizziamo; l’approccio può essere diverso invece se si tratta di una torta di compleanno o di un dolce delle feste, il cui consumo è legato ad un’occasione speciale. In questo caso consuma tranquillamente il dolce che preferisci! 😉

Non c’è quindi una risposta univoca, il consiglio è fare scelte consapevoli!

In foto: biscotti vegani e senza glutine con farina di castagne 🍪🍂

13/11/2025

Oggi si celebra la giornata mondiale della gentilezza 🌼

Questa giornata promuove l’attenzione e il rispetto verso il prossimo, la cortesia dei piccoli gesti, la cura, l’ascolto dei bisogni degli altri senza però dimenticare i propri.

➡️ La giornata mondiale della gentilezza invita anche a mostrare accoglienza e ascolto verso se stessi🌸.

Per farlo, inizia con piccoli gesti da rivolgerti: fai qualcosa che rimandi da tempo, cucina quel piatto che ti piace, prova a sorriderti guardandoti allo specchio .

Il gesto gentile che oggi mi dedico è prepararmi un piatto tanto gustoso quanto veloce da fare:
cous cous con feta sbriciolata, mela e cavolo cappuccio gratinato 🍎🥦.

“Nessun atto di gentilezza, per quanto piccolo, è mai sprecato” - Esopo.

06/11/2025

I supermercati (e non solo!) sono pervasi da alimenti processati “senza” glutine, lattosio, zuccheri, b***o, olio di palma, come biscotti, snack, crackers, pane...ma è vero che questi prodotti sono migliori dei loro corrispettivi dal punto di vista nutrizionale? 🤔

➡️ I prodotti senza glutine e senza lattosio hanno l’obiettivo di consentire a persone con celiachia e/o intolleranza al lattosio di poter consumare alimenti convenzionali, confezionati o meno.

Oggi questi prodotti vengono spesso utilizzati anche da persone che non presentano tali problematiche con l’idea che siano più salutari o dietetici, eppure non ci sono evidenze scientifiche a supporto di questa tendenza alimentare.

‼️ Sebbene la qualità nutrizionale dei prodotti "senza" confezionati venga percepita come migliore di quella dei prodotti convenzionali è fondamentale tenere presente che restano pur sempre alimenti processati ☝🏻

✅ Il suggerimento è quindi di limitarne il consumo, anche se nell’etichetta nutrizionale non sono presenti zuccheri, b***o o olio di palma.

Ricorda:

🌸 Escludere dalla propria alimentazione determinati alimenti (per esempio il grano) senza una reale motivazione può portare a ridurre la varietà della dieta.

🌸 Se non ci sono problematiche o intolleranze certificate, gli alimenti che contengono glutine o lattosio non vanno evitati, va limitato invece il consumo di alimenti processati, sia convenzionali che "senza"☝🏻

30/10/2025

Oggi ti propongo una ricetta per cucinare il tempeh, un alimento poco conosciuto ed utilizzato, ma dalle interessanti proprietà nutrizionali! 😉

Il tempeh è un alimento fermentato ottenuto dalla soia. Può rappresentare un’ottima fonte proteica per un pasto completamente vegetale! 🫘

Ingredienti 📝

✅ Tempeh

✅ Uno spicchio di aglio

✅ Funghi champignon

✅ Carote

✅ Amido di mais

✅ Olio extra-vergine di oliva

✅ Salsa di soia (facoltativa)

✅ Rosmarino (facoltativo)

Procedimento 🧑🏻‍🍳

➡️ Lavare bene le carote e i funghi e tagliare entrambi a pezzettini molto piccoli.

➡️ Scaldare sul fuoco una padella antiaderente, aggiungere poca acqua e olio evo e unire lo spicchio di aglio schiacciato e le verdure. Stufare per qualche minuto.

➡️ Aggiungere la salsa di soia e il rosmarino e lasciar cuocere ancora per qualche minuto.

➡️ Unire il tempeh tagliato a cubetti e cuocere per altri 5 minuti mescolando di tanto in tanto.

➡️ A parte in una ciotolina sciogliere 1 cucchiaio raso di amido di mais in poca acqua.

➡️ Trascorsi i 5 minuti di cottura del tempeh unire la salsina, mescolare e attendere che l’amido di mais si addensi e si crei una cremina.

➡️ Per completare il piatto aggiungi del riso basmati o un altro cereale a scelta!

-based

25/10/2025

Oggi si celebra la giornata mondiale della pasta 🍝
La pasta è l’alimento iconico della tradizione italiana 🇮🇹

👉🏻 Dal punto di vista nutrizionale è una fonte di carboidrati complessi, necessari per comporre un pasto bilanciato.

In che modo?

➡️ Associando alla pasta delle verdure e una fonte proteica a scelta, preferibilmente vegetale, come i legumi.

Ricetta 📔

Pasta e lenticchie con zenzero e limone 🫘

Ingredienti 📝

✅ Pasta

✅ Lenticchie già cotte

✅ Porro

✅ Zenzero

✅ Succo di limone

✅ Olio extra-vergine di oliva.

Procedimento 🧑🏻‍🍳

➡️ Pulire e tagliare finemente il porro. Scaldare un tegame antiaderente, aggiungere poca acqua e il porro e lasciar stufare.

➡️ Nel frattempo cuocere la pasta.

➡️ Unire le lenticchie già cotte al porro, condire con lo zenzero e un pizzico di sale, poi cuocere per qualche minuto. Da ultimo aggiungere la pasta.

➡️ A fuoco spento, condire con un filo di olio extra-vergine di oliva e succo di limone.

🌸 Aggiungi un contorno di stagione e il tuo pasto bilanciato è pronto!

🌸 Ricorda: la vitamina C presente nel succo di limone contribuisce a migliorare l’assorbimento del ferro presente nelle lenticchie 😉

16/10/2025

La melagrana è un frutto tipico del periodo autunnale 🍂.

Conosci le sue proprietà nutrizionali?😉

👉🏻 Scorri il carosello per scoprirlo!

09/10/2025

Farinata di ceci 🫘

Ingredienti 📝

➡️ Farina di ceci

➡️ Acqua

➡️ Olio extra-vergine di oliva

➡️ Sale

➡️ Pepe e rosmarino (facoltativi)

Procedimento 🧑🏻‍🍳

✅ Pesare la farina di ceci e versarla in una ciotola. Aggiungere l’acqua (quantità di farina di ceci e acqua -> rapporto 1:3) e mescolare continuamente per sciogliere gli eventuali grumi. Unire poi l’olio evo e il sale.

✅ Lasciar riposare in frigo almeno per 30 minuti.

✅ Scaldare il forno a 250°C. Nel frattempo foderare una teglia con carta da forno e versare il composto.

✅ Cuocere per 20 minuti nel ripiano più basso del forno e per 10 minuti nel ripiano più alto fino a doratura.

La farinata di ceci (oltre ad essere buonissima!) è un’ottima soluzione per consumare più legumi! 🫘😉

01/10/2025

Oggi si celebra la giornata mondiale dell’alimentazione vegetariana 🌱

Questa giornata non è volta soltanto a promuovere i benefici di un’alimentazione vegetariana ma rappresenta un invito a riflettere sull’opportunità di adottare abitudini alimentari (più) plant-based e a supportare scelte più consapevoli 🌸

Secondo i dati Eurispes 2024, il 9,5% della popolazione segue un’alimentazione vegetariana o vegana, dato in crescita rispetto a quello registrato nel 2023 (6,6%).

Perché scegliere un’alimentazione vegetariana? 🌱🫘

I motivi che incoraggiano l’adozione di un’alimentazione (più) vegetale sono diversi: benefici legati alla salute, motivi ambientalisti (es. ridurre lo spreco di risorse naturali e l’impatto ambientale della produzione di carne), motivi animalisti.

Curiosità: ➡️ dal rapporto Eurispes 2024 emerge che per il 66,5% degli intervistati l’adozione di un’alimentazione più vegetale ha aumentato la propria creatività in cucina 🧑🏻‍🍳.

E tu, ci hai già provato? 😉

25/09/2025

Porridge o biscotti a colazione? 🤔

➡️ Risposta: è possibile consumare entrambi, cercando di variare le proprie scelte a tavola anche a colazione ☕.

👉🏻 Leggi il carosello per saperne di più!

E ricorda: non saltare la colazione!😉

18/09/2025

➡️ Polpette di ricotta e zucchine al forno 🍽️🤩

Ingredienti 📝

✅ Ricotta

✅ Pangrattato

✅ Zucchine

✅ Cipolla

✅ Pepe

✅ Olio extravergine di oliva

Procedimento 🧑🏻‍🍳

➡️ Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti. Nel frattempo scaldare una padella antiaderente, aggiungere poca acqua, le zucchine a cubetti e la cipolla a spicchi e lasciar stufare per qualche minuto. Spegnere poi la fiamma e far raffreddare.

➡️ In una ciotola versare la ricotta, le zucchine e la cipolla stufate e mescolare. Aggiungere poi il pepe e il pangrattato quanto basta, fino ad ottenere un composto omogeneo e lavorabile.

➡️ Con le mani formare le polpette e posizionarle su una teglia ricoperta da carta da forno.

➡️ Scaldare il forno a 180°C e cuocere le polpette per 30 minuti circa, girandole a metà cottura.
Condire infine con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

Dott.ssa Dalia Camilletti Biologa nutrizionista

04/12/2025

27/11/2025

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