Dott.ssa Giulia Iervolino biologa nutrizionista

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Ottaviano
Dott.ssa Giulia Iervolino biologa nutrizionista

Piani alimentari personalizzati.

Mi occupo di:
-nutrizione sportiva
-nutrizione per diverse patologie
-nutrizione in adolescenza, per anziani, adulti e bambini
-piani alimentari vegani e vegetariani

18/11/2025

La noce moscata vanta numerose proprietà benefiche e curative, infatti già da tempi antichi era nota per le sue proprietà afrodisiache e curative. Oggi a seguito di numerosi studi si è scoperto che risulta molto utile nel trattamento di alcune patologie e può essere quindi considerata una vera e propria spezia della salute. La noce moscata contiene numerosi oli volatili oltre a ferro, vitamine A, B, C, acido folico, rame e manganese. Può essere utilizzata per alleviare dolori muscolari, articolari e reumatici. Previene e contribuisce a dissolvere i calcoli renali. Può rappresentare un efficace integratore anche per la cura dell'acne e i suoi decotti possono essere utilizzati contro nausea, gastrite e indigestione. Nelle dosi consigliate ha anche un effetto stimolante sul cervello ed aiuta a prevenire patologie come l'Alzheimer. Se assunta in quantità eccessive, cioè se si superano 5 g al giorno possono verificarsi effetti da avvelenamento mentre se la dose oscilla tra i 10 e i 20 grammi al giorno può provocare sonnolenza, allucinazioni ed in alcuni casi può risultare fatale.

15/11/2025

Una sorella non la scegli. Ti capita.
E all’inizio… non sempre sembra una fortuna 😅

Litigi, urla, vestiti rubati, porte sbattute.
Ma poi cresci, e capisci.

Capisci che quella persona che ti faceva impazzire
è la stessa che ti conosce meglio di chiunque altro.

Che sa leggerti negli occhi,
che ti difende anche quando hai torto,
che ti fa arrabbiare ma ti manca dopo due minuti.

Una sorella è metà del tuo cuore fuori dal petto.
È caos, amore, casa.
È per sempre. ❤️

06/11/2025

🖤 AGLIO NERO: il superfood che non ti aspetti!
Nato dalla fermentazione dell’aglio bianco, l’aglio nero conquista per il suo gusto dolce e balsamico — ma anche per le sue incredibili proprietà! 🌱

✨ Ricco di antiossidanti, aiuta a contrastare lo stress ossidativo.
❤️ Sostiene cuore e circolazione, migliorando pressione e colesterolo.
🧠 È un alleato della memoria e delle difese immunitarie.
💨 E niente più alito forte: è delicato e super digeribile!

Un piccolo tesoro nero che porta benessere e gusto in cucina.
Avete mai provato a usarlo in una vellutata o con la pasta? 🍝

29/10/2025

Lo zenzero è una pianta erbacea originaria dell’Asia tropicale, conosciuta e utilizzata fin dall’antichità per le sue numerose proprietà benefiche. La parte più preziosa è il rizoma, una radice dal sapore piccante e aromatico, impiegata sia in cucina come spezia, sia nella medicina tradizionale come rimedio naturale. Ricco di sostanze attive come il gingerolo, lo zenzero favorisce la digestione, contrasta nausea e infiammazioni e rafforza il sistema immunitario. Oggi è apprezzato in tutto il mondo per la sua versatilità: può essere consumato fresco, essiccato, in polvere o come ingrediente di infusi, dolci e piatti salati.

16/10/2025

Ragazzi, ogni tanto un po' di semplicità...
Tagliatelle con piselli e funghi 😍😍

Ma prima della ricetta volevo approfittarne per concentrarmi sull'importanza che ultimamente stanno avendo i funghi. Infatti, è stato da poco pubblicato uno studio, in cui si parla dell'impatto sulla salute umana dei Beta glucani contenuti nelle pareti cellulari dei funghi. 🍄

Da questo studio è emerso come questi polisaccaridi abbiano dimostrato avere proprietà antinfiammatorie e immunomodulatorie fornendo così promettenti speranze nel loro utilizzo sia in campo oncologico, come coadiuvante delle chemioterapie convenzionali, sia in caso di infezioni ricorrenti delle vie respiratorie o di complicanze da interventi chirurgici.

In attesa che gli studi in questo campo procedano, io direi "più funghi per tutti 💪🏻".

Ed ora, ecco il procedimento 👩🏻‍🍳

Ho fatto sciogliere l'alga spirulina in un dito di acqua. Ho poi impastato uova e farina ed aggiunto l'alga. Se l'impasto risulta troppo duro o troppo morbido aggiungere acqua o farina qb. Una volta stesa la pasta e preparate le tagliatelle, ho messo i funghi ed i piselli in una padella antiaderente con un filo d'olio, sale e pepe. Una volta pronti, ho aggiunto le tagliatelle precedentemente cotte in acqua bollente ed ho fatto saltare tutto per qualche minuto.

💥 Per approfondire la questione dei beta glucani, vi lascio il link dell'articolo in cui si parla di questo studio:
https://www.mdpi.com/2072-6643/13/7/2195/htm

10/10/2025

💡La cannella è un potente antiossidante naturale che aiuta a combattere il colesterolo e a stimolare la circolazione sanguigna. Ha proprietà digestive, stimolanti e antisettiche.

♻️ È in grado di stimolare il sistema immunitario e di combattere piccoli disturbi come un raffreddore, l'influenza o la diarrea.

🌸 È stato anche dimostrato l'effetto afrodisiaco della cannella oltre ad essere recentemente risultata molto utile per chi soffre di diabete di tipo 2 grazie alla presenza di un particolare polifenolo simile all'insulina.

👩🏻‍⚕️ È ottima anche per chi segue una dieta in quanto ha proprietà sazianti e riduce la fame nervosa.

👩🏻‍🍳 Solitamente la si utilizza per la preparazione di dolci, ma è molto buona anche in associazione ad alcuni cibi salati. Una ricetta che io faccio e consiglio spesso ad esempio sono le PENNE INTEGRALI CON PISELLI, TONNO E CANNELLA

29/09/2025

👩🏻‍🍳La ricetta è semplicissima:

❇️500 grammi di macinato di bovino o di altra carne
❇️2 o 3 fette di pane, lasciato bagnare in acqua
❇️1 uovo
❇️Noce moscata

A fine cottura:
❇️Insaporitore ai semi di canapa

Una volta realizzato l'impasto, il polpettone va cotto al cartoccio in forno a 180° per circa 40/50 minuti.
3 minuti prima della fine della cottura, aprire il cartoccio ed aggiungere l'insaporitore ai semi di canapa.

27/09/2025

💡Un consiglio che mi sento di dare è di inserire questa spezia nella propria alimentazione magari facendola scaldare prima in un po' di olio per esaltarne il sapore e di utilizzarla come condimento per carni, zuppe, stufati o piatti a base di riso

24/09/2025

Perché il benessere non è perfezione, è libertà 💛

😋

18/09/2025

La barbabietola rossa è ricca di sali minerali e vitamine.

💡 È costituita prevalentemente da acqua e fibre, il che la rende poco calorica; infatti 100 gr di prodotto offrono circa 43 kcal da cotto e solo 19 da crudo.

La barbabietola può essere usata sia cruda che cotta al forno, lessata o al vapore.

📊 Una barbabietola rossa contiene calcio, potassio,magnesio, ferro e fosforo e vitamine del gruppo B, vitamina A e vitamina C. È inoltre ricca di antiossidanti e flavonoidi.

💡 È indicata nella reintegrazione dei sali minerali ed è un aiuto per contrastare le malattie del fegato. È molto utile in caso di anemia soprattutto se mangiata con il limone che favorisce l'assorbimento del ferro.

❌ È invece controindicata in caso:

di problemi renali per il suo contenuto di ossalati, e di diabete per l'alto contenuto di zuccheri che contiene una volta cotta.

👩🏻‍🍳 In questo caso ho preparato del riso, con una purea di barbabietola cotta e mantecato con un formaggio leggero per un pasto di 340 kcal.

28/07/2025

Stanco della solita insalata estiva fagioli e tonno? 🏖️⛵
Aspetta di scoprire la versione che la trasforma in un piatto super gustoso! 😍🍴
Stessa combo, nuova energia. Sei pronto a provarla? 💥

Ingredienti:
Fagioli
Tonno
Prezzemolo
Pangrattato

Unire in un frullatore i fagioli, il tonno, il prezzemolo e un pizzico di sale, quindi frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Incorporare gradualmente il pangrattato fino a raggiungere la consistenza desiderata. Una volta pronto l’impasto, formare le polpette e cuocerle in forno a 180°C per circa 15 minuti.

19/07/2025

📖 "Lasciateci soli, senza libri, e ci confonderemo subito, ci smarriremo: non sapremo dove far capo, a che cosa attenerci; che cosa amare e che cosa odiare, che cosa rispettare e che cosa disprezzare." ☕ Oggi accanto al mio libro mi sono concessa una vera e propria coccola pomeridiana. Una crema di caffè con un cucchiaio di crema di nocciole.

Per realizzarla ho utilizzato:
🔹100 ml di acqua fredda
🔹2 cucchiaini di caffè solubile
🔹Dolcificante qb, per me eritritolo.

Basta semplicemente porre l'acqua in frigo e aspettare che diventi freddissima. Se non l'avete fredda potete metterne un po' in congelatore per 15 minuti. A questo punto mettete in una ciotola l'acqua, il caffè ed il dolficante e mo***re con il frullatore finché non otterrete una spuma che raddoppierà di volume.
Una volta pronto, io ho aggiunto un cucchiaino di nocciolata Novi 😍

Indirizzo

Via Annibale Caracci N°4
Ottaviano
80044

Sito Web

https://nutrizionistagiuliaiervolino.it/

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