06/01/2026
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La caseina รจ la principale proteina del latte. Costituisce lโ80% delle proteine che sono presenti nel latte di mucca, capra, pecora e bufala, in cui si trova legata ad altre molecole.
La caseina si separa dal latte per coagulazione. Serve per la preparazione non solo di yogurt e formaggi ma anche per diversi prodotti della cosmetica, anche se รจ nel ramo alimentare che denota lโapplicazione piรน importante.
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๐'๐๐ญ๐' ๐๐ฏ๐๐ง๐ณ๐๐ญ๐: la capacitร di digerire la caseina diminuisce con l'etร .
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๐'๐๐ฌ๐ฌ๐ฎ๐ง๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ ๐๐ข ๐๐๐ซ๐ฆ๐๐๐ข: alcuni farmaci, come gli antibiotici, possono danneggiare la flora batterica intestinale, che รจ importante per la digestione delle proteine.
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๐๐จ ๐ฌ๐ญ๐ซ๐๐ฌ๐ฌ: puรฒ influire sulla digestione e puรฒ aumentare il rischio di problemi digestivi.
๐๐จ๐ฆ๐ ๐ฆ๐ข๐ ๐ฅ๐ข๐จ๐ซ๐๐ซ๐ ๐ฅ๐ ๐๐ข๐ ๐๐ฌ๐ญ๐ข๐จ๐ง๐ ๐๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐๐๐ฌ๐๐ข๐ง๐โ
Esistono alcuni accorgimenti che possono aiutare a migliorare la digestione della caseina:
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Consumare la caseina in piccole quantitร e gradualmente aumentare la quantitร consumata.
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Cuocere la caseina prima di consumarla, in modo da renderla piรน digeribile.
โ
Evitare di consumare la caseina se si hanno problemi digestivi, come intolleranza al lattosio, IBS o celiachia.
โ
Assumere fermenti lattici di qualitร .
Ho approfondito l'argomento nel mio articolo
"๐๐ ๐๐๐ง๐ง๐ ๐๐ ๐ ๐ฆ๐จ๐ข๐ ๐๐๐ฅ๐๐ฉ๐๐ง๐"
๐๐ https://bit.ly/4bgm4iB
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