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La salute in tavola

Casa
Italia
Paola
La salute in tavola

Biologa Nutrizionista, ricevo a Paola (CS) e Cosenza previo appuntamento.

Per qualsiasi dubbio o curiosità potrete contattarmi in privato oppure al mio indirizzo email.

07/11/2025

💡Oggi vi propongo una ricetta autunnale gustosa e veloce: Pasta con crema di cavolfiore 🍂

Un primo piatto cremoso e leggero, perfetto per chi cerca gusto e equilibrio nel piatto.

Ingredienti:
-pasta secondo il proprio fabbisogno
-200 g cavolfiore
-1 spicchio d’aglio
-peperoncino q.b.
-20 g parmigiano

1)Lessa il cavolfiore insieme alla pasta. 2)Aggiungi un cucchiaio di olio extravergine di oliva in padella, aglio e peperoncino.
3)Unisci la pasta una volta cotta e aggiungi un po’ d’acqua di cottura fino a ottenere una consistenza cremosa.
4)Manteca con parmigiano!

Un piatto ricco di fibre, micronutrienti e sapore 😋

📲 Salva la ricetta e fammi sapere se la proverai 💚

DOVE RICEVO?
📍Corso Roma N°39, Paola (CS)
📍Via Adolfo Quintieri N °44, Cosenza

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🍽

30/10/2025

💡 Mangiare in modo equilibrato non significa rinunciare al gusto!

🍝 In questo post trovi 5 idee di pranzi autunnali bilanciati: fonti di carboidrati complessi, proteine di qualità e verdure di stagione che nutrono il corpo.

👉 Scorri il post e trova l’ispirazione per i tuoi prossimi pasti!

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23/10/2025

Colesterolo alto? La soluzione non è eliminare ma scegliere meglio 🥑

Questo menù è pensato per aumentare l’apporto di fibre e grassi buoni (omega 3), aiutando a riequilibrare i livelli di colesterolo LDL in modo naturale.
Ricorda: il cibo è il primo alleato della nostra salute 💚

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18/10/2025

Voglia di qualcosa di dolce?
Oggi ti lascio una ricetta gustosa perfetta per il weekend: salame di cioccolato 🍫 🤤
Leggero, facile e senza zuccheri aggiunti 😋
*In caso di celiachia è possibile sostituire con dei biscotti senza glutine.

Ti serviranno:
-100 g di biscotti secchi senza zuccheri aggiunti
-50 g di cioccolato extrafondente 85%
-30 g di cacao amaro
-Bevanda vegetale qb (io mandorla).

1) Trita grossolanamente i biscotti.
2) Sciogli il cioccolato fondente con 1 cucchiaio di olio di semi.
3) Aggiungi il cacao amaro e poi la bevanda vegetale (circa 50 ml) fino a raggiungere una consistenza densa.
4) Unisci il cioccolato ai biscotti e forma il salame aiutandoti con un foglio di alluminio.
5) Lascia solidificare in freezer per circa 1 ora e dopodiché servi 😋.

🍽

10/10/2025

Biscotti alle mandorle light 🍪
Una ricetta semplice e nutriente, perfetta per chi desidera un dolcetto senza zuccheri aggiunti.

Ingredienti (per circa 10-12 biscotti):
-200 g di farina di mandorle
-50 ml di albumi
-80 g di stevia (o altro dolcificante a piacere)

Preparazione:
1. In una ciotola mescola la farina di mandorle con la stevia.
2. Aggiungi gradualmente gli albumi e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Forma delle piccole palline e schiacciale leggermente su una teglia rivestita di carta forno.
4. Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 12-15 minuti, finché i biscotti saranno dorati.

Perfetti come snack o colazione leggera con un buon caffè ☕️ 🍪

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09/10/2025

🎃 È arrivato ottobre e con lui tanti nuovi sapori di stagione!

🍂 Ecco il Menù di Ottobre, pensato per valorizzare i prodotti autunnali e mantenere equilibrio e benessere a tavola.
Mangiare seguendo la stagionalità significa fare il pieno di nutrienti e rispettare la natura. 🌾

📲 Salva il post e seguimi per rimanere sempre aggiornato!

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03/10/2025

Ottobre è il mese della zucca 🎃
Cosa c’è di meglio di un ottimo risotto?
Oggi ti propongo la mia versione leggera e saporita 😋

Ti occorreranno:
- riso basmati (secondo le proprie dosi)
- 150 g di zucca
- 20 g di parmigiano
- mezza cipolla
- pepe nero, spezie e aromi a piacere.

1) Cuoci la zucca con un po’ di cipolla e acqua fino a ricoprirla. Lascia cuocere e dopodiché riduci in purea.
2) A parte in un’altra pentola versa 1 cucchiaio d’olio, un po’ di cipolla tritata e fai rosolare.
3) Aggiungi il riso basmati e ricopri con la purea di zucca.
4) Copri con un coperchio e lascia cuocere. A fine cottura manteca con parmigiano e pepe nero.

🍚 *Io ho utilizzato il riso basmati perché ha un indice glicemico più basso, adatto anche in caso di Diabete ed insulinoresistenza.
Contiene, inoltre, più vitamine e sali minerali 🫶🏻

Buon appetito 🧡

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02/10/2025

💡 Sai leggere la tabella nutrizionale?

Spesso ci fermiamo alle calorie ma ci sono valori molto più importanti da controllare:
👉 grassi saturi
👉 zuccheri
👉 sale

In questo carosello ti mostro come interpretarli in modo semplice, così da compiere scelte più consapevoli al supermercato 🛒
💡 Ricorda:
Grassi saturi → meglio non superare i 10 g al giorno
Sale → non più di 3 g al giorno
Zuccheri → da limitare, soprattutto quelli aggiunti!

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