Dott.ssa Angeli Emma - Biologa Nutrizionista

Dott.ssa Angeli Emma - Biologa Nutrizionista Sono Emma Angeli, Biologa Nutrizionista, il mio obiettivo รจ affiancarti nella ricerca di uno stile di vita sano e sostenibile nel tempo.
๐Ÿฝ

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14/11/2025

๐ŸŒฐ๐‹๐ž ๐œ๐š๐ฌ๐ญ๐š๐ ๐ง๐ž: energia buona per l'autunno!
Spesso le consideriamo un semplice "sfizio di stagione", ma le castagne sono un vero ๐œ๐จ๐ง๐œ๐ž๐ง๐ญ๐ซ๐š๐ญ๐จ ๐๐ข ๐ง๐ฎ๐ญ๐ซ๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข ๐ฉ๐ซ๐ž๐ณ๐ข๐จ๐ฌ๐ข.

โœ… Energetiche, grazie ai carboidrati complessi
โœ… Sazianti e fonte di fibre
โœ… Naturalmente senza glutine
โœ… Ricche di minerali e vitamine che supportano metabolismo e vitalitร 

Perfette per chi pratica sport, per chi cerca un'alternativa ai cereali o semplicemente per chi chi vuole godersi un ๐œ๐จ๐ฆ๐Ÿ๐จ๐ซ๐ญ ๐Ÿ๐จ๐จ๐ ๐ฌ๐š๐ง๐จ e autunnale.

๐‚๐จ๐ง๐ฌ๐ข๐ ๐ฅ๐ข๐จ: gustale bollite o al forno, abbinate a una fonte proteica per bilanciare l'indice glicemico.

Ti piacciono le castagne? Scrivimelo nei commenti ๐Ÿ‘‡๐Ÿป
E salva questo post per ricordarti tutti i loro benefici

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12/11/2025

๐ŸŒฐ Autunno fa rima conโ€ฆ castagne! Ma sei sicuro di conoscerle davvero?
Nel video di oggi ti racconto qualche curiositร  che forse non ti aspetti su questo alimento cosรฌ amato.

๐ŸŽฅ Corri a guardarlo e fammi sapere nei commenti se anche tu le adori!

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๐๐”๐ƒ๐ˆ๐๐Ž ๐€๐”๐“๐”๐๐๐€๐‹๐„ ๐‚๐Ž๐ ๐‚๐€๐‚๐‡๐ˆ ๐„ ๐‚๐ˆ๐Ž๐‚๐‚๐Ž๐‹๐€๐“๐Ž ๐…๐Ž๐๐ƒ๐„๐๐“๐„ ๐Ÿฎ๐ŸซEcco un dessert cremoso, goloso e semplicissimo: budino con cachi e c...
10/11/2025

๐๐”๐ƒ๐ˆ๐๐Ž ๐€๐”๐“๐”๐๐๐€๐‹๐„ ๐‚๐Ž๐ ๐‚๐€๐‚๐‡๐ˆ ๐„ ๐‚๐ˆ๐Ž๐‚๐‚๐Ž๐‹๐€๐“๐Ž ๐…๐Ž๐๐ƒ๐„๐๐“๐„ ๐Ÿฎ๐Ÿซ
Ecco un dessert cremoso, goloso e semplicissimo: budino con cachi e cioccolato fondente, perfetto per coccolarti con equilibrio. Perchรฉ, come mi piace sempre ricordare, uno stile alimentare non significa rinunciare a golositร  e dolcezza.

๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข:
- 3 cachi mela
- 120 g di cioccolato fondente 85%
+ q.b. per la guarnizione
- Cacao amaro in polvere q.b.

๐๐ซ๐จ๐œ๐ž๐๐ข๐ฆ๐ž๐ง๐ญ๐จ:
- Per prima cosa, pulisci bene i cachi, eliminando il picciolo e tagliali a pezzi.
- A parte, trita grossolanamente il cioccolato, fondilo a bagnomaria e uniscilo ai cachi. Frulla gli ingredienti fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo, che andrai a distribuire allโ€™interno dello stampo da budino.
- Fai riposare per almeno 3 ore, fino a quando il composto non si sarร  rassodato completamente, dopodichรฉ sforma il tuo budino e decoralo con dellโ€™altro cioccolato fuso e una spolverata di cacao amaro.

๐“๐ˆ๐: per esaltare ed intensificare il gusto del tuo budino, puoi aggiungere al composto un pizzico di sale e aromatizzarlo a piacere con della vaniglia, della cannella e dello zenzero.

Se ti รจ piaciuta questa mia ricetta non dimenticare di lasciarmi un โ™ฅ๏ธ e continuare a seguirmi ๐Ÿ‘€

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Grazie per le foto a

๐Ÿฅฆ ๐Ž๐ ๐ง๐ข ๐ฌ๐ญ๐š๐ ๐ข๐จ๐ง๐ž ๐œ๐ข ๐ซ๐ž๐ ๐š๐ฅ๐š ๐ฎ๐ง ๐ฏ๐ž๐ง๐ญ๐š๐ ๐ฅ๐ข๐จ ๐ฎ๐ง๐ข๐œ๐จ ๐ž ๐œ๐จ๐ฅ๐จ๐ซ๐š๐ญ๐จ ๐๐ข ๐Ÿ๐ซ๐ฎ๐ญ๐ญ๐š ๐ž ๐ฏ๐ž๐ซ๐๐ฎ๐ซ๐š Nel carosello di oggi ti presento alcuni dei...
07/11/2025

๐Ÿฅฆ ๐Ž๐ ๐ง๐ข ๐ฌ๐ญ๐š๐ ๐ข๐จ๐ง๐ž ๐œ๐ข ๐ซ๐ž๐ ๐š๐ฅ๐š ๐ฎ๐ง ๐ฏ๐ž๐ง๐ญ๐š๐ ๐ฅ๐ข๐จ ๐ฎ๐ง๐ข๐œ๐จ ๐ž ๐œ๐จ๐ฅ๐จ๐ซ๐š๐ญ๐จ ๐๐ข ๐Ÿ๐ซ๐ฎ๐ญ๐ญ๐š ๐ž ๐ฏ๐ž๐ซ๐๐ฎ๐ซ๐š
Nel carosello di oggi ti presento alcuni dei protagonisti dellโ€™autunno ๐Ÿ‚: ricche di gusto e preziose dal punto di vista nutrizionale.

Perchรฉ scegliere frutta e verdura di stagione รจ cosรฌ importante?

1๏ธโƒฃ ๐’๐š๐ฅ๐ฎ๐ญ๐ž ๐ž ๐๐ฎ๐ญ๐ซ๐ข๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž: rispettare la stagionalitร  significa fornire al tuo corpo i nutrienti di cui ha piรน bisogno, nel momento in cui la natura li offre al meglio.
2๏ธโƒฃ ๐ˆ๐ฆ๐ฉ๐š๐ญ๐ญ๐จ ๐€๐ฆ๐›๐ข๐ž๐ง๐ญ๐š๐ฅ๐ž: consumare prodotti di stagione riduce la richiesta di coltivazioni forzate, serre artificiali e trasporti lunghi e inquinanti.
3๏ธโƒฃ ๐†๐ฎ๐ฌ๐ญ๐จ ๐€๐ฎ๐ญ๐ž๐ง๐ญ๐ข๐œ๐จ ๐ž ๐๐ฎ๐š๐ฅ๐ข๐ญ๐šฬ€: la differenza si sente a tavola con piรน sapore, piรน consistenza e piรน varietร .

๐Ÿ“ฒ Scorri le slide e fammi sapere nei commenti: qual รจ la tua verdura dโ€™autunno preferita?

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05/11/2025

Guarda il mio ๐Œ๐ž๐ง๐ฎฬ€ ๐๐ข ๐๐จ๐ฏ๐ž๐ฆ๐›๐ซ๐ž e scopri quanto puรฒ essere bello mettere in tavola in perfetto ๐ฌ๐ญ๐ข๐ฅ๐ž #๐ฌ๐š๐ง๐จ๐ž๐›๐ข๐ฅ๐š๐ง๐œ๐ข๐š๐ญ๐จ๐Ÿ˜‹
Come sempre, ogni ricetta รจ pensata e preparata da me, per darti idee concrete e reali da portare nella tua quotidianitร .

๐Ÿ‘‰ Nutriti con cura: รจ uno dei regali piรน belli che puoi farti

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๐Ÿ“Œ ๐—”๐—ฝ๐—ฝ๐˜‚๐—ป๐˜๐—ฎ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ผ ๐—™๐—ถ๐˜€๐˜€๐—ผ! Ecco per te il mio Menรน di Novembre๐Ÿ‘‰ Salvalo tra i preferiti per averlo a portata di mano sempre e...
03/11/2025

๐Ÿ“Œ ๐—”๐—ฝ๐—ฝ๐˜‚๐—ป๐˜๐—ฎ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ผ ๐—™๐—ถ๐˜€๐˜€๐—ผ! Ecco per te il mio Menรน di Novembre
๐Ÿ‘‰ Salvalo tra i preferiti per averlo a portata di mano sempre e mettere in tavola anche tu uno stile !

โš ๏ธCome sempre ci tengo a sottolineare che NON si tratta di un menรน PERSONALIZZATO
Se vuoi iniziare un percorso di sana alimentazione o anche solo per avere informazioni non esitare a contattarmi

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๐Ÿ‚ In autunno ti senti piรน โ€œsensibileโ€ a livello digestivo?๐‚๐จ๐ฅ๐จ๐ง ๐ข๐ซ๐ซ๐ข๐ญ๐š๐›๐ข๐ฅ๐ž, ๐ ๐จ๐ง๐Ÿ๐ข๐จ๐ซ๐ž, ๐ซ๐ž๐Ÿ๐ฅ๐ฎ๐ฌ๐ฌ๐จ... sono disturbi che molt...
31/10/2025

๐Ÿ‚ In autunno ti senti piรน โ€œsensibileโ€ a livello digestivo?
๐‚๐จ๐ฅ๐จ๐ง ๐ข๐ซ๐ซ๐ข๐ญ๐š๐›๐ข๐ฅ๐ž, ๐ ๐จ๐ง๐Ÿ๐ข๐จ๐ซ๐ž, ๐ซ๐ž๐Ÿ๐ฅ๐ฎ๐ฌ๐ฌ๐จ... sono disturbi che molte persone riferiscono in questa stagione, e non รจ un caso.
Nel carosello di oggi ti spiego perchรฉ accade e quali strategie alimentari e comportamentali possono aiutarti a ritrovare equilibrio.

Perchรฉ anche lโ€™intestino segue il ritmo delle stagioni, e saperlo ascoltare รจ il primo passo per stare meglio. ๐ŸŒฟ

๐ŸŽฅ ๐’๐ž ๐ฏ๐ฎ๐จ๐ข ๐š๐ฉ๐ฉ๐ซ๐จ๐Ÿ๐จ๐ง๐๐ข๐ซ๐ž, ๐ญ๐ซ๐จ๐ฏ๐ข ๐ฎ๐ง ๐ฏ๐ข๐๐ž๐จ ๐๐ž๐๐ข๐œ๐š๐ญ๐จ ๐ฌ๐ฎ๐ฅ ๐ฆ๐ข๐จ ๐ฉ๐ซ๐จ๐Ÿ๐ข๐ฅ๐จ.

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29/10/2025

๐Ÿ‚ In autunno hai notato piรน fastidi intestinali o reflusso?
๐Œ๐จ๐ฅ๐ญ๐ž ๐ฉ๐ž๐ซ๐ฌ๐จ๐ง๐ž ๐ซ๐ข๐Ÿ๐ž๐ซ๐ข๐ฌ๐œ๐จ๐ง๐จ ๐ฎ๐ง ๐ฉ๐ž๐ ๐ ๐ข๐จ๐ซ๐š๐ฆ๐ž๐ง๐ญ๐จ ๐๐ข ๐ช๐ฎ๐ž๐ฌ๐ญ๐ข ๐๐ข๐ฌ๐ญ๐ฎ๐ซ๐›๐ข proprio in questo periodo. Ma perchรฉ succede?

๐๐ž๐ฅ ๐ซ๐ž๐ž๐ฅ ๐๐ข ๐จ๐ ๐ ๐ข ๐ญ๐ข ๐ฌ๐ฉ๐ข๐ž๐ ๐จ come meno luce, piรน stress e cambi di routine possano influenzare il nostro sistema nervoso autonomo, alterando la motilitร  intestinale.

Anche tu in autunno ti senti piรน โ€œsensibileโ€? Fammelo sapere nei commenti ๐Ÿ‘‡

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27/10/2025

๐ˆ๐๐’๐€๐‹๐€๐“๐€ ๐ƒ๐ˆ ๐™๐”๐‚๐‚๐€ ๐€๐‘๐‘๐Ž๐’๐“๐Ž ๐‚๐Ž๐ ๐‚๐‡๐ˆ๐๐’ ๐ƒ๐ˆ ๐๐€๐‘๐Œ๐ˆ๐†๐ˆ๐€๐๐Ž ๐‘๐„๐†๐†๐ˆ๐€๐๐Ž ๐ŸŽƒ๐Ÿง€
Versatile, senza glutine e ricca di beneficiโ€ฆ protagonista perfetta di ricette sane, bilanciate e piene di gusto la zucca รจ la regina assoluta della stagione autunnale.
Scopri come lโ€™ho usata in questa nuova preparazione ๐Ÿ๐Ÿฝ๏ธ

๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข ๐ฉ๐ž๐ซ ๐Ÿ’ ๐ฉ๐ž๐ซ๐ฌ๐จ๐ง๐ž:
- 1 Kg di zucca delicata
- 60 g di formaggio Parmigiano Reggiano
- 2 cucchiai di tahina
- olio extra vergine dโ€™oliva q.b.
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
- semi di zucca q.b.
- rosmarino fresco q.b.

๐๐ซ๐จ๐œ๐ž๐๐ข๐ฆ๐ž๐ง๐ญ๐จ:
- Apri la zucca, privala dei semi e dei filamenti interni e tagliala a fette. Disponi queste ultime su una teglia con carta da forno e condiscile con un filo di olio, sale, peperoncino e rosmarino a piacere.
- Cuocile in forno statico preriscaldato a 180ยฐC per 20 minuti, fino a quando non saranno morbide allโ€™interno e dorate in superficie. Tienile da parte e, nel frattempo, prepara le chips.
- In una padella antiaderente molto calda, disponi un cucchiaio di Parmigiano grattugiato e modellalo con il dorso del cucchiaio, formando un piccolo disco. Fai cuocere per 1 minuto circa, finchรฉ il formaggio si scioglie e i bordi iniziano a dorarsi, dopodichรฉ gira con delicatezza e cuoci ancora per 15-20 secondi dallโ€™altro lato. Lascia raffreddare le chips fino a che non si induriscono.
- Componi il piatto. Disponi la zucca in un vassoio da portata, condisci con la tahina e guarnisci infine con dei semi di zucca e le chips croccanti.

๐“๐ˆ๐: aggiungendo del songino o della lattuga in accompagnamento, otterrai un ricco antipasto da servire per le tue cene autunnali o un piatto unico per un pranzo leggero

Se ti รจ piaciuta questa mia ricettina non dimenticare di lasciarmi un โ™ฅ๏ธ e continuare a seguirmi ๐Ÿ‘€

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๐Ÿ Autunno รจ il momento in cui il corpo ci parla un poโ€™ di piรน.Con meno sole e piรน stress, รจ normale ๐ฌ๐ž๐ง๐ญ๐ข๐ซ๐ž ๐ข๐ฅ ๐›๐ข๐ฌ๐จ๐ ๐ง๐จ ๐...
25/10/2025

๐Ÿ Autunno รจ il momento in cui il corpo ci parla un poโ€™ di piรน.
Con meno sole e piรน stress, รจ normale ๐ฌ๐ž๐ง๐ญ๐ข๐ซ๐ž ๐ข๐ฅ ๐›๐ข๐ฌ๐จ๐ ๐ง๐จ ๐๐ข ๐ฎ๐ง ๐ฌ๐ฎ๐ฉ๐ฉ๐จ๐ซ๐ญ๐จ in piรน.

Come ti ho giร  raccontato nel video che trovi nel mio profilo, alcuni nutrienti possono diventare particolarmente importanti in questa stagione: ๐ฏ๐ข๐ญ๐š๐ฆ๐ข๐ง๐š ๐ƒ, ๐ฆ๐š๐ ๐ง๐ž๐ฌ๐ข๐จ, ๐ฏ๐ข๐ญ๐š๐ฆ๐ข๐ง๐ž ๐๐ž๐ฅ ๐ ๐ซ๐ฎ๐ฉ๐ฉ๐จ ๐, ๐ฏ๐ข๐ญ๐š๐ฆ๐ข๐ง๐š ๐‚ ๐ž ๐ณ๐ข๐ง๐œ๐จ.

Ma ricorda: ogni corpo รจ unico, e anche le sue esigenze lo sono.
๐ˆ๐ง๐ญ๐ž๐ ๐ซ๐š๐ซ๐ž ๐›๐ž๐ง๐ž ๐ฌ๐ข๐ ๐ง๐ข๐Ÿ๐ข๐œ๐š ๐Ÿ๐š๐ซ๐ฅ๐จ ๐œ๐จ๐ง ๐œ๐จ๐ง๐ฌ๐š๐ฉ๐ž๐ฏ๐จ๐ฅ๐ž๐ณ๐ณ๐š, non "a caso".
๐Ÿง‘โ€โš•๏ธ Parlane sempre con uno specialista, per capire davvero cosa ti serve.

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22/10/2025

Siamo ormai nel cuore dellโ€™autunno! ๐Ÿ‚ In questa stagione il nostro corpo puรฒ aver bisogno di qualche integrazione, te ne parlo nel video di oggi๐ŸŽฅ

๐‘๐ข๐œ๐จ๐ซ๐๐š๐ญ๐ข ๐ฌ๐ž๐ฆ๐ฉ๐ซ๐ž che qualsiasi integrazione deve essere assunta solo se realmente necessario.
๐€๐Ÿ๐Ÿ๐ข๐๐š๐ญ๐ข ๐š ๐ฉ๐ซ๐จ๐Ÿ๐ž๐ฌ๐ฌ๐ข๐จ๐ง๐ข๐ฌ๐ญ๐ข ๐œ๐จ๐ฆ๐ฉ๐ž๐ญ๐ž๐ง๐ญ๐ข ๐ž๐ ๐ž๐ฏ๐ข๐ญ๐š ๐ข๐ฅ ๐Ÿ๐š๐ข ๐๐š ๐ญ๐ž!

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๐•๐„๐‹๐‹๐”๐“๐€๐“๐€ ๐ƒ๐ˆ ๐Œ๐„๐‹๐„ ๐„ ๐๐Ž๐‘๐‘๐ˆ ๐‚๐Ž๐ ๐‚๐€๐๐๐„๐‹๐‹๐ˆ๐๐ˆ ๐‚๐‘๐Ž๐‚๐‚๐€๐๐“๐ˆ ๐Ÿซ˜Oggi ho pensato di proporti una vellutata cremosa e profumata, arri...
20/10/2025

๐•๐„๐‹๐‹๐”๐“๐€๐“๐€ ๐ƒ๐ˆ ๐Œ๐„๐‹๐„ ๐„ ๐๐Ž๐‘๐‘๐ˆ ๐‚๐Ž๐ ๐‚๐€๐๐๐„๐‹๐‹๐ˆ๐๐ˆ ๐‚๐‘๐Ž๐‚๐‚๐€๐๐“๐ˆ ๐Ÿซ˜
Oggi ho pensato di proporti una vellutata cremosa e profumata, arricchita da fagioli croccanti e il tocco dolce delle mele ๐ŸŽ Un vero ๐œ๐จ๐ฆ๐Ÿ๐จ๐ซ๐ญ ๐Ÿ๐จ๐จ๐ ๐โ€™๐š๐ฎ๐ญ๐ฎ๐ง๐ง๐จ ๐Ÿฒ

๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข ๐ฉ๐ž๐ซ ๐Ÿ’ ๐ฉ๐ž๐ซ๐ฌ๐จ๐ง๐ž:
- 80g di fagioli cannellini
- 2 porri
- 2 mele (rosse e verdi)
- 2 patate di media dimensione
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Timo q.b.

๐๐ซ๐จ๐œ๐ž๐๐ข๐ฆ๐ž๐ง๐ญ๐จ:
- Ammolla i fagioli in una ciotola capiente, coprendoli con abbondante acqua fredda (circa tre volte rispetto al loro volume) e lasciali riposare per almeno 8/12 ore.
- Trascorso questo tempo, scolali e risciacquali bene, coprili con acqua fredda e cuocili per 1 ora a partire dal bollore, finchรฉ non risulteranno teneri ma non sfatti. A fine cottura, aggiungi un pizzico di sale e lasciali raffreddare.
- Nel frattempo, pulisci bene le patate, i porri e le mele e taglia tutto a tocchetti. Falli rosolare in un tegame con un filo e un pizzico di sale, dopodichรฉ coprili con abbondante brodo bollente e cuoci per 25-30 minuti, fino a quando le verdure non risulteranno belle morbide. Aggiusta di sale e frulla a crema.
- Disponi in una teglia con carta forno i fagioli cotti, ben distanziati tra loro e condiscili con un filo di olio, la paprica, un pizzico di sale e del timo fresco. Cuocili in forno statico preriscaldato a 200 ยฐC per una ventina di minuti, fino a doratura, controllandoli di tanto in tanto.
- Versa la vellutata nei piatti, guarnendo con i fagioli croccanti, il timo e un giro dโ€™olio.

๐“๐ˆ๐: se hai poco tempo per lโ€™ammollo dei fagioli, puoi utilizzare quelli giร  precotti in barattolo

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Dott.ssa Angeli Emma - Biologa Nutrizionista
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