06/02/2026
Dallo scarto al valore 💚
Progetto: BUONO FINO IN FONDO
Ieri i nostri studenti di cucina hanno preso parte a un importante progetto realizzato in collaborazione con il Comune di Palermo, trasformando gli scarti alimentari in piatti creativi e ricchi di significato.
Un’esperienza formativa che ha permesso ai ragazzi di riflettere sull’importanza del rispetto per il cibo, sviluppando consapevolezza, responsabilità e nuove competenze professionali. Imparare a vedere valore in ciò che spesso viene considerato “scarto” significa promuovere una cucina più sostenibile, etica e innovativa.
Un grazie speciale ai nostri docenti di cucina Pietro Puleo e Marcello Micci per aver affiancato e guidato gli studenti in questa avventura culinaria.
Grazie al Prof. Gaetano Basile e al Prof. Aldo Palmeri per aver condiviso con i nostri studenti parole ed esperienza, e un ringraziamento speciale all’Assessore Mimma Calabrò per la testimonianza e l’incoraggiamento rivolto ai nostri ragazzi.
Esperienze come questa insegnano che il futuro della ristorazione passa dalla conoscenza, dal rispetto e dalla capacità di guardare oltre l’apparenza.