12/11/2025
🍄✨ POLPETTE DI RICOTTA AI FUNGHI ✨🍄
Croccanti fuori e morbidissime dentro, queste polpette sono la coccola autunnale perfetta — leggere, proteiche e piene di gusto! 😋
Un modo semplice e fit per portare i sapori del bosco nel piatto… senza sensi di colpa 💪
🧡 INGREDIENTI
- 200 g di ricotta light (ben scolata)
- 200 g di funghi misti (champignon o porcini)
- 40 g di pangrattato integrale
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (facoltativo ma consigliato 😍)
- Sale, pepe e prezzemolo fresco q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
🍳 PROCEDIMENTO
1️⃣ Pulisci e taglia i funghi, poi cuocili in padella con un filo d’olio, sale e pepe finché diventano teneri e asciutti.
2️⃣ Tritali finemente o frullali brevemente (devono restare leggermente consistenti).
3️⃣ In una ciotola mescola ricotta, funghi, uovo, pangrattato, parmigiano e prezzemolo fino a ottenere un impasto compatto.
4️⃣ Forma le polpette con le mani e adagiale su una teglia con carta forno.
5️⃣ Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, oppure in friggitrice ad aria per circa 15 minuti a 180°C, girandole a metà cottura.
6️⃣ Servile calde con una salsa leggera allo yogurt e limone o semplicemente con un filo d’olio e prezzemolo fresco! 🌿
Sono perfette come secondo piatto proteico o per un aperitivo sano e sfizioso.
Le puoi preparare in anticipo e scaldare al momento — restano morbidissime! 🧡
NaturHouse Palermo piazza C. Barbarino 57
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